Pastís de xocolata amb préssecs i fruits secs caramel·litzats.

Categoria: Pastisseria

Ingredients
massa:
mantega a temperatura ambient	250 gr.
ous (separeu les clares dels rovells)	3
sucre	100 g
pols de coure	1 culleradeta
farina	220 gr.
cacau de bona qualitat	30 gr.
crema (el contingut en greixos no importa, es pot substituir per crema agra))	120 g
farcit:
meitats de préssecs grans (tinc conserves	7 unitats.
panses clares i negres	2 cullerades. l.
fruits secs caramel·litzats:
nous (secs i picades)	200 gr.
llet	4 cullerades. l.
oli sl.	40 gr.
sucre	4 cullerades. l.
motlle de 26 cm de diàmetre, greixat

Mètode de cocció

Una meravellosa combinació de massa airejada de xocolata amb préssecs, fruits secs i panses no deixarà indiferent a ningú !!! Ens va agradar molt, proveu-ho també!
poseu préssecs en un colador i escorreu-los bé
massa:
batre la mantega amb el sucre fins que quedi blanca, sense deixar de batre, afegir rovells d’un en un, afegir cacau i tornar a batre.
afegir la nata i remenar amb una espàtula, després afegir la farina barrejada amb la pols de coure i tornar a barrejar.
Batre les clares en una escuma fresca i combinar amb la massa en dos passos.
col·loqueu la massa en un motlle, premeu 6 mitges de préssec a la massa en cercle i la meitat al centre.
coure al forn preescalfat a 180 "20 minuts.
prepara fruits secs:
dissoldre la mantega en una paella, afegir llet i sucre i coure a foc lent fins que estigui daurat.
barregeu-ho ràpidament amb fruits secs i col·loqueu-ho uniformement damunt dels préssecs, espolseu-los amb panses.
torneu a posar el pastís al forn i coeu-ho durant 20-25 minuts més. fins a estelles seques. Centreu-vos al forn, tenint en compte que el pastís ha d’estar una mica humit.
refredar completament el pastís acabat i alliberar-lo del motlle.