Albergínia "Ogonyok"

Albergínia "Ogonyok"

Categoria: En blanc

Ingredients
albergínia	5 Kg
pebrot vermell	1,5 kg
pebre amarg	2-3-5 unitats.
All	200 aC
vinagre 9%	200 ml.
sal, sucre	gust
oli de gira-sol	100 ml + segons calgui

Mètode de cocció

• Per alguna raó, aquesta recepta no es troba al nostre lloc web. I volia cuinar "Spark".
• No peleu les albergínies, talleu-les en cercles d’1-1,5 cm de gruix i espolvoreu-les amb sal. Deixeu córrer el suc durant 2 hores.
• Després espremeu les albergínies, encara les rento de l'excés de llavors. Fregiu les albergínies en oli vegetal fins que estiguin daurades per les dues cares.
• Vaig posar les albergínies en un colador per eliminar l’excés d’oli.
• Passeu el pebrot, l'all i el pebrot picant per un triturador de carn, afegiu-hi vinagre i 100 ml d'oli calcinat. També he jugat 1 munt de coriandre. Vaig afegir sal i sucre a aquest condiment al gust.
• Col·loqueu-los en pots nets per capes
• i espolvoreu-ho amb condiments calents.
• Cobriu els pots amb tapes bullides i esterilitzeu els pots de 0,5 l durant 20 minuts. Emboliqueu-ho fins que es refredi.

Receptes similars

Albergínies farcides fermentades (Administrador)

Albergínia farcida de verdures amb tofu de soja (dopleta)

Albergínia amb formatge en un multicooker Redmond RMC - 01 (Senyal)

Ho he fet durant molt de temps, ja s'han perdut tots els registres, definitivament ho faré el cap de setmana. I si els blaus es couen al forn? Em cuinaré, i després us explicaré com va passar.

[Lenochka]

Ho he fet durant molt de temps, ja s'han perdut tots els registres, definitivament ho faré el cap de setmana. I si els blaus es couen al forn? Em cuinaré, i després us explicaré com va passar.

Lenochka, segur que sí. Mentre recordava aquesta recepta (tampoc feia temps que la cuinava), vaig contrarestar moltes opcions. Algú va cuinar i coure albergínies, però es van queixar que estaven seques.
Untaria una placa de forn amb oli, posaria els cercles (o capes) d’albergínia i després els greixaria amb un pinzell. Crec que en aquest cas es pot evitar la sequedat. També volia coure, em va venir una tàctica ...

[Lena]

Lena, He estat fent aquestes albergínies, només sense vinagre, i no massa picant, des de fa 7-8 anys. Cada vegada que em donen 1-2 pots, els esterilitzo una mica més. Aquest any ja hi ha 5 de 14, no tancaré més. La mare feia "Ogonyok" sense esterilitzar.

[Lena]

Lena, També he sentit el que es fa sense esterilitzar, no m'arrisco. Fins ara està tot bé. (S’han pres mesures!) Tinc un rebost al meu balcó i allà feia calor tot el temps almenys 40 * de vegades.

Moltes gràcies per la recepta, Lenochka, a tothom li va agradar molt. va fer 10 pots de mig litre per provar, va menjar, no. no així. engolit en 2 dies. ara tots els parents i amigues demanen una recepta. Bé, molt saborós! Gràcies de nou, tremend.

[Foc d’albergínia]

Amb el vostre permís, escriuré la meva pròpia versió, per no repetir-me en els temes, perquè és gairebé com la vostra.

Foc d’albergínia

Albergínia -5 kg: tallada a rodanxes, sal, deixar reposar, sufocar l'amargor, fregir
Triturar i bullir:
Pebre vermell - 1 kg
Pebre vermell picant, de mida mitjana - 5 unitats.
All-got de 200 grams amb un portaobjectes
Sal - 1 cda. l.
Sucre -1r. l.
Vinagre -50 ml.

barregeu-les amb albergínies, poseu-les en pots, esterilitzeu-les durant 15 minuts.
Si l’he estès amb un maldestre stretelizuyu a AG durant 20 minuts, al programa d’esterilització.
Si el poso en bancs freds, a AG el poso durant 15 minuts a 260 graus i després 15 minuts per al mode d’esterilització

Elenka no les tens amb tomàquets? A jutjar per la foto, definitivament hi ha tomàquets.

