Amanida de peix normal (de Pangasius)

Amanida de peix normal (de Pangasius)

Categoria: Plats de peix

Ingredients
filet de pangasi	500-600gr
patates bullides	3 unitats
ceba	1 PC
un tomàquet	2 unitats
crema agra	3 cullerades. l
sal
vinagre	1 cda. l

Mètode de cocció

• Vaig descongelar el filet de pangasi, rentar-lo i assecar-lo. Jaqueta de patates i filets cuits a doble caldera.
• 
• 
• Les cebes pelades, tallades a mitges anelles, van afegir una cullerada de vinagre i hi van tirar aigua bullent. La va deixar durant 20 minuts i després la va tirar a un colador: la ceba es va desfer de l’amargor i va quedar lleugerament en escabetx.
• Quan les patates i els filets s’hagin refredat, talleu el peix a trossos grans (aproximadament 1,5 centímetres). Peleu i talleu les patates a daus oblongs.
• Vaig barrejar patates, cebes i peixos. Salat, afegit crema agra i barrejat. Abans de servir, he afegit els tomàquets tallats a rodanxes grans i he tornat a remenar suaument l'amanida.
• 
• Amanida preparada!
• La recepta del cuiner O. Putan es pren com a base.

El plat està dissenyat per

5 racions

Nota

Deliciós peix, delicada ombra de ceba en vinagre, sucosa polpa de tomàquet i patates esmicolades i crema agra també!
Podeu afegir un gra d’all per condimentar aquesta amanida.
També podeu coure peix: poseu-lo en una safata de forn untada amb oli vegetal, sal i coeu-ho al forn preescalfat a una temperatura de 180-200 graus. Temps de cocció uns 30 minuts. Refredeu el peix acabat sense treure’l de la plata de forn.