tsvikaBé, per fi vam aconseguir la recepta: flors:. Oksana. La bellesa.
pygovkaquina bellesa! probablement deliciós? digue’m, sinó no m’importa ...
artesàCita: tsvika
Bé, per fi vam aconseguir la recepta: flors:. Oksana. La bellesa.
oh, és una pena !!!!!!!!!!
Cita: pygovka
així que m'agrada tot el que es diu, per descomptat, deliciós!
quina bellesa! probablement deliciós? digue’m, sinó no m’importa ...
ArkaDefinitivament, ho faré!
Només no sé plantar una cosa ... No és més difícil que treure una pipka d’una bossa de pastisseria? és el meu màxim
Només no sé plantar una cosa ... No és més difícil que treure una pipka d’una bossa de pastisseria? és el meu màxim
artesàArka , exactament! Com un pipku, només liiiiiiinnnnnuuuuuyu yuyuyuyu!
GashaKsenia, doncs ets un geni: no es fan preguntes !!! Sho pioner, massa clar! No està clar només: on us heu ficat? Ben luxós!
artesàCita: Gasha
No està clar només: on us heu ficat?
Com on ??? Amplio tossudament la meva possessió corporal !!!
(I el geni, no sóc jo. Aquests són els que van elaborar una recepta tan complicada i van portar l’enllaç al jardí d’infants) tsvikaPer cert, qui era? A qui oblat? )
tsvikaSi la meva memòria em serveix, llavors Hairpin va portar aquesta recepta als preparatius: girl_red:
artesàVa trobar la primera menció de la recepta a Preparatòria
Caieu! 12 de febrer de 2011 .. Això és una galeta!
Cita: Forquilla
Franja cardinal ( 🔗 / https://Mcooker-enn.tomathouse.com/s-image/2697/forum/topic4224s240.html) [/ i]
Caieu! 12 de febrer de 2011 .. Això és una galeta!
nouOksana, quins són els 2 tipus de sucre de la descripció del preparat?
artesàVaja, dolça! Vaja, ulls grossos!
Ella mateixa va córrer cap a l'enllaç per veure l'original. Volien dir sucre vainilla. I no l’he afegit a la composició. Però com que dono vainilla, eliminaré els "dos tipus" i afegiré vainilla
Gràcies!
Ella mateixa va córrer cap a l'enllaç per veure l'original. Volien dir sucre vainilla. I no l’he afegit a la composició. Però com que dono vainilla, eliminaré els "dos tipus" i afegiré vainilla
Gràcies!
artesà!!!!!!!!!!
I també vaig recordar i afegir a les notes:
Primer !!! No cal batre al bany durant tant de temps! No ho he cronometrat, però no el necessito com una merenga mullada. Bateu-ho fins que quedi espumós i ja està, en cas contrari, la galeta serà de roure.
I també vaig recordar i afegir a les notes:
Primer !!! No cal batre al bany durant tant de temps! No ho he cronometrat, però no el necessito com una merenga mullada. Bateu-ho fins que quedi espumós i ja està, en cas contrari, la galeta serà de roure.
SveKosha : oQuè !!! Estic mort, segur que ho faré! Gràcies per la bellesa! Només cal esbrinar-ho en tires on, què i quant prémer ... Cal dibuixar un diagrama al bamazhka!
HuskyOksana, no entenc alguna cosa amb una massa de galetes. L’afegit de batre és comprensible. Es tracta d’un bescuit cuit ben calent, igual que es fa el pastís de Venceslau. Però què és ... bé, mentre jo escrivia, vostè va ser corregit i ho vau corregir.
Tota la pregunta està esborrada.
Tota la pregunta està esborrada.
artesàperò els dos sucres d’aquest pastís no són els més difícils (per a mi ho va ser)
oh, així que estic esperant el segon kamikaze. Molt interessant, em resultava tan confús, perquè què, com sempre, feia a la nit, després de nits sense dormir? O sóc bàsicament un fre?
Oira Pel pastís
Vaig fer-ho al vespre, després de que les mans tremolessin molt i la foto torni lleugerament
Tinc molta més massa de proteïnes. I vaig decidir fer-lo servir així
Decisió estúpida, resultat
Ara segons els meus errors.
1 nata no es munta molt bé.
