Pregunteu a un expert: tot sobre productes lactis fermentats casolans

Indiqueu-me com es mostra correctament la informació?

Així que expliqueu-nos els vostres productes. Què és, com utilitzar-lo. Quins elements nous apareixen. La gent us ho agrairà.

I ho sento, però cap envàs pot substituir una ampolla de vidre pel que fa a la qualitat de conservació del producte, qualsevol especialista us ho confirmarà
Ho asseguro que l’anterior no serà confirmat per cap especialista. Això no és cert. L’ampolla de vidre no és hermètica i transmet llum. A diferència d’un paquet.
L'ampolla de vidre és la generació anterior d'envasos en aquest cas.

Sí, només aquestes ampolles s’envasen en caixes i de quin tipus de transmissió de llum estem parlant?
Estic d'acord que es tracta de la generació anterior d'envasos, ja que els paquets són més econòmics i fàcils d'embalar i transportar
Bé, i més barat, respectivament

Provaré el vostre primer pla al meu gust, si sou tan responsable de la qualitat

Sí, només aquestes ampolles s’envasen en caixes i de quin tipus de transmissió de llum estem parlant?
Estic d'acord que es tracta de la generació anterior d'envasos, ja que els paquets són més econòmics i fàcils d'embalar i transportar
Bé, i més barat, respectivament

Provaré el vostre primer pla al meu gust, si sou tan responsable de la qualitat

Moltes gràcies per la seva constructivitat. Espero que la nostra conversa continuï sent agradable.

Sobre els nostres llevats: us explicaré la diferència.
La línia búlgara és més gruixuda i una mica més capritxosa (es va utilitzar una soca de bacteris així, que dóna un coàgul dens molt bo, però amb una diferència en les temperatures del ferment i de la llet, pot donar una consistència). Els productes amb bacil acidophilus (Bifidum i Vitalact) són viscosos en la norma, és una propietat de acidophilus.
El governant rus és una mica més lleuger que un munt, no és propens a l'estricte.

La principal diferència respecte als competidors és que realment obtindreu en el producte el que s’indica a l’envàs: tant bifidobacteris, bacil acidophilus i búlgar, com fins i tot L kasei. És perquè la microflora és bona i interessant que el llevat es comporta una mica més capritxós (el més ideal només fermenta els estreptococs, que és relativament més barat i més inútil, és amb ells que la resta de probiòtics són substituïts per alguns competidors (i dóna densitat, i no hi ha problemes). Però el producte no és difícil de preparar.

Proveu, trieu i compartiu les vostres impressions.

Quant al vidre, el problema no es troba tant al vidre, sinó a la taponació del recipient, no es tracta de l’estanquitat. La logística i el transport també són un fet important.
I més barat i més fàcil: aquí no estic d’acord, per embalar bones bosses de paper d'alumini en condicions estèrils, es requereix un equipament molt car i d'alta qualitat. El vidre és més fàcil d’envasar.

[El vostre iogurt]

El vostre iogurt, i on, on podeu comprar el vostre "miracle"? M’agradaria provar cultures normals d’inici, no Activia comprades a la botiga

[El vostre iogurt]

però amb una diferència de temperatura entre la massa agra i la llet, pot donar viscositat

El vostre iogurt, i aquest moment pot ser més detallat? Recte MOLT MOLT amb més detall?

[El vostre iogurt]

El vostre iogurt, i on, on podeu comprar el vostre "miracle"? M’agradaria provar cultures normals d’inici, no Activia comprades a la botiga

Julia, pots trobar-ho tot al lloc i les adreces de botigues / farmàcies on subministrem a cada ciutat i fer una comanda amb el lliurament. El teu iogurt. rf

[El vostre iogurt]

El vostre iogurt, i aquest moment pot ser més detallat? Recte MOLT MOLT amb més detall?

Entrar en condicions no ideals per a ells mateixos, els bacteris, intentar protegir-se, segreguen polisacàrids.
És completament segur d’utilitzar, però a algunes persones no els agrada aquesta consistència.

És possible que als bacteris no els agradi la qualitat de la llet, però amb més freqüència reaccionen d’aquesta manera a la temperatura, per exemple, quan es barreja la massa fermentada freda amb la llet tèbia.

Normalment prenc la massa fermentada de la nevera i la llet a temperatura ambient; no tinc cap adhesivitat, però el meu cocedor gairebé no s’escalfa massa.
Si la consistència no us convé, cal ajustar la temperatura. Sovint, els dispositius s’escalfen massa: posen alguna cosa a la part inferior.
Utilitzeu un cultiu d’arrencada proper a la temperatura ambient. Utilitzeu un termòmetre i un termòmetre, si no és possible d’una altra manera.

Moltes soques de bacil acidophilus són propenses a l’adhesivitat, per això el producte acidophilus era enganxós. És així com s’obtenen normalment Bifidum i Vitalact.

