Pastís Ferrero Rocher

No vaig abocar, sinó que vaig introduir més xocolata que a la recepta. Després ho vaig barrejar tot, el vaig anivellar en un fitxer i el vaig refredar. Truncat !!! Però va resultar el que necessitàvem

Senyores, què creieu que poden ser fruits secs + waff. molla + xocolata, barregeu-ho tot, poseu-lo en forma dividida, aniveleu-lo i a la nevera i, a continuació, poseu aquesta capa congelada sobre un pastís de galetes untat amb ganage.

Senyores, què creieu que poden ser fruits secs + waff. molla + xocolata, barregeu-ho tot, poseu-lo en forma dividida, aniveleu-lo i a la nevera i, a continuació, poseu aquesta capa congelada sobre un pastís de galetes untat amb ganage.

Probablement ho hauria fet, de manera que aquell pastís no "s'espremi". Només, potser la ganache hauria escalfat una gota, la del pastís, perquè agafés més fort. S'ha de congelar bé sense nevera + si es troba a la nevera, després el paper film en forma i, a continuació, aixafar aquesta capa amb un ganivet. Potser greixeu lleugerament aquesta pel·lícula, perquè no sé quant “s’enganxa” a la xocolata.
Hem d’esperar a la resposta de Natasha (l’autora) i de les noies que ja han fet el pastís ..

i després esmicolar aquesta capa amb un ganivet.

i, si no, s'esmicolen, i hi posem tota una crosta de xocolata-nou-neula?

Jo ho vaig fer. resulta que no és uniforme. s’ha de tallar amb cura

resulta que no és uniforme. s’ha de tallar amb cura

I amb més detall, en cas contrari jo

També el vaig posar al pergamí i al balcó. ara menys i es va congelar. el va arrencar en un tros i el va començar a posar, en algun lloc que va caure, en un altre lloc no. quan es talla de vegades es desfà de vegades no. s’ha de tallar amb cura.

I no em va agradar d'aquesta manera purament des del punt de vista estètic ... D'alguna manera tota aquesta capa enganxada no estava naturalment estirada, ni bonica en secció. IMHO.

I no em va agradar d'aquesta manera només des del punt de vista estètic ... D'alguna manera tota aquesta capa enganxada no estava naturalment estirada, ni era bella en secció. IMHO.

acordar. a la primera foto les avellanes i el gofre estan atapeïts!

[nink]

Em sembla que serà difícil tallar una capa monolítica de massa de xocolata-nou-neula ... proveu de tallar una barra de xocolata freda de manera uniforme: no funcionarà! Així és aquí. Respecte el mètode d’aprimament més gran, bé, podeu enllaçar lleugerament amb xocolata blanca. I si algunes porcions s’esfondren, aquesta és una característica, per dir-ho d’alguna manera, propietària. La merenga també és molt fràgil i es desintegra en els moments no més convenients. I ningú no es queixa, perquè sap que aquesta és la seva característica.
nink No sóc l’autor d’aquest pastís. Aparentment, l’autor viu en algun lloc de l’estranger. Vaig examinar les versions de pastissos amb aquest nom, tots fins i tot sense aquesta capa cruixent. Vaig prendre la recepta com a base Asseni Inna... Vaig canviar els pastissos, les proporcions també ... en resum, els vaig transformar per fer-lo més convenient. Ara, espero que no tingueu massa problemes.

un mètode més compactat, bé, podeu subjectar-lo lleugerament amb xocolata blanca

Així sigui! Gràcies a tots pels consells útils.

Per cert, la vaig sucar amb xicoira pastosa amb sucre. era molt gustós. feien nens

Em sembla que serà difícil tallar una capa monolítica de massa de xocolata-nou-neula ... proveu de tallar una barra de xocolata freda de manera uniforme: no funcionarà!

Oooh, exactament, i podria ser. Simplement, com sempre, ja penso en ganache "com amb mantega" ... Sobre merengues, definitivament es tallarà, i més sovint es trencarà sota el ganivet. En general, nink es va adonar que cal coure i no "raonar teòricament".

No, per què, podeu experimentar ... i després compartir la vostra experiència. Ara mateix he tancat aquest tema per mi mateix. Crec que ho he acabat tot.Tot i que a l’estiu, a la calor, aquest pastís era impossible de treballar amb crema de nata; no hi havia estabilitat, sinó només una captura a tot arreu.

[Cita:]

Cita:
un mètode d’aprimament més gran, bé, podeu enllaçar lleugerament amb xocolata blanca

Així sigui! Gràcies a tots pels consells útils.

Segur! Feu-ho, trenqueu la capa en trossos de la mida de nous torrats coberts de xocolata o de fruits secs confitats i, tot seguit, elimineu-ho tot durant el muntatge. Sortirà genial !!! el pastís és boníssim! És una llàstima que només tinguin retalls), però n’hi va haver

La recepta ja fa temps que és a les adreces d'interès, i ara, finalment, el motiu: el dia de la Tatiana! La meva mare és Tatiana, així que sempre celebrem a casa. Molt, molt noble, saborós, satisfactori ... hi ha molts epítets, però les paraules no poden transmetre la plenitud de les sensacions. Això és el que vaig fer:

Lida, que bonic que és!

