Pa de blat de fermentació llarga (forn)

Aquí està el meu guapo! He substituït 100 g de farina per sèmola. No el pa, sinó UUUUUUHH Va resultar el pa de forma perfectament uniforme, la molla és groguenca com el pollastre, el sabor és deliciós

doncs ja està! Vaig decidir coure. aquí no tinc hb. pastar amb les mans, oi?

[miculishna]

miculishna , Irina, pa genial !!! La molla és incomparable !!

pastar amb les mans, oi?

Natàlia, pastar, com sol pastar la massa.

Ksyu, ara amassa el teu torpede, per la nit passaran només 12 hores i demà al matí provaré el nou forn. Ja ho he estudiat tot, he provat tots els cops. Així que començaré amb la vostra peça! Amb Déu! Demà informaré (si no em deshonro)

[Inusik]

Inusik, Bona sort !!! Encara que no funcioni, no us desanimeu. Tot el forn nou i la recepta no provada. Per tant, per dir un 200% de risc !!!

Omela, si us plau escriviu amb més detall sobre el pa tsz. Ha funcionat? Quant de llevat? Doncs oooooooooooooooooooo!

[vasaby872008]

vasaby872008 , encara no he fet pa. Ens embolcallem amb grills de col. Faré servir la mateixa quantitat de llevat. El més aviat possible.

Moltes gràcies, Omelа! Ho esperaré amb ganes. Bona sort!

Bé, és hora que mostri el meu freak.


Si fos possible, hauria exhibit encara menys imatges, vergonya.
Alguna cosa, és una mica nodrit com una closca de closca de tortuga.
Tots els programes es van configurar de manera escrita i la temperatura i el mode. Bé, el lleig va sortir, tenia por de arruïnar-lo i probablement per això va aparèixer la forma lletja. No tinc una cistella de proves, la vaig coure sobre paper. No, així que el principi em va quedar clar en el procés, sobretot quan vaig veure bombolles a la prova al matí. I després no va augmentar tan activament.
Vaig ser com una ximple okupada sota el vidre de l’estufa durant uns 10 minuts (està parada sobre trossos de fusta al terra del passadís), les cames ja estaven adormides ... Vaig esperar que el pa es "trepitjés" com tothom, però ell no va "fracassar" ... També peco una mica per la farina, els pastissos no han sortit molt bé aquesta vegada ... O hauria d'omplir la mà amb "ficar" el blanc? ...
En resum, deshonrat amb l’aspecte. Bé, encara ho intentaré, sincerament, m'ha agradat el gust!
Ksyunya, perdona, tothom té una bellesa i estic aquí amb el meu grunyit ...

[inusya]

inusya

Vinga, no el renyis tant, em sembla que ha quedat una mica parat, per tant, tampoc va aparèixer de gruix

[inusik]

Teeeex, inusik, què estàs aquí sobresortint-nagovarivatsya al pa !!!! La forma és absolutament normal. si feia més moletes al forn, la forma quedaria arrodonida. I la molla no està tapada. M'he quedat realment a l'última prova (probablement ja estigueu calent); ja veieu, el sostre no és uniforme, però hi ha aquests forats. La propera vegada, reduïu el temps de prova de la peça i tot serà un munt.

[Inusya]

Inusya, no et preocupis! Us ajustareu al nou forn i repartireu obres mestres a la muntanya.

[Ksyusha,]

Ksyusha, tan temptador: pa preciós! Per tant, penso: "No és hora que em balancegi en William ... el nostre Shakespeare el teu meravellós blat ...?

Vesc! I a quina temperatura va estar durant 12 hores. I llavors la meva habitació ara té 30 graus, crec que peroxidarà en un moment així

[Nova vitamina]

Vesc! I a quina temperatura va estar durant 12 hores. I llavors la meva habitació ara és de 30 graus, crec que peroxidarà en un moment així

Nova vitamina, tenia 27 a la cuina; es posava al davall de la finestra, hi és una mica més fresc. Va estar 14 hores, sense peròxid. Ara és +29. Si teniu dubtes, reduïu el temps a 10 hores.

Marish, vaja ja, gira-ho !!!!

[Nova vitamina]

Nova vitamina, tenia 27 a la cuina; es posava al davall de la finestra, hi és una mica més fresc. Va estar 14 hores, sense peròxid. Ara és +29. En cas de dubte, reduïu el temps a 10 hores.

Gràcies!
Em pots trucar

Em pots trucar

Escombrat !!

