Arengades bàltiques fregides amb salsa agredolça

Arengades bàltiques fregides amb salsa agredolça

Categoria: Plats de peix

Ingredients
Arengades fresques	1 kg.
Sal, pebre blanc	gust
Farina de sègol	2 cullerades. l.
ceba vermella	2 unitats.
Oli vegetal	2 cullerades. l.

Mètode de cocció

• Renteu i traieu els caps i les entranyes de l'arengada. Amaniu-ho amb sal i pebre amb pebre blanc mòlt grosserament. Arrebossat amb farina de sègol. Deixeu que duri la preparació de la marinada.
• Prepareu la marinada: aboqueu 1 got d’aigua en un cassó, mig got de sidra de poma o vi al 6% de vinagre, 8 cullerades. l. sucre granulat, 1 cda. l. pèsols d’espècies, 4 fulles de llorer, 2 grans. Poseu a ebullició i bulliu durant 3 minuts. Finalment, afegiu-hi 2 cebes vermelles, tallades a anelles. Deixeu refredar una mica.
• Fregiu les arengades pels dos costats amb oli de gira-sol fins que estiguin daurades.
• Poseu les arengades fregides en capes en un bol profund, aboqueu-les sobre adob calent, refredeu-les.
• Bona tant freda com calenta.

Hora de cuinar:

20-30 minuts

Nota

L'arengada fregida sembla impresentable. Però és el plat nacional dels finlandesos i dels suecs. La salsa agredolça li confereix una espècia i evita que s’estengui.

Bona nit! Fa molt de temps que vaig escriure la recepta i vaig decidir donar-vos les gràcies per registrar-vos. Al meu marit i a nosaltres ens agrada molt aquesta arengada, aquest plat s’ha convertit fermament en un dels nostres plats de peix preferits. Només faig servir sucre en adob durant 8 i 4 cullerades, em sembla que és prou.

[Victòria]

Victòria, content que t'hagi agradat, gràcies pel consell. Aquest peix d'alguna manera està "ofès", o simplement salat, o es compra per a gats. I és saborós i, si és gran, no hi ha gaire enrenou.