Un altre punt important és la llet. Els bacteris també han de defensar-se d’una mica de llet

Volia comprar un enzim de formatge en línia o en una botiga. Resulta que encara m’imposen la compra d’un producte que no necessito: cito el meu iogurt del lloc:

Benvolguts clients!
L’enzim per fer formatge és un producte complementari exclusiu per als adherents als cultius d’inici Svog Yogurt, per la qual cosa es ven en una quantitat limitada: 1 sobre d’enzim per a 10 sobres de cultius de massa fermentada de llet fermentada.
Aneu amb compte a l'hora de fer la comanda.

Després aniré a les botigues de competidors, gràcies a Déu que ara n’hi ha moltes.
Però, que senzill és tot: fins i tot es podria enviar un paquet d’enzim d’1 g a un sobre postal.

massa fermentada de la nevera i llet a temperatura ambient

I si tant la llet com la massa fermentada de la nevera? Des d'un prestatge (la mateixa temperatura?)

Musyanya, ja vaig escriure (no ens especialitzem en formatges), aquest és un producte per als nostres clients, perquè li pregunten.
Per exemple, tenim exactament la mateixa política per a llaunes i fabricants de iogurt: intentem vendre-les amb un marge mínim, però amb massa fermentada.

I si tant la llet com la massa fermentada de la nevera? Des d'un prestatge (la mateixa temperatura?)

La llet freda (de la nevera) també és una opció viscosa. Fa fred, també em molestaria si no m’hagués despertat en un clima tan fred (els bacteris de la bossa dormen)

Utilitzeu la temperatura ambient o càlida.

Per exemple, tenim exactament la mateixa política

Gràcies a la vostra meravellosa política, vaig demanar i pagar tranquil·lament tot el que necessitava en una altra botiga més amable.

Gràcies a la vostra meravellosa política, vaig demanar i pagar tranquil·lament tot el que necessitava en una altra botiga més amable.

Bona sort amb la vostra cuina
Simplement no sou el nostre client. Som especialistes en cultius d’inici de llet fermentada.

Gràcies a la vostra meravellosa política, vaig demanar i pagar tranquil·lament tot el que necessitava en una altra botiga més amable.

Luda, hi ha un antic proverbi xinès: "Un home sense somriure no hauria d'obrir una botiga". Probablement no totes les botigues la coneixen. Teniu la sort de trobar una botiga que lluiti per a tots els clients en els nostres moments difícils i que no els ignori.

En això tens raó, ara no sóc el teu client. Però tu em subestimes. Fa molts anys que faig iogurt i ara crema agra i, en conseqüència, compro cultures d’entrada tant a Rússia com als EUA.
Bona sort a vosaltres també!

Repeteixo una vegada més - Estic molt content que tot hagi sortit tan bé - tothom ha trobat el que buscava

No lluitem per cada client, però fem tot el que estem al nostre abast. Alguns nínxols del mercat els tanquen altres botigues. I això és bo i correcte!

Però, si us plau, no renunciï a nosaltres: en primer lloc, els nostres llevats de llet fermentada segueixen sent molt bons. I, en segon lloc, som una empresa relativament flexible, encara que gran, que responem als comentaris dels clients i que revisem les nostres polítiques de tant en tant.
Potser el nostre diàleg amb vosaltres ens ajudarà a servir millor als nostres clients en el futur.

[El vostre iogurt]

El vostre iogurt, era interessant que els vostres cultius inicials apareguessin a la cadena de botigues i botigues de les regions
Moscou, Sant Petersburg encara no és tot el país en general
Bé, per exemple, per provar-ho, demanar un parell de paquets a través d'Internet, a què serveix?

[El vostre iogurt]

El vostre iogurt, era interessant que els vostres cultius inicials apareguessin a la cadena de botigues i botigues de les regions
Moscou, Sant Petersburg encara no és tot el país en general
Bé, per exemple, per provar-ho, demanar un parell de paquets a través d'Internet, a què serveix?

A quina ciutat ets?
Estem treballant molt activament en la comercialització del producte a les botigues, ara podeu comprar el vostre propi iogurt a unes 200 ciutats, a botigues i farmàcies, o bé a domicili en una botiga en línia en un termini d’1 a 3 dies amb el pagament després de la recepció.

[El vostre iogurt]

El vostre iogurt, Sóc de Tambov. Teniu contactes de representants dels vostres productes a la nostra ciutat?

Vladimir no és lluny de mi, però acaba de trobar una pàgina. No hi ha llista de botigues

Vladimir no és lluny de mi, però acaba de trobar una pàgina. No hi ha llista de botigues

Sí, a Vladimir, malauradament, ara només es lliura per correu.
Però espero que no duri molt. Ens estem desenvolupant molt activament.

