Capelí en massa

[MOYVA]

Capelí en massa

Categoria: Plats de peix

Ingredients
capelin	500gr
per arrebossar
ou	2 unitats.
llet	135gr
farina de blat	135gr
sal pebre	gust

Mètode de cocció

• el plat preferit de la nostra família està xopat de peix, tots junts - aaaaa, bé, com a Odessa en un cafè de la costa !!
• capelina neta, budell
• 
• prepareu la massa. agiteu els ous fins que quedi homogeni amb una forquilla o un batedor. abocar la llet, barrejar. afegiu-hi la farina gradualment, barregeu-la fins que quedi homogènia, rectifiqueu-la de sal i pebre. la massa serà de crema agra espessa
• 
• escalfeu l'oli vegetal, submergiu les cues del peix a la massa i fregiu-les fins que es daurin. estendre sobre un paper absorbent per drenar l'excés de greix.
• 
• 

El plat està dissenyat per

per a 4 racions

Programa de cuina:

paella

Nota

MOYVA - peixos de mar. Longitud fins a 20 cm, pes de 25 a 35 g El cos és eix allargat i prominent, cobert d’escates que cauen fàcilment. L’esquena és fosca, els costats i l’abdomen són platejats.

Capelin viu a les conques dels oceans Atlàntic i Pacífic. Objecte de pesca. El peix acabat de pescar fa olor de cogombre fresc.

A la venda, el capelí es fa fumat sec, calent i fred, en conserva (fumat amb oli), congelat fresc i salat especial en conserva. El peix fresc congelat es fregeix millor. Hi ha tipus de capel·les de primavera i tardor, que difereixen en el contingut de greixos (a la primavera un 7,1%, a la tardor un 18%).

Ludik, mira! i sobre el terraplè i sobre l'olor de peix i sobre gats importants i ben educats a l'esquena dels pescadors, com Julia biobalast. ha arribat l’estiu, estiu, sento l’olor espessa de les liles que s’esvaeixen a Salzburg

A-aaaaaa! 🔗

Com es pot fer això per la nit!

Dona bonica ... No sabia què és això a la natura ... És cert que a Odessa serveixen en un cafè? Crec que el nen va anar a Odessa en va.

[Ikra]

Ikra, Ira, aquesta és l'única manera de menjar capelín a la família .. Em va sorprendre molt saber que molts no ho fan. saborós molt malament, per descomptat, però saborós ..

Acabo de menjar un peix al mar ... no diré si va ser a Odessa o en un altre lloc. però per estat d’ànim, així a Odessa

Bé, ara sempre menjarem així. Gràcies per la recepta. Arrossegat. al cau 🔗

La recepta gairebé no és del Mar Negre, el capelí és un peix oceànic. I quina diferència, encara és deliciós!

Qualsevol peix pot ser-ho. És que aquells que viuen al costat del mar o del llac, del riu ...
Ara no sé dormir, sospito que aquest peix és com llavors, per molt que facis, tot serà petit.

[Merri]

Merri, fix

[Mademoiselle IRR]

Ara no sé dormir, sospito que aquest peix és com llavors, per molt que facis, tot serà petit.

Irisha, millor que vagis al llit abans que sigui massa tard, en cas contrari serà així Mademoiselle IRR va quedar el lema - no es va adormir a temps - menjar en excés !!

ja ho saps, ella sí, com les llavors, et fas una per una. al mateix lloc, de fet, només una cresta d’ossos. i fins i tot llavors, els meus mengen tots amb ell, estic buscant tot sol

però és nutritiu, mentre que el capelí generalment és gras, però en massa, de manera que difícilment es pot aixecar amb gana de la taula

Ja t’ho diré, a Odessa, el primer pes que pesen és l’anomenat embotit, bé, com un espadat, també anxova. Només cada cop la capturen menys en els darrers anys i cada cop és més petita, de manera que la van salar, fregir i bullir. I el més deliciós és el costaner, des de les profunditats no és el mateix.
La mare viu al costat del mar des del 1985, solien tenir una piscifactoria, van posar xarxes al vespre, van treure la captura a primera hora del matí i va començar l’acció principal (els pescadors es van asseure a sho que tenien una bicicleta, una moto i portaven els peixos al voltant del poble) en aquells anys, el ruble per quilo. i a les persones, als gats i a les gallines els faltava una qualitat inferior.
Així que sóc ètno sobre alguna cosa, és hora que Lyudka vagi a Odessa