Elenka no les tens amb tomàquets? A jutjar per la foto, definitivament hi ha tomàquets.

No tinc tomàquet. Per a què serveix amagar un ingredient?
Vaig fer servir un pebrot vermell madur i polpitós i feia bastant 1,5 kg.

Lena, ara envio el meu marit al mercat de blau.
L’any passat no vaig aconseguir aquests girs. Vaig fer albergínies en una plata de forn i, per tant, la sequedat va ser increïble. No eren de floridura als pots, però hi havia una olor a moix o alguna cosa així. No el podia menjar. Vaig afegir una mica al borscht. Així, aquest gir va desaparèixer durant tot l’hivern.
Ho faré en una paella. Per descomptat, trigarà més.
Les preguntes són:
- quant de temps han d’estar en una paella? És a dir, no necessàriament fins que estigui llest? Tan sols marró i truncat?
- És possible esterilitzar primer les llaunes (ho faig al microones), i després posar-hi tot i segellar-les?
No sé esterilitzar amb un producte ja acabat. Com es fa? Suposo que els pots es posen en aigua freda i s’escalfen i bullen amb el contingut? Com fa por, de sobte esclatarà i s’hauran de portar els plats a algun lloc perquè ho posin tot.

Olga, ara respondré ...
Entenc que no vau esterilitzar l'any passat?
Si no esterilitzeu les albergínies, només heu de guardar els pots tancats només a la nevera. En cas contrari, el resultat serà com el vostre.
Fregiu les albergínies fins que estiguin tendres, però aboco una mica d’oli i les poso sobre escoria colo perquè quedi massa oli. Fregeixo fins que es mostri groguenc, les albergínies estan cuites.
L’esterilització no és difícil.
Poseu un drap al fons d’una cassola ampla, poseu pots amb una tapa tapada (no torçada) i aboqueu aigua amb cura sobre el penjador del pot. Escalfeu fins que bulli i reduïu el foc perquè l'aigua bulli tot el temps, però no gaire. Compteu el temps d’esterilització des del punt d’ebullició de l’aigua.
Per exemple, esterilitzo en lots de 4 pots. Tampoc no hi ha olles que, d’un sol cop, tinguin un cop. Per submergir el següent lot de llaunes, heu de treure aigua calenta i abocar aigua freda. Només perquè els bancs no rebentin.
No tinguis por, ho aconseguiràs! Si de cas, pregunteu!
Sí, i les llaunes es poden esterilitzar com vulgueu i acostumats.
Bona sort!

No, Lenochka, no ho has entès correctament. Vinga "tu"?
L’any passat vaig esterilitzar els pots com sempre a la micra. Llavors els diners van. Però jo he fet les sivelles al forn. Per tant, estaven secs i no obtenien líquids durant la cocció. Encara s’havia de cuinar. Potser la recepta era una mica diferent, ara no ho recordo. Però recordo que també es deien "Ogonyok".
Per tant, s’han d’haver sufocat.
Això és en el passat, ara ho he de provar com tu.
Per cert, quantes llaunes necessiteu? I després només em queden 4 pots o 5.

Olya, vaig pensar que parlaves de la meva recepta. Em vaig adonar que fregia sobre una safata de forn al forn ...
Feu-ho tot segons la recepta i quedareu contents.
No recordo quantes llaunes s’obtenen, d’uns 5-6 mig litre. Aquest any no vaig tancar Ogonyok, ho vaig fer l’any passat.
Ol, poseu-ho tot en pots, poseu el que queda en un recipient net i guardeu-lo a la nevera, mengeu així. El Spark, més fresc, és més saborós que el de conserves.