[VIVO]

Ho prendria a prova, però no veig el sentit!
Tenir un magnífic,

reconeguda per tots els experts, cultura d’inici d’alta qualitat VIVO, per què comprar no se sap què, al mateix preu amb un líder reconegut en qualitat?
Si el vostre entrant era més barat, podeu provar-ho.

De, Gospad, per què es van quedar amb un home?

Sí, de fet) i per què la massa fermentada dels productors del vostre iogurt hauria de ser més barata?
Si es tracta d’un producte de qualitat, però encara no s’ha promocionat àmpliament.
Em va agradar que el representant del seu iogurt entressés en un diàleg amb nosaltres
Que hi hagi productes més variats i d’alta qualitat als nostres prestatges
Elecció, és genial)

[VIVO]

Ho prendria a prova, però no veig el sentit!
Tenir un magnífic,

reconeguda per tots els experts, cultura d’inici d’alta qualitat VIVO, per què comprar no se sap què, al mateix preu amb un líder reconegut en qualitat?
Si el vostre entrant era més barat, podeu provar-ho.

Benvolgut Gandalf, i per qui és reconeguda? Quins experts?

Sour Yogurt Starter a Rússia des del 2011, sens dubte no menys famós i reconegut. I encara més, segons els experts Inicialment, la producció búlgara ha llançat la línia russa (durant molt de temps i hem anat sistemàticament a això).
En termes de qualitat, ara no es pot comparar amb el producte ucraïnès. Abans, fa uns anys, Vivo es produïa a l’Institut de greixos i carns de Kíev i era un bon producte, però fins i tot llavors era molt inferior en qualitat a la línia búlgara (tecnologia de producció, propietats organolèptiques del producte, envasos, soques utilitzades). Ara TM Vivo ha canviat el lloc de producció, quines matèries primeres utilitzen, ni tan sols indiquen. Ara els cultius inicials de TM Vivo fermenten la llet en 3-4 hores, això és un indicador que la microflora d’estreptococs està creixent (altres soques no tenen temps d’obrir-se durant aquest temps).

Vivo té un gran volum de mercat ... a Ucraïna. I això és lògic: aquest és un dels seus productes, produït anteriorment al seu país (ara, segons la meva informació, només s’envasen allà on obtenen les matèries primeres; no sé, pel que sembla, hi ha algun tipus de còctel allà).
A Rússia, inicialment, tant el nivell de vendes com la fama eren més elevats per al iogurt propi, la fama de Vivo en grans fòrums (i això no és del tot real) va ser assegurada precisament pels ciutadans d'Ucraïna.
Realment espero que els habitants de Rússia també siguin una mica patriòtics, ja que la nostra línia russa no només s’envasa, sinó que també es produeix a Rússia (també cultivem bacteris aquí). A més, el producte és molt bo, no serà un patriotisme tens.

Avui he comprat dues peces de cadascun d’aquests entrants:
i

Ho provaré un d'aquests dies.

Avui he comprat dues peces de cadascun d’aquests entrants:

I, val la pena almenys quant i on obtenir-lo?

[musyanya]

IMHO, és més fàcil i barat comprar Vivo, Evitalia i Narine més assequibles. M'agrada musyanya volia comprar un enzim per al formatge ...Les condicions del proveïdor, el cost del lliurament i la disponibilitat de punts de compra són encara pobres.

Avui he comprat dues peces de cadascun d’aquests entrants:
i

Ho provaré un d'aquests dies.

Esperem els vostres comentaris!

M’agrada fer crema agra amb un 10% de crema, surt més gruixuda i saborosa que la que es compra a la botiga, un 20%.
Cuino crema agra d’un termo a temperatures més baixes, però més llargues.

I sempre faig iogurt com a mínim 3 litres en una olla de cocció lenta.

[El vostre iogurt]

El vostre iogurt, i la crema agra a quines temperatures és millor? Tens un termo amb un coll ample? No us costa enumerar les temperatures de fermentació de cada producte lacti fermentat?

[El vostre iogurt]

El vostre iogurtHeu estat "atacats" aquí i probablement heu perdut la meva pregunta sobre els distribuïdors dels vostres productes a Tambov? teniu els seus contactes? He estat utilitzant els vostres llevats tot l'any passat. M’agradaven gairebé tothom (simplement no feia crema agra). La noia de qui va treure el llevat ja no fa això. Ho vaig demanar a Internet. Vaig comprar VIVO per provar-ho, però encara no ho he fet, però en comparació amb Evitalia i Narine, m’agradava més el vostre.

[El vostre iogurt]

El vostre iogurt, i la crema agra a quines temperatures és millor? Tens un termo amb un coll ample? No us costa enumerar les temperatures de fermentació de cada producte lacti fermentat?

A la crema agra, com al formatge cottage, hi ha mesòfils, els agraden les temperatures més baixes, 32-36 g (la majoria dels productes s’adapten als 36-42)
En general, cada sobre de cultiu inicial té la temperatura "preferida" dels bacteris
Quins altres tipus podeu suggerir?