[Mademoiselle IRR]

Irisha, millor que vagis al llit abans que sigui massa tard, en cas contrari serà així Mademoiselle IRR va quedar el lema - no es va adormir a temps - menjar en excés !!

ja ho saps, ella sí, com les llavors, es trenca una rere l’altra. al mateix lloc, de fet, només una cresta d’ossos. i fins i tot aleshores: menjo tot amb ell, estic sola a buscar

però també és nutritiu, mentre que el capelí és generalment gras, però en massa, de manera que difícilment es pot aixecar amb gana de la taula

De fet, ja vaig anar a la nevera, vaig ensumar una llauna d’espadat ...
No, tot, dorm ... Cantem en un somni 🔗

Ehhh, i m'encanta aquest capelló, especialment a l'hivern)) Quan puguis cobrir els teus formularis amb un jersei i un abric de pell

No obstant això, actuo amb ella una mica diferent. Bé, ho estic netejant, és clar. Salat, pebre, i després en una bossa neta normal amb farina, la va sacsejar un parell de vegades i ja es va esfondrar tot. A continuació, en ous batuts i en una paella. Vkuuusnenko, atordit))
Bé, aquí teniu el cas en què hi ha alguna cosa al front o al front, en qualsevol cas no us podeu arrencar fins que quedi una cua de l'últim mywock

Ja t’ho diré, a Odessa, el primer pes del peix és l’anomenat embotit, bé, com un espadat, també anxova. Només cada cop la capturen menys en els darrers anys i cada cop és més petita, de manera que la salen, la fregeixen i la bullen. I el més deliciós és el costaner, des de les profunditats no és el mateix.
La mare viu al costat del mar des del 1985, solien tenir una piscifactoria, van posar xarxes al vespre, van treure la captura a primera hora del matí i va començar l’acció principal (els pescadors es van asseure a sho que tenien una bicicleta, una moto i portaven els peixos al voltant del poble) en aquells anys, rubles per quilo. i a les persones, als gats i a les gallines els faltava una qualitat inferior.
Així que sóc ètno sobre alguna cosa, és hora que Lyudka vagi a Odessa

Ahha I mandonguilles de salsitxa fresca: és una cançó! Bé, com les creps, només el seu component principal és aquesta salsitxa

I l’arengada del Danubi és només el seu curs. Tot es pot fer! Però m’encanta especialment salada, amb patates bullides joves amb mantega i anet

[Ikra]

Ikra, Ira, aquesta és l'única manera de menjar capelín a la família ... Em va sorprendre molt saber que molts no ho fan. saborós molt malament, per descomptat, però saborós ..

Acabo de menjar un peix al mar ... no diré si va ser a Odessa o en un altre lloc. però per estat d’ànim, així a Odessa

No ho he vist al menú de cafeteries i restaurants, no mentiré.

Però a la xarxa "Obzhora", certament n'hi ha (es tracta d'una cadena de supermercats, els venen a la gastronomia).
Però el preu que tinc per un kg de peix ja preparat: deu fregits

[Entusiasme]

Ahha I mandonguilles de salsitxa fresca: és una cançó! Bé, com les creps, només el seu component principal és aquesta salsitxa

Entusiasme, i quin tipus de peix s’anomenen salsitxes a Odessa? Hamsu?

[Entusiasme]

Entusiasme, i quin tipus de peix s’anomenen salsitxes a Odessa? Hamsu?

No, Hamsa és una raça especial. I la salsitxa ... és tan platejada, petita, sembla un espadat, però no un espadat.

El plat està dissenyat per
per a 4 racions

Aquesta porció per a la meva família per a una dent, a Murmansk, va fregir 4 kg de capelina per a una família. (4 persones)

[Lyudochka]

fregit 4 kg de capelina per a una família. (4 persones)

Tot i que em sorprèn, la majoria són iguals ...

Només ara destripar-lo, fins a 4 kg. és cert ...

Lyudochka, sembla que tot és tan senzill, però ho heu explicat tot tan deliciosament i heu demostrat que ja estava assegut en una sabata i que m’afanyaria a buscar capelín !!! Amb els meus traglòdits, probablement de menys d’un quilogram, no hauríeu ni d’aventurar-vos ...

pell de capelina, budell

Per destapar fins i tot 1 kg de capelí, heu d’erigir un monument durant la vostra vida. Això crec.

si no cal destripar capelin amb caviar

[Entusiasme]

noies, podeu fregir fins que quedi menys rovellat, es prepara ràpidament.

