Far Breton amb prunes prunes

[Far Breton d’Omela]

Far Breton amb prunes prunes

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Prunes pròpies sense pinyol	150 gr. (En tinc 200)
Ous	3 unitats.
Sucre	120 g
Llet	500 ml
Farina	140 gr.
Mantega	120 g
Cognac (tinc rom fosc)	2 cullerades. l.
Sucre vainilla	1 sobre (8 gr.)
Sal	0,5 culleradetes

Mètode de cocció

• Ja hi ha diverses variants d'aquesta recepta a HP Far Breton d’Omela i Breton Pie de Lin
• M’agradaria presentar un pastís de prunes bretones segons una recepta tradicional i original, tal com afirmen els autors de la revista on la vaig conèixer.
• 1. Esbandiu les prunes i afegiu-hi una mica d’aigua. Aquí faré immediatament una reserva que, quan fullejava les opcions de recepta, posava unes prunes en remull amb te calent. Em vaig quedar amb aigua.
• 2. Batre els ous fins que quedin esponjosos, afegint-hi poc a poc el sucre i el sucre vainilla.
• 3. Abocar la llet en un cassó, afegir sal i mantega tallada a daus, posar a ebullició i coure a foc lent durant 2 minuts. Deixeu refredar la barreja, afegiu-hi rom. Incorporar la massa dels ous i batre durant 2 minuts. Incorporar la farina al final. Deixeu reposar la massa durant 10 minuts.
• 4. Escalfeu el forn a 200 ° C. Unteu la forma amb oli (tinc 28x22 cm, cobert el fons amb pergamí). Aboqueu la massa en un motlle, repartiu-hi les prunes prunes. Coure el pastís durant 20 minuts, després reduir la temperatura al forn a 180 ° C i coure-ho durant 50 minuts més.

Hora de cuinar:

1 hora 30 minuts

Cuina nacional

Francès

Nota

He trobat el següent a la Viquipèdia sobre aquest pastís:
Far Breton és un pastís o postre tradicional de la regió bretona de França. La seva base té una composició similar a la pasta Clafoot, una crema dolça feta d’ou i llet amb addició de farina. Les prunes prunes i les panses són addicions tradicionals. Nombroses receptes disponibles als llocs web suggereixen que submergir la fruita seca en alcohol no és una pràctica tradicional, sinó una opció interessant. El pastís bretó que es serveix a Bretanya sovint té un aspecte molt més "cremat" en comparació amb les imatges de receptes en línia (la part superior està gairebé ennegrita en lloc de marró daurat).

La recepta de la revista "Lisa. Que aprofiti!" Núm. 10/2012
Que aprofiti!

Per què sucar les prunes prunes?

Ah, ho he entès. Això fa referència a les prunes seces. Acabo de comprar prunes prunes fresques i, per tant, em va sorprendre

Quina recepta que no es faci malbé per provar

Anya, gràcies! És bo prendre un te amb un deliciós pastís!

Prova-ho noies.
Encara ho faré amb menys oli. La cuina tradicional bretona és molt grassa. Les versions adaptades contenen 2 vegades menys oli. M’agradaria veure quant afecta el sabor