Malví casolà

Tinc experiència amb l’agar .... ni una sola paraula impresa, ni tan sols articles abusius.
El diagnòstic final: bé, és al ... bosc.

Tenim tanta mala sort amb l’agar. No és que s’importin. Però realment vull un ocell ...

Tenim tanta mala sort amb l’agar. No és que s’importin. Però realment vull un ocell ...

No em puc queixar de la qualitat dels meus productes, Edar Agar Agar, Alga Gelidium, Producte del Japó.
"Agariste" que el japonès ja no pot ser.
En algun lloc hi ha un truc, tot i que no puc entendre de què es tracta.

Per cert, on són les fotos dels malví? I ja no sé de l’agar ... i el vaig remullar durant molt de temps i el vaig bullir, tot i així, els fils de plàstic suren.

Per cert, on són les fotos dels malví? I ja no sé de l’agar ... i el vaig remullar durant molt de temps i el vaig bullir, tot i així, els fils de plàstic suren.

La que, segons la vostra recepta, la vostra filla es va endur instantàniament a l’alberg, aquí no hi ha malví a la venda, de manera que la delicadesa és exòtica.
I el que he aconseguit avui amb agar i compota ... en general, no valia la pena fotografiar-lo,

Conclusió: continueu experimentant amb l’agar. Com que en tinc tres paquets, els he de posar en algun lloc, potser en el procés resultarà alguna cosa decent.
Una vegada més sobre la vostra recepta: un malví com només amb xocolata, durant la meva infantesa, la meva mare va portar de Sant Petersburg viatges de negocis, un record agradable,

Per cert, d’on ets? No he pogut desxifrar aquestes abreviatures al perfil :) Ara no experimentaré amb agar. Primer sintonitzaré, llegiré una altra cosa

No es castiga una correspondència personal en el tema?
...
Per tant, heu de representar la pastissera, per cert, el menjar casolà és molt apreciat. Un disbarat, quan et van convidar a un restaurant, però si la mateixa hostessa posava el pollastre al forn a casa ... és SÍ, respectat, doncs. No estic de broma, és cert.

sí .... llavors hauria elevat la meva autoestima ... probablement .... perquè no sé cuinar, però puc fer alguna cosa.

eh, no està castigat, és clar, però tu estàs castigat?

[Alexandra]

es dissol de forma estranya i lenta, bull durant mitja hora, però els flocs floten igualment.

L’agar que es dissol i es gelifica pitjor en flocs, de manera que s’ha de remullar durant 30 minuts abans de bullir, per tant els flocs s’inflaran i es dissolen. No cal bullir-ho durant molt de temps: n'hi ha prou amb 3-5 minuts. I si encara queden grumolls, és millor colar-los. I llavors necessiteu dins de aboqui càlid massa que requereix gelificació. Però no necessiteu remullar l’agar en pols, sinó que s’infla molt bé. Tot això ho vaig aprendre dels consells Alexandra (tot i que encara no he provat l’agar).

Personalment, no juraré. Els moderadors poden passar al tema desitjat si ho consideren oportú. El que té de bo el nostre fòrum és la comunicació. Sembla que ja conec molts d’ells des de fa cent anys
Tenim un tema deixa que em presenti I encara n’hi ha Coneguem visualment

[Alexandra]

L'agar que es dissol i es gelifica pitjor en flocs, per la qual cosa s'ha de remullar durant 30 minuts abans de bullir; llavors els flocs s'inflaran i es dissoldran. No cal bullir-ho durant molt de temps: n'hi ha prou amb 3-5 minuts. I si encara queden grumolls, és millor colar-los. I llavors necessiteu dins de aboqui càlid massa que requereix gelificació. Però no necessiteu remullar l’agar en pols, sinó que s’infla molt bé. Tot això ho vaig aprendre dels consells Alexandra (tot i que encara no he provat l’agar en si).

