Pa amb formatge cottage i llavors de carbassa (forn): recepta amb foto a Mcooker: les millors receptes

Pa amb formatges i llavors de carbassa (forn)

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Lòbul:
Farina de sègol tsz	100gr.
Farina de blat	110gr.
Flocs de civada "Hèrcules"	55gr.
Llavors de gira-sol	10 g.
Llavors de carbassa	50gr.
Sal	12 g.
Aigua	300gr.
Massa:
Lòbul
Farina de blat	200gr.
Mató de gra sec	50gr.
Llevat fresc	10 g.
Nou moscada	pessigar
Llavors de carbassa per espolvorear amb pa (opcional)

Barregeu tots els ingredients del lòbul, tapeu-ho i deixeu-ho durant almenys 3 hores (el vaig deixar a la nevera durant la nit).
Tritureu a mà la farina de blat amb el llevat. Per a la massa, barregeu tots els ingredients amb un processador d’aliments a 1 velocitat durant 10 minuts. La consistència de la massa s’assembla a la plastilina. És per aquest motiu que no recomanaria pastar aquest pa a HP. Per res, no ho diré, però el meu segur que no ho hauria pogut fer front. Si cal, podeu afegir una petita quantitat d’aigua. Deixar actuar 30 minuts.
Després torneu a pastar la massa a 1 velocitat durant 10 minuts. Traieu la massa de la mescladora amb les mans greixades i formeu un pa. Si es desitja, greixar amb aigua, pressionar les llavors de carbassa (jo no).
Col·loqueu el pa en forma de greixat, tapeu-lo amb una tovallola i deixeu-lo durant 60-90 minuts fins que augmenti de 2 a 2,5 vegades.
Espolvoreu amb aigua si ho desitgeu abans de coure-les.
Preescalfeu el forn a 250C (convecció 230C), col·loqueu el plat, baixeu la temperatura a 220C (convecció 200C) i enforneu-ho durant aproximadament una hora.
Lubricar amb oli vegetal (opcional). Refredar sobre una reixeta.
El pa va quedar amb una molla densa i aromàtica. El formatge cottage no es fa sentir.