2 Jem va agafar una llum de poma, no la veieu, així que va posar un kiwi.
3 Per a una galeta, és millor prendre ous casolans perquè siguin més grocs. (o potser afegiu alguna cosa més groga)
4 El meu marit va dir que estaria bé espolvorear coco per sobre.
5, vaig reduir la temperatura del forn a 160, en cas contrari el vaig coure durant 15 minuts.
El que recordo que afegiré aquí és el resultat (és bo que el vaig fotografiar al matí al matí, no en tenia prou per exactament 6 racions.
Vaig fer-ho al vespre, després de que les mans tremolessin molt i la foto torni lleugerament
Tinc molta més massa de proteïnes. I vaig decidir fer-lo servir així
Decisió estúpida, resultat
Ara segons els meus errors.
1 nata no es munta molt bé.
2 Jem va agafar una llum de poma, no la veieu, així que va posar un kiwi.
3 Per a una galeta, és millor prendre ous casolans perquè siguin més grocs. (o potser afegiu alguna cosa més groga)
4 El meu marit va dir que estaria bé espolvorear coco per sobre.
5, vaig reduir la temperatura del forn a 160, en cas contrari el vaig coure durant 15 minuts.
El que recordo que afegiré aquí és el resultat (és bo que el vaig fotografiar al matí al matí, no en tenia prou per exactament 6 racions.
HuskyNoies que van coure aquest pastís, tinc una pregunta per a vosaltres. Teníeu una capa sense alçada de cocció després de coure-la? Al llarg de tota la cocció, primer m’he aixecat per sobre del bescuit. Aleshores, la galeta va començar a pujar i hi havia dues capes aproximadament de la mateixa alçada. Després de treure la capa de forn del forn, la capa de galetes va caure fins al nivell del "drap"
Vaig pensar que a les imatges de les noies la capa blanca és la merenga quan es talla. Però ara crec que és una crema. Almenys per a mi és així. La capa de merenga no és visible en absolut. Només es nota quan es menja.
Aquí teniu algunes fotos perquè qui cuini tingui una idea del que passa durant el procés de cocció.
Tot i que no és un fet que sigui així. És possible que ho hagueu fet diferent i jo hagi fet alguna cosa malament, que pràcticament no hi hagi cap capa de merenga. Únic gust.
Es troba al forn, ja que canviava al forn.
Immediatament després de coure i després de reposar una estona i refredar-se.
I el moment del muntatge. He afegit més xips de xocolata a sobre de la crema.
Bé, la peça mateixa del cardenal ja muntat.
També tenia més massa proteica que galeta. També vaig coure tota una capa de massa proteica de la mida del pastís. Poseu-lo en una sola capa. És cert que era tan prim que no va donar al pastís cap alçada. Afegit només gust.
En general, el pastís és deliciós. Se la van menjar ràpidament. Però si ha de ser així o no, no ho sé.
Vaig pensar que a les imatges de les noies la capa blanca és la merenga quan es talla. Però ara crec que és una crema. Almenys per a mi és així. La capa de merenga no és visible en absolut. Només es nota quan es menja.
Aquí teniu algunes fotos perquè qui cuini tingui una idea del que passa durant el procés de cocció.
Tot i que no és un fet que sigui així. És possible que ho hagueu fet diferent i jo hagi fet alguna cosa malament, que pràcticament no hi hagi cap capa de merenga. Únic gust.
Es troba al forn, ja que canviava al forn.
Immediatament després de coure i després de reposar una estona i refredar-se.
I el moment del muntatge. He afegit més xips de xocolata a sobre de la crema.
Bé, la peça mateixa del cardenal ja muntat.
També tenia més massa proteica que galeta. També vaig coure tota una capa de massa proteica de la mida del pastís. Poseu-lo en una sola capa. És cert que era tan prim que no va donar al pastís cap alçada. Afegit només gust.
En general, el pastís és deliciós. Se la van menjar ràpidament. Però si ha de ser així o no, no ho sé.
OiraNo, la meva capa de proteïna era fins i tot més gran que la galeta. Vaig coure sobre una estora de silicona, vaig treure immediatament l’estora amb una tira de la cassola i la vaig tapar amb una tovallola, em vaig treure la tovallola al cap de 3 hores. El blanc de la foto és proteic i la meva crema no és muntada. ungit tan prim.
artesàVivat als temeraris !!!!!
Oira, la teva galeta està fregida ???