Vaig posar-ho en remull, per començar, i després el vaig bullir amb melassa, com es va suggerir. Potser només calia utilitzar sucre?
L’almívar era de color groguenc procedent de la melassa.El vaig colar, però vaig haver de netejar tot el "gruixut" a través d'un colador, és a dir, després de coure l'agar no es va dissoldre. Potser necessiteu posar cereals "per la nit"?
Bé, l’agar no se’m dóna, la gelatina i la pectina no van causar aquests problemes,

i després de coure l’agar no es va dissoldre. Potser necessiteu posar cereals "per la nit"?

Aquí AQUÍ i després un parell de publicacions sobre agar "complex". Potser només ho teniu? Bé, o similar?

Sembla normal, així.


Lloeu-lo inusualment, com un súper-trampós.

mana, touche,
T’he dit com tractar l’agar en pols, pols fina de color blanc pur
Aquí a la foto a través de l’envàs podeu veure que es tracta de flocs.
No us diré res sobre els flocs: les flors:

No, vull afegir que, en general, tampoc no són benvingudes les converses externes. Però no renyem ni batem gaire per això. O, amb el pas del temps, suprimim o transferim al tema adequat. (si n'hi ha)

Me'n vaig, me'n vaig ... me'n vaig!

Me'n vaig, me'n vaig ... me'n vaig!

No, sobre l’agar en el tema el tinc en general en forma de fideus de polietilè.

[Alexandra]

Alexandra, el missatge anterior no té res a veure amb vosaltres. Es tractava de parlar sobre els nord-americans i la seva forma de vida (en termes de nutrició). I sobre l’agar només és el tema.

Lyuda, he enviat Tatiana de la manera correcta? Alguna cosa de bon humor, m'elogio: D Kulichi es cou al forn, la llum està apagada constantment, però allà on la nostra no va desaparèixer.

Tanyusha, no et preocupis !! Pastissos de Pasqua de Peki. Després de Setmana Santa ho descobrirem !! Rasclem-lo, apartem-lo dels nostres caus.

Fet per a la competició

oh, he utilitzat aquesta recepta per fer malví a la meva vida d’estudiant. Volia alguna cosa dolça i el meu amic em va donar la recepta. resulta un bon malví.

I avui m’han escrit des d’un altre lloc que hi afegeixen refresc i resulta més magnífic. Ho has provat?

Girafa, em vaig registrar especialment per dir-te un gran gran, només un enorme agraïment per la recepta de malví. Ho vaig fer per primera vegada a la meva vida, solia pensar que era molt difícil, però tot resultava molt fàcil i ràpid. el malví va resultar molt tendre i saborós. Ho vaig fer a les 2 del matí i al matí ja estava a punt.
Vaig aconseguir fotografiar les restes.

M'alegro molt per dues coses alhora: en primer lloc, que tot us va sortir bé, i en segon lloc, que gràcies a això heu entrat a la nostra amable família Khlebopechkin. Benvingut! També volia fer un malví amb aquestes ratlles de xocolata.

Gràcies de nou, la recepta és universal, avui l’he fet amb agar-agar, ha resultat increïble, he hagut de conjurar-me amb l’agar, però,
No faig malvaviscos, sinó dolços, els aboqueu en motlles, els submergeixo en xocolata i obtinc la llet d’ocell, més enllà dels elogis. Aquesta és la segona vegada que el nen porta això com a regal al DR, els habitants locals estan encantats, aquí no hi ha tal cosa.

Així és com la nostra gent demostra a tot el món que els russos no només són vodka i óssos. Però, de fet, estic molt content que la recepta fos del meu gust. I fins i tot en aquesta versió.

Sí sí. Ni tan sols us podeu imaginar l’èxit que tenen els forns casolans russos!
(Està bé que estic sobre tu?)
Els regals comprats sempre són de segona classe, la qual cosa significa que una persona no és molt estimada per a vostè, si li fa mandra fer alguna cosa. O comprar alguna cosa realment no trivial.
Però el menjar, i fins i tot casolà, es considera una manifestació de gran respecte, no brome.
He cuinat el pastís de cirera borratxa tantes vegades que puc fer-ho amb els ulls tancats. S'ha canviat només el disseny, després el fudge rosa a la part superior, i després la cobertura de xocolata ... L'èxit sempre és.

Gràcies a totes les noies del fòrum, fins i tot vaig fer un parell de pots de melmelada de regal, prunes amb xocolata negra i préssecs amb blanc. De nou, sota l'ordre de DR. Com això.

