Pa Altamuro (Pane di Altamuro) al forn

Em vaig comprar un petit correu electrònic. La cuina de Delongy, però va resultar que la seva temperatura màxima era de només 200 *. No cuino pa amb pa de gas, es crema, però per evitar que això passi, cal ballar amb panderetes

No cal una pedra, que sigui una fulla invertida, no és tan important. Tens un calder o un ànec?

No cal una pedra, que sigui una fulla invertida, no és tan important. Tens un calder o un ànec?

Hi ha un ànec

Aleshores: feu una peça de treball llarga per adaptar-la a la mida de l’ànec, distanteu-la sobre paper de forn (ídol, no mireu!). De moment, escalfeu el gall amb el forn. Traieu l’ànec escalfat i arrossegueu-hi el paper en blanc just darrere de les orelles. ATENCIÓ !!! No cal escalfar la tapa, abocar-hi aigua i tapar l’ànec. Podeu fer-ho a la sala de gasolina, no es cremarà a l'utyatnitsa. Al cap de 25-30 minuts, traieu la tapa i coeu-la fins que estigui rossa, i es tornarà marró, ho juro!
Pi. C. Si alguna cosa comença a cremar amb mi i és massa aviat per treure-la, la cobro amb paper d'alumini. I el vaig deixar, a la part inferior, just al començament de la cocció.

[La cloche]

Hi ha una tècnica per coure pa en aparells especials. A Europa i altres Amèriques s’anomenen La cloche o a la manera alemanya Romertopf.

Segur que ho intentaré

és un test en qüestió? La terrissa, per cuinar, costa com una cuina lenta

[🔗]

Sí, aquí: 🔗, cosa molt maca. Però també hi ha un calder de ferro colat, al meu parer, és millor i pot suportar qualsevol temperatura sense problemes sense perill d’esclatar. Durant cent anys, la meva sogra tenia un calder de duralúmina estirat, gairebé llençat. El pa que hi ha resulta senzill. No parlo de ferro colat. I tothom es va riure d’ella dient que arrossegues tres mars. ... I ara no té preu. Però l’ànec no va venir, es va perdre pel camí.

És ell. A Rússia no els he vist a la venda (no els he buscat ni els he vist), però a la resta del món costen entre 40 i 60 presidents nord-americans (sense lliurament). A la Unió Europea, probablement el mateix, però només en euros.

És ell. A Rússia no els he vist a la venda (no els he buscat ni els he vist), però a la resta del món costen entre 40 i 60 presidents nord-americans (sense lliurament). A la Unió Europea, probablement el mateix, però només en euros.

I aquí teniu 🔗

[🔗]

Sí, aquí: 🔗, cosa molt maca. Però també hi ha un calder de ferro colat, al meu entendre, és millor i pot suportar qualsevol temperatura sense problemes sense perill d’esclatar. Durant cent anys, la meva sogra tenia un calder de duralúmina estirat, gairebé llençat. El pa que hi ha resulta senzill. No parlo de ferro colat. I tothom es va riure d’ella dient que arrossegues tres mars. ... I ara no té preu. Però l’ànec no va venir, es va perdre pel camí.

Va semblar una petita cosa genial, ja ho estic mirant

Va semblar genial, ja ho estic mirant

Si voleu comprar aquesta peça (vull dir argila), assegureu-vos de comprovar a quina temperatura es pot escalfar. Fins i tot vaig comprar un motlle de ceràmica recobert, però va resultar que només arribava als 200 * C.
Bona nit!

Si voleu comprar aquesta peça (vull dir argila), assegureu-vos de comprovar a quina temperatura es pot escalfar. Fins i tot vaig comprar un motlle de ceràmica recobert, però va resultar que només arribava als 200 * C.
Bona nit!

Irisha

[ROMERTOPF]

I aquí teniu 🔗

Vaja, sempre he suposat que el nom ROMERTOPF aquest és un nom comú, però resulta que és el nom de l’empresa. La mateixa història que amb Xerox i Jeep ...

amb 1/3 de sèmola.
bé, el mateix arrebossat

Lydia, crec que, per forats, en general és un disc! Atordit !!!

[inusya]

inusya, Diria que només hi ha forats i una escorça

Bé, no volia "fregir-la" al damunt, la vaig mantenir gairebé 1,5 hores ...

amb 1/3 de sèmola.
bé, el mateix arrebossat

Sí, els forats són bons. Què no volia ruboritzar, podria ser al forn? Has comprovat la temperatura?

la temperatura (aproximadament) era de 220, però el forn de gas, misteriós
la resta de pans es tornen vermells amb normalitat.

Cal comprar un termòmetre especial (per a forns). En cas contrari, no es podrà portar el forn a aigua neta. Tenim una bona estufa Bosch, de manera que sembla que el sensor de temperatura ha donat roure i l’estufa ha tingut vida pròpia. Fins que el termòmetre no hi va comprar el pa, a què jugar a la ruleta!

ànec Jo ja vull un termòmetre
però fins que tot no surti, cuino a l’atzar

Hola Lida!
No discuteixo amb el Mestre, però, mentre no teniu res més, intenteu coure aquest pa sota la tapa: ja sigui en un calder o, si feu al forn sobre una pedra o sobre un llençol, cobriu-lo, per exemple, amb el mateix calder. Abans de tapar, ruixeu la tapa amb aigua, no obriu durant 25-30 minuts, després traieu la tapa i coeu-la fins que estigui rossa. S’obté una qualitat d’escorça completament diferent.

Gràcies per la recepta. Ja fa un any que cuino aquest pa. TasteLyatin !!! Simplement no està clar per què cal preescalfar el forn abans de posar el pa per a la prova final (punt 5).