Cistella de caramel

[1.]

Cistella de caramel

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Sucre	200gr
Xarop	100gr
Aigua	70 ml
Sèsam	80gr

Mètode de cocció

• 1. Fregiu les llavors de sèsam una mica en una paella i deixeu-hi damunt, perquè abans d’afegir al caramel el tornarem a escalfar
• 
• 2. En una cassola, combineu el sucre, l'aigua, la melassa i poseu-ho a foc fort. Cuinar fins a la prova de "pilota dura".
• 
• 3. Escalfeu les llavors de sèsam i aboqueu-les al caramel, remeneu-les i aboqueu-les sobre una catifa de silicona.
• 4. Amb una cullera, recolliu la massa de caramel des de la vora fins al centre, refredant-la
• 
• Al principi, les vores s’escamparan una mica, però a mesura que es refredi, tot quedarà formant un bony.
• 
• 5. Agafem un plat adequat, que ens servirà com a forma de la nostra futura cistella, el capgirarem i l’untarem amb oli vegetal. Separeu aproximadament 1/3 de la massa i formeu una nansa (enrotlleu la salsitxa i doblegueu-la), formeu la resta amb un pa uniforme i estireu-la amb un corró
• 
• Tinc 24 cm de diàmetre i uns 5 mm de gruix.
• 6. Distribuir en un plat i formar plecs
• 
• i deixar-ho durant la nit.
• 7. L’endemà, foneu un parell de cullerades de sucre i poseu-hi un bolígraf
• 
• Tovalló de joies de llentiscle, per cert, vaig provar unes pinces casolanes
• 
• 
• Maduixes de gofres: neules ratllades, afegiu-hi una mica de crema perquè pugueu formar una forma. Submergiu la remolatxa amb suc i enrotlleu-la amb sucre, deixeu-la assecar amb les cues de llentiscle.

Nota

Les noies tenien moltes ganes de compartir alguna cosa interessant amb vosaltres i ara recordava la cistella. La recepta de caramel està extreta d'Internet, la idea és meva. Podeu prescindir del sèsam i fins i tot estirar-lo per fer un caramel setinat, però la cistella és molt fràgil. Pot ser difícil desplegar i fer un mànec per primera vegada, ja que la massa de caramel és calenta i comença a solidificar-se ràpidament, primer es pot fer una cistella i després bullir el caramel de nou en una proporció més petita i fer-ne un mànec. La recepta original: per 1 kg de sucre, 500-550 g de melassa, 33-35% d’aigua en pes de sucre. Aquesta és la meva primera recepta, si alguna cosa surt malament, ajudeu-me!

Les pinces semblen una mica sàdiques i la recepta és molt creativa; evoca tot tipus de pensaments diferents. Potser intenteu fer figuretes comestibles amb aquesta massa?

[Irina. T]

Però penso, basant-me en aquesta recepta, retratar una galeta com aquesta 🔗 Em va agradar molt. No em va agradar només el preu de compra (més de 10 dòlars)
Irina. TLa cistella (possiblement la futura galeta) és cruixent? Què us sembla, si afegiu diverses fruites seques i llavors al caramel i les poseu en motlles de silicona i coeu-les, obtindreu una galeta?

[Irina. T]

Irina. T , recepta molt interessant! (y) Gràcies! No hi ha molt de caramel al nostre fòrum

i després posar-lo en motlles de silicona i coure’l, resultarà ser una galeta?

Sóc un laic complet en caramel, però estic segur que res funcionarà. Perquè això no és massa! Quina estufa hi ha? Aboqueu-los en motlles, sí, es refredarà i hi haurà "kazinaki" Però no coeu!

Molt bonic i insòlit! I es pot menjar aquesta bellesa, en el sentit que no és molt sòlida? Podeu fer cistelles petites, porcionades i omplir-les de dolços. Gràcies per la recepta.

[Oksana!]

Oksana! I el "kozinaki" resultarà cruixent o cruixent o caramel.
Aquestes cookies es fan a Auchan. Les galetes són "esgarrifoses". A la part inferior es pot veure que els couen en motlles de silicona; la part inferior és llisa i llisa. Vaig publicar una foto de galetes a Vesc en tires de civada.
Vaig capturar la tia del forn. Però resulta que va prendre un “idioma” equivocat: és forner i necessitava un pastisser. Però va dir que encara cuinen alguna cosa a partir de sucre en pols i alguna cosa més. A la xarxa, vaig trobar els talers del pastisser Orekhovo.Tenen un aspecte molt similar i s’indica la composició dels productes. Ja estic aquí i Vesc "torturat"

Tornaré a fer reconeixement, prendré aquest idioma

[Medusa]

Gràcies pels comentaris Medusa Crec que es poden enganxar figures. kolenko no val la pena coure’l, però s’ha de fer més la relació entre la massa de les nous i el caramel, caramel; per tant, per lligar la massa de les nous, hi ha llet en pols a les galetes, crec que és millor barrejar-la amb fruits secs, en general cal provar-ho. ya_alenka la cistella no és sòlida, perquè s’estira fina, però haurà de rosegar el mànec (en un mos amb una gavina que sigui necessari).