Iogurt amb cultius inicials bacterians (narina, VIVO, etc.) (2)

[Gamaun]

Gamaun, Estic molt content que ara tingueu deliciosos iogurts casolans.

[Sedne]

Sedne, estava a la meva nevera i allà escriuen 12 mesos.

Hola, em podeu dir: podeu menjar iogurt de massa fermentada caducada? Vivo starter culture a partir del març del 2015 Li vaig fermentar la llet, tot va funcionar, però tinc por de provar-la i, encara més, de donar-la als nens.

Si es tancessin les bosses, no passarà res amb el llevat. No hi havia accés per a altres microorganismes. És a dir, els bacteris nocius no hi podrien arribar. Després de la data de caducitat, només podríeu deixar la viabilitat del llevat. El que en el vostre cas no ha passat o encara no ha passat. Escric com a persona que treballava amb cultius cel·lulars, microorganismes, incl.

[Gamaun]

GamaunMoltes gràcies per la resposta, m'heu tranquil·litzat, menjarem

Vaig dir que el iogurt és com el iogurt, no tinc entusiasme, però tampoc no tinc el contrari.

Svetlana, quin iogurt és saborós per a tu? Ara m’agrada el grec dels comprats sense additius de la cabana, però, tal com ho entenc, el grec no és fàcil de fer. És completament sense àcids i tan cremós.

[Esperança]

Esperança, M’agrada l’acidesa, faig iogurts només amb ferments, m’agraden els Immunalis i els fermentats de VNII (sobretot Tonus) i una mica menys, però a Vivo també li agraden molt els ferments.

La pau amb vosaltres forners!

Prank - - És completament àcid i tan cremós.

Així que tinc grec tot el temps

[Esperança]

Esperança, M’agrada l’acidesa, faig iogurts només amb ferments, m’agraden els Immunalis i els fermentats de VNII (sobretot Tonus) i una mica menys, però a Vivo també li agraden molt els ferments.

Què significa llevat? Vivo Evitalia i altres sobres estan llevant? Immunal és una empresa o una espècie? On comprar a Vnia?

Afegit dijous, 4 d'agost de 2016 a les 23:17

La pau amb vosaltres forners!

Prank - - És completament àcid i tan cremós.

Així que tinc grec tot el temps

Llavors, de què fas?

La pau amb vosaltres forners!

Prank--

Sourdough o Orsik o activia, però la llet no és inferior al 5,5%

I no el conservo durant 8 hores segons les instruccions, quant d’àcid es fa (normalment 5 o 6 hores)

Sourdough d'Orsika a Auchan 145 rubles per a un paquet de cinc sobres

El grec és un iogurt colat. En una versió simplificada, el iogurt es col·loca en un colador amb 2 capes de gasa i es refrigera durant diverses hores. Deixeu escórrer el sèrum. Va provar iogurt grec diverses vegades a Espanya. Es diferencia de fabricant a fabricant. Més o menys àcida, la consistència s’assembla més a la crema agra no espessa.

On comprar a Vnia?

També compren el carrer Lyusinovskaya a l’Institut d’Investigació de la Indústria Làctia de tota Rússia, no recordo la casa

Immunal és una empresa o una espècie?

És una bona empresa d’aliments

Què significa llevat? Vivo Evitalia i altres sobres estan llevant?

Sí, es tracta de llevats secs.

La pau amb vosaltres forners!

Prank--

Sourdough o Orsik o activia, però la llet no és inferior al 5,5%

I no el conservo durant 8 hores segons les instruccions, quant d’àcid es fa (normalment 5 o 6 hores)

Sourdough d'Orsika a Auchan 145 rubles per a un paquet de cinc sobres

Gràcies pel consell, Orsika encara no ho ha provat.

Publicat el divendres 5 d'agost de 2016 a les 11:35

D’ells i per comprar a l’Institut d’Investigació Rus-Rus de la indústria làctia del carrer Lyusinovskaya, no recordo la casa. Es tracta d’una bona empresa d’aliments, que són cultures d’arrencada seca.

Bon dia.
Està clar que també m’agradava molt el bon menjar, però ara no trobo on comprar ni amb una vida útil de poc o lluny.

Per cert, Squaska va aparèixer a la botiga de magnòlia més propera, potser a algú li interessa. L’únic és no guardar-lo a la nevera.

[Anatolia]

llet no inferior al 5,5%

Anatolia, i quin tipus de llet compreu?

