Sopa de pèsols amb costelles de porc a la brasa

Sopa de pèsols amb costelles de porc a la brasa

Categoria: Primer àpat

Ingredients
Costelles de porc a la brasa	4 coses.
Sopa de barreja de verdures, seca	pessigar
Pèsols, closca groga	1-1,5 ulleres múltiples
Ceba	1 PC.
Pastanagues fresques	1 PC.
Tomàquets vermells frescos	2 unitats.
Tomàquets secs	5-6 anells
All fresc	2 aixafades de dents
Patates	2 unitats.
Verds frescos	1-2 cullerades. l. picat
Pebre salat	gust
Oli vegetal	per saltejar verdures

Mètode de cocció

• Marineu les costelles de porc, deixeu-les 12-24 hores i, a continuació, feu-les a la planxa. He cuinat costelles a l’assecador.
• 
• Vaig preparar la marinada a partir de rodanxes de llimona, espècies a la planxa, alls, ceba vermella, oli vegetal
• 
• Prepareu un brou de costelles a la planxa, aigua i barreja de verdures seques, per 4 costelles he afegit 2,5 litres d’aigua. Coeu el brou fins que la carn estigui tendra.
• Escalfeu oli en una paella, salteu-hi les verdures: cebes, pastanagues, tomàquets, tomàquets secs, alls. Les pastanagues, la remolatxa, les cebes, els pebrots dolços, l’arrel de julivert, l’api i els tomàquets s’afegeixen millor a les sopes daurades, de manera que són més gustoses. La matèria colorant: el carotè, que es converteix en vitamina A en el cos humà, s’absorbeix malament quan es consumeixen pastanagues crues. Quan es dauren, la digestibilitat del carotè, que ha passat a greix, augmenta significativament; a més, el greix, que es torna taronja, groc o vermell, confereix a les sopes un bonic color.
• Les espècies donen un gust especial a les sopes, estimulen les papil·les gustatives, afavoreixen la secreció de suc gàstric i d’enzims digestius.
• Poseu les verdures saltejades en un cassó, afegiu-hi pèsols, brou sense costelles (per no cuinar massa la carn) i porteu els pèsols a disposició.
• Afegiu rodanxes de patata, costelles i coeu fins que les patates estiguin tendres.
• Proveu la sopa de sal, espècies, gust, gruix de la sopa. Al final de la cocció, afegiu 1-2 cullerades. l. herbes fresques. Apagueu el foc i deixeu coure a foc lent la sopa durant 10-15 minuts, tapada.
• Aboqueu la sopa en bols, afegiu-hi crema agra i serviu-la.
• 

Nota

Va resultar molt saborós!
Resum dels menjadors casolans: Saborós, amb olors i gustos de costelles fumades.
Cuina amb plaer i bon gust!

Una troballa per als amants de la sopa! Jo, com la teva mare, crec que les sopes s’han de menjar diàriament!

Una troballa per als amants de la sopa! Jo, com la teva mare, crec que les sopes s’han de menjar diàriament!

El meu cos no vol pensar-ho, sóc omnívor: puc sopar, puc prescindir-ne

Però la meva mare va cargolar un plat profund de sopa, sí amb costelles, sí amb crema agra .... va dir deliciosa, fa olor de fumat! Demà repetirem la sopa ... demà encara queda un plat ... i després hem de pensar què més cuinar, en el sentit de quin tipus de sopa cuinarem

I amb costelles a la brasa, una sopa realment interessant va resultar deliciosa