Noies, no hauríeu d’haver abandonat la massa proteica. ITS, sense ambigüitats, s’ha de deixar de banda tot !!! Sí, quan es cou, les tires seran més altes que la galeta, però igualaran !!! Lyudochka, veus que només et falta l’alçada de les ratlles de proteïnes? Ah, aquest és un pastís tan complicat. T'ho vaig dir
Luda, el fons del vostre pastís, als costats, està molt fregit, em sembla que en aquestes zones no queda res de la proteïna. I la proteïna hauria de ser-ho! Una capa gruixuda! Perquè a la meva foto tot el que és blanc és proteïna, no crema !!!!!!
Bé? Repetirem ??? Ho faré! Només ara ja estic esperant maduixes, perquè per mi mateix he decidit fermament que per a aquest pastís és necessari melmelada de maduixa-maduixa o albercoc.
Oira, la teva galeta està fregida ???
Noies, no hauríeu d’haver abandonat la massa proteica. ITS, sense ambigüitats, s’ha de deixar de banda tot !!! Sí, quan es cou, les tires seran més altes que la galeta, però igualaran !!! Lyudochka, veus que només et falta l’alçada de les ratlles de proteïnes? Ah, aquest és un pastís tan complicat. T'ho vaig dir
Cita: Mestre
dos sucres, en aquest pastís, no és el més difícil (per a mi ho va ser)
Luda, el fons del vostre pastís, als costats, està molt fregit, em sembla que en aquestes zones no queda res de la proteïna. I la proteïna hauria de ser-ho! Una capa gruixuda! Perquè a la meva foto tot el que és blanc és proteïna, no crema !!!!!!
Bé? Repetirem ??? Ho faré! Només ara ja estic esperant maduixes, perquè per mi mateix he decidit fermament que per a aquest pastís és necessari melmelada de maduixa-maduixa o albercoc.
OiraCita: Mestre
Hi ha una mica que repetiré definitivament, però els meus ja no volen pastissos. Requereixen cookies magres
Oira, la teva galeta està fregida ???
Tat_yankaartesà, Porto el meu informe, prenc:
I el tallador:
Curiosament, però els problemes es van produir exclusivament en la transferència de proteïnes a la bossa, la bossa de llimes, que es va asseure i no es volia omplir de proteïnes. Però els vaig derrotar. I després, sense dubtar-ho, va abocar també la galeta a la bossa. La meva planxa de forn probablement sigui d’entre 32 i 28. Tota la massa ha desaparegut, no en queda ni una gota. I al forn, com que tot començava a pujar, crec que no vaig acabar els esquirols. No pugen a la merenga, però de sobte aquí són tan eixamplats. Bé, res, tot està cuit, cuit.
I, també vaig oblidar, sóc intel·ligent, vaig oblidar de greixar el paper i amb prou feines vaig arrencar les proteïnes
Per tant, més sobre el gust .... Bé, em pregunto què va passar ... No sé si el faré de nou. Però al fill gran semblava que li agradava. L'únic que va dir va ser que la melmelada hauria d'haver estat una mica més.
Tot, va informar. Oksana, gràcies!
I el tallador:
Curiosament, però els problemes es van produir exclusivament en la transferència de proteïnes a la bossa, la bossa de llimes, que es va asseure i no es volia omplir de proteïnes. Però els vaig derrotar. I després, sense dubtar-ho, va abocar també la galeta a la bossa. La meva planxa de forn probablement sigui d’entre 32 i 28. Tota la massa ha desaparegut, no en queda ni una gota. I al forn, com que tot començava a pujar, crec que no vaig acabar els esquirols. No pugen a la merenga, però de sobte aquí són tan eixamplats. Bé, res, tot està cuit, cuit.
I, també vaig oblidar, sóc intel·ligent, vaig oblidar de greixar el paper i amb prou feines vaig arrencar les proteïnes
Per tant, més sobre el gust .... Bé, em pregunto què va passar ... No sé si el faré de nou. Però al fill gran semblava que li agradava. L'únic que va dir va ser que la melmelada hauria d'haver estat una mica més.
Tot, va informar. Oksana, gràcies!
