Misteri 1202. Pa "El gust de la infància".

Misteri 1202. Pa "El gust de la infància".

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Aigua	280 ml
Farina de blat	1 got mesurador (!) Ple
Farina de sègol	1 got mesurador (!) Ple
Sal	1,5 culleradetes
Sucre	2 cullerades. culleres
Llevat	2 culleradetes
Oli vegetal	2 cullerades. culleres

Mètode de cocció

• Fabricant de pa "Mystery 1202".
• Mode de cocció: 1 (com per al pa de blat!).
• L’escorça és de fregit mitjà.
• Pes - 750 gr.
• De petit solia ser que al matí corries i jugaves prou amb els amics al carrer i, seguint les instruccions dels teus pares, anaves a la botiga a buscar pa. I ara porteu el pa de casa a les mans. I és tan fragant i cruixent, i encara una mica calent. I com si estigués viu. I el porteu suaument, com un gatet, abraçant-lo amb la mà. A casa, heu tallat un tros gran d’aquest perfumat rotlle i el "tritureu" amb un got de llet com si fos un tros de pastís. I ... de tornada al carrer!
• Eh, infantesa ...
• Per què el recordava? Doncs perquè aquest pa va resultar exactament amb el mateix gust!
• BOND APPETITE ALL!
• 

Nota

[Larsen]

Larsen , i quina mida té el got de mesura? I fins a quin punt, amb un portaobjectes o "sota el ganivet"?

[Larsen]

Larsen , i quant de gran és el vostre got de mesura? I fins a quin punt, amb un portaobjectes o "sota el ganivet"?

Així doncs, la que es va incloure a la màquina de fer pa MYSTERY-1202. Farina a ras de les vores, és a dir, "sota el ganivet". Segons els estàndards del got, obtindreu 350 ml.

Gràcies! Tinc una tassa de mesurar - 250 g. Són diferents en diferents forns. Això vol dir que ens centrarem en el 350 aC.
Tinc moltes ganes de coure’l, m’agrada en aparença, crec que sens dubte tindrà un bon gust. com a la infància.

Gràcies! Tinc una tassa de mesurar - 250 g. Són diferents en diferents forns. Això vol dir que ens centrarem en 350 g.
Tinc moltes ganes de coure’l, m’agrada en aparença, crec que sens dubte tindrà un bon gust. com a la infància.

Atenció! Vaig escriure - "... Segons els estàndards del got, resultarà 350 ml."
I 350 ml (!) No són en absolut 350 g!

Aha! Estava equivocat! Per descomptat, ml!

Aha! Estava equivocat! Per descomptat, ml!

Doncs ho aconseguiràs!
Que aprofiti!

Aquesta nit i posaré

Aquesta nit i posaré

Acabo de coure el segon pa per a la meva germana.
Va resultar ser una còpia absoluta de la primera. Un a un.

Ah, sí! També em vaig oblidar d'afegir que vaig treure el pa després de coure al cap de 10 minuts (és a dir, NO el vaig mantenir a la calefacció després de coure-ho). I va untar l’escorça no amb oli per sobre, sinó una mica d’aigua.
Però això ja són detalls.
Bona sort i molta gana!

Jo també, sempre conservo una mica després de coure, l’omòplat em surt millor d’aquesta manera.
Vaig recordar, sobre una mica d’aigua

Podeu dir-me que la seqüència del marcador és important? Si és així, quin tipus de culleretes o culleretes mesuradores utilitzeu? Gràcies per endavant per la vostra resposta.

Podeu dir-me que la seqüència del marcador és important? Si és així, quin tipus de culleretes o culleretes mesuradores utilitzeu? Gràcies per endavant per la vostra resposta.

La seqüència és senzilla. S'aboca aigua, es fa farina, es fan 4 sagnats amb una cullera i llevat, s'hi aboca sal, sucre i s'hi aboca mantega. Poseu-ho al forn i activeu el mode.
Un got i culleres mesuradores del joc d’una màquina de pa.
Que aprofiti!