Thermos sí, amb la boca ampla.

Saltar sobre les masses fermentades amb un termòmetre és més aviat un excés per als gourmets, per descomptat que els productes es poden obtenir simplement en un fabricant de iogurt o en un dibuix animat.
Però pel meu gust (això es nota a la crema agra), apareixen "notes" molt interessants si es fan a una temperatura més baixa (però fermentant més temps).
També té sentit armar-se amb un termòmetre si hi ha errors de consistència de tant en tant: viscositat, sèrum, estructura desigual (per a alguns productes també és la norma).

[El vostre iogurt]

El vostre iogurtHeu estat "atacats" aquí i probablement heu perdut la meva pregunta sobre els distribuïdors dels vostres productes a Tambov? teniu els seus contactes? Fa un any que faig servir els vostres llevats. M’agradaven gairebé tothom (simplement no feia crema agra). La noia de qui va treure el llevat ja no fa això. Ho vaig demanar a Internet. Vaig comprar VIVO per provar-ho, però encara no ho he fet, però en comparació amb Evitalia i Narine, m’agradava més el vostre.

Abocador, ho sento, realment ho he trobat a faltar!
Ara hi ha dificultats amb Tambov ... Estem intentant activament obrir-hi una oficina de representació i esperem que aviat estarem a la prestatgeria i al lliurament.
Fins ara, només hi enviem per correu, però quan feu una comanda de cultius inicials per a 2000 r, l’enviament serà a la nostra costa, l’enviarem tot de seguida.
Gràcies pels teus suggeriments!

Crema agra elaborada a partir d’un 10% de crema.
No hi ha queixes sobre la crema agra. Digna crema agra!
(malauradament, va resultar que el mateix problema amb la crema agra !!! Mireu aquí.
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=172987.0)


Però el problema amb el iogurt!
Al cap i a la fi, ho vaig provar i després vaig patir amb l’estómac durant mig dia!
Tot i que he complert completament els requisits del procés tecnològic.
Tot i això, no ho puc fer d’una altra manera.


I aquí es pot veure com a comparació.
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=425283.0

Gràcies pels teus suggeriments!

El iogurt no hauria de ser així. Quin tipus de llet es feia servir? I hi ha alguna diferència respecte a la tecnologia per elaborar crema agra? Crema agra realment teniu una bona consistència.

[prova]

Aquí, mireu, també una prova de iogurt

No hi ha res relacionat amb prova simplement no!

aquí el iogurt té la mateixa consistència que la vostra crema agra.

Gràcies per fer-me riure!

Quin tipus de llet es feia servir

Compro llet en 10-20 unitats, de manera que tant a la massa amb VIVO com aquí es va utilitzar exactament la mateixa llet del mateix lot.

Hi ha diferències respecte a la tecnologia per elaborar crema de llet?

Per descomptat! Cuinar el iogurt i la crema agra és diferent en temperatura i durada.

Cita: Sra. Addams del 22 de novembre. 2013, 03:57
Per manca d’un fabricant de iogurt, no he vist un tema tan útil abans ...
Una pregunta als especialistes "per omplir", malauradament, la cerca a Internet no es va coronar amb èxit.
L’essència de la pregunta: quin producte lacti fermentat es donava a l’època soviètica (anys 80) als hospitals infantils de Leningrad? De tot el que ara es pot tastar, res és com el que es posava a la nevera al vespre als compartiments en petites ampolles tapades amb cotó. Definitivament, això no és acidophilus, ni llet quallada, ni llet cuita fermentada ..., cosa impressionant !!! Potser es va utilitzar algun tipus de llevat especial? Ajudeu-me a trobar els "extrems"

La resposta del microbiòleg va ser que a les cuines làctiques ho feien amb fongs. Era un kéfir jove clàssic. Però als hospitals fins ara només he trobat instruccions sobre la llet acidòfila per als hospitals. Potser sí.

Em permetré "pensar en veu alta": després de la desaparició de la llet finlandesa de les botigues, vaig provar el iogurt termostàtic "Vysoko-Vysoko" - va resultar ser molt similar a aquest gust, fins i tot es podria dir - era així (encara que ara aquest iogurt ja no està a la venda .. .)

Ara els cultius inicials de TM Vivo fermenten la llet en 3-4 hores, això és un indicador que la microflora d’estreptococs està creixent (altres soques no tenen temps d’obrir-se durant aquest temps).

Faig servir Vivo tot el temps. Mai ha fermentat en 4 hores. Mínim 6 hores per a cultius primaris inicials i 4, 5 per a cultius inicials secundaris (al 20% cultiu inicial per a llet).

[prova]

No hi ha res relacionat amb prova simplement no!

La consistència s’hi mostra: és molt diferent de la vostra.

