Pa de Sibèria elaborat amb cinc tipus de farina (fabricant de pa LG)

Pa de Sibèria elaborat amb cinc tipus de farina (fabricant de pa LG)

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Aigua	1 got i 4 cullerades. l.
Oli de mostassa	3 cullerades. l.
Farina de blat	1 1/4 tasses
Farina de sègol	1 got
Farina de gra sencer	3/4 tassa
Farina de cedre	1/5 tassa
Farina de cirera d’ocell	4 cullerades. l.
Sal	2 culleradetes
Sucre	2.5 Art. l.
Llevat sec	2,5 culleradetes
(opcional) Llet en pols	2 cullerades. l.

Mètode de cocció

• Pa deliciós elaborat amb diversos tipus de farina amb motius siberians. La farina de cirera i de cedre d’ocell al centre de Rússia encara és exòtica, però els que en facin servir confirmaran que canvien radicalment el sabor dels plats més familiars. Si es cuina amb l'addició de llet en pols, el pa resultarà "més blat", si no, "més sègol".
• La temperatura de l’aigua ha de ser superior a la temperatura ambient: uns 30-32 graus. Poseu els ingredients a la màquina de fer el pa segons les seves instruccions. Durant l’amassat, tingueu en compte que la farina de cirerer d’ocell, fins i tot en petites quantitats, és capaç d’aprimar la massa. Si cal, afegiu farina de blat fins que es formi un pa normal. Després de la cocció, deixeu que es refredi completament en una màquina de fer pa; la fermentació en aquest pa triga una mica més que en el pa normal.

Hora de cuinar:

3,5 hores

Programa de cuina:

Xef rus

Nota

La farina de cirera d’ocell confereix al pa una delicada suavitat i un color de sègol confiat, i la farina de cedre confereix al pa un regust únic. Aquest pa és molt bo amb peix fumat, carn seca, caviar, cansalada. Va bé amb borscht o sopa de peix, o fins i tot (amb all o per separat) com a aperitiu del vodka; un delicat sabor a cedre és una garantia. En una paraula, es tracta d’un autèntic pa per a menjar dur per a un home. Tanmateix, m’atreveixo a esperar que la bella meitat de la humanitat també la tingui al tribunal.

L’únic que queda és trobar farina de cedre i farina de cirera d’ocell per apropar-se al misteri del "pa masculí real per a menjar dur per a homes". Simplement no podem trobar la sèmola de la marca "T", portem més d'un any buscant. I el vostre secret és genial. I sembla que ens queda amagat per sempre ...

L’únic que queda és trobar farina de cedre i farina de cirera d’ocell per apropar-se al secret del "pa masculí real per a menjar dur per als homes".

A Moscou, els vaig comprar a Gorky Park en una fira de cap de setmana. No és la primera vegada que hi porto: costen uns 300 rubles per lliura. Però a l’Azbuka Vkusa, per exemple, també estan gairebé sempre disponibles, encara que una mica més cars. I a Internet probablement no sigui difícil de trobar: si hi ha un producte, hi haurà un venedor.
actualització. El primer enllaç de la sol·licitud "farina de cirera d'ocell" condueix a una botiga en línia que funciona amb correu. Tinc, però, d’un altre fabricant.

Gràcies pel consell, ara ho sabrem.

Una composició interessant: per primera vegada escolto parlar de farina de cirera i cedre ...
Probablement els agradarà als homes!