Alfàbrega en oli d'oliva

Alfàbrega en oli d'oliva

Categoria: En blanc

Ingredients
Alfàbrega fresca, fulles
All fresc
Oli d’oliva	per abocar alfàbrega

Mètode de cocció

• 
• Peleu l'all fresc, aixafeu els grans amb un ganivet, poseu-los en un bol.
• Alfàbrega esbandida, seca per eliminar l'excés d'humitat. Desmunteu l'alfàbrega en fulles i branquetes per separat. Només faig servir fulles.
• Talleu l'alfàbrega a tires petites i poseu-la en un bol.
• Aboqueu la barreja d’alfàbrega i all amb oli d’oliva, remeneu-la suaument però bé i traslladeu-la a un pot de plàstic. Les verdures s’han de cobrir completament amb oli.
• 
• Poseu el pot d’herbes al congelador per guardar-lo i utilitzar-lo segons les indicacions. L’oli d’oliva no es congela molt, sinó que es converteix en flocs blancs, però no es congela com un líquid, de manera que no serà difícil treure la quantitat adequada de condiment del pot per al seu ús, no l’haureu de descongelar.
• 
• Vaig preparar aquest pot fa un parell de dies, queda bé al congelador. Ja ha començat a congelar-se per sota, la massa (oli d’oliva) es torna blanquinosa, quan s’endureix tindrà el color de la mantega, però no sòlida.
• Així són els verds ara, van treure un pot del congelador
• 
• 
• Avui he fet servir alfàbrega per a una pasta penne amb formatge tou. Així es veu com l’alfàbrega surt del congelador, l’oli d’oliva es va congelar i es va tornar blanc
• 
• Aquí la barreja es va quedar una mica sobre la taula, escalfada i fosa, com podeu veure, l’alfàbrega no ha perdut el color i el sabor i l’olor de tots els components també hi són presents
• 

Nota

Aquest amaniment condimentat serà molt demandat en qualsevol època de l'any, ja que l'alfàbrega fresca no es manté fresca durant molt de temps.
Els alls no els tallo finament, sinó que els aixafo amb un ganivet. Ho faig perquè tinc l’opció d’utilitzar un amaniment amb o sense alls, i els alls grans sempre es poden treure o deixar al pot.
A mesura que utilitzeu, el pot es pot complementar constantment amb herbes.
L’olor és genial! Fa olor d’alfàbrega i all!)) I oli d’oliva!
Cuina amb plaer i bon gust!



L'alfàbrega, dushka és una herba anual picant-aromàtica de 40-60 cm d'alçada amb fulles oblongues-ovoides i flors blanques o roses pàl·lides en llargues inflorescències de cúmul. Pàtria - Índia Oriental.

Conreat a molts països del món; a l'antiga URSS - al sud de la part europea, a l'Àsia central, al Caucas. Com a espècia, s’utilitza la part aèria de la planta, que té una agradable olor específica a causa del contingut d’oli essencial (1,5%) i tanins (6%), i un sabor lleugerament amarg.

Les fulles s’utilitzen fresques i seques, afegint-se a amanides, salses, sopes, plats de carn i peix; i també, a l’hora de salar i escabetxar cogombres, tomàquets, carbassons, carbassa, bolets porcini.

L’alfàbrega també s’utilitza per aromatitzar el suc de tomàquet, les verdures en conserva i el perfum de vinagre (es col·loquen algunes fulles fresques en una ampolla de vinagre). Les fulles es solen collir durant la floració (juliol-agost), quan són més perfumades, es recullen en raïms, s’assequen a l’ombra i s’emmagatzemen en bosses, caixes en un lloc sec.

[Administrador]

Administrador, i quant de temps es pot emmagatzemar aquesta alfàbrega al congelador (no es congela, oi?)?

Fins que no mengeu l’oli d’oliva serà com flocs blancs, però no es congelarà en absolut i l’alfàbrega estarà a l’oli; tot anirà bé, sobretot al congelador.

Tinc daus de mantega amb alfàbrega al congelador, ho vaig fer a propòsit: es comporten amb normalitat!

[Administrador]

Administrador, gràcies per la resposta i per la idea. Ho hauré de provar. Cal empaquetar l'alfàbrega amb força o fluix? Importa?

[Administrador]

Administrador, gràcies per la resposta i per la idea. Ho hauré de provar.Cal empaquetar l'alfàbrega amb força o fluix? Importa?