Entusiasme, Lli, aquí hi ha l’opció de farina i ous que també s’ha de provar, per cert !!

Kroshik, Innul, posem la segona sabata el més aviat possible, en cas contrari no us donaran peix en una sabata

Per destapar fins i tot 1 kg de capelí, heu d’erigir un monument durant la vostra vida. Això crec.

Luysia, Lyudok, he tingut una gran sort aquesta vegada !!! gairebé tots els peixos eren tietes, i amb caviar -i allà tot és senzill-, el cap es fa petar i, amb ell, hi ha tota mena de vísceres i netes.

Aquesta porció per a la meva família per a una dent, a Murmansk, va fregir 4 kg de capelina per a una família. (4 persones)

Maryana61, net 4 kg !!! tir !!!

tot és molt ràpid, trio el capelló de les noies i ho destripo: només el cap és un grunyit i tots els casos

Sí, també vaig escriure sobre els meus amics: aquesta vegada només tenia senyores, però amb caviar, bé, una altra cosa! fins i tot a la cuina som millors que els senyors

Ahha I mandonguilles de salsitxa fresca: és una cançó! Bé, com les creps, només el seu component principal és aquesta salsitxa

Aquí! Probablement això és tot!
Fa cent anys .......... descansava a Odessa, vivia a la zona de la Font Gran, no recordo l'estació ............ bé, no és el punt ....... .......
L’amfitriona ens va gaudir d’aquestes costelles de truita. Estaven fets de peixos petits, trencats en un bol així ... brutalment en petites parts ...
Malauradament, no sé quin tipus de peix era, però recordo aquestes costelles fins avui.
Els intents repetits d’implementar-repetir no s’han coronat amb èxit ............

[Kroshik]

Kroshik, Innul, posem-nos la segona sabata el més aviat possible, en cas contrari no us donaran peix en una sabata

Emès Lyudok, tot i que en dues sabates, fins a 860 grams, vaig pensar ... és suficient per a mi una porció de pasta i mitja massa o doble pastat?

és bo que et donessin

crec, i crec que n’hi ha prou amb un arrebossat ... feu com fa la recepta: per a dos ous n’hi hauria prou

No, Hamsa és una raça especial. I la salsitxa ... és tan platejada, petita, sembla un espadat, però no un espadat.

I no el verat?

Aquí! Probablement això és tot!
Fa cent anys .......... descansava a Odessa, vivia a la zona de la Font Gran, no recordo l'estació ............ bé, no és el punt ....... .......
L’amfitriona ens va gaudir d’aquestes costelles de truita. Estaven fets de peixos petits, trencats en un bol així ... brutalment en petites parts ...
Malauradament, no sé quin tipus de peix era, però recordo aquestes costelles fins avui.
Els intents repetits d’implementar-repetir no s’han coronat amb èxit ............

Segurament, es tractava de mandonguilles de salsitxes fresques (també venen salsitxes lleugerament salades).

I no hi ha cap secret a la cuina. No diré les proporcions exactes, sempre ho tinc tot "a ull".
Feu la massa, com per a les creps, però no dolça i menys farinosa, bé, és clar, sal i pebre, hi envieu la salsitxa pelada, hi podeu afegir anet i, després, amb una cullera a la paella, i tot el negoci.

I no el verat?

Ahir vaig trobar una foto d’aquesta "salsitxa" a Internet, on l’anomenaven un producte estratègic d’Odessa i no se’m va permetre copiar ni enganxar

Bé, encara he copiat la còpia, però no he pogut inserir-la))

Hauré d’anar a Privoz demà))

I destripar ... aquell capelí, aquella salsitxa, que amb caviar, que sense, és elemental
Es prem amb un ganivet a prop de les brànquies, però no fins al final, no es talla, sinó que s’arrossega l’intestí. Després, aquesta llet, aquell caviar queda dins.

Uhh, els he destripat, aquell capelí, aquelles salsitxes que no compro menys d’1,5 kg alhora))

Rellegeix-me ... Jack l’esquinçador pur

això?

No tenim aquestes salsitxes, ja que és Yandex!

