Pastís festiu entrellaçat

Pastís festiu entrellaçat

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Massa:
llet tèbia	250 ml
llevat d’acció ràpida i sec	15 g
farina (tamisar)	100gr
sucre	1r. l.
Massa:
farina (tamisar)	500gr
sucre	300gr
sal	1h l.
mantega salada	60gr
ou	1 PC.
claus de terra	a la punta d’un ganivet
Omplert de fruits secs:
llet	120 ml
sucre	120gr
de canyella mòlta	1/2 hora l.
nou (triturar)	300gr
clara d’ou	1
Farcit de rosella:
llet	180 ml
sucre	60gr
vainilla
de canyella mòlta	1/2 hora l.
rosella mòlta	100gr
sèmola	20gr

Mètode de cocció

• Massa:
• Dissoleu el llevat en la llet tèbia. Afegir el sucre i la farina, remenar. Tapar i deixar en un lloc càlid durant 10-20 minuts. Aquesta massa un cop em va "escapar": 0) La primera vegada que va passar. Així que vés amb compte!
• Omplert de fruits secs
• Bullir la llet, afegir el sucre i la canyella. Incorporeu-hi les nous ben picades i deixeu-les refredar. Quan la gra de nou es refreda, el líquid gairebé desapareix. Però encara hi ha massa líquid. En aquest cas, heu de drenar l’excés i només després afegir la proteïna i barrejar-la.
• Farcit de rosella
• Bullir la llet amb sucre afegit, sucre vainilla i canyella mòlta. Remeneu-ho amb les llavors de rosella i torneu a bullir, afegiu sèmola i deixeu-ho coure a foc lent durant 2-3 minuts. Resulta una espessa farineta de rosella de manà. Refredeu el farcit.
• La massa
• Tamiseu la farina en un bol, afegiu-hi sucre granulat, sal, ou, clau i massa. Barrejar. Afegir la mantega estovada i pastar a una massa suau. No ha de ser molt divertit. S’ha de pastar sense problemes i no s’enganxa a les mans. Pastar sobre la taula durant almenys 10-20 minuts. Col·loqueu-ho en un plat greixat, tapeu-lo i deixeu-lo reposar en un lloc càlid 45 minuts (la massa es duplicarà).
• Preparem un plat de forn. Feu oli i cobreix la part inferior i les parets del formulari d = 22cm (amb un forat al mig) amb paper sulfuritzat, deixant el "collaret" del paper 10 cm per sobre del nivell del formulari. Podeu utilitzar, de la mateixa manera, el formulari d = 24-25cm sense forat, després pastís només serà més ample i inferior.
• Pastar la massa aparellada. Dividiu per la meitat. Estireu cada meitat en capes rectangulars de 30x40 cm. Esteneu el farciment de nous en una sola capa. Unteu una altra capa amb farcit de rosella. Estireu cada capa en un rotllo. Ara talla cada rotllo exactament al centre per tota la seva longitud. Agafeu una noguera i una mitja salsitxa de rosella.
• 
• Poseu-los en una creu creuada al mig i entrellaçeu-los, desplaçant amb cura les salsitxes una sobre l'altra. Comenceu a teixir des del mig, en una direcció i després en l’altra direcció. Fixa els extrems. Això farà 2 trenes. Col·loqueu les trenes en un motlle (primer, després, a sobre, l’altre) amb les cues les unes cap a les altres. Coberta. Poseu-ho en un lloc càlid durant 15-30 minuts per augmentar. El volum hauria d’augmentar entre 1,5 i 2 vegades.
• Productes de fleca
• Preescalfeu el forn a 190C. Unteu la part superior del pastís amb el rovell barrejat amb llet. Col·loqueu al forn al prestatge inferior. Es cou al forn durant 15 minuts, després es redueix la temperatura a 170 ° C i es cou al forn durant 20-30 minuts més, comprovant que estigui preparat amb una torxa. La superfície serà d’un bell color daurat.
• 
• Refredeu el pastís acabat durant 10 minuts en la forma i després sobre la reixeta.
• 

El plat està dissenyat per

1 gran

Hora de cuinar:

4 hores

Nota

Molta gent demana receptes de pastissos senzilles però delicioses. Hi ha aquestes receptes. Però són molt habituals. Aquest pastís de Pasqua no requereix molta més atenció que un de ràpid ... bé, una mica més de diligència ... Però el gust, el color, l'aroma i l'aspecte són increïbles. Aquesta és generalment una recepta miracle, que he copiat del lloc web de Pumpkin. Fa més de vuit anys que delecto els éssers estimats amb originalitat.A la versió final, aquesta ja és la meva versió modificada, amb proporcions absolutament precises. Presteu especial atenció als farciments. Mai no m’ha agradat molt el farcit de rosella, però sempre ho faré d’aquesta manera. És molt i molt saborós!

Sorprenentment bonica i a jutjar per la recepta: dolça, només per la llaminadura, gràcies, he marcat la recepta amb la idea, però ... l’any passat vaig coure diferents pastissos de Pasqua i vaig estar tan overclocked que no tenia prou panses, vaig picar prunes fines. i poseu la massa en un motlle amb una màniga. Va resultar molt saborós i inusual, fins i tot el meu marit, a qui no li agraden les prunes, va menjar amb gust, però! de tipus tradicional i amb panses (tothom s’anomenava pasque-kulich, i amb prunes prunes) s’anomenaven pastís de llevat.