El vaig barrejar bé i el vaig posar en un pot, el vaig pressionar una mica amb una cullera i el vaig retallar perquè els greens estiguessin completament coberts d’oli i ja està: tanqueu la tapa i poseu-la al congelador

El vaig barrejar bé i el vaig posar en un pot, el vaig pressionar una mica amb una cullera i el vaig retallar perquè els greens estiguessin completament coberts d’oli i ja està: tanqueu la tapa i poseu-la al congelador

Tot. Ho tinc. Ho intentaré. gràcies

Com a amant d’aquest tipus de benzineres, expresso el meu agraïment ... de nou ... Una gran idea ... En faré un pot, és només un tresor per a la pizza a l’hivern !!!!

[Administrador]

Administrador, prendre oli d’oliva verge extra o refinat (purificat)? La verge extra superarà el sabor de l’alfàbrega?

[Administrador]

Bona idea! Definitivament, ho faré. Vaig passar d’un apartament a una casa privada i ara tinc un llit de jardí, de manera que vaig plantar una basílica amb por. Administrador, i no ho heu provat amb rucola, en cas contrari també ho faré amb por ...
Assec l'alfàbrega, però heu de cuidar-la, si la sobreexposeu a l'assecadora, això és tot, l'aroma ha desaparegut. I no es pot assecar la ruca, mentre s’asseca, fa olor, i tot, a herba. Potser la rucola en oli conservarà el seu aroma i sabor, creieu? ..

[Administrador]

Administrador, prendre oli d’oliva verge extra o refinat (purificat)? La verge extra superarà el sabor de l’alfàbrega?

En general, he utilitzat oli d’oliva casolà, premsat primer, portat directament d’Itàlia
El sabor es revela quan es descongela, quan, per exemple, es posen patates calentes.

Noies, quin oli prendre és una qüestió de gustos, encara que sigui de gira-sol, però a l’alfàbrega li agrada més l’oli d’oliva

[Noies]

i no ho heu provat amb ruca, altrament jo també ho faré amb por ...
I no es pot assecar la ruca, mentre s’asseca, fa olor, i tot, a herba. Potser la rucola en oli conservarà el seu aroma i sabor, creieu? ..

Es tracta d’una galleda de ruca amb oli per a l’hivern! Si ho fan les amanides! I em sembla que en aquesta forma, en oli, la ruca no tindrà un bon gust. Després de tot, és millor utilitzar ruca en amanida fresca.
Jo congelaria la ruca en porcions i la faria servir a la sopa de col a l’hivern, juntament amb les tapes de remolatxa i l’acella; serà deliciós! He cuinat aquesta sopa de col, ens ha agradat!

Aquest any he fet un petit marcador amb tapes de remolatxa al congelador, m’ha agradat molt a la sopa de col!

Noies, gràcies a tots per la vostra atenció!

Aquest any he fet un petit marcador amb tapes de remolatxa al congelador, m’ha agradat molt a la sopa de col!

Sí, és saborós. També cuino sopa de col (borsch verd) d’aquesta manera. Només en lloc de tapes de remolatxa: poso bledes.

[Tanyusha]

Tanyusha, gran recepta! Moltes gràcies
Només queda esculpir un lloc al congelador

[Marina]

Sí, Marina, amb un lloc al congelador, resulta colat! Però val la pena, avui ho he comprovat jo mateix a la pràctica

[Tanyush,]

Tanyush, Aquest any tinc alguna cosa amb fruites del bosc al màxim. Així que ara estic lluitant per cada centímetre. Però definitivament trobaré un lloc per a l’alfàbrega: a tothom li encanta i a l’hivern es ven pràcticament insípida i es marceix a l’instant
Gràcies de nou per aquesta recepta!

[Marinochka]

Però, sens dubte, trobaré un lloc per a l’alfàbrega: a tothom li encanta i a l’hivern es ven pràcticament insípida i es marceix a l’instant
Gràcies de nou per aquesta recepta!

Marinochka, per la teva salut!

