Puré de Corea

Puré de Corea

Categoria: Menjars freds i aperitius

Cuina: coreà

Ingredients
Puré (sec)	100gr
Apòsit d'espàrrecs	0,5 sobre
Aigua	sota demanda
Apòsit coreà per a espàrrecs	0,5 sobre

Mètode de cocció

• Comprem mongeta mung al mercat o com jo a la botiga Yarmarka
• 
• El tercer dia tornem a rentar-nos els "capgrossos".
• Rentem les llavors 2-3 vegades al dia i traiem la pell nova de nou
• Quart dia
• Finalment, cal alliberar les llavors d’aquesta pell. I no el podeu deixar: s’enganxa a les dents i no és estèticament agradable ni del tot saborós.
• 
• Després d’haver expulsat totes les closques, procedim directament a fer l’amanida.
• Com escriu Olechka, els alimentaris crus no haurien de semblar !!!!! Ara cuinarem mongeta mung, en cas contrari no evitarem coses divertides: no són bons els llegums bullits
• Cuinem 1-2 minuts, jo vaig coure directament en un colador, submergint-lo en aigua bullent.
• Després refredem en aigua freda i omplim d’aquestes coses.
• 
• I ara qui no té aquestes coses, les espècies
• Tallem la ceba, potser ni molt fina, i la fregim en una petita quantitat d’oli vegetal.
• Mentre estigui fregit, afegiu all triturat (2 grans), coriandre mòlt, pebre vermell i negre i una mica de sucre directament als brots de mongeta mung. No haureu de filosofar astutament i abocar-hi condiment per a pastanagues coreanes, que són seques i no són un problema per comprar; no us equivocareu. Aboqueu-hi una cullerada gran de salsa de soja i mitja culleradeta d’essència de vinagre encara menys, cosa que és convenient que es dilueixi amb una mica d’aigua. La quantitat de condiments no és fonamental; aproximadament al segon intent, ja trobareu la proporció òptima d'espècies que fa que l'amanida s'ajusti exactament a la vostra idea de cuina coreana.
• I al final, ompliu l’amanida amb oli bullent, que, espero, no l’heu oblidat i les cebes no s’han cremat. L’omplim d’oli, perquè no hi ha res a veure amb les cebes d’una amanida. I es queda a la paella.
• Barregeu-ho tot bé. Tapeu-ho amb una tapa i deixeu l’amanida un parell d’hores sola, “visitant-la” periòdicament per barrejar-la.

Hora de cuinar:

4 dies

Nota

Olya va compartir aquesta recepta amb cuco claba, per la qual cosa moltes gràcies a ella.
És molt saborós i molt sa.

I què és "Mash"?

I què és "Mash"?

Són llegums. Això és el que diu la Viquipèdia ... Els fesols mungs, els fesols mungs i els fesols daurats (lat Vigna radiata) són un cultiu de llegums originari de l’Índia. Les mongetes són petites, verdes, de forma ovalada. El terme mung prové de la llengua hindi.

M'encanta aquesta amanida. Només aquest verd és una cosa trist de netejar, encara somio en millorar d’alguna manera aquest procés.

Per cert, és germinat, però encara no processat per la temperatura, té un gust de pèsols. Els meus fills ho rosegen així.

Sí, traieu la pell ... mengeu-la ...

Hola, Tanyulya!
Vaig preparar una amanida segons la vostra recepta. A mi i a la meva família ens va encantar!
És realment difícil treure la pell))))
Només aquí, hi havia una lleugera amargor a la meva amanida (((Potser he brotat massa les mongetes?)

Hola, Tanyulya!
Vaig preparar una amanida segons la vostra recepta. A mi i a la meva família ens va encantar!
És realment difícil treure la pell))))
Només aquí, hi havia una lleugera amargor a la meva amanida (((Potser he brotat massa les mongetes?)

Gràcies, m'alegro que t'hagi agradat. No haurien de tenir gust amarg