A-bal-put !!!!! Bé, ara què fer per quin pastís prendre? No menjaran tant a casa meva !!!!

Regala, Nadenka, regala! No cuino massa, però sempre faig pastissos per almenys 3 kg de farina

Ah, sí, no hi ha ningú que doni especialment, tothom fa dieta, tothom perd pes.

els nens no seuen a la dieta, m'encanten els petits pastissos "per a una dent" - i els nens mengen sense deixar rastre i fan mares dietètiques

Bona idea! Queda per resoldre el problema amb els formularis. Tinc totes les formes, tant de silicona com de paper, grans. Hem de buscar els més menuts!

Nadezhda, podeu utilitzar pots, per exemple, de sota de pèsols o estofats. podeu triar les mides que necessiteu i, per tal que la massa no s’escapi, heu d’enrotllar el paper de forn (com si volguéssiu continuar amb l’alçada de la llauna) i serà fàcil treure-la, retallar la tassa i posar-la al fons de la llauna. ...
Espero haver-te ajudat

Digueu-me, és possible coure un pastís així en una màquina de fer pa? I després tinc problemes amb el forn. El joc HP inclou una galleda rodona de 16 cm de diàmetre.

No cuino pastissos en una pa. Però amassa perfectament la massa. Però, per la resta, al forn li encanten els bolígrafs i l’actitud de tenir cura, cal esperar-ho i, com una reina, cuidar-lo.
Podeu experimentar. Algú ja ho ha fet i s’ha mostrat satisfet amb el resultat ... La fabricant de pa ho fa tot ràpidament. I mai no vaig obtenir el resultat esperat. Sempre un pa dolç semblant a una magdalena. Però el pastís hauria de ser diferent. Lleuger de pes (per a mi aquest és un gran indicador per coure), airejat, porós, amb una llarga estructura de fibra, dolç i molt saborós.

Que bonic que vas escriure. Fins i tot bavejant
En principi, no faig pa a tota màquina a HP. I el pastís ... Tot i això cal controlar. En general, si els nens donen l’oportunitat de jugar, jo cuinaré i informaré

Bona idea! Queda per resoldre el problema amb els formularis. Tinc totes les formes, tant de silicona com de paper, grans. Hem de buscar els més menuts!

I aquí estic cuinant en pots d’algues i puré de carn per a nadons. Resulta petit i maco

Aquí hi ha els experimentadors. Per ser sincer, no sé com quedarà aquest pastís de HB. Qui farà aquesta gesta: cancel·lar la subscripció.

Vaig coure de diferents formes. Però només de la manera habitual .... La forma més reeixida i eficaç és amb una màniga al centre. Aleshores el centre es cou perfectament ... Vaig escriure tot a la recepta sobre formes amb dimensions ...
Un cop ho vaig fer a una festa i, a falta de la forma desitjada, vaig coure en la forma habitual amb un diàmetre de 23 cm, hi vaig posar una llauna dins (en lloc d’una màniga). Així doncs, tot el procés es va reduir al fet que, al forn, la massa simplement "escopia" aquest pot. Es va violar tot l'efecte (de forma tortuosa obliquament). Va resultar ser un pastís ...

Vaig decidir escriure igual, per obtenir informació.

Natalochka, tinc moltes gràcies per la teva coca! Tot i això, però, no el vaig tallar (es refredaven), però vaig treure un tros del costat: súper! Omplert de fruits secs: voleu! Només tenia 200 g de noguera i hi vaig afegir 100 g d’ametlles. Acabo de coure un pastís de Pasqua en una caldera. Tenia por de posar dos rotllos en una forma, així que tinc dos petits tipus de pastís.

Nata, surt guapo !!!! En obrir-la, tindràs una sorpresa perfumada, bonica i plàcida ...Impossible resistir. I no em canso de repetir, no tingueu gana de farciment, només és l’embús de glotons ...
M'interessa el segon pastís de Pasqua ... o més aviat el seu mig. Es cou al forn?
Nata, no tinguis por de posar 2 trenes unes sobre les altres. Feu que les cares del paper només siguin més altes. Aleshores és un supermega interessant i alt ... Encara més espectacular.

Natus, no m'amagaré, aquest pastís al forn més llarg, és clar. A més, el primer cuit en silicona i aquest en calder. Però, res, el mig estava cuit (ho vaig comprovar amb una broqueta de fusta). Mireu com estan de bronzejat: em preocupava que no quedessin crues.

però tenia alguna cosa que no va coure una mica al mig, però que va sortir molt saborós, tothom estava encantat !!! en pastar, havia de posar més farina, perquè la massa era molt enganxosa a les mans.

GRAN recepta i disseny !! Vaig a instruir la massa per pastar HP, i després manipular, amb amor .... oh i boníssim !!!!

Quina CHULA que prenc nota. gràcies

Repetiré aquest any també. Inmutable i popular entre els meus fans d’aquest magdalena. Al forn, no us penedireu.

[tasha74]

tasha74, Hola! Digueu-me, si us plau, és tan necessari que hi hagi una diferència en el pes dels farcits de rosca i rosella (més d’una vegada i mitja)?

No sé com té gust, però aromaaaat ...
🔗
🔗

gràcies a l'autor! Vaig fer aquests pastissos, preocupat que no s’aixequessin, però els vaig fer en calderes baixos i amplis, però el sabor, tal com va resultar, va ser senzillament increïble! Una mica més problemàtic que aquí, però val la pena. Gràcies!