Pastís "Majaritsa"

[Massa:]

Pastís "Majaritsa"

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Massa:
Farina	300 g
Pols de coure	1/2 culleradeta
Margarina	125 g
Sucre en pols	100 g
Llet	4 cullerades. l.
Crema:
Sucre	200 g
Llet	500 g + 100 g
Farina	60 g
Mantega	200 g
Cacau	2 cullerades. l.
Esmalt:
Xocolata	2 rajoles
Crema	50-100 ml

Mètode de cocció

• Massa:
• Barregeu la farina amb la pols de coure i tritureu-la amb margarina (mantega) a la molla. Afegir el sucre en pols i la llet i pastar la massa. Cal prendre tanta llet per obtenir una massa homogènia més aviat suau. Emboliqueu-lo amb plàstic i refrigereu-lo durant 30 minuts.
• La recepta original indica que la massa s’ha de dividir en 4 parts. Però a la foto de la font, veig més pastissos. Aparentment, el nombre de pastissos depèn de la mida del formulari. La regla principal a l’hora d’enrotllar i coure pastissos és que siguin prims. I la quantitat que obtingueu depèn de la mida del vostre pastís. Per a un pastís de 18 cm de diàmetre vaig obtenir 14 pastissos. Coure els pastissos a 200 ° C fins que es daurin.
• Crema:
• Barregeu 100 ml de llet amb midó. Deixar de banda.
• Aboqueu el sucre en una cassola amb un fons gruixut, deixeu-lo fondre i cuini fins que quedi caramelitzat. Aboqueu-hi 500g de llet (aneu amb compte!) I cuineu fins que el caramel es dissolgui completament a la llet (uns 10 minuts). Afegiu llet amb midó a la massa de caramel (sense deixar de remenar vigorosament perquè no es formin grumolls). Cuinar fins que quedi espès. Refredar.
• Batre la mantega fins que quedi esponjosa. Seguint batent, afegiu alternativament la massa de sucre i el cacau en pols.
• Vaig fer una mica diferent: primer vaig afegir cacau en pols a la massa de caramel. I quan es va dissoldre, ella va introduir midó.
• Posa els pastissos refredats amb nata. Foneu la xocolata a la nata (50-100 ml) i aboqueu-la sobre el pastís. Trigaràs 1-2 dies a saturar completament el pastís. Abans de servir, talleu-los a quadrats (preferiblement amb un ganivet calent).
• Vaig obtenir un pastís de 18 cm de diàmetre, 9 cm d’alçada i 1400 g de pes. Petit però atrevit! :))))
• Podeu llegir la recepta original aquí: torte kolaci
• Si teniu algun afegit sobre la traducció, els escoltaré amb plaer, és a dir, els llegiré.)))
• I aquí teniu la recepta prova de la veïna Christina:
• 300 g de farina
• 1 culleradeta pols de coure
• 100 g de mantega
• 1 ou
• 100 g de sucre
• 3 cullerades. l. crema agra
• Barregeu la farina i la pols de coure i tamiceu sobre la taula amb un portaobjectes. Feu una depressió al centre i introduïu-hi un ou. Esteneu la mantega freda, tallada a trossos petits, el sucre i la crema de llet per sobre la superfície de la farina. Pastar la massa. Tapar amb paper d'alumini i refrigerar durant una hora. A continuació, dividiu la massa en 4 parts i enrotlleu-les amb un gruix de 2 mm en un rectangle de 20 x 30 cm. Coure a 200 graus durant 10-15 minuts.
• Aquesta massa es remull més ràpidament amb crema que l’anterior. I a mi personalment m’agradava més treballar amb ell. Però, independentment de la versió de la prova que utilitzeu, sens dubte us agradarà el pastís.
• RECEPTA TRAIDA BLOG Raechka-Regina 1611 PER QUÈ MOLTES GRÀCIES!

El plat està dissenyat per

Pes: 1400g
Ø = 18 cm, ↑ = 9 cm

Nota

El meu pastís està dissenyat com una cistella de rovellons.

doncs ... doncs ... doncs .... bé, qui és tan deliciós i, amb aquest nom, es mostra a la nit, eh? ja ho vull provar. ara preguntes:
1. Quanta llet es necessita a la massa? és a dir, aboqueu-ne una mica, pastant a la consistència que necessiteu?

Ha de ser saborós, però no m’hi vaig mudar, però de què són els rovellons?

Intrigues CREAM a Madjaritsa! sembla caramel, però amb el gust de la xocolata a causa del cacau ... en algun lloc he llegit que algú farà micres per als famosos rovellons ...

