Fabricant de pa Supra BMS-350

[Arkady _ru]

Arkady _ru,
Ho sento, no ho he aconseguit. En aquests programes, tampoc no tinc aquesta opció i per què hi ha?

Confús La cita no estava completa, el text d'origen només es referia al mode de pastís i també vaig llegir la resposta només al principi ... A 250, l'escorça del pastís està regulada, excepte la melmelada i la massa, que em van sorprendre immediatament, en absència d'aquesta oportunitat a 350, completament no.

[Arkady _ru]

Arkady _ru,
Bé, és bo que ho hàgim descobert !!! Bona cocció !!!!!

Sembla que el fòrum funciona.
Aviat passarà la Setmana Santa, venem coques molt cares i és impossible menjar-ne. El pa senzill s’empassa amb un maó amb fondant i es deixa passar per un pastís. Vaig decidir provar la recepta d’aquest fòrum amb antelació. https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_content&task=view&id=816&Itemid=35
Vaig fer tot segons la recepta, només vaig remullar les panses amb licor, després les vaig assecar i enrotllar amb farina i vaig haver d’afegir farina durant el procés de pastar.
- va trencar una mica el terrat
- tot està bé a dins, panses, albercocs secs, fruits secs uniformement. No vaig poder resistir-me, vaig tallar una peça calenta (fins i tot dues), molt saborosa, com des de la infantesa, només amb menys molèsties. Simplement no molt dolç, necessiteu més sucre o aboqueu-hi esmalt.
En general, cuinaré els meus pastissos casolans i em faré servir tots els dies.

[Anna Warp]

Anna Warp, gran pastís de Pasqua !!! No celebro festes religioses, però volia utilitzar aquesta recepta com un monyo dolç

Marcem amb el nom sencer. Sóc més solidari ... I no és que no ho crec. Fa molt de temps em vaig adonar que no puc equiparar fe i església. Tot i que vaig anar a l’església més d’una vegada. És útil parlar amb alguns ministres, però ni tan sols val la pena parlar amb els superiors. Lluny seuen al seu Olympus.

[Arkady _ru]

Arkady _ru, totalment solidari !!! I vaig a l’església extremadament rarament (cinc vegades en tota la meva vida), més aviat com en una excursió. Als temples budistes encara ho faig més sovint (també una excursió).

[Olya]

Olya, i què ets FE?

[Idea]

Idea, tornem a estar a VOSTÈ?

QUÈ ÉS LA FE

De petit em batejaven, però no crec en aquestes coses (sóc rus).

[Ol]

Ol, Fins i tot em vaig oblidar completament de VOSTÈ i VOSTÈ, fa temps que no comunico trastorns familiars. Com si no ens envessessin a buscar la inundació on hauríem de fer-ho. Ho escriuré tot de forma personal. Ho sento per fora del tema.

[Lelikovna]

Lelikovna, però definitivament hi ha alguna cosa així, en cas contrari no hi hauria paraula destí. I tothom creu en una cosa, només els intermediaris són diferents. Per a mi, així és com les esglésies s’aferren a la fe. Això és una cosa com el partidisme, en què, a mesura que avança els graons de la jerarquia, l’espiritual és substituït pel material.
Litera per inundació.

La ceba d'avui, fins que la vaig tallar, calenta, però se sent molt bé. suau. lleuger i aparentment nasal, que ens encanta. 🔗 🔗

[Idea]

Idea, és una llàstima que el terrat hagi caigut, espero que hagi resultat deliciós

[Ol]

Olque el terrat hagi caigut, per descomptat, és una llàstima, però si feu el panet més brusc, el pa no serà tan lleuger i nasal.
I el gust és molt i molt saborós !!!! El més important és que no s’estanca durant molt de temps i no s’esfondra.

🔗

[Idea]

Idea, la molla és meravellosa !!!

Vaig arribar a la conclusió que deixava caure una mica el sostre (si prové d’un kolobok tou), però la molla serà tendra, tova i fossa nasal.
Al meu entendre, al cap i a la fi, el sostre cau d’un kolobok insuficientment dur, però potser m’equivoco i no pel llevat. La propera vegada posaré 1 culleradeta. sense tapa.

