Pastís de bresca de cirera (classe magistral)

[Massa:]

Pastís de bresca de cirera (classe magistral)

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Massa:
Mantega o margarina	250 g
Sucre	1 got
Crema agra	200 g
Potser caldrà afegir una mica de farina	aproximadament 4 cullerades.
Sal	pessigar
Sosa	0,5 culleradetes
Crema:
Crema agra	600-700 g
Sucre o sucre en pols	1 cda.
Emplenament:
Cireres sense pinyol	1 kg
Midó	3 cullerades. l.

Mètode de cocció

• Massa:
• Per preparar la massa, tritureu la mantega estovada (margarina) amb sucre
• 
• 
• 
• Afegir la crema de llet, la sal, el refresc.
• 
• Tamisar la farina i afegir-la, pastar-la sense massa grossa i massa suau.
• 
• 
• Al principi vaig remenar amb una batedora per evitar grumolls, després amb una cullera,
• 
• i va acabar de pastar amb les mans. La massa no s’ha d’enganxar a les mans i a la superfície de treball.
• 
• Agafem un tros petit i l’enrotllem en una tira prima de 7-10 cm d’amplada (segons la mida de la cirera)
• 
• 
• 
• 
• 
• Agafeu les cireres (si les feu de cireres congelades, no les descongeleu) i enrotlleu-les amb midó.
• 
• Posa les cireres en una cadena al mig de la tira i comença a fer-les rodar.
• 
• 
• 
• Arreglem els extrems del rotlle, tallem l’excés de massa i l’enrotllem amb un cargol. Estireu la següent tira de massa, afegiu-hi les cireres, enrotlleu-les i afegiu-les al cargol. Repetim fins obtenir la mida desitjada.
• 
• 
• 
• 
• Coem el pastís resultant al forn preescalfat a 180 ° C durant 30-40 minuts. Podeu posar pergamí al fons del motlle o greixar amb margarina. Així, formem i enfornem un pastís més.
• 
• Deixem refredar els pastissos i, mentrestant, fem una crema per al pastís.
• Crema:
• Batre la crema de llet amb sucre en pols. Trieu una crema de llet prou cremosa per a la crema que assovi bé. M’encanta la vainilla, així que he afegit 2 bosses de sucre vainilla a la meva crema.
• 
• 
• Muntatge:
• Repartim aproximadament un terç de tota la crema sobre els pastissos refredats, anivellem-los.
• 
• Estenem el segon pastís per la part superior, untem els costats i la part superior del pastís.
• 
• 
• I decora el nostre pastís. Tenia una pols que feia servir per Setmana Santa, la podeu fregar amb xocolata negra o com us digui la vostra fantasia
• Deixeu el pastís en remull durant 4-7 hores.
• Així és el pastís:
• Superior
• 
• Incisió
• 
• Llesca
• 
• Bona gana, o si us plau, senyor, acolliu!

El plat està dissenyat per

Pes superior al kg

Hora de cuinar:

Aproximadament 2,5 hores

Programa de cuina:

Forn

Suposo que és boníssim! I la crema agra a la massa és exactament de 20 grams? Una cullerada?

La recepta és bona. Repetiré la pregunta sobre la crema agra. Per a aquesta quantitat de farina, no hi ha prou crema agra. Em sembla

Una recepta interessant! I poso crema agra 200g? Si us hi fixeu bé, la composició de la massa s’assembla a una massa per a bagels, cantonades i hi ha 200 g.

Noies, m'hi vaig equivocar i vaig corregir - Crema agra 200 gr

noies, podeu fer aquest pastís a la cuina lenta? En aquest moment no tinc forn, però em va agradar molt el pastís

noies, podeu fer aquest pastís a la cuina lenta? En aquest moment no tinc forn, però em va agradar molt el pastís

Crec que es pot .. només cal cuinar el temps per veure per si mateix

poseu el segon pastís a coure a una olla lenta. El primer va resultar genial. Com que tampoc no tinc corró, només vaig estirar la massa amb les mans i esculpir rotlles, com a la foto. Coeu en un cocedor Dex 50, coeu durant 45 minuts, després gire i coeu durant 15 minuts més. Demà intentaré fer una foto del resultat. Estic segur que serà deliciós. Per cert, em van costar 600 grams de cireres

Noies, tinc fins i tot dos corrons, un monolític, on les nanses amb la matriu principal estan fusionades, però són primes,
i el segon, on les dues nanses són mòbils, m'agraden les dues, sí ...
però faig servir una ampolla normal
Utilitzo un corró real per estirar-lo si hi ha una gran capa de massa i tota la resta, fins i tot el llentiscle, ho faig amb una ampolla.

poseu el segon pastís a coure a una olla lenta. El primer va resultar genial. Com que tampoc tinc corró, només vaig estirar la massa amb les mans i esculpir rotlles, com a la foto. Coeu en un cocedor Dex 50, coeu durant 45 minuts, després gire i coeu durant 15 minuts més. Demà intentaré fer una foto del resultat. Estic segur que serà deliciós. Per cert, em van costar 600 grams de cireres

és que no es pot estirar la massa amb les nanses, o potser la cirera era gran, la meva petita esperava la foto

Noies, aquí tinc fins i tot dos corrons, un monolític, on els mànecs amb la matriu principal estan fusionats, però és prim,
i el segon, on les dues nanses són mòbils, m'agraden les dues, sí ...
però faig servir una ampolla normal
Utilitzo un corró real per estirar-la si hi ha una gran capa de massa i tota la resta, fins i tot el llentiscle, ho faig amb una ampolla.

ho feia la meva àvia, ho recordo des de la infantesa

Basat en aquesta harmonia cirera, em va inspirar aquesta opció.

La recepta de la massa no canvia, i en lloc de baies: bombons (assortits en una caixa)
Gràcies per la recepta!
Potser no molt bonic, però deliciós

Va resultar genial

Hola a tothom ... Tinc pressa amb l'informe ... les cireres no eren suficients, així que vaig substituir algunes de les cireres per maduixes ..
El vaig decorar tan, però no va afectar el sabor, es va començar a menjar el pastís ... aviat la meva filla tornarà del parvulari i el seu marit tornarà de la feina ... i això és tot - adéu pastís ...)))
aquí teniu un altre tall de la imatge

moltes gràcies a l'autor per la recepta

moltes gràcies a l'autor per la recepta

Molt ben decorat, bon gust
i quina crema ??

Una recepta interessant, ja a les pestanyes! És una mica similar a la "cabana Monastyrskaya", però en aquesta forma, em sembla, és més fàcil coure-la. Assegureu-vos de coure després del dejuni.

Una recepta interessant, ja a les pestanyes! És una mica similar a la "Monastyrskaya izba", però en aquesta forma, em sembla, és més fàcil coure-la. Assegureu-vos de coure després del dejuni.

agradable

Molt ben decorat, bon gust
i quina crema ??

crema interior crema agra + crema animal ... i decorada amb crema vegetal ...

També el marco, m’agrada molt la recepta !!!

Gràcies, m'ha agradat la recepta i m'ha agradat encara més que resultés fàcil de fer a la cuina lenta. De la quantitat especificada de massa, he obtingut 2 cargols i encara queden més galetes.

[Imp]

Imp, Natalie, gràcies per l'opció de disseny de pastissos.
La recepta em resultava familiar amb el nom de "Cherry Charlotte", els ingredients són els mateixos que a la vostra versió, només es suposa 1 pastís, sense nata, amb sucre en pols. I, de fet, unes postres delicioses.