Pastís de nabius

[Per a pastissos de xocolata:]

Pastís de nabius

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Per a pastissos de xocolata:
Missa de massapà	140 g
Rovells d'ou	6 unitats
Clares d'ou	6 unitats
Sucre	230 g
Cacau en pols	70 g
Per a la crema de mantega de mango:
Crema	500 ml
Puré de mango	200 g
Sucre en pols	100 g
Llima (suc i ratlladura)	1 PC
Rom marró	25 ml
Gelatina	12 g
Sucre vainilla	1 sobre (8 g)
Per abocar vi calent:
Vi calent	250 ml
Nabius secs	100 g
Sucre	60 g
Gelatina	12 g
Sucre vainilla	1 sobre (8 g)
Badian	1 estrella
Canyella	1 pal

Mètode de cocció

• 	Talleu la massa de massapà a daus i tritureu-la amb els rovells. Batre les clares amb el sucre fins que quedi ferm. Combineu-ho amb cacau amb la massa del rovell.
  	Introduïu la massa en una bossa de pastisseria i espremeu tres cercles de 26 cm de diàmetre sobre planxes de forn folrades amb paper de forn.Coueu cada pastís durant 15 minuts al forn preescalfat a 180 ° C. Deixeu refredar, traieu el paper de forn.
  	Poseu la gelatina en remull amb aigua freda i deixeu-la que s’infli. Barregeu el puré de fruites amb sucre en pols, suc de llima i ratlladura i sucre vainilla. Premeu la gelatina i escalfeu a foc lent fins que es dissolgui. Incorporeu-hi 2 cullerades de puré de patata i, a continuació, afegiu-hi el puré de patates i el rom restants, barregeu-los. Muntar la nata en una escuma forta, remenar-la.
  	Col·loqueu un pastís en un anell de pastís. Esteneu-lo amb 1/3 de la crema i cobriu-lo amb el segon pastís. Repetiu l'acció. Unteu el pastís superior amb la crema restant. Refrigereu el pastís durant 3 hores.
  	Per abocar el pastís, poseu la gelatina en remull amb aigua freda i deixeu-la inflar. Aboqueu el vi calent en una cassola petita. Afegir el sucre, el sucre vainilla, les espècies i els nabius i posar a ebullició. Premeu la gelatina i dissoleu-la en una barreja calenta (que no bulli!). Traieu l'anís estrellat i el pal de canyella. Tritureu l'almívar amb baies amb una batedora d'immersió fins obtenir una consistència de puré, deixeu-lo refredar. Aboqueu la barreja sobre el pastís i deixeu-ho endurir.
  	Decora segons vulguis. Per exemple, xocolata i / o nabius.

El plat està dissenyat per

16 racions

Hora de cuinar:

3 hores 55 minuts

Nota

La recepta de la revista "Lisa. Que aprofiti!" Núm. 01/2012.

Vaig agafar la missa de massapà ja feta, però ho podeu fer vosaltres mateixos. Per exemple, Mantega d'ametlles de natapit
No vaig fer servir una bossa per distribuir els pastissos. Acabo de marcar el diàmetre en un paper i l’he aplanat amb una cullera. El primer pastís el feia una túnica en una túnica al llarg del contorn, i després s’havia de tallar una mica perquè s’ajustés al motlle durant el muntatge. Per als següents, es va retirar del contorn 5 mm. Van resultar ser lleugerament més petits que la forma, cosa que permetia que la crema penetri al llarg de les vores. No vaig fer servir anís estrellat per omplir.

A part, observo que els pastissos són molt gustosos. Recollint el pastís, realment vaig lamentar que gairebé no hi hagués restes. Vaig pensar seriosament a deixar només 2 pastissos al pastís

Que aprofiti!

Anya, un tros de pastís molt deliciós, i la composició en si és interessant. Emportat a les adreces d'interès

Anya, un tros de pastís molt deliciós, i la composició en si és interessant. Emportat a les adreces d'interès

Jo també!

[Lena, Ilona,]

Lena, Ilona, proveu-ho definitivament. Estic segur que us agradarà

pastís genial!

pàg. Anya, no m'importa, només: això: per!

[Anka_DL]

Anka_DL , un pastís molt interessant, pel meu gust, composició exquisida!

[Natasha, Alexandra,]

Natasha, Alexandra, content que us agradi la recepta!

Accidentalment vaig aconseguir aquesta recepta. Però, com es diu, no hi ha accidents. La recepta m’ha agradat molt! A més, hi ha un klyukovka.
Anya, tinc una pregunta sobre el mango. N’heu fet puré de patates o heu comprat ja fets? I de quin tipus de mango hauria de tenir gust?
Com que vaig comprar un mango a l’hivern, també volia fer un pastís amb ell.Ho vaig provar, però el gust és tan terrible que no sé ni amb què comparar. Mai no havia tastat el mango. Així 2 peces. els mangos van volar a la paperera.

[Zoya,]

Zoya, gràcies per la vostra atenció a la recepta.
Vaig comprar el mango a la botiga. N’hi ha prou amb el puré de patates i encara en queda una mica. Pel que fa al gust ... És difícil de dir, no puc descriure amb exactitud. Però m'agrada. Potser acabeu de tenir una mala fruita? Què tal el sabor del mango en altres productes? Iogurt? Gelat? Preparats puré de patates?
Pel que fa al pastís en si, no importa ni el nabiu. Pastissos funky. Els podríeu mastegar vosaltres mateixos. Remullat amb nata també és fresc. Però, pel que recordo, el mango no s’hi sentia realment. Per tant, crec que el podeu substituir per qualsevol altre (per exemple, un plàtan o un préssec), o fins i tot simplement fer-ho amb crema agra.
Pel que fa al farcit, és probable que els autors de la recepta volguessin donar un toc interessant al pastís amb la seva ajuda. Sí, va resultar interessant. Però el pastís és tan tendre que (omplert) em va interferir i el vaig treure de les meves peces. Però al seu marit li agradava molt.

