Crema agra

[Crema]

Crema agra

Categoria: Productes de fleca

Cuina: Tàtara

Ingredients
Farina	500 gr. + - 50 gr.
Llet	250 ml.
Ou	1
Formatge fresc	100 g
Crema de margarina	100 g
Llevat fresc	25 - 30 gr.
Sucre	70 gr.
Sal	1 culleradeta
Crema
Crema agra 20% - 1 pot	400 gr.
Ous	3
Sucre	70 gr.
Vanil·lina

Mètode de cocció

• No sé si és possible anomenar aquest pastís tan saborós i tendre com a pastís de la cuina nacional tàrtara, però ho cuinem per a totes les vacances, juntament amb les pastissos tàtars primordials, com ara gubadiya, chak-chak i molts altres. L’hipermercat Behetle és famós per les seves pastes i aquest pastís es considera un dels més deliciosos i més comprats.
• Abocar la llet tèbia en un bol, dissoldre el llevat i el sucre. Afegiu-hi l’ou, el mató fregat per un colador (si el mató és gran), enfarineu-ho i pasteu la massa, deixeu-la reposar deu minuts sota un tovalló. A continuació, poseu sal i mantega estovada, pasteu bé (un fabricant de pa us ho pot fer perfectament). La massa acabada ha de ser suau i enganxosa. Podeu deixar la massa a la màquina de fer pa, deixar que encaixi. Passats uns 30 minuts, amasseu lleugerament i deixeu que la massa quedi totalment.
• En aquest moment, preparem la nata: barregeu els ous amb el sucre (no batreu!), Simplement barregeu-ho bé, afegiu-hi crema agra, vainillina i amb cura perquè la crema no es liqui, barregeu. Poseu-ho en un lloc fresc fins que surti la massa.
• Tan bon punt la massa estigui llesta, preneu-ne 350 - 400 grams de massa (per un pastís). L’arrodonim, el deixem reposar sota un tovalló o un bol durant uns 10 minuts i estirem un cercle suficient perquè sigui suficient per posar-lo tant en una paella (28-30 cm de diàmetre) com als laterals. Aboqueu la crema, talleu les vores de la massa dels costats en tires (tanques), embolcallant-les alternativament en diferents direccions, simplement podeu superposar-les i col·loqueu-la acuradament directament sobre la crema. Deixeu-lo pujar durant 30 - 40 minuts i envieu-lo al forn preescalfat a 190 * C, reduïu-lo a 180 * C i coeu-lo durant 40 - 50 minuts, procurant que la crema no s’infli al forn, sinó que es cou uniformement.
• 

El plat està dissenyat per

12 racions

Hora de cuinar:

40 minuts a T 180 * C

Programa de cuina:

La cocció al forn

Nota

Aquest pastís és molt tendre, fins i tot es pot menjar amb els llavis! Els amics, ajudant-se, diuen: - mmm, que deliciós, no cal pastís! I si un dels convidats elogia que és deliciós, com de Behetle, respondran a l'uníson: - Behetle ni tan sols era a prop!

Això ens encanta. Haurem d’estufar. Una pregunta: què fer amb la resta de la prova? I quin és el rendiment de la massa d’aquesta quantitat de productes?

[Pogremushka]

Pogremushka Al forn per a la vostra salut! I que sigui deliciós per a vosaltres!
La massa que surt a la recepta és de 1050g. Jo faig servir la massa restant per a tots els pastissos i pastissos: amb melmelada, pastís de poma, el rotlle de rosella és molt saborós.
O l’embolcallo amb plàstic i el poso al congelador. Després del congelador, la massa no canvia, roman igual que abans de congelar-la. Si voleu obtenir immediatament la quantitat de massa desitjada, calculem el coeficient, és a dir, dividim la quantitat de massa desitjada pel disponible. Multiplicem tots els ingredients per aquest factor i obtenim el resultat desitjat.

i com assegurar-se que el farciment no s'infli? Si s’infla, què fer?

[Margit]

Margit, gràcies, només pel càlcul i volia saber. Definitivament, cuinaré i informaré.

OOOOOOOOOOOOO ... Ritulya !!!
Vaig esperar la vostra nova recepta !!!
Gran recepta!
És realment impossible fer servir llevats d’acció ràpida? En compro de frescos molt poc importants ... No sé on comprar-ne de bons ...
Gràcies, Ritochka, pel deliciós Smetannik.

[UDZ]

i com assegurar-se que el farciment no s'infli? Si s’infla, què fer?

UDZ
Cal controlar la temperatura al forn.Si la temperatura és més alta, la crema s’inflarà. Si això passa, heu d’agafar un ganivet llarg i llevar lleugerament la crema amb la punta del ganivet: deixeu anar l’aire i reduïu immediatament el foc.

Margit, gràcies, només pel càlcul i volia saber. Definitivament, cuinaré i informaré.

Pogremushka Bona sort!

OOOOOOOOOOOOO ... Ritulya !!!
Vaig esperar la vostra nova recepta !!!
Gran recepta!
És realment impossible fer servir llevats d’acció ràpida? En compro de frescos molt poc importants ... No sé on comprar-ne de bons ...
Gràcies, Ritochka, pel deliciós Smetannik.

Lanochka , gràcies per prestar atenció a la recepta.
El llevat, per descomptat, es pot substituir per un llevat d’acció ràpida i sec, n’hi haurà prou amb un sobre (9-11 g). Però tu mateix ets una artesana meravellosa, ho saps tot. Ho sé, ho sé! específicament, demaneu als joves i als principiants que vegin el missatge immediatament.
Us explicaré un secret: no vaig escriure alguns dels matisos a propòsit, deixeu-los preguntar-me, i estaré encantat de respondre.
La crema agra és realment deliciosa, espero que la meva àvia cuini i tracti Ilya. M’encantaria conèixer l’opinió del gourmet més important de la vostra família.