Lida, va sortir un pastís tan bonic! Probablement, la mare estava contenta de rebre aquest regal.

Aquest és el pastís preferit del meu fill. I el vaig arribar a alguns clients per l’any nou, de manera que ràpidament el van suavitzar i van fer una comanda per Nadal.
És cert que no poso una avellana sencera, sinó que la trito una mica en un morter, l’omple de xocolata, com una capa, i després la trenqueu a trossets i la formeu un pastís.
Deliciós pastís !!!

Hola. Vull coure aquest pastís i tinc 2 preguntes. Algú ha fet pastissos a la cuina lenta? I serà deliciós si decoreu el pastís amb fruites?

No ho he provat en una olla de cocció lenta. Pel que fa a la fruita: si us agrada la combinació de fruita i xocolata, sí. Per a mi, personalment, aquesta combinació en aquest pastís no és molt bona. Aquest pastís té un gust equilibrat, aquí quedaran superflus al meu parer. Però el gust i el color, com es diu.

ilonnna, suporto.
Us aconsello que ho feu segons la recepta segur! realment t’ha agradat completament o tot un gust

moltes gràcies per les respostes ràpides. aquesta toritik s’haurà d’ajornar per ara, perquè és la decoració amb fruites la que es necessita.

Moltes gràcies per la recepta

Natasha, gràcies de nou per la recepta! Ho vaig provar el dia del meu aniversari, tothom estava encantat, tot i que el pastís va resultar no sense defectes. En primer lloc, no vaig tenir en compte el baix contingut de mantega de cacau a la xocolata blanca de la llosa i no el vaig poder fondre bé, de manera que les neules eren lleugerament humides i cruixents, no com volia. En segon lloc, no tinc 2 formes idèntiques per coure una galeta, no em vaig atrevir a tallar una galeta en 4 parts i vaig coure una segona galeta del mateix tipus. Va resultar ser un pastís molt alt, però a ningú se li va acudir dir-li un inconvenient, al contrari, tothom estava encantat amb la seva mida.
És una llàstima, no vaig fer fotos, no ho era abans. Vull coure-ho una mica més. Només, ara, no m’agradava que els pastissos resultessin convexs, crec, la propera vegada intento coure un bescuit de xocolata. Curiosament, aquesta substitució afectarà molt el sabor?

Només, ara, no m’agradava que els pastissos resultessin convexs, crec, la propera vegada intento coure un bescuit de xocolata. Curiosament, aquesta substitució afectarà molt el sabor?

Convexa: és com ??? Cúpula ??? Per tant, pel que sembla, la temperatura era alta)

No, Irina, és que els pastissos no són del tot galetes, amb sosa, i amb ella el centre sempre puja en una cúpula, no és convenient recollir el pastís.

La cúpula es pot tallar i utilitzar per "arrebossar" ... i el pastís serà perfectament uniforme, i el tall és bonic amb els mateixos pastissos)

Vull coure un pastís, però no tinc dues formes idèntiques i no entraran juntes al forn.
Quin és el millor curs d’acció, feu la meitat de la massa, coeu el pastís i, a continuació, feu l’altra meitat.
O podeu fer tota la massa, coure la meitat i la meitat durant 30 minuts. esperar el seu torn?

Millor fer la meitat i després la segona!

Vull coure un pastís, però no tinc dues formes idèntiques i no entraran juntes al forn.
Quin és el millor curs d’acció, feu la meitat de la massa, coeu el pastís i, a continuació, feu l’altra meitat.
O podeu fer tota la massa, coure la meitat i la meitat durant 30 minuts. esperar el seu torn?

Vaig pastar tota la porció de la massa i la vaig coure en dues passades, tot va sortir genial

Al cap i a la fi, el refresc pot "superar", per què arriscar-lo?

Al forn!
A tothom li va agradar, menys a mi. (No m'agrada la xocolata i hi ha molt de cognac a la crema (l'aiguardent es va substituir per cognac)



Incisió:


Els pastissos van arriscar, es van pastar junts i es van coure al seu torn.
No vaig notar la diferència. Va resultar bo, només amb una petita cúpula.
Em feia mandra tallar la cúpula.
Recollit en la forma en què va coure. A causa del fet que els pastissos es fan una mica menys durant la cocció, la crema es va arrossegar per tots els costats.
Com va resultar, les neules no eren les adequades.

Com aquests:


De seguida es van tornar humits. I crec que n’hi havia molt més del necessari.
Són més ventilats.
Tan bon punt es va treure la forma en què col·leccionava, van començar a vessar terriblement.
Els vaig haver d’enganxar a la crema extra que vaig raspar pels costats

I a la pista, per primera vegada vaig omplir el pastís de cobertura (en el nostre cas, ganache), pel que sembla, em vaig afanyar a aplicar el dibuix.
Va nedar amb l'esmalt.
Però, si m'esperava això de l'esmalt, va ser dolent per la seva part.

