Pastís de senador

[Pastissos]

Pastís de senador

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Pastissos
Nous	500 g (180 unitats)
Proteïnes d'ou de gallina	8 unitats
Sucre	1 pila. (250 ml)
Pols de coure	1 culleradeta
Crema
Rovells	6 unitats.
Sucre en pols	1 got (250 ml)
Mantega	250gr
Aigua bullida freda	1 cda. albergs
Xocolata o cacau
Licor	1 cda. albergs

Mètode de cocció

• El més important a l’hora de cuinar gralles és tenir cada tros de fruits secs a les mans, no deixeu que les particions de femella entrin a la massa de fruits secs !!!! En cas contrari, el pastís s’espatllarà irremeiablement.
• Passeu els fruits secs per un triturador de carn (exactament! Necessitem fruits secs triturats!).
• Bateu les clares i el sucre, afegiu-hi la pols de coure.
• Barregeu els fruits secs amb la massa dels ous.
• Coure sobre paper de forn sobre una safata de forn estàndard.
• Poseu-ho al forn calent a un nivell mitjà. Es cou al foc mitjà i lleugerament per sota del mig.
• La rosca pujarà. NO us assoleu massa. Ha de ser suau, elàstic sota el dit i enganxar-s’hi una mica! Experiència, només experiència !!! No us puc ajudar a veure vosaltres mateixos ...
• Talleu la grulla calenta en 3 parts iguals encara calenta. Traieu-lo amb cura de la plata de forn. Deixeu-lo refredar.
• En aquest moment, fem una crema.
• Batre la mantega tova amb el sucre en pols, afegir 1 cullerada. l. aigua bullida freda per obtenir el millor resultat (enteneu que l'oli és de la màxima qualitat i frescor!)
• Afegiu-hi els rovells. Batre fins obtenir una consistència lleugera i uniforme.
• Podeu afegir licor i xocolata fosa, refrigerada o cacau en pols. Obtindreu una deliciosa crema, amb la qual cobrim els pastissos.
• Decora a la teva discreció. Escampo de nous triturades finament. Aquest pastís és tan autosuficient que, al meu entendre, no requereix cap truc més.
• El pastís "Senador" es remull a temperatura ambient durant diverses hores. Emmagatzemar en una caixa tancada al fred.

Nota

El pastís més deliciós de la taula de Cap d'Any és "Senador". Fa 30 anys que el cuino. Només cuino la meitat d'una porció, observant sagrament el manament: bé a poc a poc! La recepta es dóna per a 1/2 porció.

Petit però deliciós i amb tantes calories. Vaig tallar trossos d’una caixa de llumins, ja no puc superar-la! Però una hora més tard vull tornar a prendre un cafè amb el senador.
Estic immensament feliç que algú pugui descobrir aquesta recepta per si mateixa, cuinar i estimar el pastís Senator, ja que li agrada a la nostra família.

Foto del pastís de Luysia Gràcies !!

[Pastís de senador]

Pastís de senador

El pastís més deliciós de la taula de Cap d'Any és "Senador". Fa 30 anys que el coño. Només cuino mitja porció, observant sagrament el manament: a poc a poc!

Lana, gràcies pel pastís, era deliciós i inusual. És cert que no vaig tenir temps de decorar, a sobre hi havia xips de xocolata i un drac de xocolata.

[Luysia]

Luysia
Bon any nou!
Hi ha pastissos que no cal decorar. Al meu parer, el senador és tan autosuficient, com Napoleó, per exemple, que la vostra solució és òptima: molt bonica, original, tant en el temps com en el lloc ...

Gràcies per una recepta molt interessant! M’agradaria provar-ho. Per tant, hi ha una pregunta

Pastís de senador
La rosca pujarà. NO us assoleu massa. Ha de ser suau, elàstic sota el dit i enganxar-s’hi una mica. Experiència, només experiència !!! No us puc ajudar a veure vosaltres mateixos ...
Talleu la grulla calenta en 3 parts iguals encara calenta. Traieu-lo amb cura de la plata de forn. Deixeu-lo refredar.

El bunyol acaba semblant una galeta (molt semblant a la foto), o més a prop d’una merenga? I després vaig llegir la composició: només proteïnes, sense farina. I després heu de tallar en 3 parts.
I després de la impregnació, el pastís és tou?