Gràcies per fer-me riure!
Compro llet en 10-20 unitats, de manera que tant a la massa amb VIVO com aquí es va utilitzar exactament la mateixa llet del mateix lot.

Per descomptat! Cuinar el iogurt i la crema agra és diferent en temperatura i durada.

En la massa agra búlgara, s’utilitza una soca d’estreptococ, que dóna una densitat potencialment més gran, però en condicions desfavorables és propensa a la rigidesa. A més, la massa búlgara utilitza la composició clàssica del iogurt (estreptococ termòfil i bacil búlgar, per exemple, Vivo té una composició que no té res a veure amb el nom de "iogurt" de 6 bacteris).
La viscositat és un fenomen absolutament segur, es tracta de l’alliberament de polisacàrids per part dels bacteris per protegir-se de les condicions adverses, aquesta consistència simplement no és agradable per a molts, per tant, cal tenir consells sobre com evitar-ho (tot i que també hi ha aficionats), però és inofensiu.

Sé amb seguretat, per la meva pròpia experiència i per l’experiència dels altres, que el iogurt sol resultar fantàstic. Gruixut i no enganxós, també sé que de vegades dóna una adherència. Encara teniu una bossa, vull comentar la vostra experiència, de manera que el segon intent va ser excel·lent.

Si fermentaves el iogurt i la crema agra a diferents temperatures, la crema agra sortia molt bé, però el iogurt no, aparentment la diferència de tecnologia. També heu elaborat crema agra amb nata i, i aparentment, iogurt amb llet; la raó pot ser aquesta.
M'interessa molt si feu servir llet UE o llet pasteuritzada? La llet UP és més estable.
Si m’expliques per fases com ho vas fer, puc intentar entendre i donar consells sobre què canviar.

També heu fet crema agra amb nata i iogurt aparentment en llet - la raó pot ser aquesta.

Ho dius en serio? La crema no farà iogurt amb massa fermentada normal, però la crema agra resultarà. Per tant, Gandalf va fabricar iogurt "aparentment amb llet"

M'interessa molt si feu servir llet UE o llet pasteuritzada? La llet UP és més estable.

Potser això afecta el resultat quan s’utilitza la massa agra "svoyyogurt", amb altres masses, independentment del tipus de llet, pasteuritzada o ultra pasteuritzada. A més, la llet pasteuritzada s’ha de bullir!

Ho dius en serio? La crema no farà iogurt amb massa fermentada normal, però la crema agra resultarà. Per tant, Gandalf va fabricar iogurt "aparentment amb llet"

Potser això afecta el resultat quan s’utilitza la massa agra "svoyyogurt", amb altres masses, independentment del tipus de llet, pasteuritzada o ultra pasteuritzada. A més, la llet pasteuritzada s’ha de bullir!

Quant a la nata i la llet, la lògica és senzilla, es van utilitzar diferents matèries primeres.

Ja vaig escriure que el resultat de la fermentació depèn de les soques que s’utilitzin al ferment.
Si creix principalment estreptococs termòfils sobre la massa fermentada (i tinc serioses raons per afirmar que es troba en moltes masses fermentades, les "hem sembrat"), en general no importa què fermentar i quina sigui la llet de qualitat. Si la cultura inicial no és sensible a la qualitat de la llet i sempre resulta estable, no és el seu avantatge. Els bacteris són vius i no els importa què mengin.
PER B: hi ha bacteris sense pretensions, hi ha bacteris transgènics: donen un resultat estable, però els beneficis d’aquest producte són qüestionables. Sí, la pregunta és discutible: els transgènics són bons o dolents, però intento evitar-ho per a la meva família (els bacteris transgènics no són llegendes, són realitat)

Fermentant amb la nostra massa fermentada russa, tampoc no hi haurà viscositat, però sí que hi haurà una consistència més lleugera. Per tal d’aconseguir una bona densitat, s’utilitzen soques especials que són propenses a la rigidesa. O bacteris transgènics. O estreptococ termòfil "sense res".

Fermentar la llet amb restes d’antibiòtic o additius no previstos per la tecnologia –i, malauradament, aquesta llet es troba, encara que poques vegades–, no ha de fermentar o resulta pitjor. Si no coneixeu aquestes dificultats, o bé tot us va bé i feu servir una llet excel·lent, o bé hi ha una captura de les primeres cultures.

Fins i tot hi ha una prova de llet en producció: una reacció a la fermentació.

