Pastís amb prunes i streusel (segons Johann Lafer)

[Crema:]

Pastís amb prunes i streusel (segons Johann Lafer)

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
OPARA A LA PROVA ADEQUADA:
llevat fresc (o SAFLEVURE actiu sec)	15 g (1 cda. L. Sense tap)
llet tèbia	75 ml
sucre	1h l.
farina (tamisar)	1r. l. (sense tapa)
------------
MASSA ADEQUADA:
farina (tamisar)	300gr
sucre	20gr
sal	pessigar
mantega (estovada)	50gr
ou	1 PC
rovells d'ou	2 unitats
------------
prunes	25-30 unitats
------------
CREMA:
llet	500 ml
sucre	150gr
rovell d'ou	2 unitats
púding de vainilla (o maicena)	40gr
sucre vainilla
formatge fresc	100gr
------------
STROUZEL:
farina	150gr
sucre	200gr
de canyella mòlta	1,5h l.
mantega (congelada)	100gr

Mètode de cocció

• Recepta de prunes casolanes de temporada. Resulta un pastís deliciós. Fa 12 anys que cuino aquesta recepta ... Una recepta molt bona. Vaig canviar les proporcions de la seva recepta (més streusel i crema ...) Cada any, definitivament ho faig per a la família. A tothom li agrada molt. El pastís consta de: 1a capa: massa de llevat dolça, la segona capa és crema de vainilla amb flam, la tercera capa és pruna, la quarta és la capa final: streusel amb canyella.
• Massa ràpida ... Dissoleu el llevat en llet tèbia i barregeu-ho amb sucre i farina. Al cap d’una estona (tinc 5 minuts) la massa augmentarà de volum.
• 
• Barregeu la massa amb farina, sucre, sal, mantega, ou i rovells. Pastar una massa suau, tapar-la, posar-la en un lloc càlid fins que augmenti el seu volum.
• 
• Mentrestant, renteu les prunes, tallades per la meitat, traieu les llavors, tallades a quarts.
• 
• Escalfeu el forn a 180 ° C.
• Estireu la massa i poseu-la en un motlle de 28 cm de diàmetre (cobriu la part inferior amb paper de forn). També podeu utilitzar una forma rectangular (quadrada) ... encara més bonica ... Deixeu que pugi de nou.
• Crema:Bullir 2/3 de llet amb sucre. Remeneu la resta de llet amb el púding i els rovells i, sense deixar de remenar, amb un batedor, aboqueu-hi la llet bullent. Quan espesseixi, traieu-ho del foc. Refredar lleugerament, remenant de tant en tant.
• 
• 
• Afegiu formatge cottage al púding.
• Poseu la massa de púding sobre la massa.
• 
• Esteneu els quarts de pruna sobre la crema en un cercle fortament entre si.
• 
• Streusel: [/ b
• ] Tritureu la farina amb sucre, canyella i mantega en molles. Escampeu les prunes uniformement.
• 
• Coure al forn durant 35 - 40 minuts. Comproveu si hi ha preparació amb una agulla de teixir de fusta.
• El pastís és alt.
• És imprescindible menjar el pastís refredat.
• 
• Doncs es pot beure te !!!

El plat està dissenyat per

diàmetre forma 28cm

Programa de cuina:

Al forn

Cuina nacional

Alemany

[Natasha,]

Natasha,admira el teu pastís !!! Que bonic i deliciós! I fotos pas a pas: no us les podeu imaginar millor. Afegiu-lo a les adreces d'interès, gràcies!

Marish, ets tu qui m’alegres excessivament ... Però intento molt aprendre i dissenyar amb dignitat. Aquesta nit, vaig aprendre a posar 2 fotografies una al costat de l’altra en una imatge ... punxada i burlada ... fins que al matí em vaig adonar ... el temps va escapar ... tot va resultar ser bastant senzill ... i, a més, ajustar-me al que desitjava. mida sense pèrdua de qualitat que heu d’aprendre .... En resum: peco amb perfeccionisme ... però no puc fer-ho d’una altra manera ... Com que la recepta és bona, cal donar-la amb tota la seva glòria: deixeu que la gent humana cuini amb plaer i sense errors.

