Musclos amb salsa cremosa

Musclos amb salsa cremosa

Categoria: Plats de peix

Ingredients
musclos verds a petxines	500gr
ceba	1 ceba petita
All	2 dents
vi blanc	150 ml
safrà	pessigar
orenga	gust
pebre negre	gust
crema	300 ml
formatge gratinat	250-300g
suc de llimona	mitja llimona

Mètode de cocció

• Primer cal descongelar els musclos. Per descomptat, si en teniu de frescos, és genial, no els cultivem així)
• Cuinant la salsa. Tritureu els alls amb la part posterior d’un ganivet, talleu la ceba finament. Escalfeu l'oli d'oliva en una cassola profunda, fregiu l'all fins que estigui daurat i tingueu una olor segura, el més important és no cremar-lo. A continuació, afegiu-hi la ceba.
• Mentre les cebes es fregeixen, poseu-hi el safrà al vi. Si no teniu safrà, no importa, simplement podeu excloure’l, dóna un color preciós a la salsa i un sabor subtil, de manera que no passarà res dolent.
• Quan la ceba estigui daurada, aboqueu-hi el vi (amb o sense safrà) i evaporeu-la una mica perquè s’evapori tot l’alcohol. Remeneu! A continuació, afegiu-hi espècies, aquí també, tot al gust, podeu afegir orenga, marduix, alfàbrega junts o una cosa. Ho fem amb orenga i pebre negre, de vegades amb alfàbrega. Si us agrada més picant, podeu afegir un polsim de bitxo.
• Aboqueu-hi la nata. El contingut de greix depèn de les vostres preferències i de les vostres dietes. Vam fer servir un 10%. Torneu-ho a remenar, porteu a ebullició i bulli una mica per espessir la salsa. La salsa ja està llesta. Ho reservem perquè es refredi una mica i nosaltres mateixos estem preparant els musclos.
• S’han d’esbandir bé, ja que hi pot haver sorra i trossos de petxines a l’interior. I poseu la carn sobre una plata de forn. Poseu-hi una mica de salsa i escampeu-la suaument amb formatge ratllat per sobre. I al forn, preescalfat a 200 graus, durant 10 minuts. Quan el formatge comenci a canviar de color i bombolles, el podeu treure. Solem servir plats grans per a tots els hostes. Aboqueu els musclos acabats amb suc de llimona abans de servir-los.

El plat està dissenyat per

per a 4-6 racions

Hora de cuinar:

40 minuts