El vostre pa és tan meravellós, és una llàstima que s’hagi acabat la farina de sègol, que necessitem reposar urgentment les existències
Ho he entès bé, el programa és de 750 g i el pes de sortida és menor

El vostre pa és tan meravellós, és una llàstima que s’hagi acabat la farina de sègol, que necessitem reposar urgentment les existències
Ho he entès bé, el programa és de 750 g i el pes de sortida és menor

És cert: 750 grams.

posa ara "gust des de la infància". Definitivament, no hi ha ous a la composició ??? i després alguna cosa que dubtava
No sé si el meu pa es forma correctament, però se sent més enganxós a les mans del segon lot que només el blat. Això és cert? O no he informat de la farina?
tot i que sembla que ja és força elàstic, així que tinc por de posar farina, per no exagerar-la.

La recepta conté farina de sègol i sempre és molt enganxosa; per tant, aneu amb compte amb el líquid i la farina per no obtenir maons.

posa ara "gust des de la infància". Definitivament, no hi ha ous a la composició ??? i després alguna cosa que dubtava
No sé si el meu pa es forma correctament, però se sent més enganxós a les mans del segon lot que només el blat. Això és cert? O no he informat de la farina?
tot i que sembla que ja és força elàstic, així que tinc por de posar farina, per no exagerar-la.

Bona tarda!
Sense ous.
La recepta és exacta i s’ha provat moltes vegades (i amb farina de diferents fabricants).

Bona tarda!
Sense ous.
La recepta és exacta i s’ha provat moltes vegades (i amb farina de diferents fabricants).

encara no cuit (falta 20 minuts), però el sostre ja ha caigut (((de nou ... una infecció així
d'acord ... amb el sostre ja ho pensaré. I aquí hi ha una altra pregunta: sempre tamisem farina de blat i farina de sègol ??? i gra sencer ???

Sempre tamisem qualsevol farina https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35.0
Al tamisar la farina de sègol i de blat, queden trossos de segó al fons del sedàs, i després els afegim per separat a la massa

Sempre tamisem qualsevol farina https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35.0
Al tamisar la farina de sègol i de blat, queden trossos de segó al fons del sedàs, i després els afegim per separat a la massa

Tatyana, moltes gràcies per aquestes respostes ràpides i ajuda !!!!! No tinc totes les emoticones obertes aquí, però m'inclino a tu directament

Abans d’ahir vaig coure aquest pa, només vaig fer petits canvis a la recepta:
Farina de blat de 2 graus - 1/3 tassa de HP
Farina de blat de 1 grau - 2/3 tassa de HP
Farina de sègol pelada - 1 got de HP
Aigua - 280 ml.
Llevat (tinc SAF-Levure) - 1,25 culleradetes.
Kvas sec - 3 cullerades. culleres
Sal - 1 culleradeta
Sucre - 1 cullerada. l.
Oli de gira-sol - 2 cullerades. l.
Coriandre - 0,5 culleradetes

Així va resultar:



I deliciós

Gràcies a l'autor per la recepta

Ahir vaig coure aquest pa, però la tapa encara va caure, tot i que vaig tamisar la farina.
El pa tenia un gust molt suau, com si no hi hagués prou sal, o alguna cosa així. C / P Tinc Mystery 1203 i mesuro culleres, però sembla que són iguals. Realment no sé què pensar ...

Speckla exactament segons la recepta, va sortir bé.

Abans d’ahir vaig coure aquest pa, només vaig fer petits canvis a la recepta:
Farina de blat de 2 graus - 1/3 tassa de HP
Farina de blat de 1 grau - 2/3 tassa de HP
Farina de sègol pelada - 1 got de HP
Aigua - 280 ml.
Llevat (tinc SAF-Levure) - 1,25 culleradetes.
Kvas sec - 3 cullerades. culleres
Sal - 1 culleradeta
Sucre - 1 cullerada. l.
Oli de gira-sol - 2 cullerades. l.
Coriandre - 0,5 culleradetes

Gràcies per afinar la recepta. I heu de posar kvass sec "tal qual" o preparar-lo en aigua bullint, com es recomana en altres receptes?

