Pa sitny amb llavors de rosella

Pa sitny amb llavors de rosella

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina 1 grau	500gr
Llevat fresc / sec	10 g / 1 culleradeta sense tapa
Sal	7 g
Sucre	20 g
Mel lleugera (melassa)	10 g
Mantega (margarina)	10 g
Aigua 45 * С per a massa tova	255-350 g
Rosella per espolvorear

Mètode de cocció

• Batre la meitat de la farina, la resta d’ingredients i l’aigua tèbia amb un batedor a velocitat mitjana durant 4 minuts. Aboqueu la resta de farina i pasteu la massa suau fins que quedi homogènia (1 min en un robot de cuina o 5 min en una batedora a velocitat mitjana).
• Deixeu-lo inflar durant 20 minuts i, a continuació, pasteu fins que el gluten es desenvolupi intensament a gran velocitat (3 minuts en un robot de cuina). Poseu la massa a fermentar durant 3 hores a 30 * C.
• Esmicolar 2 vegades: després de 45 minuts i després d'una hora i 30 minuts després de l'inici de la fermentació. Arrufeu-la, estirant la massa en una capa i plegant-la tres vegades i fins i tot tres vegades.
• Després del segon pastat, deixeu créixer la massa 5-7 vegades en les darreres 1,5 hores de fermentació, fins al màxim (la massa de 500 g de farina creixerà fins a un volum de 3,5 litres). Col·loqueu la massa sobre la taula, exprimeix les bombolles amb un corró i enrotlla-la en un pa ovalat amb les puntes punxegudes. Permet una prova gairebé completa, 1 hora a 35 * C.
• Espolvoreu amb aigua, espolvoreu abundantment amb llavors de rosella, espolseu-les amb aigua de nou, damunt les llavors de rosella, d'una ampolla de ruixat (llavors les llavors de rosella no s'esmicolaran). Feu punxades amb una agulla de teixir fins a la part inferior i coeu-ho durant 30 minuts a 200 * C, i després 10 minuts més al forn apagat.
• Font 🔗

Receptes similars

Pa de massa fermentada amb llavors de rosella, ceba i cúrcuma (ang-kay)

Pa de blat "Poppy curl" (fabricant de pa) (fugaska)

Arrissat de rosella a una olla de cocció lenta. (natamylove)

[Freesia]

Freesia , pa fresc !!! Només falten els vostres comentaris sobre el gust !!!!

Feu punxes amb una agulla de teixir

I això és per a què ??? És la primera vegada que ho conec.

[Omela]

Omela , gràcies!

M'agraden molt els sitniks, i tots són deliciosos per a mi, ni tan sols puc trobar paraules i, si també teniu llavors de rosella, no podeu conservar-les

[Omela]

I això és per a què ??? És la primera vegada que ho conec.

Omela, Jo també! Només vaig picar pastissos per Napoleó, però aquí vaig seguir la recepta, deu ser així
Per cert, enganxeu-vos al fons!

Sí, classe alta!
La foto m’ha agradat especialment! Fons, il·luminació, composició: tot està a la part superior!

[Medusa]

Medusa , estàs de broma?

La bellesa! Ara necessitem un pa d’heroïna!

[Medusa]

Medusa , estàs de broma?

No del tot!
No hi ha res de superflu al marc, una bona escala de la imatge transmet tant l’aspecte del producte com la seva excel·lent estructura porosa, l’atmosfera blavosa de la nit posa l’èmfasi en el propòsit pacificador del te del tamís (que, segons Mayakovsky, es donarà "sense soldar!"), La seva lleugeresa i airositat, així com el postgust específic i l’efecte posterior de les llavors de rosella al cos.
I la llesca, ben tallada i lleugerament empesa cap al primer pla, atrau la vista i promet reunions emocionals al samovar. La seva forma i ubicació recorden una mica la porta oberta de benvinguda: "Entrin, estimats hostes"

La bellesa! Ara necessitem un pa d’heroïna!

Sí .... Freesia pot fer un pa deliciós i fotografiar-lo amb bellesa ...

Feu punxes amb una agulla de teixir

Això, segons la lògica de les coses, de manera que no hi hagi explosions als laterals. A les moltes receptes de Plotnikov on el pa es cou sense talls, s’escriu sobre aquesta picada.

[Freesia]

Si exactament. Especialment amb farina de sègol picada. Bé, és senzill: bonic, els forats són tan autèntics

Freesia! Gràcies pel bon pa!

Això, segons la lògica de les coses, de manera que no hi hagi explosions als laterals. A les moltes receptes de Plotnikov on el pa es cou sense talls, s’escriu sobre aquesta punxada.

Ahir també el vaig trobar en un llibre americà traduït. Es diu: per mantenir la forma de pa de massa suau.

Ahir també el vaig trobar en un llibre americà traduït. Es diu: per mantenir la forma de pa de massa suau.

Vesc!