[Ritochka!]

Ritochka!
Simplement, sóc un estudiant agraït de les artesanes amb talent i habilitat del nostre lloc
La vostra autoritat a l’hora de treballar la massa és obvia per a mi, perquè darrere vostre hi ha la tradició centenària de la vostra gent i el reconeixement de tota la comunitat culinària mundial. El talent i l'habilitat es transmeten de les àvies a les nétes, i així durant segles! .. I teniu autoritat entre els residents de la ciutat: val molt! La particularitat de les vostres receptes és que tenen secrets i secrets que jo faig i ells viu, és a dir, sempre excel·lent i amb èxit per a tots els gustos. Per això, sempre espero les vostres receptes!
Faré al forn i definitivament explicaré (amb una foto!) La gratitud del meu nét, del qual estic segur ara ...

[Margit]

Aquí és guapo, només els seus forns. Va pujar bé, l'aroma és increïble. I la preparació és força senzilla. Quan ho intentem, informaré al gust.
Margit, gràcies per Smetannik!



La massa es va fer en termes de 360 ​​gr. Exposaré el càlcul, de sobte algú li serà útil.

Farina 190 gr (a 175 gr la massa era líquida, enganxosa)
Ou 1 unitat + llet fins a 110 ml
Formatge cottage 35 gr
Mantega 35 gr
Llevat (tinc actiu en sec) 5 gr
Sucre 25 gr
Sal 0,3 culleradetes

[Lanochka]

Lanochka , em vas avergonyir completament ... tenim un milió de ciutats, no puc arribar a un nivell tan elevat ... bé, encara que només sigui a la meva zona ... Espero amb il·lusió una foto de la teva botiga de cremes àcides.
Per cert, vaig comprar un peix, un d’aquests dies faré una altra recepta per a un pastís.

Aquí és guapo, només els seus forns. Va pujar bé, l'aroma és increïble. I la preparació és força senzilla. Quan ho intentem, informaré al gust.

Pogremushka , quin home guapo: va resultar el pastís, i això immediatament, sense preparació?! Només ets un bon company !!!
És molt fàcil i senzill de preparar, m’alegro que us hagi agradat. Bé, com té gust? Estic esperant a!

[Pogremushka]

Pogremushka , quin home guapo: va resultar el pastís, i això immediatament, sense preparació?! Només ets un bon home !!!
És molt fàcil de preparar, m’alegro que us hagi agradat. Bé, com té gust? Estic esperant a!

El pastís ha desaparegut
Deliciós, molt tendre, moderadament dolç. Ens va agradar, fins i tot el fill petit, a qui no li agrada la crema agra, va menjar.

El pastís ha desaparegut

Ni tan sols ho vaig dubtar!
Tot i que comptava amb una peça ...

[Margit]

Margit
Ritulechka, he cuinat Smetannik segons la vostra recepta.
El gust d’aquest pastís només va confirmar que les pastes de la cuina nacional tàrtara són de les més delicioses del món.
No s’ha de fotografiar aquest pastís, però n’hi ha! Vaig anar a menjar un altre tros petit ... i demà organitzaré un dia de dejuni ...


Gràcies, Ritochka, per una recepta meravellosa! I Ilyukha va dir que és molt saborós i demà encara es pot coure ... La petició del nét per a l'àvia és la llei!

[Margit]

Margit
Ritulechka, he cuinat Smetannik segons la vostra recepta.
El gust d’aquest pastís només va confirmar que les pastes de la cuina nacional tàrtara són de les més delicioses del món.
No s’ha de fotografiar aquest pastís, però n’hi ha! Vaig anar a menjar un altre trosset ... i demà organitzaré un dia de dejuni ...
Gràcies, Ritochka, per una recepta meravellosa! I Ilyukha va dir que és molt saborós i demà encara es pot coure ... La petició del nét per a l'àvia és la llei!

Què m’alegro, Svetlana, que t’hagi agradat el pastís! Tens raó, aquests pastissos no són fotogènics, sinó deliciosos.I és important que no siguin difícils de preparar. I no és necessari un dia de dejuni, mireu la balança demà, us assegureu que el pes no hagi canviat. Tot i que la recepta conté crema agra, el pastís encara és lleuger!
Gràcies Ilyusha pel consell! La seva àvia és la més meravellosa del món!

Shl. I demà us faré el vostre pastís de malví.

Margit! Durant molt de temps, el vostre "Smetannik" va viure a les adreces d'interès i va esperar la meva actuació. Molt saborós! Es va menjar gairebé immediatament. A tothom de la nostra família els va agradar, sense excepció. La massa restant s’utilitzava per a rotllets, que també menjaven amb gust. Però "Smetannik" va ser devorat primer. Ofereixen coure 2 "Smetannika" per a les properes vacances. Moltes gràcies per la recepta!

[Margarita]

Margarita, gràcies per la recepta, el pastís és deliciós i fàcil de preparar, ens va agradar molt.

🔗

[Svetlana]

Svetlana, és teu tan assolellat?
És genial!
Aquest és també un dels nostres pastissos preferits.

[Ludmila]

Ludmila, meu, amb ous del poble.

🔗

Margarita, gràcies per la recepta

Bona salut, Svetlana!

[Margit]

Margit, Margarita, moltes gràcies per la recepta! M’ha agradat molt la crema agra!

Per a la salut de l’Elena!