El resultat de la fermentació ha de ser estable, bo, però no garantit. Això és lògic. Durant 4 anys de fermentació, la meva llet no va fermentar 2 vegades (al mateix lot de ferment, la resta de llet va anar bé) i 10 vegades hi va haver errors de consistència. Fermento 2-3 vegades a la setmana. Aquest és un indicador normal, la massa fermentada reacciona a la qualitat de les matèries primeres i la distribució de "ferralla" és normal.
És per això que els fermentos transgènics s’utilitzen sovint en la producció de llet fermentada per fermentar QUALSEVOL llet. IMHO, si ja heu decidit fermentar a casa, voleu obtenir un producte molt útil en bones matèries primeres i amb prebiòtics, i no només en una llet estable, blanca i espessa.
Entenc perfectament que els vostres iogurts fermenten una mica menys estables (els bacteris reaccionen a les matèries primeres i a la tecnologia) que diversos ferments, però sóc responsable del fet que obtingueu un producte SAN.

[Olicya]

Olicya, i què no convé a Evitalia? I què us agrada més?
Aquí Yuri va publicar un vídeo de com ho va fer i què va passar, però podeu mostrar alguna cosa?

Això és dolent, oi?
Vaig fer el meu propi iogurt, va fermentar 8. Evitalia - 7.

[Olicya]

Olicya, Kate nova, Noies! Simplement esteu contents: només us heu registrat i en un minut envieu un missatge en aquest fil ... Grup de suport per al vostre iogurt?

Bonic grup de suport per al seu iogurt. El PR es compta ... Les noies no necessiten escriure tan emocionalment ...
Personalment, ho entenc tot amb el meu iogurt. Potser el llevat és bo, però no sense defectes
Yuri va comprar un lot de llet i la va fermentar amb dos ferments diferents. En el primer cas, he rebut un producte excel·lent, en l’altre cas no està clar què
Propi si una persona es dedica constantment a la preparació de productes lactis fermentats i fins i tot escriu en vídeo, per a mi personalment aquesta és una opinió autoritzada
Sóc aficionat en aquest sentit, és clar, però fermento la llet almenys 3 vegades a la setmana (evitalia) sempre és un resultat excel·lent
Abans, Yuri feia servir VIvo constantment
I segons ell, mai no hi va haver vergonya)

En general, en aquesta disputa, estic deprimit perquè els representants del seu iogurt ni tan sols admeten la idea que potser hi ha certes discrepàncies en els seus productes. Al cap i a la fi, es podria haver produït un fracàs durant la producció.

[Alex100]

Al cap i a la fi, es podria haver produït un fracàs durant la producció.

L'aire condicionat del cotxe de la nevera es podria trencar, però el conductor no va confessar (el marit era conductor de camió; va veure aquests casos).
A la farmàcia, els llums van estar apagats durant més d’un dia: la nevera s’escalfava (ho teníem a la ciutat).
El farmacèutic es va oblidar estúpidament de vendre un cultiu d’arrencada i treure la caixa sencera a la nevera. Al cap i a la fi, hi ha molt a fer.

Atenció: escric això sobre qualsevol llevat !!! El factor humà no s'ha cancel·lat. Força major també. Les falles poden ser a tot arreu.

Però el grup de suport és senzillament commovedor. Registreu-vos a aquest fòrum i escriviu immediatament només en aquest tema ... Bé, anem a veure més endavant.

Alex100, si no em confon, també amb vosaltres, al principi, hi va haver un malentès, però us heu quedat amb nosaltres))) I agrada))) Però no teníeu tanta intensitat amb passions))) Si no us confongués amb qui))) Si heu comès un error, ho sento)))

[Iúlia Antipova]

Iúlia Antipova, sí, era en el tema sobre talladores de fideus) Després vaig parlar negativament de la botiga de marcato, tot i que a molta gent li va agradar i no es convenç. Faig la major part de les meves compres a través d'Internet, a Citylink, M-video, Eldorado, Ozone, a Svyaznoy. Tinc una targeta de client habitual
Però, de nou, si no m’agrada alguna cosa en el treball de la botiga, l’empresa n’escriurà definitivament. Recentment, vaig escriure una queixa a Ozone sobre el seu servei d'enviament. Va rebre una resposta amb disculpes
Una vegada que van trucar des d'Eldorado, van demanar que avaluessin el seu treball, també va fer els seus propis comentaris
Mai no anuncio ningú en va ni per alguna raó. Que hi hagi una competència justa
Sovint escolto, no el portis a Eldorado, no hi ha res que valgui la pena
Però aleshores resulta que si la gent s’hi emportava, però òbviament un producte barat, no entenc quin fabricant
Ja he escrit que m'agrada que el representant del seu iogurt entri en diàleg amb possibles compradors
Però ... tal enfocament que en qualsevol cas el consumidor té la culpa de rebre un producte final de baixa qualitat no m’inspira personalment confiança

[pitjor]

Això és tot per les meves deficiències: credulitat i indiferència (no puc suportar la injustícia)!
Al principi confiava en la pell no confirmada de l'expert.
(Per cert, quin tipus d’expert sou?
I presentar els documents que ho confirmen?!
Com ara: llicència per dur a terme aquest cas, presència d’educació especial, certificats de reciclatge, etc.)
Llavors, ja no puc callar a causa de la injustícia!
Vaig decidir escriure un post final, perquè el propòsit de crear aquest tema és clar per a mi.
He provat la qualitat del producte.
Conclusions fetes!
No té sentit quedar-se aquí per més temps.