Chanterelles? Per tant, no sóc l’únic que els he vist ... Ja tinc un atac de cor igual que un maniàtic de bolets, pensava que ja es veien a tot arreu. És aquesta decoració?

Els rovellons són galetes ja preparades que em van topar per casualitat en el moment adequat, i així les anava a fabricar jo mateix, i la classe magistral al País dels Mestres seria bona i senzilla no seria pitjor. Llet a la massa segons la recepta 4 cullerades de sopa, però tot depèn de la farina, vegeu quin tipus de massa teniu. I necessiteu alguna cosa per facilitar la vostra feina. Així que afegiu una cullera a la vegada i observeu. Les culleres també són diferents per a tothom ...
La crema és sens dubte una interpretació del caramel, no diré res de nou, molt saborosa !!

Chanterelles? Vol dir que no sóc l'únic que els he vist ... Ja tinc un atac de cor com un maníac de bolets, pensava que ja els veien a tot arreu. És aquesta decoració?

però què, diuen els de debò?

llavors no ho vaig entendre gens, la recepta costa 500 g. + 100 g. 100 van anar per crema amb midó, aproximadament 4-5 cullerades. l. a la massa, i la resta? Només tinc una idea: la resta va a crema ...

El pastís estava pensat per a un aficionat als boletaires. Imagineu-li els crits ... un adult que encara sento calent a la meva ànima. Aquí teniu un simple pastís de decoració, però una delícia per a l'ànima Un èxit exacte de l'interès del client

[pygovka]

pygovkaPer descomptat, 500 g de llet són en nata, per fer caramel. Ara corregiré la recepta perquè quedi immediata

Valeria, hi ha un autèntic pastís decorat amb rovellons a la foto? Guai, com diuen els nens! I què dir de la cistella?

El pastís estava pensat per a un aficionat als boletaires. Imagineu-li els crits ... un adult que encara sento càlid a la meva ànima. Aquí teniu un simple pastís de decoració, però una delícia per a l'ànima Un èxit exacte de l'interès del client

Fins i tot ho puc imaginar! És una llàstima que visqui lluny. El meu marit udola fort: va veure el pastís i va perdre la calma. Ho demanaria amb urgència. Ell (i jo) som un maníac boletaire, en forma severa
Feu una referència a la fabricació de rovellons, només vull demostrar-li que els bolets es poden fer a partir de materials de rebuig. I després no creu)))

Chanterelles? Vol dir que no sóc l'únic que els he vist ... Ja tinc un atac de cor com un maníac de bolets, pensava que ja els veien a tot arreu. És aquesta decoració?

I vaig pensar que l’autor barrejava la imatge. Però jo també vaig agafar immediatament els rovellons.

i què, els reals posen potser?

Alguna cosa així!

[Merri]

Merri Sóc Valentina, dins de la cistella hi ha un pastís Madzharitsa, al damunt d’un mshm de llentiscle de xocolata hi ha un estampat de patchwork i, per tant, vaig caminar amb un pinzell amb vodka i mel per brillar, doncs semblava més com un armari. Bé, els bolets (galetes) que hi ha a la part superior només són una decoració de pastisseria, però en realitat el pastís s’exhibeix en el tema de decoració de pastissos anomenat Cistella amb rovellons.
Ikra Bé, el meu marit i jo hem de ser addictes als bolets, per això el tema és el bolet i és el preferit dels pastissos. I trobaré una referència als bolets i no ho oblidaré, simplement no de seguida perquè no sé com navegar cap al País dels Mestres, ho hauré de mirar, però ho TROBARÉ ara !!!!!!

[valvery]

valvery , Vaig admirar tant els rovellons. Fins i tot vaig llegir sobre el pastís sense atenció. Ara el vaig llegir i el vaig portar a les adreces d'interès
Simplement no ho entenia: la recepta conté 60 g de farina a la nata i la descripció conté midó. És intercanviable?

[Ikra]

IkraSí, la recepta conté farina, però Regina la va substituir per midó i jo vaig fer midó / farina per la meitat

La bellesa! El vaig portar als vostres punts de llibre, gràcies

Noies! He trobat una referència per fer bolets! Espero que aquest sigui el que esteu buscant.
🔗] https://Mcooker-enn.tomathouse.com/s-image/2255/node/284335
Però, com fer uns rovellons tan bonics que no m’imagino, qui els hauria ensenyat com de reals! El pastís és senzillíssim !!!