No m’importa gens canviar a “tu”. Intenta fer-ne més Cireres amb xocolata Després de fer-ho per primera vegada, el meu marit va desnatar personalment els ossos i va cuinar 4 kg de cireres. I després, i més d’una vegada, vaig escollir amb gelats en general volant per la meva.

Eh, les cireres no creixen a Califòrnia, tret que són molt petites i no s’assemblen del tot a les cireres.
Però préssecs, cireres, tota mena de prunes de 20 tipus diferents, sí. I raïm i baies.
Això és el que faré,

Bé, això és el que no reconeixeu al nostre lloc web

[- Bé, com us alimenten aquí? Suficient?- Prou, camarada general! Fins i tot queda!- Com? Què fas amb les restes?- Acabem de menjar, camarada general! Ni tan sols prou! (c) bicicleta de soldat]

Jo feia malví segons una recepta similar quan els meus fills encara eren petits. I ho va fer moltes vegades. A principis dels 90.
La recepta dels components originals era gairebé una a una amb la descrita al tema. Quant a la quantitat ... no ho recordo ja. Aquesta recepta va romandre a les meves zones de disc personal de l'ara desactivat VAX 8600.

Perquè - de memòria.
Les meves diferències, que poden ser útils aquí.
1. Bullir l'almívar (no marcat aquí) fins que l'estat del fil "de vidre" estiri de la cullera de prova.
2. Vaig pintar-hi (de vegades quan volia) amb l’ajut d’almívar de grosella negra o melmelada de maduixa. Literalment, un parell d’art. culleres llançades abans de batre.
3. La massa després de batre resulta molt enganxosa i és un problema treballar-la .. Haver patit sucre. pols, lubricació i formes van canviar a una tecnologia simplificada.
Vaig comprar coques d’hòsties, vaig posar-hi la massa, vaig tapar i vaig prémer l’altra per sobre. Després d’endurir-se, per motius de disseny, l’excés que sortia dels laterals es va tallar en un cercle. Un ganivet amb una fulla escalfada en aigua bullent. Bé, sobre les restes: un joc de paraules

- Bé, com us alimenten aquí? Suficient?
- Prou, camarada general! Fins i tot queda!
- Com? Què fas amb les restes?
- Acabem de menjar, camarada general! Ni tan sols prou! (c) bicicleta de soldat

3. La massa després de batre resulta molt enganxosa i és un problema treballar-hi .. Haver patit sucre. pols, lubricant i motlles

No tinc aquests problemes. Normalment, la massa es diposita i s’elimina sense pols ni lubricació. Potser aquest és el problema?

1. Bullir l'almívar (no marcat aquí) fins que l'estat del fil "de vidre" estiri de la cullera de prova.

No tinc cap dubte de cap fil, l’almívar no es redueix ni tan sols a una gota suau. Ahir ho vaig tornar a fer, demà mostraré la foto.

[girafa]

girafa
Ho he de provar i ho intentaré, seguint la vostra recepta un a un... Potser tampoc s’enganxarà.
(Els fills han crescut, el nét n’és un fins ara. El meu gelat casolà ho aprova, però jo ell encara no ho he fet.)

I avui m’han escrit des d’un altre lloc que hi afegeixen refresc i resulta més magnífic. Ho has provat?

Vaig intentar afegir una mica de refresc, ja no ho faré. La massa va ser assotada i els malví dipositats van agafar molt més temps: en lloc de 40 minuts, vaig trigar 1,5 hores a completar-ho tot. Al principi hi havia un regust de soda, però al cap d’una hora o dues ja no ho sentia. En tots els altres aspectes, el malví va sortir com sempre. Com deien, no vaig notar cap tendresa addicional. Ho faré com sempre.
PD: Vaig fer dues porcions en un dia amb els mateixos productes, només vaig afegir refresc a una. Per tant, l’experiment és “net”.
Però què va passar

[girafa]

girafa, gràcies per la recepta! Saborós! Accepteu l'informe:
🔗 A la meitat de la ració, he afegit una mica de suc de diverses llavors de magrana.