Quan vaig comprar HP, no tenia ni idea de quant en necessitaria
-apron
-Libra
-circle, cullerada de farina
-Tovalloles per pa
-reixeta per al pa
-ganivet de pa
- contenidors per emmagatzemar farina, llevat, espècies
-espàtula de silicona (afegiu farina i allò que s’enganxi a les parets al monyo)
-ampli espai per a bosses de diferents farines

i com vivia sense tot això
fa poc a Ikea vaig veure un tauler amb una reixa i un ganivet mentre el gripau estrangulava, però aviat ho expulsaré: el tauler és molt convenient per refredar i tallar pa

[Anna Warp]

Anna Warp, Sí, és un tauler molt convenient, simplement no en tinc, la resta són diferents, però a Ikea no n’he vist cap d’això, l’hauria pres de seguida i el gripau no l’hauria aturat. Gràcies pel consell.

Costa 600 rubles, és una mica car per a mi. Sembla que aquest tauler es va llançar fa poc temps, torneu a buscar a ikea o l’ikea del lloc us ajuda, probablement hi pugueu fer una pregunta sobre la disponibilitat de productes

[Anna Warp]

Anna Warp, per a aquest tauler, al meu entendre, el preu és normal, prefereixo les taules de bambú (sense falses), i per tant, si no és de pi, és bastant normal, però sembla pinyó, és car. El compraré igualment, la caça és pitjor que la servitud.

[Anna Warp]

-apron

Anna Warp, Definitivament, no tinc això i no ho necessito
Tampoc sé com vaig viure sense tot

: oops: però no m'imagino com sembrar farina sense davantal. Vaig comprar-ne un de gran i preciós (hi ha molts colors a la meva estimada ikea) i ara jugo amb farina sense por, en cas contrari, les taques de farina sovint em quedaven a la roba.

Vaig arribar a la conclusió

Però em sembla que la conclusió no és correcta. És bastant fàcil aconseguir un sostre que no caigui amb un kolobok deliberadament costerut, però agafar el kolobok el més petit possible és el que s’ha d’esforçar. I el pa bonic sempre és més agradable de menjar. I la molla que hi ha sota el sostre caigut no sembla gens airosa ...
Ara intentaré coure al forn / forn sempre que sigui possible. Demà agafaré 3 formes d'alumini fos per a pa de 760 gr. i un palet d'alumini estampat, que tallaré i doblaré per coure com una baguette de 4-5 cm de diàmetre. El plaer no és gens car, només 870 rubles per a tot.
A més, em va semblar que la massa per al forn podia ser més fina, escassa, però més inflada a la sortida ...

com sembrar farina sense davantal. Vaig comprar un gran gran

Però, què passa amb la gorra? ... En aquest vestit, només podeu servir aigua bullida i tothom al voltant es pegarà els llavis i dirà: "Oh! Que deliciosa es bull l'aigua!" ... La imatge ho és tot!

[Anna Warp]

Anna Warp, No tinc taques de farina a la roba

I la molla que hi ha sota el sostre caigut no sembla gens airosa ...

Estic d'acord amb Ida, molla, pa amb el sostre una mica caigut, no hi ha enlloc més airejat !!!

[Arkady _ru]

I la molla que hi ha sota el sostre caigut no sembla gens airosa ...

No, Arkady _ru, aquí no teniu raó, la qüestió és que la massa està airejada i puja just sota la tapa de l’HP, i durant el procés de cocció s’enfonsa per alguna raó i el sostre s’ensorra. Si el pa es fa de manera més brusca, llavors un pa tan ventilat no funcionarà, però he llegit sobre això en algun lloc de l'administrador, al meu entendre, (ho sento, si no).
Ol, la molla és molt ventilada i es pot veure a la foto.
Això és el que crec, potser al kolobok ascendent a la part superior li falta calor? Algú aquí va dir que a Supra-350 és bo coure només uns rotllos molt grans, aleshores el sostre no caurà.

Us saludo forners
Sóc l’afortunat propietari de Supra 350

sobre la "tapa": llevat!
cau - extra. llàgrimes, no n'hi ha prou. recollir empíricament. Tinc una culleradeta de 650 grams de farina

digueu-li a pazhalsta, qui sap on demanar un bol doble?