"Abrau tulka (salsitxa)

Abrau tulka (salsitxa) és un peix que viu principalment als mars Azov i Negre. És un dels peixos comercials més importants. És un peix petit, d’alçada mitjana del cos, el cos mateix està lleugerament comprimit pels costats. El cap és petit, els ulls també són petits, les escates d’aquest peix són grans, no són denses. La seva mida màxima és de quinze centímetres i el seu pes de vint-i-cinc grams. L’esperança de vida en general no supera els sis anys. Es tracta d’un peix molt actiu i quasi omnipresent, que pot viure tant en fonts d’aigua dolça com als mars. La seva pesca pràcticament no es duu a terme, però es captura molt activament en volums comercials. Es tracta d’un peix escolar, però, viu en petites empreses, la majoria de les vegades, no més de sis, vuit persones en una escola.

Les femelles i els mascles es diferencien entre si, principalment per mida, per regla general, les femelles són molt més grans. Aquests peixos assoleixen la maduresa sexual quan creixen fins a cinc centímetres. Són molt fèrtils, en una posta la femella és capaç de generar fins a trenta mil ous. El llançament d’ous es produeix en diverses etapes. El desenvolupament dels ous es produeix bastant ràpidament, depenent de la ubicació de l'embassament, de manera que, en aigües càlides, apareixen alevins el tercer dia, en aigua fresca, el quart ".

Espadat Azov del Mar Negre, embotit (local)

i aquí està al costat de l'hamsichka, per comparar-la

i aquí està al costat de l'hamsichka, per comparar-la

Són, són els més))

Són, són els més))

Vull anar a Odessa !!!

[Luysia]

Luysia, anem-hi junts !!!

Tan bon punt arribi de Kharkiv, ens prepararem ...

També vull anar a Odessa !!!!! No hi he estat tota la vida ...

I què us impedeix venir a Odessa?

Verge, no em creguis, d'alguna manera he netejat tota una galleda entu embotit. Després no vaig poder mirar-la durant molt de temps

Bé, mentre esteu aquí netejant .... sí, esteu resolent el capelí ... ja el vam menjar: deliciós, amb crosta, satisfactori Moltes gràcies. Una foto més tard: els nens m’arrosseguen al carrer. Necessito caminar amb urgència.
Gràcies de nou, Lyudochka!

Segurament, es tractava de mandonguilles de salsitxes fresques (també es venen salades).

I no hi ha cap secret a la cuina. No diré les proporcions exactes, sempre ho tinc tot "a ull".
Feu la massa, com per a les creps, però no dolça, i menys farina, bé, és clar - sal i pebre, envieu-hi la salsitxa pelada, podeu afegir anet i després afegir una cullera a la paella - i tot el negoci

Vaig pensar ....... probablement encara no està bé ....... perquè no recordo la prova que hi havia a dins. Només costelles, o potser .......... no ....... No me'n recordo..........
Però gràcies de totes maneres. Ho intentaré.
PD sí. què intentaré ........... On prendre una llonganissa ..................

I la meva amiga no neteja gens el capelló, el renta i el fregeix immediatament i, quan està a punt, s’arrenca el cap junt amb l’interior. Ella diu: "La gent menja espadat en un tomàquet, però no es pela en absolut, ni abans ni després, i res, ningú no ha mort". A la seva família li encanta el capelí, menjat com llavors.
El netejo, però és tan difícil que per això poques vegades el compro.

Cuinem mandonguilles de salsitxa sense farina, afegim només un ou, anet picat, pebre negre, sal, una mica d'all.

[Entusiasme]

Entusiasme, Lissss, Luysia, moltes gràcies per la ràpida informació sobre la salsitxa. Malauradament, no es troba a la nostra costa. Bellesa!

Lyuda, ensenyeu-me a citar diferents missatges en un sol missatge?

[fomca]

fomca, Svetik, per a la vostra salut!

MerriQuan escriviu una resposta, totes les publicacions d’aquest tema queden a sota de la resposta i en cadascuna d’elles hi ha una paraula on es pot fer clic: Cita a la part superior dreta. aquí hi feu clic i s'insereix un pressupost, i tantes publicacions com vulgueu

Com es va prometre, amb salutacions fotogràfiques reporta'm la foto. Disculpeu la foto, en plena calor, de manera que la vista és una mica presentable ... amb un tovalló ...

uhty quina guapa !! Svetik, gràcies per la foto !! molt presentable: està clar que AHXX !!!

Llum, no més per demà? encara són més saborosos demà: la massa es torna suau i mmmm ...

Per cert, volia afegir la darrera vegada, tenia pressa, vaig fer massa per a una porció i mitja per 1 kg de peix, ja n’hi havia prou!

Sí, només em queden dos menjadors de ple dret: jo i el meu marit, i la resta ... per picar-ho tot ...