Chimichanga amb salsa de guacamole

Chimichanga amb salsa de guacamole

Categoria: Plats de carn

Cuina: mexicà

Ingredients
vedella mòlta	500 gr.
ceba vermella (es pot fer servir daurat o blanc)	1-2 cebes
tomàquet	1-2 unitats. (Podeu substituir 1-2 cullerades de pasta de tomàquet)
All	1-2 grans
pebrot picant	1/2
alvocat	3 unitats.
suc de llima (canya de llimona)	1 PC.
coriandre	1-2 feixos
sal	gust
truites de blat de moro	8 unitats.
Formatge cheddar (es pot substituir per qualsevol formatge dur)	100-150 gr.

Mètode de cocció

• Preparació del farciment de carn per a la truita:
• Piqueu la ceba i salteu-la lleugerament, amb l’aparició d’una olor específica de ceba, afegiu-hi all picat i pebre picant, traieu la carn picada i el tomàquet tallat a daus. Quan la carn picada vermella es posi rossa, afegiu-hi una mica d’aigua i deixeu-la coure a foc lent durant uns 50-60 minuts.
• Mentre la carn es guisa, prepareu la salsa de guacamole.
• Tritureu la polpa d'alvocat amb una forquilla, afegiu-hi una ceba picada ben fina i, a continuació, trossegeu-hi el pebrot picant i l'all. Per fer més suc el pebre i els alls, els salem lleugerament durant el procés de picar, i després els fregem lleugerament amb el plànol d’un ganivet sobre una taula de tallar i els envem als puré d’alvocats, aboquem-los amb suc de llima, espolsem-los amb oli d’oliva, afegim coriandre picat, barregem i la salsa ja està llesta.
• Tornem als nostres pastissos.
• Poseu un pastís generós de formatge ratllat al pastís, poseu-hi la carn picada sobre el formatge, emboliqueu-lo en un rotllo i envieu-lo a fregir en una gran quantitat d’oli d’oliva. El rostit triga uns 3 minuts. Poseu primer els rotllets fregits sobre un tovalló de paper i després en un plat i serviu-los amb salsa de guacamole.

El plat està dissenyat per

8 racions

Hora de cuinar:

poc més d’una hora

Nota

La recepta ha estat extreta del canal Food del xef mundial I. Lazerson.

Lleuger, vaig entrar a les vostres receptes a la recerca d’un ganxet, però vaig trobar Chimichanga i fins i tot amb un parell de guacamole

On és la truita de blat de moro ara que he de portar, a mitjanit i mitja, eh?

[tana33]

tana33, Tanyusha, arribeu fins al matí i després a la cinta o al preu fix. Hi compro pastissos.

[Sveta]

Sveta, vaig passar corrent, vaig veure amb el cantó del ull "chungachangu" !!!!
Ho porto a favorits, segur que el cuinaré; el meu marit és un amant de la cuina mexicana.

Noies, quan ompliu els pastissos perquè no es trenquin, escalfeu-los al microones durant 20 segons. Escalfo dos a la vegada.

Gràcies pel consell! Molt rellevant! Tinc truites multigrain, funcionaran?

Bé, una recepta molt temptadora! I què passa amb l’all i el pebre del farciment de lope i el de guacamole?

Vull cuinar, però va sorgir la pregunta, per què estofeu la carn picada durant tant de temps? 50-60 minuts no és molt?

[Florichka]

Florichka, alls 1-2 grans i pebre - 1/2 - al gust. La recepta diu.
Lina Kr, la carn picada es pot guisar menys, el més important és aconseguir la seva preparació.

gràcies. sempre em va semblar que després que la carn picada canviés el color de la paella, n’hi ha prou amb 10 minuts i ja està a punt)))

[Lina Kr]

Lina Kr, Lina, no sé vosaltres, però al cap de 10 minuts la picada només és de goma.

Sveta, ara intentaré extingir-la més temps.