Panets amb farciment de nous

Panets amb farciment de nous

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Massa:
farina de blat	300 g
llet	130 ml
llevat fresc	8 g
sucre	40 g
mantega	30 g
ous	1 PC
sucre vainilla	1 pàg
Emplenament:
nous	200 g
llet	50 ml
sucre	2 cullerades
canyella	1 culleradeta
proteïna d’un ou

Mètode de cocció

• 
• 
• 1. Fregui el llevat en farina fins que es formin molles fines. Afegir la llet, el sucre i l’ou i pastar la massa durant cinc minuts. Afegiu mantega de consistència plàstica i pasteu 2-3 minuts més a velocitat mitjana. Deixeu que la massa s’aixequi una hora.
• 2. Prepareu el farcit:
• - Bullir la llet amb el sucre, abocar-la en fruits secs ben triturats i barrejar;
• - afegir canyella, clara d’ou i batre la massa amb la batedora (és molt convenient batre-la submergida).
• 3. Estireu la massa aparellada en un quadrat d’uns 0,5 cm de gruix. Esteneu uniformement el farcit i feu-lo rodar. Talla un nombre parell de peces de 2-2,5 cm d'ample, doblega-les una sobre l'altra i prem al centre gairebé fins a la base.
• 
• 4. Deixeu-lo provar durant 45-60 minuts, unteu-ho amb rovell i llet. Coure a 180 graus durant uns 15 minuts. Torneu a pintar els panets amb el rovell restant abans de coure’ls.

El plat està dissenyat per

6-8 unitats

Programa de cuina:

forn

Nota

Els panets són molt, molt perfumats, amb una molla delicada.
Cuina amb amor i bon gust!

Bonics panets! El farcit de panets al forn resulta sec i esmicolat?

[Olga78]

Olga78, el farciment no està sec i no té "flux lliure". De fet, és una mantega de fruits secs que es pot untar bé amb un ganivet. Quan es cou, no flueix i es distribueix uniformement sobre la massa. (S'ha afegit una altra foto del tall).

Ara està clar. A la foto dels panets de la secció, semblen flors, una opció interessant per afegir massa.

[Olga78]

Olga78, no és gens difícil modelar aquests panets i el resultat és espectacular.

Gràcies per la recepta! Segur que ho intentaré

Ja pastat. I quin és el motiu d’un lot tan interessant: moldre llevat amb farina? Aquesta és la primera vegada que faig això.

[Lozja]

LozjaVaig aprendre aquesta tècnica de R. Bertine: en totes les receptes "segures" utilitza aquesta tecnologia d'introducció de llevats. Ho vaig provar i em va agradar el resultat, tant en pa com en pastisseria dolça.

Em van impressionar molt els vostres panets: belleses a l'exterior i en un tall, gràcies, definitivament ho faré, només una porció triple

Tinc 5 coses. No, no coses, coses!

[Lozja]

... No, no coses, coses!

Lozja - vol dir gran?

[Lozja]

Lozja - vol dir gran?

[Lozja]

Lozja, al principi també em feia massa gran. Després es va acostumar. El més important és agradar el gust

[Lozja]

Lozja, al principi també em feia massa gran. Després es va acostumar. El més important és agradar el gust

Fa tanta olor que difícilment et pot desagradar.
Tast al matí.
Gràcies per la recepta!

Bona gana i bon començament de dia!

Saborós! Gràcies!

[Oksana]

Oksana, Estic molt content que m'han agradat els panets!

però no he entès ... com modelar-les ... potser una foto o es pot descriure amb més detall ... gràcies per endavant

[ira.z]

ira.z, Intentaré descriure-ho d’aquesta manera: dues peces tallades del rotlle es plegen una sobre l’altra no pel costat del tall, sinó que es col·loquen verticalment (similar al número "8"), i després es premen al centre de dalt a baix. És molt convenient prémer amb una agulla de teixir de fusta gruixuda o alguna cosa similar.

Encara no me poso al dia ... potser ho intentaré ...

Malauradament, no he conservat les fotos del procés. Intentaré explicar-vos-en més: imagineu que heu fet no un rotlle gran, sinó dos petits, que les heu plegat una sobre l'altra i les heu premut amb una agulla de teixir al centre. De la mateixa manera, les peces tallades s’apilaven les unes sobre les altres i es premsaven.

ara està clar molt bé, per la qual cosa moltes gràcies, però també - per pressionar profundament - ni amb força ni amb la meitat de la profunditat o fins al fons?

[ira.z]

ira.z, premeu profundament gairebé fins a la base.Tallar un tros de massa i practicar-hi abans de disposar el farcit i començar a donar-li forma.

Marina, segons tinc entès, què posar-ne un a un i prémer pel costat llarg o on l’amplada sigui de 2,5 cm?

[Irisha]

Irisha, premeu al llarg de la longitud. Podeu tallar trossos una mica més amples, de tres centímetres. Després, els panets seran més rodons.

Demà intentaré coure; em pregunto quantes peces. encaixar en un got

[Irina,]

Irina, cocció feliç!

Marina, i també ho notaré aquí)
Fet panets avui. M'ha agradat. Massa suau i tendra, també agradable de treballar, amb una quantitat suficient d'ompliment i facilitat de preparació. No ens agraden massa els dolços, però aquí hi ha molt poc sucre i, com de costum, no el vaig reduir. La propera vegada (i definitivament serà) fins i tot afegiré sucre))
Gràcies per la senzilla recepta deliciosa.

Informe:






I també .. Vaig notar que no tothom entenia com col·leccionar panets. Em vaig entendre de seguida i vaig arrencar el nervi per fotografiar el procés, de manera que seria més fàcil per als altres (i només m’encanta fotografiar) Marinochka, espero que tot sigui correcte per a mi i no sigui arrogància per part meva))
Aquí:
tallar el rotlle. Preparades 4 tires per a 2 panets


Posat en 2


Pressionat cap avall




Sembla que sí)) Potser algú us anirà bé) Jo el tallo estretament, de 2 cm cadascun, de manera que no siguin rodons, ni grassonets)

[Zarina]

Zarina ! Moltes gràcies per un informe tan excel·lent de MK i un comentari detallat !!!

No ens agraden massa els dolços, però aquí hi ha molt poc sucre i, com de costum, no el vaig reduir. La propera vegada (i definitivament serà) fins i tot afegiré sucre))
Gràcies per la senzilla recepta deliciosa.

També m’agrada la massa de llevat no massa dolça. I gràcies, espero que ho hagueu fet!

Deliciosos panets! Avui he lliurat una porció doble. El vaig ferir com tu, i també les roses.

[Marina]

Marina, gràcies per la recepta. Els panets són deliciosos. Només vaig tenir un rotllo massa ajustat, de manera que no vaig posar els panets uns sobre els altres, sinó que els vaig triturar per separat.
🔗