[ilonnna]

ilonnna No, aquest no és l’enllaç correcte. Només són fongs i necessitem rovellons ...
🔗això és!
🔗 i un altre
Està fet de fang, però he vist en aquests MK i llentiscles, resulta encara millor, perquè el llentiscle es pot enrotllar més prim.

Valentina, gràcies per la referència amb els rovellons. Hem d’adoptar

[ilonnna]

ilonnna M'alegro de ser útil!

El pastís és fascinant. Molt expertament preparat!
I quant de llentiscle anirà per un pastís d’aquest tipus en pes?

[valvery]

valvery!, quina bellesa! ... Digueu-me, què us sembla, es pot substituir aquesta massa en una màquina de fer pa? O és més a prop de la sorra i es necessita amb nanses? (bé, no sóc amic de la sorra)

[tasha74]

tasha74No ho diré segur, no el vaig pesar, però no gaire: és com una cinta als costats i ja està, la part superior del pastís està untada amb crema, crec que no més de 200 grams
Scarlett No hi ha dubte! massa de pa de pessic, que significa amb les mans, de forma lleugera i ràpida. La massa de pa de pessic estima i reconeix només les mans.

El pastís té gust de Napoleó?

[Sana]

Sana No ! això és exactament per als amants dels pastissos de pa de pessic (que sóc jo), que requereixen sediment per sedimentar i ser més tou, i una deliciosa crema de caramel amb xocolata. A Napoleó, els pastissos són més senzills, però la crema és rica en gust. I aquí els pastissos són crema greixosa, cruixent i extraordinària. Un pastís, fins i tot petit, resulta pesat, com tots els productes de sorra

Lena, si el pastís necessita temps per instal·lar-se, com escrius, has de decorar-lo en un o dos dies? (de manera que res no caigui). S’estableix a la nevera?

No vaig trobar Lena a la correspondència, però jo, no obstant això, Valentina i agafo el coratge de respondre en lloc de Lena, el pastís ha de reposar dos dies. Bé, fa molta calor aquí i simplement no m’arriscaré a l’habitació durant dos dies, tot i que puc estar 6 hores només a l’habitació. Les coques de sorra estan madures! És bo si el celler us estalvia a casa vostra, la meva vareta és salvavides!

Aquests pastissos són bons perquè ho feu abans d’hora, es forma i s’alinea molt bé i hi ha un buit entre coure i acabar, cosa que us permet fer alguna cosa útil.

Aquests pastissos són bons perquè ho feu abans d’hora, es forma i s’alinea molt bé i hi ha un buit entre coure i acabar, cosa que us permet fer alguna cosa útil.

Bé, doncs veiem això i cuinaré el meu amic el dia 4. I després em vaig trencar tot el cap com aconseguir combinar-ho amb l’horari laboral. Què en penseu, si cuino i en recullo 31 i el poso a la nevera sota una bossa gran i en faig i decoro el tercer, encara no es deteriorarà? No vol dir massa dies? (Si per mi mateix, ni tan sols em molestaria).

Tindràs temps per a tot, no li passarà res. Busqueu en el mateix fil el pastís Krakowski, també, la meva recepta, no menys saborosa amb crema de mantega, només es descriu la vostra situació

Gràcies pel consell, vaig anar a buscar.

[Sana]

Sana No ! això és exactament per als amants dels pastissos de pa de pessic (que sóc jo), que requereixen sediment per sedimentar i ser més tou, i una deliciosa crema de caramel amb xocolata. A Napoleó, els pastissos són més senzills, però la crema és rica en gust. I aquí els pastissos són crema greixosa, cruixent i extraordinària. Un pastís, fins i tot petit, resulta pesat, com tots els productes de sorra

Tenia moltes ganes de fer-ho després d’un disseny tan detallat. Espereu l'informe.

M'agrada que els mastics tinguin només 200 grams !!! I molt bonic! I com s’ha aconseguit la tonalitat? Quins colors? També vull provar-ho!

El diàmetre és realment de 18 cm? Estic veient 200 g de xocolata + 100 ml de crema ... ha de quedar molt espès a l'esmalt ...

[tasha74]

tasha74 No . Quin diàmetre puc tenir? Si el pastís és quadrat! 21x21 cm I no la vaig cobrir amb cobertura, l'última capa va ser una crema d'anivellament per al llentiscle, i vaig donar l'alineació de Regina, i el seu pastís simplement es va ruixar amb xocolata sense mastic. Allà, l’esmalt és adequat, la tonalitat s’aconsegueix amb pintures comprades a Alemanya a base de productes naturals. No pinten fins a la mort, però donen el to. Puc fotografiar i exhibir les pintures, perquè no sé alemany en absolut i no puc dir-vos res, només mostrar-les. Una cosa molt bona!