[TaEscheNyusha]

TaEscheNyusha,
I col·loqueu imatges del vostre pa (especialment la molla) i tothom ho pot declarar categòricament. Una recepta per a un pa amb èxit també és desitjable, vull dir pa d’HP i no del forn.

sobre la "tapa": llevat!
cau - extra. llàgrimes, no n'hi ha prou.

L'administrador va escriure: "El pa puja, però cau cap a l'interior. Motius". https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

[Administrador]

Bé, finalment, estic tot estirat als prestatges i m’explico, moltes gràcies, sóc jo, bastard, que vaig reaccionar sense atenció al vostre enllaç exposat anteriorment, al meu entendre, a la pàgina 41.
Ara tinc clar per què cau el meu sostre, tot és correcte. M’encanta coure el pa al mode francès, la massa s’escapa, la crosta s’enfonsa durant la cocció, tot i que puja fins a la tapa.Ho provaré en mode Normal.
I també tinc molts altres petits matisos de l’enllaç. Gràcies, Administrador, enorme.

[Administrador]

I també tinc molts altres petits matisos de l’enllaç. Gràcies, Administrador, enorme.

Per la teva salut!
Les subtileses i els matisos se’ns revelen quan ens torcem i cometem errors i comencem a entendre alguna cosa de la cocció i hi pensem, l’experiència arriba gradualment
Passegeu pels temes aquí, llegiu gradualment els temes aquí, amb una comprensió diferent, una mirada diferent https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0 espero que ajudi

Passegeu pels temes aquí, llegiu-los gradualment, amb una comprensió diferent, una mirada diferent https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=131.0 espero que ajudi
Gràcies, estimada, heu sortit a passejar pels enllaços!

No faig servir llevat sec, he comprat un paquet de fleca premsada. Quantitat - per "ull": una culleradeta. Crio en aigua tèbia -100 g d’aigua, 2 culleradetes. sucre, el dono a infusionar durant mitja hora. Modes: fr. pa, pes 2 lliures, escorça lleugera. Farina 250/250 gr. blat / sègol, líquids 300, 1,5 culleradetes. No hi poso oli ni sal; el recipient de la màquina de fer pa no s’enganxa. El sostre no va caure mai.
Per cert, si hi afegiu 150 grams de cervesa (150 aigua), el pa és molt més saborós.

Digueu-me, qui va utilitzar farina de blat de primer i segon grau, quin tipus de pa s’obté en comparació amb la farina de primera qualitat?

Anteriorment, vaig publicar un enllaç als modes de la màquina de pa, el lloc estava en mode d'emergència, no el vaig desar.
Aquests són els modes: 🔗
La informació d'aquesta taula es pot canviar / completar, si teniu alguna cosa interessant en termes de modes: suplement, l'edició és similar a MS Word.

[andrex]

Quin tipus de pa s’obté en comparació amb la farina de primera qualitat?

andrexútil !!! : noia-sí: no faig servir farina de primera qualitat. El pa fet amb farina de segon grau resulta que no és de color blanc i és més dens, aquesta farina requereix més aigua, cal controlar el monyo. Per mi mateix, em vaig adonar que és aconsellable utilitzar farina de segon grau barrejada amb farina de primer grau (en quantitats iguals), tot i que de vegades cuino pa de pa pur de segon grau, com, per exemple, la carbassa recentment. La farina del segon grau és totalment indesitjable per utilitzar junt amb sègol, gra sencer o altra farina "pesada", la massa no puja o no puja, però no molt bé. Ho vaig provar, no em va agradar aquesta combinació, un parell de vegades va passar que el pa no estava cuit.
El pa de farina de primer grau resulta ser blanc, esponjós, fossa nasal, en aparença no difereix en absolut del pa de màxima qualitat.

Al principi, també feia servir llevat sec: el sostre s’enfonsava constantment. I després en vaig comprar de vius (vaig posar 2 culleretes mesuradores petites i una mica d’aigua = ho remen al motlle, després la resta d’ingredients). I el pa fins i tot em surt millor.

fleca premsada. Quantitat: a ull

arriscat. càlcul: 2 g de llevat premsat per cada 100 grams de farina

[dumplings]

Ho he enganxat avui dumplings... La massa es va fer en HP segons la recepta:
200 ml d’aigua
2 taula. l. vodka
1 ou
450 g de farina
0,5 culleradetes sal
1. Seguint les instruccions, enviem tots els ingredients al bol de la màquina de fer pa. De nou, us cridem l'atenció sobre l'ordre del marcador. Seleccioneu el mode de "massa", activeu-lo i, mentre es prepara la massa, feu el farciment de les boletes.
2. No podeu posar la massa de les boletes en una màquina de fer pa segons aquesta recepta durant una hora en un lloc càlid, sinó que la feu servir immediatament.