Uf, ja els he renyat. Però, com puc imaginar que tot això hauria de ser fregit d’una peça a la vegada per la meva mare ... "Per què tinc un punt, Slavik!"
Sí, hi ha prou pots.
Helen, n’hi haurà prou amb 100 ml d’oli per a tants dòlars? Doncs això s’ha d’abocar a cada pot. Heu escrit com cal, podeu fer més farcits alhora, no?

Vaig anar a pelar el pebrot. Alguna cosa que ja estic farta. Al matí hi havia pomes, sabons, netejats, aplanats, enviats a l’assecadora.

Llegim detingudament la recepta.

Passeu el pebrot, l'all i el pebrot picant per un moledor de carn, afegiu-hi vinagre i
100 ml d’oli calcinat... També he jugat 1 munt de coriandre. Vaig afegir sal i sucre a aquest condiment al gust.

No us preocupeu, ja n’hi ha prou! Els ulls tenen por ...
Si torno només en un parell d’hores, vaig anar a buscar l’escola de primer de primària.

Lena, també aniré a passejar mentre els diners estiguin salats.
Però la pregunta és: com es fa oli calcinat?
La resta encara està clar

Però la pregunta és: com fer oli calcinat?
Per la resta, sembla clar fins ara

Aboqueu l'oli en una cassola i escalfeu-ho al foc fins a la primera boira.Escalfeu-vos uns minuts. Refredeu; en cas contrari, si aboqueu oli calent a la barreja que gira, pot disparar fort.
També podeu encendre l'oli amb seguretat, abocar-lo en una tassa de ferro o esmalt, posar-lo al bany maria i escalfar-lo durant 10 minuts a partir de l'aigua bullint al bany.
Olya, fregeix les albergínies en 2 cassoles, ho pots fer tan ràpidament.

Helen, acabat de fregir-los. Gairebé he perdut el cap, quant de temps, tot està fumat.
Bé, i una recepta laboriosa. Però tenia moltes ganes

Olya, t'has balancejat avui mateix! I pomes i albergínies! Demana una recompensa al teu marit
Quants pots vas obtenir?

Encara només estic encenent l'oli. Vam menjar durant el descans. I després amb gana

Len, bé, ja està, acabat. Això és el mateix!
He estat de peu des de la una de la tarda i no em vaig asseure. Bé, ni tan sols em pensava que estaria tant de temps amb les sivelles
Ah, tot i així funcionaria.
Esterilitzeu el vostre camí.
Va resultar 5 llaunes de 0,5 litres cadascuna i crec que segur que hi hauria 2, 5-3 llaunes. Però els bancs es van acabar.
Per tant, he congelat alguna cosa en porcions. I provarem la resta demà.
Només ara penso, com tindrà el gust? Al cap i a la fi, sense esterilitzar. En conseqüència, no hi ha tractament tèrmic i el gust serà diferent. Estic pensant bé?

Vaja, he dit que l'aperitiu "viu" és més saborós. Vaig donar a entendre que el deixo per "menjar-provar"
S'emmagatzema bé a la nevera i després estarà tan fresc quan estigui congelat.
I l’esterilització és només un mitjà per guardar un producte en un pot amb algú. prou llarg.

Per tant, no l’heu de posar a la nevera?
En cas contrari, només hi posaria els pots. Potser finalment calia deixar els "bancs vius" i empènyer-los a l'aire fred?
D’acord, aquesta vegada és una prova.

Helen, gràcies per la teva paciència.

No cal posar pots esterilitzats a la nevera, ja que són al rebost. I si no s’esterilitza, podeu guardar els pots tancats a la nevera.

Ieehh, si ho hagués sabut per endavant, no esterilitzaria. Tot i que, primer, compararé el gust. Bé, i si vull l'any vinent, llavors no ho esterilitzaré. Hurra!