Bé, Lana, em van convèncer, de manera que encara no sóc un forner completament perdut ...
Escolta, però quan vaig esperar que es refredés completament i ho vaig provar amb normalitat, no és res! Una molla porosa-humida tan anormal, en general, en comparació amb una forneria !!! Paraula d’escacs! És molt similar al pa que es cou en forns russos reals. Ara crec que probablement canviaré als forns. Per Déu, el gust em va agradar més. És DIFERENT ... Amb la vostra ajuda, perfeccionaré les meves habilitats! Urrrya! Quantes coses interessants hi ha per davant!

Per Déu, el gust em va agradar més. És DIFERENT ...

Sobre això i el discurs.

A dins, també em vaig recordar de la cistella ... Hi està al forn? (Estic fent una pregunta possiblement estúpida) No és un accident com el de Lyulёk al nostre magatzem? Hi ha diferents mides i formes. I vaig pensar que si era una correctora, només era adequada per provar-la. Sembla de bambú? ...
Per tant, també ho necessito? Ksyusha, en cas contrari, també vull tenir un pa tan ratllat, com el teu en la teva primera publicació ... Vaig a portar a la perfecció el meu intent fallit ...
Llavors, si algú em pregunta: - Ho heu cuinat vosaltres? - Jo, amb un gest descuidat de la mà, respongués: "Oh, bé, el pa és com el pa, el més quotidià, però encara no puc fer això ..."

[Inusik]

"Ah, bé, el pa és com el pa, el més quotidià, però encara no sé com ..."

sobre la cistella ... S'hi cou al forn?

Inusik, És clar que no. Només puja i després cau sobre una plata de forn i es cou al forn. I queden les ratlles. El vaig comprar a Lyulka.

A dins, també em vaig recordar de la cistella ... Hi està al forn? (Estic fent una pregunta possiblement estúpida) No és un accident com el de Lyulёk al nostre magatzem? Hi ha diferents mides i formes.

Aha! Diferents formes, mides !!! Una mida de forma: per a 2 quilos de massa !!! Això ja no serà un torpede, sinó un míssil superfície
Ja hi conduïa quan vaig veure el pa d’Omelkina. Horror, com vull fer-ho? Em quedaré aquí, escoltaré, aprendré a raonar

[Lena]

Una mida de forma: per a 2 quilos de massa !!!

Bé, sí, però potser n’hi haurà més. El tinc com a la imatge de l'esquerra (ovalada) i del mig (rodona).

Em quedaré aquí, escoltaré, aprendré a raonar

Lenaper què plantar-se ?? A qui esperar ??? I es pot coure sense cistella. Proveu-ho almenys. T’ho asseguro que no serà pitjor.

Bona tarda, Ksyusha! Mireu la meva peça: Janus de dues cares
D’una banda, maco
i de l’altra
com va ser arrencat

Amb el pas del temps, formeu suaument un pa a partir de la massa, procurant no extreure les bombolles. Un punt molt important aquí és formar el pa amb la màxima precisió possible. Només podeu bolcar la massa al cistell i ficar una mica les vores. Si es fa un pastat més aspre, el pa es pot trencar durant la cocció.

El procés de formar un pa no va funcionar, tot i que ho vaig intentar molt (cuit al paper), no vaig entendre com es pot formar a partir d’un pastís rodó que va caure del bol al cap dels segons 30 minuts, només “enganxant-lo” sota el fons de la massa? Com pots fer-ho llarg? Estic aprenent, però vull fer-ho molt bé !!!!
I la perforació sembla ser un èxit?

Sí, aquesta és la qüestió també. i després es va coure, bé, fins i tot va posar vergonya i ni tan sols va fer una foto. realment saborós així que aquest pa és meu! Llavors, com, el vaig tirar del bol al pergamí i el vaig recollir lleugerament a la part inferior de la vora? formant una forma oblonga o rodona? Vull tornar-ho a posar avui, i perquè també resulti força.

Veig - no l'únic de mi "ficar-me" no va funcionar, (ja em sentia millor). I la freqüència de la bufeta és realment impressionant ...
Boom per entrenar ... Estic planejant un segon intent aquesta nit, em faré la mà ...

[Omela]

així que planejo la nit. Doncs res.Omela Ens dirà, ens ajudarà, ensenyarà, a mitja nit ... no sé ... dormirà ...

[Inusya]

Veig - no l'únic de mi "ficar-me" no va funcionar, (ja em sentia millor). I la freqüència de la bufeta és realment impressionant ...
Boom per entrenar ... Estic planejant un segon intent aquesta nit, em faré la mà ...

Doncs sí, és més divertit a la companyia !!! Avui no repetiré, me l'he de menjar i esperaré els comentaris de l'autor.
Aquí, i el més important, m’oblidava !!! Ksyusha, gràcies per la deliciosa recepta de pa!
Inusya, i em sento en un tamboret davant del forn per observar el procés amb tota la comoditat !!!