Tinc iogurt de peu i altres semblants, resulta una barreja de 900 gr. 3,2% de llet i 350 gr. 10% de crema) ...

Fermento amb Orsik) ...

Només amb la llet la consistència és més feble ...

[Ganxet]

Ganxet, Inna, ho has provat?

Resulta molt malament

Estrany, però sempre tinc iogurt de peu sense crema.

La pau amb els forners!
Recentment, si la dona que va de la feina a Auchan cau, fem un 5,5% d’Avid
I si no, al 6% bielorús

En principi, es pot afegir un 3,2% de llet en pols o llet condensada
Sempre que crec, tot i que escriuen de manera natural, crec que miman

i sempre tinc iogurt de peu sense crema.

+1

En principi, es pot afegir un 3,2% de llet en pols o llet condensada

Per a què? Per què espatllar un producte natural?

Milk 3.2 és un iogurt meravellós i espès. No entenc gens per què s’ha de condensar artificialment ...
Una vegada vaig intentar fer-lo a partir del 6% de llet, ni el gust ni la consistència diferien del 3,2%.

Milk 3.2 és un iogurt meravellós i espès.

També ho faig tot el temps a partir del 3,2 (no hi afegeixo res excepte massa fermentada), no vaig obtenir gaire contingut baix en greixos, per a mi el 3,2 és la llet més òptima i el més alt és gras per a mi.

Em podríeu dir, en quin departament es venen les cultures d’inici Orsik a Auchan? I algú els va comprar a Marfino?

[Venera007]

Venera007, a la secció amb llet agra, on el kéfir, etc.

[Nastya]

Nastya, gràcies!

La pau amb els forners!

Puntem l’I

RepeShock - --Per què espatllar un producte natural?

Esteu en serio? Esteu segur que el paquet conté llet natural?
Sedne--: ho faig tot el temps a partir del 3.2, però el més alt és una mica atrevit per a mi.

El Duc és molsós a partir de qualsevol contingut en greixos, però la pregunta era: quin seria un sabor cremós, però no es pot fer amb llet sense greix?

[ombra]

ombra, També dubto molt que les bosses continguin llet natural. Per tant, intento comprar esborrany. Almenys es torna àcid normalment si de sobte ho oblides

Estem segurs que el paquet conté llet natural

Estic segur. La llet no natural no es fermenta amb massa fermentada, es comprova!
A més, no prenc llet)

La pau amb els forners!

Doncs comparteix, cosa que no és horrible

A la dacha, un parell de vegades el vaig fer completament amb pluja seca bielorussa \ 3 dies i fins a la botiga més propera durant mitja hora amb pokhom \ normalment tot estava fermentat, l'únic era que vaig engreixar més greix

cosa que no és horrible

Cap secret) Avida UHT 3,2%.
Què hi ha de més bo, es pot comprar molt alhora)

La pau amb els forners!

TIN

Avui Orsik fermenta la llet lituana de Brest, que és del 3,6%
Va romandre durant 7 hores, encara que fos només a l'infern del poble, tal com va ser i va romandre, ni el més mínim toc de fermentació.

El meu orsik no fermenta en menys de 9-10 hores.
Realment no en faig el iogurt, només el quefir i el iogurt.

només el quefir i el iogurt

Recentment, també he preparat un màxim de 7 hores), però més sovint menys)), escalfo la llet a 36 graus ...

I faig iogurt amb llet d’Avida (Belgorodskoe) del 3,2% i cultiu d’inici vivo (m’agrada més). No escalfo la llet, només la barrejo amb la massa fermentada i el tefal a la fabricant de iogurt (12 tasses) durant 8 hores. I ja està! El iogurt ja està a punt, el podeu coure amb melmelada, amanida i peix!

Escalfo la llet a 36 graus ...

Però no l’escalfo .... No ho he provat amb orsik, però a la crema agra vivo no li agrada gens la calefacció i el sabor és diferent i la consistència.
I del llevat tinc alguna cosa mocosa ..... potser els cal escalfar llet.

[ombra]

Però no ho escalfo

No el vaig tornar a escalfar una vegada), vaig fer una senyal per esperar que aquell iogurt estigués a punt o el quefir o el iogurt, no recordo el que vaig fermentar aquella vegada) , ara escalfo ...

ombra, Anatoly, per quant va fermentar el vostre iogurt al final?

va fer una senyal per esperar la preparació

Aquí està ...))))
I sempre la poso a la nit, és convenient per a mi) Aquí la crema agra per ferments de 5 a 6 hores, la faig durant el dia.