ELa_ruJo (Oksana) i tothom que estigui interessat en aquestes postres vieneses, vaig trobar un vídeo a You Tube amb un petit tros d’una classe magistral del pastisser vienès Franz Schmeissl. Al principi del vídeo, recomana el llibre "Wiener Süßspeisen" von Karl Schuhmacher - "Postres dolços vienesos" de Karl Schumacher (antigament el xef de la confiteria de spa Oberlaa a Viena). I durant 1 minut. 48 segons comença la preparació de Kardinalschnitte segons la recepta de Karl Schumacher.
Backkurs und Rezepte mit Konditor-Meister Franz Schmeissl:
El vídeo va ser penjat pel pastisser aficionat vienès Fred Zimmer, que va assistir al taller. Al seu lloc web, he trobat recomanacions per coure i preparar diverses cremes per Kardinalschnitte, si és necessari, puc distribuir-les. No dono cap enllaç al lloc perquè no puc accedir-hi avui. És bo que ho copiés tot per endavant.
Tat_yankaELa_ru, sí ... després d'aquest vídeo, d'alguna manera em fa vergonya del meu cardenal
i en un xiuxiueig: quan vaig veure el vídeo, vaig recordar que no l’escampava de sucre en pols abans de coure ..., però vaig treure la galeta de la bossa, com un gurú
i en un xiuxiueig: quan vaig veure el vídeo, vaig recordar que no l’escampava de sucre en pols abans de coure ..., però vaig treure la galeta de la bossa, com un gurú
artesàTat_yankaLes proteïnes no estan massa assecades. I la galeta està bé !! Excel · lent!!!! Melmelada, sí, probablement en necessiteu més i potser crema ??? I així, tens una tira meravellosa !!!! (en què he espantat a tothom, però resulta que sóc una mà tan torta) Pel que fa a omplir la bossa de proteïnes, allà també és senzill. Volia descriure com fer-ho jo mateix, però vaig anar a Internet per fer fotos i vaig trobar explicacions meravelloses. Així que llegiu 🔗 i això 🔗
ELa_ru , moltes gràcies pel vídeo! M’ha agradat molt la franja de proteïnes de dos pisos. El vídeo mostra que tant la part de galetes com la de proteïnes haurien de ser les més tendres !!!!
ELa_ru , moltes gràcies pel vídeo! M’ha agradat molt la franja de proteïnes de dos pisos. El vídeo mostra que tant la part de galetes com la de proteïnes haurien de ser les més tendres !!!!
inucyaMistress, si us plau, digueu-me, és possible muntar la massa de galetes de la forma habitual sense banyar-la (la batedora manual és feble)?
artesàteòricament és possible ... però pràcticament, no ho sé.
ELa_ruOksana! Al vídeo, les postres es preparen segons la recepta de Karl Schumacher. Així doncs, allà la galeta es prepara d’una manera freda. Vaig descarregar el llibre i vaig passar mig dia treballant en la traducció per comprendre d’alguna manera com s’hi fabrica la massa i la crema. A la recepta original, tots els ingredients es donen en grams i hi ha diversos matisos en la preparació de la massa i la nata.
I al lloc de Fred Zimmer hi ha taules molt convenients per preparar diverses cremes per a aquestes postres.
Si voleu, el puc publicar.
artesàCita: ELa_ru
Si voleu, el puc publicar.
Si us plau !!!!! I sobre els matisos de la cuina !!!!
tsvikaCita: Mestre
Tots preguntem com un retard de classe
Si us plau !!!!! I sobre els matisos de la cuina !!!!
Tat_yankaCita: Mestre
Oksana, gràcies! I poso encara més crema que a la recepta, 200 ml sencers !!!
Melmelada, sí, probablement en necessiteu més i potser crema ???
I sé d’omplir la bossa, gràcies. Només hi havia molta massa proteica per a la bossa, de manera que tot no era convenient. Després de veure el vídeo, crec, però no em cegueu una vegada més? No, probablement, encara he de fer una altra vegada més. : girl_haha: I als gustos casolans els va agradar, van dir que era tendre
tsvikaBé, aquí he fet un pastís 
... Disposaré la incisió més endavant, quan l’obrim.
Les impressions no són clares. La massa, la proteïna i la galeta van resultar excel·lents. Tampoc no hi va haver problemes amb la cocció. Va resultar dues capes molt delicades, fàcilment separables del paper (untat una mica).Però la crema, com a nata, no és d’alguna manera molt bona per a mi. Crec que la crema almizclada i el soufflé tendre serien bons aquí.
La vaig untar amb melmelada d’amants.
