Raviolis en blanc i negre amb farciment de peix

Raviolis en blanc i negre amb farciment de peix

Categoria: Plats de cereals i productes fariners

Ingredients
Massa:
Farina VS i CH per igual	500 g
Ou	1 PC.
Rovells	4 coses.
Oli d’oliva	100 g
Aigua	mig got
Sal	gust
Tinta de sípia	1 sobre
Carn picada:
Filet de bacallà	600 g
Rovell	1 PC.
Parmesà	80 g
Pebre salat	gust
Anet, julivert	paquet
Petroli sl.	1 cda. l.
All	1 clau
Pa blanc	llesca
Crema	mig got
Salsa:
Tomàquets	2 unitats.
Ceba	1 PC.
All	2 dents
Pebre salat	gust
Còctel de marisc	vidre

Mètode de cocció

• De la farina, els ous, l’oli, l’aigua i la sal, pasteu la massa, que després es divideix per la meitat i per la meitat, incorporeu-hi la tinta de sípia. Passeu el filet de peix per un triturador de carn amb l’addició d’alls mullats amb la crema de pa i incorporeu-hi el rovell, el formatge, la mantega, les herbes picades, la sal i el pebre. Estireu la massa en dues capes fines, repartiu el farcit sobre una capa i cobriu-la amb una capa d’un altre color.
• 🔗
• Formeu els raviolis. Mentrestant, prepareu la salsa. Per fer-ho, deixeu coure a foc lent, sal i pebre, les cebes, l'all, els tomàquets i un còctel de marisc ben picats. Afegiu una beina de bitxo si ho desitgeu. Bullir els raviolis en aigua salada fins que estiguin tendres i servir amb la salsa.
• 

El plat està dissenyat per

4-6 racions

Hora de cuinar:

40 minuts

[dopleta]

Tinta de sípia ??? La primera vegada que ho sento! Es venen? I per a què? Són comestibles? També vull aquests raviolis, la meva filla, sens dubte, ho agrairia! Molt original !!! Immediatament vaig pensar: podeu afegir colors alimentaris a la massa per als menjadors poc capritxosos. Les mateixes boletes seran més interessants. O potser boletes mandroses multicolors ... Oh, dopleta, heu despertat tantes fantasies en mi! Gràcies!

[NatusyaD]

Estic content que sóc tu, NatusyaD, interessat! Tinta així: sí, ara ja està a la venda i abans la portava d’Itàlia. Per descomptat, són comestibles! No tenen gairebé cap gust, bé, només en un nas molt i molt sensible: un mar clar. Fins i tot pinten postres amb ells. Respecte a la massa de colors: mireu les meves receptes, en tinc diverses similars: ara, pastís, galetes panqueques penjat. Fes-ho!

Larisochka, com m'ha agradat la idea amb dues capes de massa de diferents colors Gràcies, estimada, per donar un enllaç a aquesta recepta, sens dubte intentaré fer-ho