Pa de sègol sobre mel amb comí i coriandre

[Pa de sègol sobre mel amb comí i coriandre.]

Pa de sègol sobre mel amb comí i coriandre

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
1. Farina de sègol pelada	500 gr.
2. Malta de sègol sec fermentada	50 ml. = 40 gr.
3. Pasta agra lleugera	50 ml. = 35 gr.
o ("Agram the dark") com a últim recurs	15 ml. = 12 gr.
4. Mel fosca	50 ml.
5. Sal fina	10 ml. = 15 gr.
6. Llevat sec	10 ml. = 8 gr.
7. Coriandre mòlt	30 ml.
8. Llavors de comí	15 ml.
9. Aigua bullida	430 ml.
Augment de la temperatura	32C - 35C
Temps de pujada de la massa a t = 40C	60 minuts
Altura de pujada de la massa	1,5 - 2 vegades
Temps de cocció a t = 180C	1 h 30 min.

Mètode de cocció

• Pa de sègol sobre mel amb comí i coriandre. - una recepta de tecnologia moderna en 3 hores en una pa o forn. Enfornem de forma ràpida i senzilla. En gairebé qualsevol fabricant de pa o forn. Fins ara, la llista actualitzada de fabricants de pa inclou 65 models.
• El vostre fabricant de pa no a la llista de models, escriure i adaptar-ne una recepta. Hi ha ganes de llegir un tema interessant, votar.
• Els fabricants de pa amb la possibilitat de canviar de mode (ajustar-se a la recepta) són especialment convenients, és a dir, tenen la funció de programar un o diversos programes. El procés de coure el pa en aquestes fabricadores de pa és especialment senzill.
• Nota. Si no hi ha malta i massa fermentada, però realment voleu pa, podeu fer-ne un substitut o cuinar-lo vosaltres mateixos, la recepta no és un dogma; llegiu-ho al tema:
• Fem totes les preguntes AQUÍ

El plat està dissenyat per

1 kg.

Hora de cuinar:

3 hores

Programa de cuina:

una combinació de 2 programes o HP programable