Vaig intentar decorar amb nata muntada; em vaig adonar que no en sóc amiga
... Disposaré la incisió més endavant, quan l’obrim.Les impressions no són clares. La massa, la proteïna i la galeta van resultar excel·lents. Tampoc no hi va haver problemes amb la cocció. Va resultar dues capes molt delicades, fàcilment separables del paper (untat una mica).Però la crema, com a nata, no és d’alguna manera molt bona per a mi. Crec que la crema almizclada i el soufflé tendre serien bons aquí.
La vaig untar amb melmelada d’amants.
Vaig intentar decorar amb nata muntada; em vaig adonar que no en sóc amiga
ELa_ruKardinalschnitten
Aproximadament 18 peces
Massa de proteïnes:
330 g de clares d’ou
220 g de sucre granulat
Massa de galetes:
90 g de rovells d’ou
90 g d’ous sencers
70 g de sucre granulat
0,3 g de sal
77 g de farina
Crema de cafè:
5 g de gelatina
15 g d’aigua
20 g de sucre granulat
10 g de pasta de cafè o 10 g de cafè instantani
400 g de nata muntada
O crema de mantega de maduixa:
12 g de gelatina
36 g d’aigua freda
230 g de maduixes (tallades per la meitat o en quarts)
60 g de sucre granulat
Suc de llimona al gust
230 g de nata muntada
O crema de mantega de gerds:
Es fa de la mateixa manera que la maduixa, només en lloc de maduixes cal prendre gerds (podeu utilitzar gerds congelats).
Cuinar.
Talleu 2 tires (650 × 150 mm) de paper de forn a les planxes de forn.
Ambdues masses es baten simultàniament en una batedora.
Massa de proteïnes: Bateu les clares amb el sucre granulat fins que siguin elàstiques, fins que quedin tocs suaus.
Pa de pessic: Batre els rovells, els ous sencers, el sucre granulat, el sucre vainilla i la sal fins que quedi escumós. (No afegiu farina.)
En una tira de paper de longitud d’una bossa de pastisseria, dipositeu 3 tires de massa proteica a una distància d’uns 15 mm l’una de l’altra.
Barregeu suaument la farina amb la massa dels ous batuts.
Col·loqueu la massa de galetes en una bossa de pastisseria i dipositeu 2 tires de galeta entre les tires de massa proteica.
Escampar les tires amb sucre en pols i coure-les al forn preescalfat a 160 ° C amb la porta oberta durant uns 30-35 minuts.
Important: el temps i la temperatura de cocció s’han de mesurar de manera que es cuini la massa de galetes. La massa proteica només s’ha d’assecar per sobre, però no s’ha de coure fins que estigui tendra. En cas contrari, la massa proteica perdrà volum i es tornarà rígida.
Refredeu les tires.
Gireu les tires i traieu el paper.
Apliqueu la crema acabada a la capa inferior, suavitzeu-la i tapeu-la amb la capa superior.
Talleu les tires a trossos d’uns 30 mm d’amplada i espolseu-les amb sucre llustre.
Nota: la recepta del restaurant de l'hotel "Trauner" (Trauner 3 *) és una massa proteica amb un alt contingut de sucre
(proteïna / sucre - 9/8), i també s’afegeix una mica de ratlladura de llimona a la massa de galetes.
Crema de mantega de cafè:
Barregeu la gelatina amb aigua i dissoleu-la al bany maria.
Barregeu la pasta de cafè amb el sucre granulat i incorporeu-hi la nata muntada.
La pasta de cafè es pot substituir pel cafè instantani.
Crema de maduixa:
Barregeu gelatina amb aigua.
Barregeu les maduixes amb el sucre granulat i bulliu-les uns minuts. No pasteu la fruita, només remeneu-la.
Deixeu refredar una mica.
Afegiu gelatina i suc de llimona a la fruita al gust, remeneu i deixeu refredar.
Afegiu la barreja refredada, però sense començar a endurir-la, a la nata muntada.
Les tires acabades de coure, refredades i farcides de crema toleren un fort refredament i congelació.
Font: "Wiener Süßspeisen" - Karl Schuhmacher, 2007, pàgines 121-122.
Foto del lloc web de Fred Zimmer:
Mousse de maduixa o gerds:
160 g de puré de maduixa o gerds
130 g de sucre granulat
25 g de suc de llimona
13 g de gelatina
35 g d’aigua
440 g de nata muntada
100 g maduixes o gerds
Barregeu el puré de baies amb sucre i suc de llimona.