Si no esterilitzeu les albergínies, només heu de guardar els pots tancats només a la nevera. En cas contrari, el resultat serà com el vostre.

Olga, ahir et vaig escriure sobre això, pel que sembla no em vaig adonar. Esterilitzo, perquè conservo altres preparats a la nevera (gerds, groselles amb sucre, melmelada de prunes a la xocolata). I si teniu un lloc gratuït, el podeu emmagatzemar.

Sí, sí, Lenochka, ja ho entenia tot. La propera vegada estaré més atent. Gràcies.
I aquestes, que no encaixaven directament de la llauna, les mengem. Molt saborós!
No ho vaig fer massa fort, el que necessito

Olya, m’alegro que t’hagi agradat!

[Elenka]

Elenka
Exxxx M'encanta el picant
Aniré a fer tasques, només em queden albergínies 10 quilograms
però ho faré pels mandrosos)
Tallaré i fregiré les albergínies a daus !!!
i afegiu un tomàquet a la recepta !! com cuinar publicaré imatges))

La meva mare (el regne per a ella) la cuinava, era la seva recepta d'autor, tan saborosa que la menjaven les llaunes, i després vaig caminar com una "serp Gorinich", i vaig intentar fer-ho (la mare va deixar la recepta), encara no és això, moltes vegades ho vaig provar, però mai no vaig tenir aquest gust Potser ara tens sort?

[aqui estic !!!]

aqui estic !!!
La llum va resultar meravellosa

I aquí teniu la preparació per a l’hivern

Kostya, vaja, quina velocitat!
Gràcies per confiar en la recepta!
I molta salut!

La meva mare (el regne per a ella) la cuinava, era la seva recepta d'autor, tan saborosa que la menjaven les llaunes, i després anava com "la serp Gorinich", i vaig intentar fer-ho (mare rec
EPT a l'esquerra), encara no, ho vaig provar moltes vegades, però mai no vaig tenir aquest gust. Potser ara tens sort?

Lyudmila, potser té molta sort. Estaria satisfet.
Deliciós!

[multivibrators (Multivibrator és un generador de relaxació de senyals d’oscil·lacions rectangulars elèctriques amb fronts curts.i no el que de seguida vas pensar! )]

vaja quina velocitat!

El més interessant és que no tinc locions multivibrators (Multivibrator és un generador de relaxació de senyals d’oscil·lacions rectangulars elèctriques amb fronts curts.i no el que de seguida vas pensar! ) vapors de súper fogons, etc., a la meva cuina hi ha una estúpida estufa de 2 fogons i un pou de bombona de gas, i petits atributs
el més important és la paciència

[multivibrators (Multivibrator és un generador de relaxació de senyals d'oscil·lacions rectangulars elèctriques amb fronts curts. No és el que es podria pensar immediatament!)]

El més interessant és que no tinc locions multivibrators (Multivibrator és un generador de relaxació de senyals d'oscil·lacions rectangulars elèctriques amb fronts curts. No és el que es podria pensar immediatament!) vapors de súper fogons, etc., a la meva cuina hi ha una estúpida estufa de 2 fogons i un pou de bombona de gas, i petits atributs
el més important és la paciència

No, bé, això és el que pensava.

Però, de debò, per a aquests casos globals en faig pràcticament el mateix.
I MV és quan caça mandrós.

Després d’omplir mitja llauna d’albergínies delicioses (directament de la llauna), vaig pensar que no seria bo deixar aquesta recepta sense un altre agraïment (no recordo haver-ho agraït el passat 2015). molt saborós.
Lenochka accepta la meva gratitud

[taronja]

taronja, Svetlana, gràcies! Les paraules amables mai són massa i mai arriben tard. )))
Així que els meus esforços no són en va. Agradablement!

[Elenka]

Elenka, mare al telèfon avui: Albergínies lleugeres i obertes amb el meu avi. que deliciós. Encara teniu la recepta? Vaig respondre: "KANECHNA": rosa: Això és de mare

Svetochka, gràcies!)