[irza]

Gràcies per una recepta molt interessant! M’agradaria provar-ho. Per tant, hi ha una pregunta

El bunyol acaba semblant una galeta (molt semblant a la foto), o més a prop d’una merenga?

irza
Els bunyols no són com una galeta o una merenga ... Ho sento, és difícil de respondre ...És una massa de cocció suau i nou. En resum, cal provar-ho!

I després vaig llegir la composició: només proteïnes, sense farina. I després heu de tallar en 3 parts.
I després de la impregnació, el pastís és tou?

No es talla horitzontalment, sinó longitudinalment. La molla resulta de dos dits de gruix, ja que la massa es posa sobre una safata de forn en una capa al voltant d’un dit. La grulla és tova. No està saturat de crema, en el sentit literal de la paraula, ja que és greixós.
Ira, he respost a les teves preguntes? En qualsevol cas, ho he intentat. Pregunteu si no sabria explicar alguna cosa, buscaré altres paraules.

[Lana]

Lana, gràcies!

Coure sobre paper de forn sobre una safata de forn estàndard.

He trobat a faltar aquest moment !!! ara la qüestió del tall també és clara (vaig pensar en la forma rodona i el tall horitzontal). I quina mida teniu? Tinc un nadiu del forn, però hi ha moltes altres mides diferents

py. sy. I per la foto sembla tan suau. En resum, cal provar-ho

[Lana]

Lana, gràcies!

He trobat a faltar aquest moment !!! ara la qüestió del tall també és clara (vaig pensar en la forma rodona i el tall horitzontal). I quina mida teniu? Tinc un nadiu del forn, però hi ha moltes altres mides diferents

py. sy. I per la foto sembla tan suau. En resum, cal provar-ho

En realitat, és molt suau Nuts, picat, les proteïnes i la pols de coure fan que les gralles siguin extraordinàries no només pel gust, sinó també per la consistència ... Les dimensions de la safata de forn interior són de 34X27 cm. La massa s’estendrà amb una cullera.
Per què ens agrada tant aquest pastís? Perquè mai més no tastareu i gaudireu d’aquest gust i consistència en res. Ira, sents com m’agrada aquest pastís?
Luysia fet un autèntic pastís Senador, a la foto es veu que estic molt content!
lesik_l - Alena un enorme agraïment per la seva feina i per la qualitat d’aquesta recepta.

Lana, Husuke ha de donar les gràcies: va endreçar la recepta
I el pastís és molt interessant: intentaré cuinar-lo el cap de setmana

[Gràcies, Huska - Lyudmila!]

Lana, Husuke ha de donar les gràcies: va endreçar la recepta
I el pastís és molt interessant: intentaré cuinar-lo el cap de setmana

Gràcies, Huska - Lyudmila!


Però la pregunta es va mantenir sense resposta: vull agrair-vos públicament a tots dos la vostra amable actitud i atenció a les receptes i als membres del fòrum, per exemple, a mi ...
Esperaré el vostre lesik_l - Alena, comentaris sobre el pastís ...

[Luysia]

Luysia fet un autèntic pastís Senador, a la foto es veu que estic molt content!

"Qui m'elogi millor que ningú rebrà un dolç gran i dolç!"

Lana, això és per a tu:

[Lana,]

Lana, això és per a tu:



Irochka em va preguntar aquí si el senador tenia bunyols tous. Com respondríeu?

Irochka em va preguntar aquí si el senador tenia bunyols tous. Com respondríeu?

Bé, diguem que no és sòlid. Em sembla que resulta que quan es couen els pastissos. S’aixequen i es ruboritzen una mica.

[Luysia]

Bé, diguem que no és sòlid. Em sembla que resulta que quan es couen els pastissos. S’aixequen i es ruboritzen una mica.

Aquí es ruboritzen ... no haurien de, simplement "agafar" i canviar lleugerament el color, però no es pot permetre cap escorça!!!
Luysia, Escric això per a aquells que vulguin coure un pastís ...

Ja estic madur per anar a la cuina, així que les preguntes
Cal assecar i pelar els fruits secs?
Els rovells crus es colen una mica, es pot utilitzar una crema amb llet condensada? O no hi cabrà gens? O podeu organitzar un bany de vapor per als rovells i muntar-los amb tractament tèrmic?