Barrejar la gelatina amb aigua i dissoldre-la.
Barregeu-ho tot amb nata muntada i fruita.
Untar sobre el producte i refrigerar.
També apte per congelar.
La crema és molt suau i en tallar la fulla del ganivet que passa per la fruita fa que el tall sigui antiestètic. No posaria ni exclouria tots els fruits (Fred Zimmer).
Font:
🔗
Dels comentaris de la recepta: Els primers 10 minuts els vaig coure amb la porta del forn tancada i, després, vaig coure amb la porta oberta fins que estigués cuita. Va resultar súper!
chapictsvikano debades em va semblar que la mousse era més adequada per al pastís
ELa_ru
ELa_ru
tsvikaAquí teniu el meu tall!
Oksana .. El pastís és súper saborós ... Molt molt delicat, increïblement lleuger. Gairebé tot el que és blanc és proteïna al forn. No es pot anomenar merenga. Alguna cosa entre el soufflé i la llet d’au.El galet és molt saborós.
La meva opinió és que simplement es pot arrebossar amb crema agra batuda i espolvorear amb baies fresques. La combinació serà increïble
Oksana .. El pastís és súper saborós ... Molt molt delicat, increïblement lleuger. Gairebé tot el que és blanc és proteïna al forn. No es pot anomenar merenga. Alguna cosa entre el soufflé i la llet d’au.El galet és molt saborós.
La meva opinió és que simplement es pot arrebossar amb crema agra batuda i espolvorear amb baies fresques. La combinació serà increïble
Tat_yanka tsvika! Super! Teniu una proteïna tan forta.
HuskyELa_ru, moltes gràcies per la foto i la descripció detallada de la preparació d’aquest pastís. I el més important per a mi (i el vaig destacar de color blau) és que vaig trobar el motiu pel qual el meu soflet no va mantenir la seva forma després de coure’l. Acabo de sobreexposar la massa dipositada al forn.
Ara ho repetiré segur. Gràcies !!
Ara ho repetiré segur. Gràcies !!
tsvikael soufflé va mantenir molt bé la seva forma. Es cou al forn durant uns 20 minuts fins que la galeta estigui a punt
ELa_ruVa afegir una nota a la recepta (ahir em vaig oblidar).
Nota: la recepta del restaurant de l'hotel "Trauner" (Trauner 3 *) és una massa proteica amb un alt contingut de sucre (proteïna / sucre - 9/8), i també s'afegeix una mica de pell de llimona a la massa de galetes.
És a dir, 330 g de proteïna requeriran 293 g de sucre granulat i una mica de ratlladura de llimona en una massa de galetes.
ELa_ruCita: Tat_yanka
Teniu una proteïna tan forta
Noies, alguna vegada vaig rebre l’assessorament d’un pastisser que per muntar cal prendre clares d’ous amb closca fosca - la seva proteïna és més gruixuda que la dels ous amb closca blanca.
I de fet ho és. I els rovells són més brillants, s’obté una massa de galetes més groga i el tall dels pastissos serà més contrastat.
tsvikaELa_ru Tinc testicles de closca fosca. El blanc és difícil de comprar
Tat_yankano, noies, la felicitat no està en els ous. També en tenia foscos, però tenia pressa, el meu fill es va despertar abans i estava molt nerviós perquè tornés a despertar-se ara i ara i no tindria temps de coure-ho tot, així que em vaig afanyar
inucyaHola a tothom! Mistress, Oksana, gràcies per la recepta !!! Al meu marit li va agradar amb melmelada. Tinc un pastís molt tendre i deliciós amb albercoc.
La crema tenia 200 g i, per alguna raó, no eren visibles, deuen haver estat absorbides.
Ela_ru, i gràcies per la recepta il·lustrativa, ajuda molt.
La crema tenia 200 g i, per alguna raó, no eren visibles, deuen haver estat absorbides.
Ela_ru, i gràcies per la recepta il·lustrativa, ajuda molt.
FloraMistress Moltes gràcies per la recepta! Molt saborós, delicat, pastís lleuger!
Vaig venir amb el meu resultat. Ho vaig fer amb crema de cafè, un d’aquests dies segur que intentaré fer-ho amb maduixa
Aquest és el pastís sencer, fins i tot abans d’enviar-lo a la nevera.