Khlebushek "El gust de la infància".

Fet exactament segons la recepta, només el règim no és "habitual", sinó "pa francès". Sortida - 617. Què puc dir?
Increïblement saborós, no va poder resistir-se, immediatament després de refrescar-se 2 llesques menjades.
Es pot sentir salat i dolç alhora, meravellós. L'única cosa és: quan tallem, l'escorça superior s'esquerda, la propera vegada la faré al màxim de fregits. Ah, sí: he afegit mitja culleradeta de coriandre mòlt a la massa mateixa.

Gràcies per la recepta!

Abans d’ahir vaig coure aquest pa, només vaig fer petits canvis a la recepta:
Farina de blat de 2 graus - 1/3 tassa de HP
Farina de blat de 1 grau - 2/3 tassa de HP
Farina de sègol pelada - 1 got de HP
Aigua - 280 ml.
Llevat (tinc SAF-Levure) - 1,25 culleradetes.
Kvas sec - 3 cullerades. culleres
Sal - 1 culleradeta
Sucre - 1 cullerada. l.
Oli de gira-sol - 2 cullerades. l.
Coriandre - 0,5 culleradetes

I en quin mode vau cuinar? I què passa amb el kvas sec? On aconseguir-ho? Llavors, anar a dormir?
Gràcies per endavant per la vostra resposta. No estigueu malalt.

L’autor de la recepta cou aquest pa al programa BASIC.

El kvass sec es ven a una botiga, un conjunt per a kvass en bosses / caixes juntament amb el llevat, però no els fem servir.
El kvass s'aboca directament sec en farina en una galleda.

[Administrador]

Administrador, gràcies per la resposta completa.

El kvass sec es ven a una botiga, un conjunt per a kvass en bosses / caixes juntament amb el llevat, però no els fem servir.
El kvass s'aboca directament sec en farina en un cubell.

Avui he comprat un joc de "Kvass". A dins vaig trobar 2 bosses de llevat per a kvass i 2 bosses de concentrat de malta pastós. "Bé, i on és aquesta dona gitana a la qual cal treure els ulls?" ... eh ... vull dir, es pot remenar un fil amb aquesta pasta de malt? No tenim cap altre joc de kvas. Vaig conduir a tots els Ashans i O'Key.

[mode 1]

Ho vaig fer tot exactament, exactament, tal com s’indica a la recepta (vull dir la primera, sense kvass). Tot anava bé, però al final el pa va fallar. Pec durant 10 segons removent-ho mode 1... Molt, la massa pujarà, i amb la seva espàtula whack-whack ... Però el gust encara és molt bo! Gràcies. Aconseguiré kvass sec i bungle segons la recepta 2 ...

Gràcies per la recepta! Segur que ho intentaré!

I si l’estufa és el misteri 1201, s’adapta la recepta?

I si l’estufa és el misteri 1201, s’adapta la recepta?

Per descomptat que sí. Ja molts, inclòs jo mateix, hem elaborat aquest pa en fabricants de pa, fins i tot d'altres empreses.

Les tasses mesuradores són iguals per a tots els HP?

Les tasses mesuradores són iguals per a tots els HP?

Diversos. Però el fòrum té una gran oportunitat comentari, gràcies a la qual sabem que en aquesta recepta s’ha de prendre cada farina per volum 350 ml.

Gràcies per la recepta! Definitivament intentaré coure!

Avui ha cuinat, tradicionalment amb canvis menors, un ou que entrava en el volum especificat de líquid i, a més, posava 2,5 cullerades de llet en pols. Va sortir genial, gràcies per la recepta!

Al forn, el meu primer pa. Va sortir bé, però en el procés de cocció el pa va fallar, ho vaig fer estrictament segons la recepta

Hola! Avui he intentat coure pa segons aquesta recepta! Per descomptat, no va resultar el mateix que a la vostra foto !!! Ho vaig fer tot segons la vostra recepta a Bread Maker = Mystery MBM-1206 = i això és el que va passar (veure fitxers adjunts) !!! M'agradaria saber quin és el motiu pel qual la part superior del pa baixa ...