Tanya, finalment, vaig arribar al teu malví!
què dir? Em vaig enamorar dels malví! abans no el respectava especialment, podia menjar en absència de qualsevol altra cosa i en presència d’un fort desig de dolços. El nen es va asseure al malví.
Es fa fàcilment, però resulta increïblement saborós i molt tendre.
Sobre assotar un robot de cuina. Vaig decidir provar-ho, tot i que recordava que van escriure sobre el fracàs. Així és tot. No va passar res, ho vaig guanyar amb una batedora. PERUT vaig entendre per què no funcionava: a la mescladora, l’aire calent no té on anar quan la massa es refreda. I en batre amb una batedora, no hi ha tapa i la massa es refreda més ràpidament i s’obtenen pics. Per tant, la conclusió és NOMÉS PER LA BARREJA.
Només cal que practiqueu la fabricació de bonics malví. Com va? utilitzant un broquet o hi ha una manera determinada?

Vaig fer un malvavisc fa dos anys, amb una batedora, així que jo, pobre, vaig començar a fumar, li va costar molt, ara aconseguiré una batedora per a aquesta deliciosa delícia)))

Vaig fer un malvavisc fa dos anys, amb una batedora, així que jo, pobre, vaig començar a fumar, li va costar molt, ara aconseguiré una batedora per a aquesta deliciosa delícia)))

Bé .... per què no podeu fer servir la batedora?
i si en lloc de suc de llimona prengui un altre suc?
i si us plau digueu-me ... quant àcid cítric heu de prendre ... per obtenir un got de suc de llimona?

Vaig passar molt de temps en el tema .. em va agradar molt la recepta per la "senzillesa" ... i ara què? sense suc ... mesclador també ...

bé, no he fet servir mai una batedora, no sé quant suporten la càrrega, però la batedora estava molt calenta mentre ho muntava tot, la segona vegada tinc por de cremar-la. potser si preneu una porció més petita, serà més ràpida en el temps i no s’escalfarà tant.

I vaig batre els malvaviscos amb les mans amb dos batidors de filferro.

[Cremós]

CremósSí, cal aixecar un monument per tal gesta. Recordo que va ser en un passat llunyà, no hi ha ganes de repetir

i si en lloc de suc de llimona per prendre un altre suc?
i digueu-me si us plau ... quant àcid cítric heu de prendre ... per obtenir un got de suc de llimona?

Quin altre suc? I per què un got de suc de llimona? He escrit que vaig prendre aproximadament una cullerada de suc de llimona i vaig prendre àcid cítric a ull, un pessic, tal com resulta, i una gota d’aigua perquè es dissolgui.

potser si preneu una porció més petita, serà més ràpid en el temps i no s’escalfarà tant.

Bé, sí, aquesta recepta està dissenyada per al meu mesclador. I abans ho feien per 3 kg amb un trepant elèctric amb un accessori casolà. Sembla que encara el tinc.

izumka, els malví són simplement encantadors. No hauria pensat en una magrana. Ara estic encesa per fer-ho. Filla i amics l’11 fins i tot van esclatar. Ara ja hi ha tants plans per al seu aniversari i s’afegeix el malví.

Només cal que practiqueu la fabricació de bonics malví. Com va? utilitzant un broquet o hi ha una manera determinada?

Demà faré una foto dels meus fitxers adjunts i els mostraré.

I vaig batre els malvaviscos amb les mans amb dos batidors de filferro.

Quan a principis dels anys 90 estava molt relacionat amb els malvaviscos (els meus fills tenien una edat molt consumidora), el vaig assotar amb una batidora manual-pinxo amb dues forquilles (el contenidor d’ell continua en funcionament constant). I després la meva dona va comprar un mesclador Brown, vaig començar a interferir amb ells i els vaig arruïnar al primer intent. Hai de la seva dona era - és millor no recordar-ho. ;) Bé, només han passat dos dies des de la compra: van canviar sense so una setmana després, després d'haver determinat què va tallar els engranatges de plàstic. Després d’això, va continuar fent malvaviscos com abans, només a mà.
Ara penso tornar al malvat pel meu nét i, per tant, vaig caure en la reflexió sobre què interferir. És necessari des de la vella mà buscar alguna cosa que hagi fugit en algun lloc
Pel que fa al trepant, és una bona idea, revifo la pintura amb un trepant antic amb mescladors casolans, una experiència fantàstica. L’única llàstima és que aquest hivern he deixat el trepant de baixa velocitat a la meva dacha. I l’habitual, em temo, escupirà tota la cuina.