En el procés de pastar, vaig afegir un parell de cullerades més de farina, vaig fer la "massa" al programa, però no vaig esperar a fer tot el cicle, ja que les fulles es van aturar al cap d'uns 20 minuts, així que la vaig treure i ja està, no necessita proves, però he barrejat bé. La massa és bona, es motlla bé, la massa va sortir aproximadament de mig quilo de carn picada. M’agradaven més les boletes amb forma de pastissos que amb les puntes enganxades.

[Anna Warp]

Anna Warp, i per què vodka?
L’altre dia vaig fer manti, massa en HP:
ou - 2 peces (no gran) + aigua = només 500 ml
3 culleradetes sal
farina 1 grau - 500gr
farina de 2 graus - 300gr

"Cal afegir vodka a la massa, cosa que li confereix una escamesa. És excel·lent tant per a boletes casolanes com per pastissos i manti".
bé, com ja s'ha esmentat, podeu utilitzar-lo immediatament
(la massa habitual és a la nevera durant mitja hora)

Bé, finalment vaig coure pa de sègol pur amb massa fermentada al cotó 350. No he cuinat en una galleda normal, sinó en una forma per coure pa, dissenyada per a 740 grams, que he comprat 3 peces:

Puja perfectament a 350, però, com ja sabeu, no hi podeu pastar res, només la tintura i la pastisseria. Primer, vaig provar un petit forn:
200 g de massa agra, 200 farines, 30 g d’aigua bullent per coure al vapor 1 hora. l. malt seguit per 1 cda. l. mel lleugera (amb un tobogan, perquè des de la creu), 110 gr. kefir vell, 2 cullerades. l. residus després de coure mantega de ghee (i de fet ghee) i 1 culleradeta. sal.
Vaig notar que si el llevat és adequat a 20-22 ° C, el llevat necessita 30 ° C, en cas contrari podeu esperar molt de temps. Al cap de 12 hores, la massa gairebé no va pujar, però quan vaig posar un recipient amb aigua calenta en un recipient de cotó sobre un motlle (a través d’una tovallola) i el termòmetre es va convertir a 31 ° C a l’interior, es va iniciar el procés. I cap olor de magdalena no pot coincidir amb l’aroma del pa de sègol quan es cou.
Recomano aquest formulari per a aquesta estufa. És de fosa de parets gruixudes, amb una capacitat calorífica excel·lent (per tant, el funcionament del termòstat no afectarà tant com es fa al forn en una galleda) i, si és massa petit per al blat, és perfecte per al sègol pur i els pastissets. Els cupcakes ja s’han de coure, ja que no són tan voluminosos com una galleda normal.
PS: un gran problema, és la quantitat de líquid que es necessita per a la massa de sègol, el pa està totalment absent; Encara no hi he provat cap magdalena; Per alguna raó, sembla que el pa de sègol hauria de ser més voluminós amb massa fermentada que amb llevat, però definitivament guanyarà en gust (no he provat sègol amb llevat).

arriscat. càlcul: 2 g de llevat premsat per cada 100 grams de farina

Què és arriscat? Tinc una lliura d’una farina i agafo més de 10 grams amb una culleradeta, ho he de provar))

Vaig notar que si el llevat és adequat a 20-22 ° C, el llevat necessita 30 ° C,

Arkady, vas mesurar la temperatura del monyo durant el pastat en una màquina de fer pa? Mesuraria, però el meu termòmetre encara està en camí de la Xina.
Vaig provar blat de sègol amb massa fermentada en una màquina de fer pa, va anar molt malament.

[andrex]

andrex, no, no mesurava. I les temperatures són diferents, de manera que hi ha diferents "animals" al llevat ... A la versió de llevat, el kolobok hauria de ser de T ° + 2 ° C a l'ambient, llavors és hora de coure. Així ensenya Cap dels koloboks... Però no sé sobre la massa fermentada ...