M'agradaria saber quin és el motiu pel qual la part superior del pa baixa ...

Hi pot haver tres raons principals: anem aquí per ordenar-ho. El pa augmenta, però cau dins. Les raons. https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Ho vaig fer dues vegades. Com molts, el sostre va caure. Fabricant de pa Mystery-1206. Però va sortir un pa molt saborós, no va renunciar a l’esperança. Com a resultat, he afegit no 350, sinó 360-370 ml de farina. Tot va sortir molt bé!
Gràcies per la recepta!

I algú podria indicar la quantitat de farina en grams, en cas contrari em vaig confondre amb els gots. El meu fogó és un anàleg de Mystery 1202 - Scarlet 401, i el got és de 300 ml, però aquesta és la darrera marca, probablement hi haurà 380 a les vores, però no estic segur.

Cito de l'autor de la recepta:

Així doncs, la que es va incloure a la màquina de fer pa MYSTERY-1202. Farina a ras de les vores, és a dir, "sota el ganivet". Segons els estàndards del got, obtindreu 350 ml.

Així que preneu un got ple, ajusteu la diferència de pastar amb líquid, la massa hauria de ser tova (però no líquida)

[Larsen]

Larsen
Gràcies, realment, un pa bàsic deliciós, no aclaparador, sobre la qual podeu afegir el que vulgueu: malt, llavors de comí, grans de lli, etc.
No exposo cap foto, perquè sembla la teva, com una bessona

Moltes gràcies per la recepta - ahir vaig coure al Mystery 1206 - tot va sortir genial !!!

Gràcies per la recepta. El vaig posar a la nit, també en tenia 1202. Vaig afegir kvass 2 cullerades. i una mica de farina grossa. El sostre també es va esfondrar durant la cocció, tot i que la massa va pujar molt bé i va ser de grans pues. El llevat va prendre 1,5 culleradetes. El pa és deliciós. No confio en les tasses. Sempre agafo 500 grams de farina per 300 ml d’aigua. Sempre funciona. Gràcies de nou per la recepta, sovint la cuinaré.

Moltes gràcies!!! Pa deliciós! Buscava això)

[MITJANS DE COMUNICACIÓ]

Al forn al forn MITJANS DE COMUNICACIÓ - va sortir genial, gràcies a l'autor de la recepta !!!
Com he afegit 750 g d’ingredients (els heu ordenat):
1. farina de sègol 210 grams!
2. Farina de blat 225 grams!
3. sucre 2 cullerades.
4. sal 1,5 culleradetes.
5. oli de gira-sol 2 cullerades. l
6. aigua (tèbia) 280gr
al senyal de l'estufa, he afegit: llinosa 30g, llavors de gira-sol 20g, llavors de carbassa 15g.
Pa total que pesa 760 grams.

Fabricant de pa "Mystery 1202".

El pa és bonic, però, com heu barrejat 280 aigua i 380 farines? L’home de pa de pessic era tan líquid que vam haver d’afegir farina i tot el lot era ballar amb una pandereta al voltant del monyo. Cuinaré, veuré què passa

El pa és bonic, però, com heu barrejat 280 aigua i 380 farines?

Mystery 1202 té gots grans a la darrera marca de 300 ml. ple sota el ganivet 380, resulta farina, junts uns 450 grams.
Aleshores, el líquid és gairebé normal, necessiteu uns 300-315 ml.

Tinc HP Mystery 1209, li agradarà aquesta recepta ???? llegeix els comentaris, està escrit que convé a molts. però m'agradaria aclarir per "especialment dotat" com jo, quant penjar en grams))) 1 tassa mesuradora del meu HP o calcular exactament 350 grams? Tinc un got = 250 ml última marca. quan ho vaig fer d’acord amb les instruccions d’HP, va resultar poc pa, ni exuberant.