Allà es mostra la consistència: és molt diferent de la vostra.

Molt encertat, diferent i molt interessant pitjor costat!

a la massa fermentada búlgara, s’utilitza la composició clàssica del iogurt (estreptococ termòfil i bacil búlgar, per exemple, Vivo té la composició indicada, no relacionat amb el nom "iogurt" de 6 bacteris).

Deixeu d’escriure tonteries flagrants!
Composició del iogurt VIVO:
Streptococcus salivarius subsp. termòfil
· Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
Lactobacillus acidophilus
Lactococcus lactis subsp. lactis
Lactococcus lactis subsp. diacetilactis
Lactococcus lactis subsp. Cremoris
El més destacat és l’autèntic pal búlgar.
No em sorprendrà si l'examen demostra que el vostre "iogurt" no conté el pal búlgar, cosa que significa automàticament que el vostre producte no es pot anomenar iogurt.

I que senzill és intimidar el profà amb històries de terror sobre bacteris transgènics, sobre un continu "estreptococ termòfil" !!!
Sembreu la llavor de la desconfiança en els productes de la competència absolutament cap prova!!!
Lloar el vostre producte, de nou, és completament infundat !!!
I això és tot: és a la bossa!
La majoria no ho entendrà, simplement deixaran de comprar allò que ja s’ha provat per por.
I tot el que heu de fer és el següent:

Si creix principalment estreptococs termòfils sobre la massa fermentada (i tinc raons serioses per afirmar que és sobre moltes masses fermentades, les "hem sembrat"), no importa gensquè ha de fermentar i quina llet de qualitat.

Finalment deixeu de mentir i difamar "estreptococ termòfil" !!!
Cita:
“Quins són aquests bacteris beneficiosos dels iogurts que ens fan trencar tantes còpies? estreptococ làctic termòfil (Streptococcus thermophilus) i àcid làctic pal búlgar (Lactobacillus bulgaricus) ".

Cita:
Streptococcus salivarius ssp. Thermophilus (de vegades simplement escrit com Streptococcus thermophilus) és un estreptococ termòfil, aquest bacteri làctic s’utilitza molt intensament en la indústria alimentària, forma part dels concentrats bacterians per a la preparació de iogurt, llet fermentada al forn, varenza, crema agra i alguns tipus de formatge, per exemple, mozzarella. L’ús generalitzat d’aquesta cultura es deu al fet que l’estreptococ termòfil augmenta ràpidament el nivell d’acidesa de la llet, cosa que és extremadament important des del punt de vista de la seguretat dels productes lactis fermentats, perquè l’àcid làctic inhibeix molts tipus de microorganismes patògens i oportunistes. Els polisacàrids sintetitzats (produïts) per aquest bacteri contribueixen a la formació d’una consistència fins i tot densa de productes lactis amb un sabor i olor característics de la llet agra, mentre que aquests compostos tenen una alta funció d’unió (adhesiva), que alenteix el procés d’estratificació (alliberament de sèrum), que significa la producció es poden prescindir dels espessidors i estabilitzants, per exemple, iogurt o crema agra.

A més de millorar les propietats organolèptiques dels productes lactis fermentats, els estreptococs termòfils poden tenir un efecte beneficiós sobre el cos humà. Un cop a l’estómac, redueix el nombre de microbis, cosa que al seu torn contribueix a la normalització de la microflora. Si visiteu la pàgina de la Viquipèdia en anglès dedicada a aquest bacteri, trobareu informació que els nadons la dieta dels quals va incloure aliments a partir de 6 mesos aliments que contenen cultius vius d’estreptococ termòfil van mostrar taxes de creixement més elevades que aquells nadons que tenen un menú similar no hi havia productes. A més, també es proporcionen dades d’estudis d’adults tractats amb antibiòtics. Els que van consumir iogurts que contenien cultius vius d’estreptococ termòfil durant el tractament van patir menys diarrea associada a antibiòtics que el grup control (12,4% contra 23,7%)

Aquest bacteri extremadament sensible certs tipus d’antibiòtics, com la penicil·lina. Fins i tot s’utilitza estreptococ termòfil per detectar antibiòtics a la llet.
(Molt sensible a la qualitat de la llet).

Cita:
A la temperatura òptima per al desenvolupament, l'estreptococ termòfil coagula la llet durant 3,5-6 h, formant un coàgul uniforme i fort de consistència cremosa; limitant l'acidesa 110-120 ° T.

Si el cultiu d’entrada no és sensible a la qualitat de la llet i sempre resulta constant, no és el seu avantatge.