Vaig notar que si el llevat és adequat a 20-22 ° C, el llevat necessita 30 ° C, en cas contrari podeu esperar molt de temps. Al cap de 12 hores, la massa gairebé no va pujar, però quan vaig posar un recipient amb aigua calenta en un recipient de cotó sobre un motlle (a través d’una tovallola) i el termòmetre es va convertir a 31 ° C a l’interior, es va iniciar el procés. I cap olor de magdalena no pot coincidir amb l’aroma del pa de sègol quan es cou al forn.

La temperatura òptima per provar la massa (llevat i llevat) és de 26-28 * С segons la tecnologia de la cocció.

Mireu aquí:
Com comprovar si la massa està preparada per coure? Temperatura de la massa acabada https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158608.0.html
9 consells per coure pa a l'estiu de Manuel Cortés https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=160082.0
Com es pot crear una temperatura de 30 graus a casa per provar la massa? https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=149968.0

[Administrador]

AdministradorVaig llegir que la farina feble, que crec que hauria de ser de propòsit general de Nekrasovskaya, amb la qual encara no he cuit res, s’hauria de deixar reposar gairebé a 20 ° C, posar-la a la nevera perquè s’infli i no pastar durant molt de temps. Digueu-me, si sabeu com es posiciona aquesta farina en termes de qualitat i on s’ha d’utilitzar? Em vaig assabentar d'això en general a la recepta d'una muntanya blanca de Luda a LV. En general és barata, 28r per 2 kg.
andrex, però, per què portar un termòmetre del Regne Mitjà, els tenim a tots els racons? I no és del tot necessari per a la prova, encara que només sigui alcohol fins a 50 ° C. El sègol no pujarà amb força, però el sègol és una altra cosa.



No molt esponjós, però saborós.

[Arkady _ru]

Arkady _ru, En vaig comprar un de digital, el vaig ficar i ja està))
alguna cosa com això: 🔗

[andrex]

andrexbé, és generalista. Aquest costa 860r. Car.

[Arkady _ru]

Arkady _ru, En vaig comprar un de digital, el vaig ficar i ja està))
alguna cosa com això: 🔗

També tenim aquests termòmetres a granel. Aquest termòmetre és més adequat per a un ús extern i ràpid, per exemple, per mesurar la preparació de la carn al forn o en una paella. Haureu d’inserir el termòmetre a la molla de pa i mantenir-lo allà fins que s’assoleixi el tempo. 94-96 * C, que és d’uns 15-20 minuts. Tinc aquest termòmetre i poques vegades l’utilitzo.
Per al pa, la més òptima i provada és la sonda mecànica de temperatura, que serveix correctament
Llegiu aquí https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4648.0

[Administrador]

AdministradorVaig llegir que la farina feble, que crec que hauria de ser de propòsit general de Nekrasovskaya, amb la qual encara no he cuit res, s’hauria de deixar reposar gairebé a 20 ° C, posar-la a la nevera perquè s’infli i no remenar durant molt de temps. Digueu-me si sabeu com es posiciona aquesta farina en termes de qualitat i on s’ha d’utilitzar?

Faig servir una gran varietat de farines, incloses les farines per a tots els usos. Tot depèn només de la qualitat de la farina que s’hi barregi. Sovint es barreja farina de bona qualitat amb farina dolenta, grans congelats, anys passats, etc., llegiu la secció de farina.
Una farina de bona qualitat serà cara. Heu de llegir la composició de la farina i la proteïna en percentatge, el millor és d’aproximadament un 12-14%, el que significa un bon gluten, desenvolupat.
Comprar farina, tastar i fer una selecció de qualitat per a vostè.

Per obtenir pa de qualitat, necessiteu experiència i molta cocció i vigilància de la cocció.
La pròpia farina i la massa mostraran fins a quin punt s’ha d’amassar, quan s’ha d’aturar, fins al moment en què comença a desenvolupar-se el gluten, la massa brollarà sota el braç i amb una espàtula. Ho vaig demostrar en el tema de pastar massa en una combinadora.
És impossible pastar la massa durant molt de temps, al contrari, comença a "desfer-se".

Arkady, tinc un suggeriment: aquest tema per coure al forn Supra x / anem amb aquestes ofertes especials. per comunicar-se amb preguntes sobre temes per a la finalitat prevista, serà correcte

Només he vist això i tampoc no és malaltís, 890r