Tomàquets secs marinats

Tomàquets secs marinats
Categoria: Espais en blanc
Ingredients
crema de tomàquets 1 kg
sal 15 grams
sucre 15 grams
una barreja d’espècies anomenada 1: 1 per volum de sal
alfàbrega seca 1 cullerada
oli de gira-sol sense perfum 3 cullerades soperes
pessic de pebre negre mòlt
Mètode de cocció

Renteu els tomàquets, talleu-los al llarg, traieu les llavors amb polpa.
Combineu sal, sucre, espècies i oli de gira-sol, barregeu-ho bé.
Poseu-ho en un recipient (el poso en un cubell de 3 litres amb tapa) per files, afegint un polsim de la barreja d’espècies a cada meitat i deixeu-ho un dia a temperatura ambient, i després poseu-lo a la nevera durant 12 hores.
Traieu de la nevera, escorreu el suc, netegeu les meitats de tomàquet amb un pinzell de les espècies (perquè no es cremin durant l'assecat) i poseu-les a les safates de l'assecador Isidri.
Enceneu-lo a la velocitat 2 (50 graus C) durant 10 hores.
Apagueu-ho i deixeu-lo refredar completament a l’assecador, i després poseu-lo en un recipient (he posat plàstic en pots de crema agra), tanqueu la tapa i al congelador.
Que aprofiti!

El plat està dissenyat per a 100 grams
Temps de cocció: hores
Nota
A mi i al meu cònjuge ens va agradar sobretot aquesta recepta, la vaig fer de tres maneres diferents: 1 - Vaig afegir all, 2 - aquest mètode descrit anteriorment, 3 - Vaig escampar immediatament els tomàquets picats amb espècies i oli i els vaig posar a assecar a l’assecador. Resulta una autèntica delícia. La foto encara no ha après a inserir, ho sento, triga una mica a dominar-la.
Gràcies per la vostra atenció.

Tomàquets en escabetx a microones (letka-enka2)

Tomàquets armenis (celfh)

Tomàquets amb ceba i oli vegetal (OlgaYUB)

Tomàquets amb el seu propi suc (barbariscka)

Tomàquets amb salsa de tomàquet (Administrador)

Tomàquets secs al forn amb oli perfumat (cocció i conserva) (Administrador)

Tomàquets secs (xips de tomàquet) (Administrador)

Traieu de la nevera, escorreu el suc, netegeu les meitats de tomàquet amb un pinzell de les espècies (perquè no es cremin durant l'assecat) i poseu-les a les safates de l'assecador Isidri.

Així cremaran les espècies a 50 graus?

Pot semblar estrany, però sense espècies, els tomàquets en escabetx després d’assecar-se semblen més saborosos i bells, els verds després de l’adob, i fins i tot després de l’assecat, tenen un aspecte lleugerament desagradable.

Per què no són ordenats?



https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=141689.0 i cuinat gairebé igual

O això



https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=140265.0

Bonic, però tu, administrador, ho sento, no pots veure herbes, vull dir-les.

Per tant, no poso herbes! Utilitzo espècies petites a la planxa, sopa i altres, i no poso un grapat, sinó una culleradeta només per al gust

Evidentment, vaig escampar els tomàquets amb la barreja d’herbes seques que s’acompanyen amb la barreja Adjika. (Aquí a la foto hi ha una variant amb espècies a l'esquerra i sense espècies, respectivament, a la dreta.) Ajudeu a inserir una foto, si us plau.

És aconsellable acompanyar sempre les receptes amb fotografies i descripcions del procés. https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0