A l’hivern compro alfàbrega israeliana, fa olor i té molt bon gust! Però l’alfàbrega no es vol emmagatzemar durant molt de temps. I quan comenci a maridar-se una mica, el més important és posar-lo al congelador; allà estarà més complet per al bé del cas. i aquestes preparacions es poden fer durant gairebé un any sencer, com a forma de conservar l'alfàbrega fresca.
Mira, ahir vaig utilitzar el seu gelat per a pasta, va resultar molt xulo, i el gust i el color, tot estava al seu lloc!
Vegem més enllà

[Administrador]

Administrador, Vaig a posar + per a la recepta. Ja tinc l’alfàbrega a l’oli cuita, però encara no l’he vista
No vaig trobar alfàbrega verda a la meva ciutat, vaig demanar que la posés a la vostra disposició, només porten vermell i és menys olorós. Per tant, vaig demanar a la meva germana (viu a una altra ciutat) que compri oli i alfàbrega i cuini, congeli, que el recolliré més endavant. Ara estic preocupat, i si ho proven i els agrada, llavors no ho aconseguiré

Sí, seria una llàstima no tastar una delícia així

Cuino amb ell constantment, afegeixo a diferents plats, des de patates bullides ... després a tot arreu al gust, molt fresc!

L’oli d’oliva s’endureix bé fins obtenir un color blanc espès, de manera que es pot guardar simplement a la nevera en un prestatge fred.

Cuina per a la teva salut! Quan tasteu alfàbrega, escriviu les vostres impressions: molt interessant

[Administrador]

Administrador, gràcies per una recepta tan meravellosa! L’alfàbrega enguany creix com la dent de lleó al camp (la cultivo en tests al balcó de 3 varietats), no teniu temps de tallar-la, ja està florint. Però ara el primer mig litre (llauna) de la mà lleugera ja és a la nevera.

[Leska]

Això és genial! Afegiu-lo a tot arreu tan aviat com sigui possible, fins i tot en cereals, és deliciós.

Leska, bona salut!

[Tatyana]

Avui és el meu dia de preparació! Gràcies, Tatyana per una recepta interessant!

Es pot utilitzar oli de gira-sol refinat en lloc d’oli d’oliva?

Es pot utilitzar oli de gira-sol refinat en lloc d’oli d’oliva?

Podeu, però per a l’alfàbrega, l’oli d’oliva té millor gust, són millors amics entre ells, el sabor és millor

En triar una nevera nova, era una condició indispensable: un petit volum de congelador ... ara, quan veig aperitius tan saludables, entenc fins a quin punt m’equivocava
M’encanta l’alfàbrega, però sempre n’hi ha molt més del que puc fer servir abans ... I el verd no sempre està a la venda, sobretot les seves varietats d’absència, en els moments en què realment es necessita. I aquí hi ha una sortida tan meravellosa. Gràcies !!!

Cuina per a la teva salut! I el congelador s’haurà de comprar per separat

A la tardor vaig preparar pots d’alfàbrega amb oli de talons. De fet, és millor, més aromàtic i més saborós en oli d’oliva. La propera vegada tallaré l’all a trossos grans o el trituraré una mica. Trobava a faltar el seu aroma ... Gràcies, administrador, per la deliciosa recepta.

[csv]

csv, bona salut! I els alls es poden afegir per separat al plat de cuina, simplement pelar-los i aixafar-los amb un ganivet; ho faig sovint

M’agrada saber que el sabor a l’alfàbrega us pot agradar!

Tanyush, gràcies a si mateix no hauria pensat a preparar alfàbrega així. I ara he congelat el pot i el faig servir

Tanyush, gràcies a si mateix no hauria pensat a preparar alfàbrega així. I ara he congelat el pot i el faig servir

Larissa, a la teva salut! Encara vens aquí 🔗 i encara no s’hi mostra tot

Ja ha marxat

Tanechka, moltes gràcies per la idea de la recepta .. ara a Finlàndia .. l’alfàbrega està a la venda preciosa, l’abocaré amb mantega i la portaré a casa .. i abans de marxar, vaig fer pesto de julivert i el vaig afegir congelat. en oli d'alfàbrega, va quedar molt bé, i després vaig posar les restes en un motlle de silicona per al gel, les vaig congelar i vaig posar aquestes "bombes" en una caixa .. un excel·lent afegit a la pasta.

[Natasha]

Natasha, per la teva salut!
També aboco periòdicament una porció fresca de verdures amb oli d’oliva i el tinc a la mà a la nevera o al congelador; aleshores és molt convenient d’utilitzar.

Passo a corre-cuita ... Ho sento, des del costat del nou missatge, fa una olor deliciosa. Bé, sóc una bala aquí!
I això, Akazza, Tanechka ha aromatitzat tot el fabricant de pa.
Una forma molt còmoda de mantenir preparades les saboroses bosses de pasta o patata. Ho estic posant en servei. Aquesta és una salsa pesto gairebé preparada. Només queda triturar pinyons en un morter i voilà, una deliciosa salsa està a punt en un minut!
Gràcies, Tanyush! I on em vestia abans?!