Però, en general, tot era gairebé res.
El pastís no és difícil si es divideix en etapes i no es fa en un sol dia.
I deliciós.

El pastís no és difícil si es divideix en etapes i no es fa en un sol dia.
I deliciós.

I va resultar preciós! I les neules s’havien d’assecar. Quina xocolata blanca es va utilitzar?

I va resultar preciós! I les neules s’havien d’assecar. Quina xocolata blanca es va utilitzar?

He assecat les neules. Van cruixir molt bé.
Simplement s’humitegen molt ràpidament.

I Roshen es va endur la xocolata.


Tot i que diuen que és millor no utilitzar xocolata airejada, no hi havia cap altra manera.

Natasha, t'estic molt agraïda pel bon gust !!! A tota la família i als convidats els va agradar el pastís !!! Només jo ho vaig fer amb xocolata blanca, perquè a mi mateixa no m’agraden molt els pastissos de xocolata rics! va resultar molt saborós! em sembla encara més interessant que si fos amb foscor, com a la recepta! tot i que, potser m’equivoco, no he provat la versió xocolata-xocolata.

He assecat les neules. Es van cruixir molt bé.
Simplement s’humitegen molt ràpidament.

I Roshen es va endur la xocolata.
Tot i que diuen que és millor no utilitzar xocolata airejada, no hi havia cap altra manera.

I no esmorteixen res si el vavli es barreja correctament amb xocolata desfeta. En tenia de similars, només rectangulars. És que probablement haureu de prendre més xocolata perquè les neules quedessin ben cobertes / embolcallades. No deixarà passar la humitat i no deixarà que s’humitegi.

I no esmorteixen res si el vavli es barreja correctament amb xocolata desfeta. En tenia de similars, només rectangulars. És que probablement haureu de prendre més xocolata perquè les neules quedessin ben cobertes / embolcallades. No deixarà passar la humitat i no deixarà que s’humitegi.

Probablement tal com és. Què pot fer una mala ballarina ...

Heu agafat el pes de les neules com a la recepta o menys? I després van resultar molts d’ells.

Probablement tal com és. Què pot fer una mala ballarina ...

Heu agafat el pes de les neules com a la recepta o menys? I després van resultar molts d’ells.

noies, potser és el gofre? També vaig fer el llac dels cignes amb aquestes neules. No m'agradava. i a Ferrero vaig agafar rotllos d’hòsties, així que són deliciosos.

noies, potser és el gofre? També vaig fer el llac dels cignes amb aquestes neules. No m'agradava. i a Ferrero vaig agafar rotllos d’hòsties, així que són deliciosos.

... Estic totalment d'acord! Així va ser amb mi!

... Estic totalment d'acord! Així va ser amb mi!

Vaig portar un gofre al llac dels cignes i no em va agradar ...

Noies, és clar, les palletes són més saboroses, però ... en general, el que tenia a l’abast ... Vaig agafar el pes, segons la recepta, i hi vaig afegir xocolata.

Vaig portar un gofre al llac dels cignes i no em va agradar ...

d'això vaig escriure!

Noies, és clar, les palletes són més saboroses, però ... en general, el que tenia a l’abast ... Vaig agafar el pes, segons la recepta, i hi vaig afegir xocolata.

També vaig prendre una mica més de xocolata.Però, si es pren més en quantitats que embolcallarien completament les neules, llavors, tot i així, es perd la cruixent. IMHO.

També vaig prendre una mica més de xocolata. Però, si es pren més en quantitats que embolcallarien completament les neules, llavors, tot i així, es perd la cruixent. IMHO.

Vaig agafar tot el paquet d’aquestes neules. Fabricant Yashkino. Crec que a Rússia ho tenen tots els supermercats

També vaig prendre una mica més de xocolata. Però, si es pren més en quantitats que embolcallarien completament les neules, llavors, tot i així, es perd la cruixent. IMHO.

No, bé, augmenta-ho sense fanatisme)

Noies, i aquesta galeta de xocolata és grassoneta? Sec?

Bona tarda,
noies! Digueu a algú quants ous necessiteu 2 peces?

Bona tarda,
noies! Digueu a algú quants ous necessiteu 2 peces?

Tot depèn del pes dels ous, agafeu el recipient, poseu-lo a la balança, una mica més por La melange és ous sense closca

Bona tarda,
noies! Digueu a algú quants ous necessiteu 2 peces?

I si no hi ha escates, a Internet podeu trobar quant pesa un ou.
Per categoria:
La tercera categoria és de 35 a 44,9 g.
la segona categoria: de 45 a 54,9 g.
la primera categoria: de 55 a 64,9 g,
ou seleccionat: de 65 a 74,9 g,
la categoria més alta: 75 g i més

Tenia uns 60gr.
I vaig agafar 2 peces. + una mica més.

Si no hi ha escates, no dubteu a prendre tres ous