I això en general és una obra mestra!
Per descomptat, és molt dolent obtenir un producte de la màxima qualitat en totes les propietats organolèptiques i gustatives.
Aquesta és la primera prova que és dolent!
Però si el resultat és francament obscè, el producte és definitivament molt bo:

Fermenta el seu propi iogurt lleugerament menys estable (els bacteris reaccionen a les matèries primeres i a la tecnologia) que diversos ferments, però jo contesta per obtenir un producte ÚTIL.

Poderós argument "expert" - contesta!

Més conjectures i falsificacions, de nou, sense proves.

...Vivo es va produir a l’Institut de Greixos i Carns de Kíev i era un bon producte, però fins i tot llavors era molt inferior en qualitat a la línia búlgara (tecnologia de producció, propietats organolèptiques del producte, envasos, soques utilitzades). Ara TM Vivo ha canviat el lloc de producció, quines matèries primeres utilitzen, ni tan sols indiquen. Ara els cultius inicials de TM Vivo fermenten la llet en 3-4 hores, això és un indicador que la microflora d’estreptococ està creixent (altres soques no tenen temps d’obrir-se durant aquest temps) ... Sé, pel que sembla, que hi ha algun tipus de còctel).

hi ha bacteris sense pretensions, hi ha bacteris transgènics: donen un resultat estable, però els beneficis d’aquest producte són dubtosos. Sí, la pregunta és discutible: els transgènics són bons o dolents, però per a la meva família intento evitar-ho

(i tinc seriosos motius per afirmar que això és cert en molts llevats: els vam "sembrar")

Deixaria de dir una cosa així sense fonament!
Envieu documents que confirmin els vostres càrrecs.
Envieu els resultats de la investigació confirmats per les autoritats competents.
Estic segur que no en teniu i no ho podeu tenir. perquè escrius franc Estirat!

Confieu en mi, no tenia ganes de defensar específicament VIVO.
Correspon a ells cuidar la seva reputació. I si jo fos ells, us demandaria per difamació !!!
No m'importa què tu personalment alimenta’t! (segur que no utilitzeu "el vostre iogurt"!)
Però, estic indignat pel mètode de promoció impudent dels meus béns, a costa de enganyós difamació sobre els productes dels competidors.
D'aquesta manera conscientment intentant enganyar el consumidor.
Havent escoltat el vostre, no admès opcions eloqüents, les persones que consumeixen el vostre producte poden perjudicar la seva salut.
El que ja m’ha passat (patit amb l’estómac durant dos dies).
Si hi ha temps, definitivament us portaré la massa fermentada per examinar-la. Així que no està bé!
I sobre els vostres papers, els anomenats certificats, una conversa a part. (Comprovaré d'alguna manera la seva fiabilitat).

En la vostra recerca de vendre el vostre producte, no menystingueu res.
S’utilitzen mentides directes, manipulació de termes poc comprensibles (per a la majoria aclaparadora de l’audiència) basats en la seva incompetència (i és, per a la majoria), i altres tonteries, retorciments i tonteries.
Heu sentit a parlar mai de consciència? O va ser substituït pel "vedell daurat"?

Si m’expliques per fases com ho vas fer, puc intentar entendre i donar consells sobre què canviar.

Sí, d’alguna manera, fins i tot sense vosaltres, tot sempre funciona molt bé.
I segur que no necessito el vostre consell !!!
Simplement, no sabeu el que jo no sabria.
I la llet està A PUNT (ni tan sols us heu molestat a mirar, tot i que aquesta informació hi és!)

Realment espero que els habitants de Rússia també siguin una mica patriòtics, ja que la nostra línia russa no només s’envasa, sinó que també es produeix a Rússia (també cultivem bacteris aquí). A més, el producte és molt bo, no serà un patriotisme tens.

Agafes molt!
Mireu una cosa que no teniu ni idea per la vostra estupidesa.
És extremadament deshonorable amagar-se darrere de conceptes elevats, apel·lant al patriotisme, intenteu combatre els vostres béns!
Només sou un munt de comerciants que no fan un producte de qualitat !!!
El significat de la paraula patriotisme segons Efremova:
"Amor per la vostra pàtria, devoció pel vostre poble i responsabilitat davant d'ells, disposició a qualsevol sacrifici i acció en nom dels interessos de la vostra pàtria".

En conclusió, continuació de la prova crema agra.
Conclusió: els cultius inicials secs "crema agra" i "iogurt" produïts per "Svoy Yogurt" tenen una mateixa tendència patològica.

mengem mató en quilos

això és tot ... la meva força ja no és ... bé, almenys mireu un paquet de llet: què hi ha a la columna de contingut de proteïnes? En el millor dels casos (3 g per cada 100 g de llet), aquest és el vostre formatge cottage. No sé vosaltres, però les meves finances no permeten transferir tanta llet ...

[Gandalf]

Gandalf, Jo