La pau amb els forners!

Normalment, el iogurt a Orsik està llest en 6 hores, bé, 7 és l’avantatge: sí: el podeu mantenir més temps si necessiteu amargor

Ganxet

Bé, al final, veient que el iogurt no funcionava, vaig treure el fabricant de iogurts de la presa i el vaig deixar refredar amb el pot a dins. Em llevo a les sis del matí, semblava que s’espessia i al que era tan normal, és a dir, 8 hores en un fabricant de iogurt en funcionament i 6 hores de descans.

Ara ho vaig provar, ja que ja ho havia mesurat anteriorment que seria àcid, però no, bastant digne tant en densitat com en sabor

Així que enteneu quin era el motiu

Bona tarda.
Ajuda. Si us plau, aviseu què és millor fer.
Iogurt elaborat a partir d’un iogurt vivo. No va funcionar: vaig sobreexposar-me a la culpa durant molt de temps.
Es desprèn i té gust de grans, què en pots fer? En teoria, per descomptat, podeu coure pa directament amb aquest iogurt, però tinc 7 pots i l’HP és nou i encara vull provar de coure’n qualsevol altre.

[Esperança]

Esperança, Pa, massa, creps, creps, cassola de mató, magdalenes.

què en pots fer?

Abocar la llet i fer formatge cottage en productes de forn.

[Esperança]

Abocar la llet i fer formatge cottage en productes de forn.

Tinc 1 litre de iogurt, quanta llet necessito?
Si no és difícil explicar-ho amb més detall, acabo de llegir com es fa el mató, però mai no ho vaig fer jo.
gràcies

Afegit dijous, 11 d'agost de 2016 a les 14:59

Esperança, Pa, massa, creps, creps, cassola de mató, magdalenes.

Gràcies, no menjarem tant ni en un parell de dies.

Tinc 1 litre de iogurt, quanta llet necessito?
Si no és difícil explicar-ho amb més detall, acabo de llegir com es fa el mató, però mai no ho vaig fer jo.

Com a mínim quant) El iogurt actuarà com una massa agra, ho remenarà bé amb la llet i es deixarà agre.
Tingueu en compte que el rendiment del mató serà aproximadament d’1: 3, 1 part de mató i 3 parts de sèrum de llet (això és molt aproximat), però a partir d’aquesta proporció podeu decidir la quantitat de mató que necessiteu o la quantitat de llet que cal prendre.
M'agrada aquesta recepta:

Mató natural de llet agra (Omela)

Però quan faig mv Panasonic, trigo més temps, dues o tres vegades, allà ja el segueixo per la vista i el gust.
La recepta és molt detallada i intuïtiva.

[Irlandès]

el temps triga més, dues o tres vegades

Què estàs fent ?!

I què necessita exactament més temps, Irlandès ?

Fa uns quants mesos que faig mató només segons la recepta de Ksyukhin !!!

Ara, a la calor, la llet fermenta molt més ràpidament (aproximadament un dia), i així), tot, segons va escriure Ksenia, 1,5 dies per fermentar la llet i 1,5 hores per escalfar mató ...

També ho faig a Panasonic), en un format gran i constantment a partir de 4 litres de llet ...

I què necessita exactament més temps, irlandès?

Per fer mató
és a dir, en 1,5 hores la nifiga no està arrissada, no, està arrissada, és clar, però no per la coherència que necessito)
Vaig prémer un informe a la recepta, ho vaig fer en un bork, tot era igual que a la recepta, en 1,5 hores.
I en un Panasonic de 5 litres, sempre trigo més temps, no sé per què. A més, mai faig més de 2-2,5 litres
Pel que sembla, la tensió al país és més feble.

Jo també ho faig només segons aquesta recepta, m’agrada molt el mató, puc fer hamster sense additius)

Com a mínim quants) El iogurt actuarà com a massa fermentada, ho remenarà bé amb la llet i el deixarà agredir.
Tingueu en compte que el rendiment del mató serà aproximadament d’1: 3, 1 part de mató i 3 parts de sèrum de llet (això és molt aproximat), però a partir d’aquesta proporció podeu decidir la quantitat de mató que necessiteu o la quantitat de llet que cal prendre.
M'agrada aquesta recepta:

Mató natural de llet agra (Omela)

Però quan faig mv Panasonic, trigo més temps, dues o tres vegades, allà ja el segueixo per la vista i el gust.
La recepta és molt detallada i intuïtiva.

