Pa de mantega danès: recepta fotogràfica a Mcooker: millors receptes

Pa de mantega danès

Categoria: Pa de llevat

Cuina: Danès

Ingredients
farina	220 gr.
midó de blat de moro	30 gr.
llet en pols (nata)	8 gr.
llevat sec	3 gr.
sucre	30 g
sal	1/4 culleradeta
1 ou + afegir aigua =	155 gr.
oli sl. en massa (fondre i refredar)	15 gr.
mantega (per enrotllar)	100 g
una mica de farina per espolvorear durant la laminació
rovell + unes gotes d’aigua gelada	1
forma 20x10x10 cm.

Mètode de cocció

Més com un pa que un pa! Però que boníssim! delicat, més lleuger que el peluix, deliciós i aromàtic pa amb llet, per a te i cafè mmm ... prova-ho !!!
1. Prepareu la mantega per enrotllar la massa (100 gr.) He tallat la mantega dura amb un ganivet calent
2. Col·loqueu-lo en un full de paper de forn i doblegueu-lo en una bossa de 13x13cm.
3. a continuació, estirar-lo amb un corró, va resultar un quadrat del mateix gruix, el va col·locar a la nevera just al paper.
4. Barregeu farina, midó, sal, sucre i nata seca, aboqueu-hi un ou barrejat amb aigua i pasteu la massa, afegiu mantega i torneu a barrejar.
5. Enrotllar en una bola (massa enganxosa) i posar-la en un lloc càlid, la vaig posar al microones una mica escalfat durant 1 hora.
6. la massa hauria de doblar el seu volum.
7. pastar la massa que ha pujat i enrotllar-la en un quadrat de 21x21 cm, posar-hi la mantega enrotllada, alliberant-la del paper.
8. És molt bo cegar totes les vores de la massa, així.
9. Queda per fer un laminat triple de la massa, després de cada laminació, s’ha de col·locar la massa durant 30-40 minuts. a la nevera.
aquí teniu el diagrama.
estireu la massa, en el meu cas de 20x40 cm.
10. doblegueu el costat dret cap al centre
11. després a l'esquerra
12. doblegueu-lo en un llibre i poseu-lo a la nevera durant 30-40 minuts, així que feu-ho tres vegades!
3. Després del 3r rodatge, traieu la massa de la nevera i enrotlleu-la en un rectangle de 20x40 cm. (Vaig haver d’augmentar la mida a causa de la mida de la meva forma! I doblegueu-la per la meitat per fer un rectangle de 10x20 cm. Enrotlleu-la lleugerament amb un corró a la part superior.
tallar al llarg en 3 tires iguals.
14. teixir-se en una trena
15. Doblega per la meitat ficant i unint els extrems
16. posar en forma. amb els extrems connectats cap avall i posar-los en un lloc càlid per provar-los durant 1 hora.
17. Unteu el pa combinat amb rovell i coeu-ho al forn preescalfat a 190 "durant 30 minuts fins que estigui daurat.
18. Refredeu completament el pa acabat i només allibereu-lo del motlle.