Això no és perfeccionisme, Natasha! Això és fer-ho tot amb amor, com hauria de ser ...
Aleshores s’obté la bellesa, que ens falta tant a la nostra vida!
M'encanta la bellesa en tot !!!

Natalia ,!

[Natasha]

Natasha, el pastís és meravellós!

Noies, estaré contenta si us agrada ...

Bon pastís ... I la decoració també és bona. Però, com recordo, l’última foto és la més bonica.

Natasha, és tan bonica que tinc moltes ganes de provar de coure. Però les prunes d’aquest any no són molt lletges, però hi ha moltes pomes. Potser pomes en lloc de prunes? I què substitueix el púding de la bossa?

[Zhivchik Tanya]

Zhivchik TanyaGràcies per la vostra participació ... M'agrada la vostra valoració

marinastom No ho sé, em sembla que no serà tan estèticament agradable amb les pomes (el contacte amb midó + poma dóna un color gris) i el gust n’espera un altre ... Podeu provar-ho: amb pomes àcides, espolseu-les amb suc de llimona ...

Per al púding que vaig escriure: és el mateix que la maizena + la vainilla.

Potser pomes en lloc de prunes?

Marina, Natasha, puc obtenir algun consell? Aquest pastís és bo amb qualsevol BAIX o PEDRA (fresca o congelada).

Avui hem recollit les darreres prunes de l’arbre i hem cuinat un pastís. Disculpeu les fotos de mala qualitat. No vaig fer cas que ja es feia fosc.


Vaig coure un pastís amb prunes prunes de forma de 26 x 34 cm. Vaig triar una forma més gran perquè m’agraden els pastissos amb una escorça fina. Les llars no deixaven refredar, el tallaven calent. Va resultar no tan bonic com el vostre, Natalya, però deliciós. Gràcies de nou per la recepta!

Bé, la tardor és al nas. El pastís és bonic de totes maneres. La crema se sentia de forma àmplia?

Natasha, súper! Ho vaig portar als marcadors.

Bé, la tardor és al nas. El pastís és bonic de totes maneres. La crema se sentia de forma àmplia?

La crema estava molt sentida! Sobretot quan vaig treure el pastís del motlle (flotava una mica). Fins i tot vaig pensar a provar l’original la propera vegada, amb menys crema. Però la crema és deliciosa per si mateixa i per al pastís.
Per cert, Natasha, traieu el pastís del motlle quan s’hagi refredat o de seguida?

Coeu en un motlle de dues cares. El trec del forn i el deixo refredar a temperatura ambient. La crema no fluirà, però adoptarà una forma estable. Camineu, per si de cas, amb un ganivet per la paret interior dels laterals. Traieu l'anell i talleu-lo en porcions. Tot!

Coeu en un motlle de dues cares. El trec del forn i el deixo refredar a temperatura ambient. La crema no fluirà, però adoptarà una forma estable. Camineu, per si de cas, amb un ganivet per la paret interior dels laterals. Traieu l'anell i talleu-lo en porcions. Tot!

Gràcies, Natasha, per l'aclariment. I vaig intentar treure-la calenta, quasi la vaig arruïnar.

[Kamusik]

Kamusik Tanya Peki a la vostra salut!

Merri Irina, també m’animen a tallar-lo en calent ... les aromes funcionen ..

Després de disposar aquest pastís, em va perseguir, cuit ahir

És mooooooooooooo deliciós! És cert que vaig cometre un error, tenia un pot de formatge cottage de 150 g, era llaminer i hi posava tot, però no calia, la crema, com a resultat, és líquida i no manté bé la seva forma La propera vegada no ho faré. ! Natasha, gràcies per la recepta!

Ben fet!!! : flowers: Gràcies pel deliciós informe!
En principi, es pot afegir més mató ... en aquesta direcció es pot fer un experiment ... però cal tenir en compte la consistència del mató ... amb mató "mullat", afegir més midó a la nata.

Gràcies pel deliciós pastís!

El pastís sembla sucós! Gràcies a J. Lafer i la meva estimada Birka. Té un gran conjunt de receptes ...