Cassola Pastizio amb pollastre

[intercala:]

Cassola Pastizio amb pollastre

Categoria: Plats de cereals i productes fariners

Cuina: grec

Ingredients
pasta (pasta tubular) # 2	250 gr.
un ou	1
sal pebre
formatge Gouda ratllat	120 g
per a la capa:
filet de pollastre (tallat molt, molt fi)	600 gr.
oli d’oliva	3 cullerades. l.
ceba petita (reixa)
pebrot vermell carnós (picar molt, molt fi)	150 gr.
polpa de tomàquet pelat en puré	150 gr.
crema (el contingut en greixos no importa)	70 gr.
sal. pebre
per a beixamel crema:
llet	500 ml
farina	3 cullerades. l.
mantega	40 gr.
ous (grans)	3
formatge Gouda ratllat (algun dels vostres preferits)	80 gr.
Unteu amb oli una forma resistent a la calor 30x25 cm i escampeu-hi pa ratllat.
sal. pebrot, nou moscada mòlta

Mètode de cocció

• Un dels plats grecs més estimats per mi i pels meus éssers estimats. Puc dir amb certesa: és molt saborós!
• intercala:
• ratllar la ceba i bullir-la en una mica d’aigua per eliminar l’olor i el gust picant.
• afegiu oli, pebre i tomàquets a la ceba, deixeu-ho coure lleugerament i afegiu-hi el filet, pasteu bé amb una forquilla perquè no quedi grumolls, deixeu-ho coure a foc lent durant 5-7 minuts, afegiu-hi la nata i deixeu-ho coure fins que s’evapori tot el líquid.
• Bullir la pasta, tal com s’indica a l’envàs, posar-la en un colador, esbandir-la amb aigua corrent freda per aturar el procés de cocció.
• Bateu l'ou amb sal i pebre, afegiu-lo a la pasta i remeneu bé sacsejant la paella.
• folreu la meitat de la pasta al fons del formulari, amb una bella capa uniforme: pasta a la pasta i espolvoreu-la amb la meitat (60 gr.) de formatge.
• a sobre, poseu-hi una capa de filet de pollastre. apunteu-lo a la superfície de la pasta.
• cobriu amb la resta de pasta (igual que la capa inferior) i escampeu-la amb el formatge (60 g) restant.
• crema de beixamel:
• en una cassola profunda, escalfeu bé l'oli i fregiu-hi la farina, sense deixar de remenar, perquè no quedi grumolls, aboqueu-hi la llet calenta, remenant amb un batedor i infusió, la crema estarà llesta, l'aparició de bombolles bombolles, traieu-les del foc i refredeu-les una mica.
• incorporeu-hi els ous d’un en un, rectifiqueu-ho de sal i pebre, afegiu-hi nou moscada i formatge (80 g), barregeu-ho bé i aboqueu-hi tota la superfície de la cassola.
• coure al forn preescalfat a 180-190 "durant 25-30 minuts fins que estigui daurat.
• refredar lleugerament la cassola preparada, tallar-la en porcions i servir-la immediatament.

El plat està dissenyat per

6

Hora de cuinar:

90

Programa de cuina:

forn

Nota

La versió clàssica de la cassola Pastizio amb salsa bolonyesa.

Genial! Recepta amb majúscula!
Una llesca de cassola és només una imatge techno.
No em llenceu estris de cuina, però com a millora addicional d’aquesta meravellosa recepta, us prega que ompliu les cavitats de la pasta de gran calibre amb alguna cosa saborosa i sana (al cap i a la fi, com ja sabeu, la natura avorreix el buit!).
El treball, per descomptat, no tindrà cap dispositiu especial, com ara un dispositiu per farcir salsitxes infernals, però fes un cop d'ull a la pròpia IDEA.

Natasha, coi, que bonic! i no tinc cap dubte que és boníssim!

Bé, mai no m'hauria endevinat el senzill i, el que és més important, cuinar molt bé pasta normal !!!!

[Natasha,]

Natasha, Només sou un artista gastronòmic (si existeix aquest nom) !!! Cadascuna de les teves fotos és una obra d’art per dins i per fora. Deliciós plat creat amb art, obra mestra fotografiada !!!

[Tanya-celfh, lelishna, Rita!]

i demana omplir les cavitats de pasta de gran calibre amb alguna cosa saborosa i sana (al cap i a la fi, com ja sabeu, la natura avorreix el buit!).
El treball, per descomptat, no tindrà cap dispositiu especial, com ara un dispositiu per farcir salsitxes infernals, però fes un cop d'ull a la pròpia IDEA.

Sí, un cop va haver-hi una anècdota: "a qui treballes? - Jo faig pasta a una fàbrica de pastes!"
Però, de debò, és aquest buit el que fa que la cassola sigui tendra i ventilada !!!
gràcies!

Tanya-celfh, lelishna, Rita! gràcies pels elogis! tan bonic !!!

[: natapit]

: natapit Ja no tinc paraules per descriure el meu plaer amb les vostres receptes. Com sempre una obra mestra !!!

Super! Gràcies!

He comprat una pasta adequada avui. Només queda "bufar" o "omplir". En general, com anirà ...

tot anirà genial !!! esperant !!!