Noies, ningú no posa alfàbrega en un pot de vidre així? No hi ha llauna de plàstic, però sí l’alfàbrega “innecessària”. Esclatarà al congelador?

[Administrador]

Gran idea per mantenir els adobs d’oli d’oliva al congelador! Gràcies!
Compreu urgentment envasos amb tapa cargolada i feu alfàbrega amb alls, romaní amb estragó i llimonera, grans de pebre amb cardamom i gingebre! I primer, compreu oli d’oliva.
Administrador, Tatyana, què en penseu, i si afegiu tomàquets secs picats finament a aquests greens, també s’emmagatzemarà bé, per què haurien de tenir por al congelador?

Noies, ningú no posa alfàbrega en un pot de vidre així? No hi ha llauna de plàstic, però sí l’alfàbrega “innecessària”. Esclatarà al congelador?

Aquest any he fabricat una gran quantitat de piles casolanes, però hi havia menys oli, perquè puc omplir-lo de l’ampolla en qualsevol moment + la quantitat d’aliments congelats és menor.
Vaig posar tota la mà en pots de vidre que hi havia a sota (els meus fills la respecten molt) i la vaig congelar. Tot està bé, ja se n’ha descongelat i menjat, així que congela’l al got, no tinguis por.

Gràcies, Natasha (no t'equivoques amb el nom?). Així es pot al got.

Mireu aquí 🔗 potser cuini alguna cosa més en un saborós i saborós

Ja hi he estat, inclòs avui

Ja hi he estat, inclòs avui

Entra, content de veure-ho

Tanya, avui és el teu dia
A Isidri, comprat amb la mà lleugera, s’assequen l’anet i el julivert, es fan paté i, sobre aquest tema, es fabriquen alfàbrega, romaní i sàlvia :)
Gràcies per compartir idees tan fantàstiques.

[Irisha]

Irisha, per la teva salut! És bo saber que tots els espais en blanc són molt demandats i que gaudeixen del gust
Jo, també, tinc quasi constantment herbes en pots a la nevera, en oli; de veritat ajuden

[Administrador]

Administrador, Tanechka, moltes gràcies per les vostres receptes i una imaginació inesgotable. Feliç any nou a vosaltres i als vostres éssers estimats, compliment de tots els desitjos
Simplement em preocupava que la meva alfàbrega començés a assecar-se, però aquí un miracle. Ja al peu del congelador i l’apartament fa una olor deliciosa d’alfàbrega i all, perquè mentre ella tallava, l’olor tenia temps de propagar-se. Ara el nostre nou any no només fa olor de mandarina

[Tanyusha]

Tanyusha, per la teva salut! Que els espais en blanc siguin útils!
Avui he portat alfàbrega, farigola i romaní del súper, hi afegiré oli

BON ANY NOU!

Noies, però si només aboqueu les fulles d'alfàbrega amb oli i les guardeu a la nevera, què passarà? Al marit no li agrada l’alfàbrega tallada, li encanten les fulles senceres: /

Noies, però si només aboqueu les fulles d'alfàbrega amb oli i les guardeu a la nevera, què passarà? Al marit no li agrada l’alfàbrega tallada, li encanten les fulles senceres: /

Vostè pot fer això, tinc fulles d'alfàbrega en oli d'oliva: és fantàstic a la cambra zero. Només cal que cobreixi completament les fulles amb oli.

Tatyana, gràcies per la teva resposta.
Pengeu el tema amb espais en blanc)
Quantes idees delicioses hi ha, per fer herbes en oli i brou per a ús futur - bé, això és exactament el que l’ànima volia des de feia temps, però no sabia fer!
En general, m’interessa molt el tema dels productes semielaborats casolans, gelades i molins per al meu marit)

Penjant el tema amb espais en blanc

Torni a penjar-se en aquest fil https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=518.0
I molts consells diferents es poden trobar aquí El rebost de queviures sempre està disponible, o Petits secrets d'una gran cuina

PER LA SALUT!

Tatiana, pots dir-me si és possible sense all? Aquest any no el tenim i realment no el tolero, en cas contrari aquesta recepta ja s’està ordenant per l’alfàbrega :-) :-)

I la pregunta d’una altra noia! Què fer amb l'alfàbrega porpra? Gràcies per endavant!