I aquests són només pastissos al forn
De seguida em vaig adonar de diversos dels meus errors.
1. Al principi, vaig decidir que la massa de proteïna era 2 vegades més que la quantitat requerida i només en el procés de cocció em vaig adonar que només necessitava més, la galeta puja, però la proteïna no. Ho consideraré per al futur.
2. Vaig coure a 160 graus amb la porta del forn oberta, però tot i així els pastissos estaven molt fregits. I l’error és que, en primer lloc, he posat la safata de forn massa alta i, en segon lloc, he activat la funció de cocció al forn, però he hagut de deixar-la tot just escalfant.
Faré el següent tenint en compte els errors.
Vaig venir amb el meu resultat. Ho vaig fer amb crema de cafè, un d’aquests dies segur que intentaré fer-ho amb maduixa
Aquest és el pastís sencer, fins i tot abans d’enviar-lo a la nevera.
I aquests són només pastissos al forn
De seguida em vaig adonar de diversos dels meus errors.
1. Al principi, vaig decidir que la massa de proteïna era 2 vegades més que la quantitat requerida i només en el procés de cocció em vaig adonar que només necessitava més, la galeta puja, però la proteïna no. Ho consideraré per al futur.
2. Vaig coure a 160 graus amb la porta del forn oberta, però tot i així els pastissos estaven molt fregits. I l’error és que, en primer lloc, he posat la safata de forn massa alta i, en segon lloc, he activat la funció de cocció al forn, però he hagut de deixar-la tot just escalfant.
Faré el següent tenint en compte els errors.
FloraEl meu segon cardenal, maduixa, amb proteïnes aquesta vegada tot va bé, però encara es va daurar per sobre ...
Vaig tallar els llargs pastissos per la meitat, de manera que es va enfonsar una mica pel mig. Al pastís inferior, no es pot veure la proteïna perquè és una vora, de fet, tot és com a la part superior
Vaig tallar els llargs pastissos per la meitat, de manera que es va enfonsar una mica pel mig. Al pastís inferior, no es pot veure la proteïna perquè és una vora, de fet, tot és com a la part superior
diana61
Mistress Moltes gràcies per la recepta, el pastís no va funcionar per primera vegada. No tinc galetes al bany maria, he substituït la galeta del bany per la vainilla a l’aigua bullent (també he afegit cinc rovells de la massa proteica). Si hi afegiu rovells, heu de fer vainilla per mitja porció, jo vaig fer la resta per una porció i la vaig coure al forn lent. La melmelada era de maduixa, vaig untar un tros amb nabius (és fantàstic, hi podhidit molt més), segons el vostre consell, vaig posar més melmelada i vaig muntar una mica més de crema. Tot va sortir molt suaument, vaig pensar que la galeta estaria seca, però va quedar fresca i no cal remullar-se. gràcies de nou
nouHola a tothom: flors: Avui he madurat per un pastís: els esquirols s’han assotat perfectament (ja sé com fer-ho), la galeta s’ha bullit lleugerament al bol al muntar, distribuïda en tires. merenga i ...Va morir Oh, no puc riure, el meu marit em mira sospitós, el vaig treure del forn, va començar a refredar-se i la merenga va començar a semblar-se a un "drap", però vaig anar fins al final, el vaig untar amb melmelada i crema, el vaig fer rodar i el vaig posar al vestíbul-nik - ho diré i hauria de ser En breu, nascut per arrossegar-me, no puc volar Sobre les qualitats gustatives del meu treball, informaré més endavant
nouInformo: és tan deliciós: nyam: Definitivament faré una segona carrera
artesàNoies, gràcies pels informes !!! En mirar les vostres fotos, conclou que el més important és no desviar-se de la proporció, de manera que no es pertorbi l’equilibri entre la quantitat de proteïna i la galeta i, a més, és molt important no assecar-se massa.
nou, i vau aconseguir digerir el galet, quan vau muntat i ja cuiteu el pastís.
Però si us ha agradat aquesta opció, heu de fer més, segur.
Cita: nou
la merenga va començar a semblar-se a un "drap",
nou, i vau aconseguir digerir el galet, quan vau muntat i ja cuiteu el pastís.
Però si us ha agradat aquesta opció, heu de fer més, segur.
[1] 2 Endavant ►