Gràcies, ens vam dirigir directament a l’enllaç.
comproveu les meves accions.
Vaig remenant el meu 1 litre de iogurt + 2 litres de llet per un total de 3 litres, ho aboco al bol multicooker (hi ha Panas, però ara faig servir un shte).
Acabo d’abocar-lo, vaig tancar la tapa i no vaig engegar res i, després de 36 hores, el vaig posar a escalfar durant 1,5 hores, quants graus calenta per a Panas? Després la va treure i la va pesar.
Gràcies.

comproveu les meves accions.
Vaig remenant el meu 1 litre de iogurt + 2 litres de llet per un total de 3 litres, ho aboco al bol multicooker (hi ha Panas, però ara faig servir un shte).
Acabo d’abocar-lo, vaig tancar la tapa i no vaig engegar res i, després de 36 hores, el vaig posar a escalfar durant 1,5 hores, quants graus calenta per a Panas? Després la va treure i la va pesar.
Gràcies.

MV pot ser qualsevol que sigui convenient.
No caldrà esperar 36 hores, ja que no només tindrà llet, sinó amb iogurt, que permetrà que la llet s’acreixi més ràpidament.
Hi ha una foto a la recepta, deixeu-vos guiar per ells, perquè ho feu per primera vegada. Llavors serà més clar.
Aboquem tot al bol MV, el tanquem i periòdicament observem com van les coses allà. Recomano no tancar la tapa bé, ara fa calor, que hi hagi aire. Encara no cal encendre res, la llet s’ha de tornar agra.
A continuació, només cal que engegueu la calefacció i espereu 1,5 hores. Temperatura d’escalfament d’uns 70-73 gr. Després d’1,5 hores, obriu la tapa i vegeu (compareu el resultat de la foto de la recepta, tasteu-lo. Si alguna cosa vergonyós, per exemple, sembla completament líquid, manteniu-lo encara calent, no empitjorarà.
El mató resulta ser molt tendre.

Bona sort!

[Sasha]

Inna, ho has provat?

Comprat avui encara que fa temps que em vaig canviar a la llet pasteuritzada amb una vida útil de 5 dies), Intentaré cuinar-hi iogurt ...

De totes maneres, el iogurt amb llet, que fa molt temps que faig servir amb aquesta llet, variarà molt pel que fa al gust)) ...

Utilitzaré la mateixa massa fermentada, per a la puresa de l’experiment, d’Orsik) ...

Gràcies pel consell, Sasha !!!

: La pau sigui amb vosaltres forners!

Aquí teniu la llet actual. No he provat de remenar iogurt
Per descomptat, el gust canvia molt pel que fa al contingut en greixos, és normal
Al meu parer, però, dels que són de 3,2 a 3,5 Parmalat, no competeixen,
I una gran quantitat de llet amb un contingut més alt de greixos pot donar una bona sortida
El preu, per descomptat, però diguem-ne sovint a la cruïlla
Les promocions són

[ombra]

ombra, Anatoly, ho has provat mai?



Durant molt de temps anava a intentar cuinar-hi iogurt, però res ...

i agafo un paquet de llet local i crema local 0,5 i fermento i, en general, resulta super iogurt, o prenc llet al 5%.

Inna, has provat moltes cultures inicials? Què prens habitualment? Només vull fer una comanda, es podria dir per primera vegada

[Natul]

Inna, has provat moltes cultures inicials?

No poc, Natul ...

Què prens habitualment?

Natulechka, el meu amor: cultures inicials bacterianes d'Orsik !!!

A tothom li agradava absolutament: el quefir, la llet fermentada al forn, el iogurt, el iogurt ...

Aquí només hi ha el llevat Formatge fresc Sense pensar-ho, el vaig agafar, d'alguna manera va resultar innecessari ...

Fa molt de temps es va quedar assegut això mètode d’elaboració de mató, i fins i tot sense massa fermentada, un resultat consistentment excel·lent !!!

Llevat Formatge fresc ajuda la llet a convertir-se ràpidament en iogurt, de manera que la faré servir per fer iogurt, en cas contrari encara tinc una massa fermentada de mató, oh, quant ...

Gràcies, Innus! Avui he descobert la recepta d’Omelkin, puntualment, aviat apareixerà el nét i alimentarem el formatge cottage.

És que ara han aparegut tants entrants i que l’italià i el vivo inarine són molts de tot, els ulls s’acaben, però vull millorar la meva salut