[Noies]

Noies, Ara us explicaré un terrible secret, adéu Vesc no sent.
Per fer el pa uniforme, vaig enganyar una mica. És a dir, després de 12 hores de proves, va pastar, va formar una bola i se’n va anar 30 minuts, després dels quals va tornar a pastar, va formar una barra i no la va deixar durant 30 minuts, sinó durant una hora i mitja, és a dir, em vaig perdre una punta. Gràcies a això (fins i tot per a mi), el bar va resultar ser uniforme.

[Kras-Vlas]

Kras-Vlas , Olga, el pa va ser un èxit !!! Forat, això és necessari !!!

No el vaig deixar durant 30 minuts, sinó durant una hora i mitja, és a dir, vaig perdre un entrenament.

Sonadora , encara que en digueu olla, no la poseu a l'estufa !!

Noies, què us puc dir ... el meu primer tros de pa també trencat? Més exactament, va ser expulsat per un costat. I els dos últims són tots. Avui per la nit pastaré farina amb CH. Demà, si tinc èxit, filmaré el procés de punxar. Vaig trobar un petit trípode per a un càmera, ja ho sabeu, és difícil disparar i ficar-lo a dues mans.

També podeu provar de ficar-vos amb una agulla de teixir metàl·lica abans de coure-la. En teoria, hauria d’ajudar a mantenir la forma.

Ufff .. bé, una cosa així!

Hurra! Hurra! Hurra! Estic desitjant el pa fet amb farina tsz. No ho podia provar jo, no per avarícia, sinó per falta de temps. I no funcionarà per demà. Els amics sacrificen porcs i han de processar la carn. Però per demà passat vaig planejar pa amb les meves pròpies mans.

[Vesc]

Vesc, i què fer? Miro el teu pa i admiro: un és més bell que l’altre. Malauradament, això no es dóna a tothom.

Noies, amb pa de pessic CZ !!!!!! va obrir una bossa de 5 quilograms i taaaaaam:



La segona vegada que trepitjo el mateix rasclet !!!! Amb aquesta farina:

un malson ..... També el vaig aconseguir un parell de vegades, ja no compro aquesta farina.

XYUYU! Crec que tinc una ogiva nuclear al forn! El llançament es va produir, l’explosió estava prevista al cap de 15 minuts, estic bé, tingueu-ho en compte, em vaig acomiadar, però si la nova estufa es desfà, és una llàstima ... ESPERA !!!

Bé, aquí estic amb el meu submarí ...

Una vegada més, tot no és com amb la gent (però aquest procés ja em comença a agradar).
Bé, sóc espavilat, crec: el posaré sobre el paper just abans de l’últim abocador, per no turmentar-lo més endavant. Sí, però no hi ha paper per coure, vaig treure paper de calcar per a patrons i el vaig posar sobre ell, satisfet, amb l’esperança de buscar paper durant aquest temps.
Així que el meu pa va estar durant una hora sobre aquest paper vegetal. Però durant aquest temps vaig arribar a la botiga del carrer, vaig comprar paper de forn, vaig tenir temps fins al final de la prova ... i és impossible arrencar-lo del paper de calc ...
Per descomptat, el vaig posar a l’estufa, però ell es va quedar atrapat al paper de manera que es va convertir en un. La foto mostra com es va aixecar el paper cap amunt junt amb els productes de forn. No serveix de res arrencar-lo, s’ha de menjar així. No el mullis
I aquest és el tan esperat tall perforat (el paper no el vaig sentir, el vaig menjar amb ell)

Bé, això és gairebé una autèntica ciabatta (o potser gairebé no), ... només ho vaig menjar en una fleca francesa ... OTPAD!
El menjaré encara que l’hagi de coure al diari ...
KSYUYUNYA !!! T'estimo!!!

[Inusya]

Inusya, perforació del tall impressionant encantador, sobre la resta, el més no "picat". Ho tornaré a intentar, però més tard ...

Per tant, no entenc com Omeloka aconsegueix fer-ho de manera que sigui ideal per a ella? Saps llegir quin encanteri? El cas és que tinc un altre malentès: quan puja per última vegada, comença a acabar-hi (fins i tot un tapat), com si l’escorça s’assecés i si intentes fer alguna cosa amb ell abans de coure-ho, - està tort i es trenca la forma. Era la primera vegada. I aquesta vegada no el vaig tocar, de manera que el seu VNR va augmentar. Com es pot, doncs, passar a un ovalat? Es pot posar cara avall sobre una safata de forn (en el sentit - no jo - pa). Al cap i a la fi, al meu entendre, a jutjar per la primera foto de Ksyushin, també es va coure la cara cap avall, ja que les ratlles restaven de la cistella ... Bé, no ho sé
Vull fer bonic ...saborós ja resulta, però bonic - no!

aquí tinc aquesta escorça. potser realment està al revés, eh? vesc, whoa?