Haurem d’entrar als contenidors de la Pàtria i buscar un accesori de perforació, és casolà, no escup. I no puc dir res sobre la velocitat del trepant

Haurem d’entrar als contenidors de la Pàtria i buscar un accesori de perforació, és casolà, no escup. I no puc dir res sobre la velocitat del trepant

Avui he fabricat una batedora de broca específicament per a malví. Separeu els de pintura. El vaig doblegar d’un mànec galvanitzat d’una galleda gastada. La setmana que ve intentaré complaure al meu nét. Segons la seva recepta. El meu vell era molt complicat.
Per cert, també vaig trobar el meu vell batedor de l’època soviètica, amb un mànec, un disc giratori de fins a tres forquilles. Als contenidors llunyans hi ha un recipient sota el forn de la cuina.Bé, també hi ha un mesclador marró com a última reserva.

Però no tinc cap formulari. Com estampar aquests malvaviscos? Segons el meu mètode anterior d’envasar la massa de malví entre dos pastissos d’hòsties, no vull d’alguna manera. I els pastissos no es venen a cada pas com abans.

Aquí vaig trobar un accessori de perforació que va fer el meu pare. Ho sento per l’aspecte, fa 100 anys que no s’utilitza. Es tracta d’un impulsor d’una bomba de llet d’una lleteria. Acer inoxidable.

Fa 100 anys, vam plantar malvaviscos utilitzant un broquet casolà i una bossa cosida amb tela de cuina sobre tela.

Ara faig servir aquests accessoris i faig servir una bossa de llet. Vaig tallar la cantonada i vaig introduir el broquet. És convenient per a mi: llançat usat

I a la meva filla li agrada una premsa de xeringa

[Tatyana]

Aquí vaig trobar un accessori de perforació que va fer el meu pare. Ho sento per l’aspecte, fa 100 anys que no s’utilitza. Es tracta d’un impulsor d’una bomba de llet d’una lleteria.

Aquesta va ser la meva primera reacció: és un impulsor d’una bomba centrífuga.
Construcció dolorosament familiar. Tinc tres bombes d’aquest tipus al negoci. Dos italians a Skhodnya i un rus a la casa. Us demano perdó, deixo les aigües residuals amb elles.

Entès gràcies, Tatyana... El més important, m’interessava si hi havia una organització de dos corrents al mesclador, com en un broquet de dos batidors. Veig que no. Bé, d’acord. Per tant, el meu mesclador de bucle casolà també hauria de funcionar bé.
La meva dona s’interposa a la cuina. El tercer dia ho intentaré, però tot no funciona. Ara estic pensant, potser, ja que estic esperant, primer compraré una bossa culinària? amb broquets.

... Ara estic pensant, potser, ja que estic esperant, compraré primer una bossa culinària? amb broquets.

I què, encara no? No crec...

I què, encara no? No crec...

Però d'alguna manera, jo mateix no sóc un llaminer (potser pel fet que vaig créixer amb mel i ja vaig complir la meva norma de dolç;)). Els fills han crescut, el nét ja està madur, però un de moment.

Aquests són els meus agitadors.
Per barrejar amb un trepant, igual que per barrejar amb pintura, només es neteja el ganxo.


Aquest és el vell soviètic. Vaig utilitzar malví per a la seva esquena a principis dels 90.

Bé, ho vaig provar. Dues vegades.
Tot semblava funcionar, però.
Encara no puc superar els problemes de modelat. Els motius de la fallida primera vegada semblaven ser entesos i eliminats, però el fitxer no va desaparèixer, sinó que només es va moure.
Però el malví resultant en si és significativament millor en qualitat que el que vaig fer a principis dels 90. No només m’agradava el meu nét. I es fa molt més ràpid. Continuaré.