Potser acabeu de tenir una mala fruita? Què tal el sabor del mango en altres productes? Iogurt? Gelat? Preparats puré de patates?

Pel que fa al farcit, és probable que els autors de la recepta volguessin donar un toc interessant al pastís amb la seva ajuda. Sí, va resultar interessant. Però el pastís és tan tendre que (omplert) em va interferir i el vaig treure de les meves peces. Però al seu marit li agradava molt.

Potser el desgraciat va ser atrapat. I com que ho vaig provar per primera vegada, no ho puc entendre. Com a farcit: m’agrada, fins i tot m’agrada el suc de les bosses. Què significa puré preparat? Com es ven i com té aspecte?
I el pastís en si és molt dolç o poc dolç. és que darrerament no vull dolços, però encara vull alguna cosa per prendre el te. I el nabiu, dóna acidesa? Això és atret. I al meu fill li encanten els pastissos de xocolata.

No, el suc té un sabor completament diferent, res a veure amb la fruita. També ho és el suc de préssec i el propi préssec. Els préssecs són deliciosos, i el suc no ... El mateix passa amb el iogurt, hi ha aquest mango ... en general, i no el sents. El mango és una fruita saborosa. El sabor és força delicat i alhora estable, fort. Quan talla fragant!

I el meu gust era fins i tot de tarta, un aroma específic.

L’aroma és específic, sí! La fruita és sucosa! lleugerament en algun lloc de la distància hi ha una nota de llimona-maduixa, però no més que una nota. No sé amb què comparar-lo? És això amb un mango? Al meu més petit no li agrada el mango fresc, però va amb iogurt.

Accidentalment vaig aconseguir aquesta recepta. Però, com es diu, no hi ha accidents. La recepta m’ha agradat molt! A més, hi ha un nabiu.
Anya, tinc una pregunta sobre el mango. N’heu fet puré de patates o heu comprat ja fets? I de quin tipus de mango hauria de tenir gust?
Com que vaig comprar un mango a l’hivern, també volia fer un pastís amb ell. Ho vaig provar, però el gust és tan terrible que no sé ni amb què comparar. Mai no havia tastat el mango. Així 2 peces. els mangos van volar a la paperera.

Els mangos només són deliciosos al sud-est asiàtic. I amb nosaltres, per molt que compris, és com si masteguessis un arbre de Nadal. I en els conserves no és comestible.

Els mangos només són deliciosos al sud-est asiàtic. I amb nosaltres, per molt que compris, és com si masteguessis un arbre de Nadal. I en els conserves no és comestible.

No goso estar d’acord. He provat mangos al nostre lloc i a Tae. Sens dubte, hi ha una diferència, però no es diferencien més que altres fruites (la mateixa pinya, per exemple). I amb el que definitivament no associo el nostre mango és l’arbre. Sabor menys intens, menys aroma. Però això és un mango. I és deliciós.

No goso estar d’acord. He provat mangos al nostre lloc i a Tae. Sens dubte, hi ha una diferència, però no es diferencien més que altres fruites (la mateixa pinya, per exemple). I amb el que definitivament no associo el nostre mango és l’arbre. Sabor menys intens, menys aroma. Però això és un mango. I és deliciós.

Les pinyes hi són madures, però no aquí, de manera que es pessiguen la llengua.I els mangos fins i tot tenen una varietat diferent: tenen forma de S i groc (n’hi ha de verds, però dolços), mentre que els nostres són rodons, verds amb un barril vermell. Potser n’hi ha d’altres a Ucraïna. Menja allà i el suc flueix de les teves mans. I el nostre es pot rosegar. Tot i que aquesta és la meva impressió de fa 5 anys. Des que vaig començar a anar a Tai cada any, només menjo aquestes fruites allà.

Els mangos només són deliciosos al sud-est asiàtic. I amb nosaltres, per molt que compris, és com si masteguessis un arbre de Nadal. I en els conserves no és comestible.

Vaja, aquesta és una comparació exacta de la fruita que vaig tastar. Potser el mango és deliciós, però em vaig trobar amb un gust així i no vaig trobar res amb què comparar-lo. El mango era verdós-groguenc amb un barril vermell, el suc fluïa per totes les mans, però era molt fibrós, dur, acerat i amb un olor molt similar a l’avet. Llavors tota la nevera em va fer pudor, no em podia desfer d’aquesta olor.
Llavors, com es tria la fruita adequada? Vull molt un soufflé amb sabor a mango.

Potser aquest no és el vostre fruit?

Potser aquest no és el vostre fruit?

Per què no la meva alhora? M’agrada molt el suc de mango! Potser heu triat la fruita equivocada? Al cap i a la fi, tampoc compro pinyes fresques, tinc por de trobar-ne una de poc madura. I menjo conserves completament.

Bé, ni tan sols us agrada l’olor, ja que fa temps que la treieu de la nevera. Així que vaig pensar ...

Bé, ni tan sols us agrada l’olor, ja que fa temps que la treieu de la nevera. Així que vaig pensar ...

Proposo canviar a -tú!
Potser tinc mango verd i dolent?

No, bé, verd, no madur mentrestant, és dur i no sucós, però teniu fruita sucosa.

No, bé, verd, no madur mentrestant, és dur i no sucós, però teniu fruita sucosa.

però va ser molt dur, vaig ser torturat per rosegar-lo

No, vol dir que encara no madures. Torna-ho a provar. Hi havia una vegada que no cal.

No m’agrada la canyella, els nabius, el vi calent i encara més la xocolata!

i t'estimo