Natasha, bé, no ho vaig acabar de seguida fins que vaig fer dos intents. I allà, al meu entendre, hi havia escrit: "donar la volta sobre una safata de forn "... Bé, definitivament és de cap per avall, ja que les tires quedaven del cistell, de manera que ella la va donar la volta, i va posar les vores i ja està. I ​​l'escorça seca es converteix en el seu fons ... De sóc turc ... És hora de retirar-me amb tanta ingenuïtat ... Ja està! El següent serà - "cara avall"!
Ksyusha, ho hem esbrinat sooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo ...

aquí hi ha els ximples .. i llegeix atentament, segur que oblidat com, són totes les impressions del pa omelkino en pa de molla! exactament, al mateix lloc napmsanro-turn over ... ho barrejo tot al vespre, per passar la nit. t'has de preocupar tant.

Transfereix la costura cap a una cistella de prova o cobreix-la cap avall sobre paper de forn ...
Gireu amb cura el pa a la safata de forn ...

El més important aquí és fer el mínim possible moviments corporals. La van pessigar una mica (si era en una cistella) o van ficar la massa sota el fons (si era sobre paper) i ja està.

No, noies, al meu parer, el cop d’estat es refereix només a la cistella. Us imagineu com es dispersarà la costura a la part superior del pa sobre el paper quan comenci a coure? Em sembla que ho expulsarà per aquest punt feble

Estic confós. He d’esperar a Oksana ...

El vaig posar en un cistell amb una coberta de tela esquitxada de farina i després el vaig girar amb cura sobre paper.

[Inusik]

Estic aquí.

Inusik, pa - superrrr !! Mortalitat de forats !!!! Per què no t’agrada l’escorça a la part superior? Quan es refreda sota la tovallola, l’escorça es torna suau. O també podeu ruixar-la amb aigua abans de coure-la.

Una vegada més amb ficar i donar la volta:
1. Si us poseu en una cistella, gireu-la sobre una safata de forn. El botí amb ratlles sortirà a la part superior.
2. Si està de peu sobre el paper, aboqueu la massa sobre el paper, poseu-la cap avall i, a continuació, traslladeu-la a una safata de forn. És a dir, el sacerdot seguirà sent el botí.

El pa es va pastar ahir amb farina de blat de moro molesta. Així doncs, va resultar una estructura de prova completament diferent. Per tant, ni tan sols sé què passarà. Si és decent, us el mostraré i inseriré un vídeo del tuck alhora. I si beeee, doncs

I res em va assecar. Escampar una mica de pa amb farina i cobrir-ho amb una tovallola de lli. Així que vaig estar una hora i mitja a la prova abans de coure. Deconstruït, per cert, directament sobre paper de forn. Després, juntament amb ella en una safata de forn calenta i canviat.

[Inusik]

Estic aquí.

Inusik, pa - superrrr !! Mortalitat de forats !!!! Per què no t’agrada l’escorça a la part superior? Quan es refreda sota la tovallola, l’escorça es torna suau. O també podeu ruixar-la amb aigua abans de coure-la.

Nooo, la meva escorça és només ndravitsA! Només algun lleig, allà miculishny i Marinka té algunes belleses suaus i brillants, però tinc una presència maldestra .. Bé, ho perfeccionaré fins que ho aconsegueixi ...
I pel que fa al paper, sí, ho vaig fer, és més convenient si no hi ha cistella, la vaig tirar i ja està ...
I sobre "sacerdots i morros" ara tot està clar, ho vaig entendre: sóc un ximple de la feina
Ksyunchik, gràcies de nou !!!

Per descomptat, va resultar un pa completament diferent, però una vegada que vaig prometre, llavors:





100gr. farina de blat de moro + 325g. blat, la resta segons la recepta. Prova de massa durant 1 hora, preparació durant 1 hora. Va resultar un pa molt perfumat amb una molla més humida !!

No sé com retallar un vídeo, així que és, de principi a fi:

/ belleses! Ho barrejo tot al vespre! només que no tenim calefacció, no es congelarà, funcionarà? però amb farina de blat de moro segur que ho provaré, demà la compraré, m’agrada més la molla més humida. GRÀCIES OXANA! BRAVO!

[Natàlia]

només que no tenim calefacció, no es congelarà, funcionarà?

Natàlia, gràcies! Tampoc tinc calefacció.També hi ha una prova llarga, de manera que tot estarà bé. Notareu que he guisat la massa sense aixecar durant 1 hora.