Atac cardíac Atac cardíac Atac cardíac !!! Sí, la bellesa no és terrenal! Per a mi, aquest tipus de pastissos no són un somni fet realitat. Una hottsa, fins i tot va esclatar! Les noies punxen musell nas a Temko sobre llentiscle, no trobo res. Quin tipus de bèstia és. Signatura: eriçó i tetera en una ampolla.

Avui he vist accidentalment a la botiga galetes com els rovellons. Però el preu ... Per kg fins a 79 UAH. Per als russos transferiré gairebé 10 dòlars. Però quan va veure aquesta galeta, el pastís va aparèixer immediatament. Gràcies de nou, pastís als marcadors!

Em pregunto si aquestes galetes es venen a Odessa?
Jo demanaria al meu fill i després també representava una cosa semblant al meu marit amb un pastís

Em pregunto si aquestes galetes es venen a Odessa?
Jo demanaria al meu fill i després també representava una cosa semblant al meu marit amb un pastís

Recordo vagament haver vist alguna cosa així.Deixeu que el fill miri la botiga "Sladko" a Panteleymonovskaya a prop de Privoz (entrada a Privoz des del costat de la perspectiva Aleksandrovsky)

Sí, ell trobarà aquest lloc. Vaig estar aquí tres dies, vaig caminar per Alexandrovsky Prospect. Gràcies!

Per tant, vivim al mateix país (vull dir Ucraïna) i els preus, on qui vulgui què, estableix el mateix. A la nostra regió, 125 grams i sé amb seguretat que Lugansk, Donetsk i Dnepropetrovsk estan per davant de la resta en termes de cost elevat. Tenim gairebé 40 grams més cars. Però, realment, és molt lleuger !!! Definitivament veuré qui és el fabricant d’aquest miracle? Pot ser que ens el portin des de Rússia ... Ho descobriré, informaré immediatament!

Sí, tenim els mateixos preus.
Tinc (em disculpo per la inundació, però per cert, ho vaig haver de fer), una història de com vaig comprar una jaqueta d’una estació d’un mestre d’una petita botiga i vaig anar a peu de negocis a una altra estació. Caminar - 20 minuts. Vaig anar de negocis i després vaig mirar pràcticament la mateixa petita botiga de roba. La meva jaqueta hi penja exactament el doble de preu. Us he de dir que la segona estació de metro és la més propera a Rublevka?

[tasha74]

Sant Valentí, gràcies per la recepta. I decorat com sempre encantador
També m’encanten els farcits de caramel amb xocolata.

Us proposo fer un ajust perquè no hi hagi confusió

ESMALAT:
xocolata - 2 barres
crema - 50-100ml

... Fondre la xocolata en nata (50-100 ml) i abocar-la sobre el pastís ...

... Abans de servir, talleu-los a quadrats ...

... Tinc un pastís de 18 cm de diàmetre i 9 cm d’alçada ...

tasha74 No. Quin diàmetre puc tenir? Si el pastís és quadrat! 21x21 cm I no el vaig cobrir amb esmalt, la darrera capa era una crema anivelladora per al llentiscle. I vaig donar l'alineació de Regina ...

És que els vostres canvis en la recepta de Regina són una mica confusos.
Pot ser millor ressaltar en vermell o escriure per separat i després afegir la vostra pròpia versió

[Irina Dolars]

Irina DolarsVolia, com de costum, el millor, és a dir, més informació, però va resultar, com sempre, confusió! Per descomptat, serà millor quan estigui més clar! Tan bon punt ho rascoli una mica, ho tornaré a refer.
Vaig aprendre tot sobre les galetes: fa la confiteria de Kíev. El preu ja és diferent amb nosaltres. Els vam portar a tots els punts i supermercats i vam reduir el preu. Ja vaig veure 85 grams al mercat a les files de confiteria.

[shuska]

shuska , gràcies per l'adreça de la botiga. Chanterelles va arribar des d'Odessa
És cert que no va arribar a la coca, se la van menjar així

Oh, igual que viure!

En un altre fòrum el vaig posar en una branca de bolets: tothom va comprar

Si traieu el gerro, podeu comprar fàcilment a una casa de troncs amb un ganivet ...

Així que els vaig donar una mica de suggeriment, no, ni tan sols ho van llegir. Nosaltres, diuen, som petits, i teniu sort: he escrit a mida

Impressionants chanterelles! És una llàstima que no trobem aquestes persones a la venda a Moscou. I després em va agradar molt la idea del pastís.