[Luysia]

Aquí es ruboritzen ... no haurien de, simplement "agafar" i canviar lleugerament el color, però no es pot permetre cap escorça!!!
Luysia, Escric això per a aquells que vulguin coure un pastís ...

Bé, això és el que volia dir, va canviar el color.

Cal assecar i pelar els fruits secs?

Em vaig assecar en una paella amb un fons gruixut i, quan es refreden, les pells es queden fàcilment enrere.

[Alyona]

Ja estic madur per anar a la cuina, així que les preguntes
Cal assecar i pelar els fruits secs?
Els rovells crus es colen una mica, es pot utilitzar una crema amb llet condensada? O no hi cabrà gens? O podeu organitzar un bany de vapor per als rovells i muntar-los amb tractament tèrmic?

Alyona!
No cal assecar les nous i la pell en aquest pastís.
No substituïu la crema, si us plau És millor batre-la amb tractament tèrmic ... tot i que no sé de què es tracta ... Comprem l'ou amb un segell perquè es provin i no hi hagi salmonel·losi

[Alyona]

Alyona!
No cal assecar les nous i la pell en aquest pastís.

Així que m’he equivocat de pastís!

[Luysia]

Així que m’he equivocat de pastís!

Jo diria el contrari Luysia Super correcte !!! ... i no donaré els caramels ...

[Svetulya]

Tan, Svetulya!

El vostre senador serà el primer pastís que cuinaré aviat. Ho descriu tan deliciosament!
Malví cuit - Súper! Deixaré el meu agraïment quan empleneu la recepta. Aquesta és, com la motivació per al registre

[Svetulya]

Tan, Svetulya!

El vostre senador serà el primer pastís que cuinaré aviat. Ho descriu tan deliciosament!

Hola, Lenochka!
La meva emotivitat, jo ... Ara esperaré i tremolo ... tremolo i espero

Malví cuit - Súper! Deixaré el meu agraïment quan empleneu la recepta. Aquesta és, com la motivació per al registre

Necessito 3 (tres !!!) per emetre !!! I em fa sortir de la sella. Però, què no pots fer per la bella? ull paraules d'agraïment ...

noies, truqueu-me, que va coure un pastís !! en cas contrari, és molt espantós que s’hagin de sentir els pastissos, que potser no funcionin la primera vegada ...

[EgeVika]

noies, truqueu-me, que va coure un pastís !! en cas contrari, és molt espantós que s’hagin de sentir els pastissos, que potser no funcionin la primera vegada ...

EgeVika
No tinguis por, al forn! Tot funcionarà!
Tocaràs el dit i sentiràs que el bunyol "brolla", cosa que vol dir que està llest. Podeu assecar massa ... però qui hagi estat advertit no ho permetrà
Bona sort!

I potser algú dirà, almenys aproximadament, quant de temps triga, quants graus i en quina manera de coure els pastissos? Vull provar aquest pastís, però fa por, tinc por de coure la merenga per costum

[Yulenka]

I potser algú dirà, almenys aproximadament, quant de temps triga, quants graus i en quina manera de coure els pastissos? Vull provar aquest pastís, però fa por, tinc por de coure la merenga per costum

Yulenka
Dubto que puc respondre a la vostra pregunta, ja que tothom té forns diferents i la massa és lleugerament diferent, la mida de la forma en què cuireu i, en conseqüència, el diferent gruix de la massa ... No us preocupeu, però preneu i coure !! Com es comprova si hi ha preparació, vaig suggerir ... hi hauria d’haver un bunyol suau Bona sort !!

Gràcies, Lana, probablement arriscaré a coure.

Gràcies, Lana, probablement arriscaré a coure.

Yulenka!
Al forn, tot funcionarà! El pastís està boníssim !!!
Com la massa "zapruzhinet" sota el dit, llavors ja està llesta !!! Mireu la composició! Què hi ha per coure? No us assoleu massa. Podeu obrir el forn. A un nivell mitjà, la febre és mitjana ... I estareu contents: el pastís "Senador"
Assegureu-vos de deixar-me una línia després de coure, si us plau! Esperaré!!! Bona sort !!!