Pans de sègol

[got = 200 ml]

Pans de sègol

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
1,5 cullerades. aigua
0,5 cullerades. oli rast
1 culleradeta de sal
1,5 culleradetes de sucre
1 tassa (100-105 g) de farina de sègol (per als israelians Shtibel 7)
1 tassa (120-125 g) de farina de blat fosc (per als israelians Shtibel 3)
3 ous grans
algunes llavors de sèsam negre per espolvorear

Mètode de cocció

• got = 200 ml
• 1.1. Aboqueu aigua i oli en una cassola. Afegir el sucre i la sal. Bullir.
• 2. Aboqueu dos tipus de farina en un bol. Afegiu aigua bullent i oli (engegueu la batedora a velocitat mitjana). Remenem fins que la farina hagi absorbit tot el líquid i la massa quedarà enrere dels costats de la paella (com en els eclairs). *
• 3. Sense apagar la batedora (augmentem la velocitat de la batedora), afegim els ous d’un en un, batem fins que l’ou s’absorbeixi completament i només després afegim el següent ou.
• 4. Enrotlleu panets (5 cm de diàmetre) amb les mans mullades i col·loqueu-los sobre una plata de forn folrada amb paper de forn. Escampeu-hi per sobre les llavors de sèsam negre.
• 5. Introduïu la safata de forn escalfada a 190 gr. forn durant 20 minuts (prestatge central + flux d'aire)
• Al cap de 20 minuts, baixeu la temperatura fins a 175 g i enforneu-ho durant 20-25 minuts més.
• (És recomanable no obrir el forn en 30 minuts)
• 6. Traieu els panets del forn, deixeu-los refredar completament, talleu-los, esteneu-los el crème (o encara més bé extreu el crème d’una bossa de pastisseria), escampeu-los amb irit picat finament i esteneu-hi el salmó per sobre **

El plat està dissenyat per

Per a 10 grans panets

Nota

Font aquí: 🔗

buxgalter_sofi-Gràcies a Sonechka per la recepta !!!

Vaig fer panets sense res. Però, a jutjar pel fet que els bollos van tenir un èxit enorme fins i tot sense res, només queda imaginar l’èxit que tindrien aquests bollits si els omplís amb el farcit de Sonya ... I ho faré !!! Espero que aviat ...

Noies i nois, estimats, us recomano sincerament provar-ho !!!

[Inus]

Inusquins panets! He robat la recepta, segur que intentaré cuinar-la!
Només ... Què és la farina de blat fosc? Integral?

[Manyun]

Pasiba Manyun ...

Això és el que escriu Sonia al seu LiveJournal quan respon a una pregunta similar sobre la farina:

Aquesta recepta significa "sense blanquejar" .. Però podeu prendre gra sencer.

Jo Manyun, al forn amb farina de primer grau, però inicialment planejava prendre gra sencer (jo, igual que vosaltres, vaig decidir això fosc=integral ) ...

Inna, una recepta molt interessant! Pastisseria choux amb farina de sègol: no n’he sentit a parlar mai. Ho provaré alguna vegada.