Cocodril Swift Ciabatta - Ciabatta Coccodrillo

Cocodril Swift Ciabatta - Ciabatta Coccodrillo

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
farina de blat c. des de.	500gr
aigua de l'habitació T	420 ml
llevat instantani sec	2 culleradetes
sal	15 g
olives si es vol, escórrer del líquid	1 llauna

Mètode de cocció

• ciabatta, com volia, amb forats gegants, no vaig treballar segons vuit receptes provades. Vaig ballar-les durant dies i, en resposta, res! un miserable pancake amb dos forats per a una moneda de tres copecs (insultant ..
• però si us agrada la ciabatta com m’encanta, quines són les desafortunades vuit receptes! prova el novè! i - oh, miracle !!! acceptar))
• aquesta ciabatta només es pot pastar en un potent robot de cuina.
• Tots els ingredients es barregen aproximadament en una massa grumollosa, deixeu-ho durant 10 minuts.
• al cap de 10 minuts, utilitzeu una espàtula o ganxo per pastar la massa. a partir del minut 10 de pastar, seguim la massa, que agafa una bola de seda suau. un senyal que està a punt: la massa es manté en forma de grumoll sobre una espàtula o ganxo, s'enfila impudentment per sobre i s'enfila al motor de la batedora, junt amb això; es desprèn de les parets i del fons i les deixa netes. Amaso a la màxima (quarta) velocitat de la meva mescladora, m’agafa al minut 10-14. després vaig a primera velocitat i incorporo les olives.
• traslladeu la massa a un recipient ben untat amb oli d’oliva. deixar fermentar a temperatura ambient durant 2,5 hores; ha de créixer 2,5-3 vegades.
• al cap de 2,5 hores, aboqueu la massa sobre una taula untada, dividiu-la en 3 parts amb un rascador i, d’alguna manera, estireu-la cap al centre; és igual, perquè sortirà després de la prova. poseu cada tros sobre un tros de paper de forn. cobriu-ho amb un pa de greix untat amb oli d’oliva. deixar 45 minuts.
• escalfeu el forn amb una pedra de cocció a 240-250C. Comprovo la T de la pedra de cocció amb un termòmetre d’infrarojos. al meu forn elèctric, la pedra s’escalfa fins a 240 ° C en exactament 45 minuts, mentre dura la prova.
• ruixeu les peces amb aigua, deixeu-les caure sobre una pedra juntament amb paper de forn. Llisc una caixa de cartró d’una caixa de bombons sota el paper i després tiro el pa sobre un tros de paper amb un tros de paper sobre una pedra
• enfornem durant 15-20 minuts, fins que la part superior es dauri.
• el traiem, el deixem refredar i aquí els teniu: forats
• Em demano disculpes per endavant: no sóc fotògraf ni tan sols una molla blanca, no es pot fotografiar en absolut.
• massa després de pastar i després de 2,5 hores de fermentació
• pa al forn
• 
• forats

Programa de cuina:

2,5h + 45min + 20min

Nota

recepta i tecnologia d’aquí 🔗

Receptes similars

Ciabatta de Peter Reinhart (a pulish) (Espantaocells)

Ciabatta (pastar en una màquina de pa) (Conill)

Ciabatta sense pastar (kisuri)

[Ludik]

Ludik, fer mal als forats !!!! I estirar, panellets - panellets !!! I què poden fer els pobres parents sense una pedra?

Aquests són els forats! Super !!! Lyudochka, tinc un mesclador manual de cinc velocitats. El lot traurà aquesta unitat?

Lyudok meravellosa ciabatta, només vull coure-la de seguida
I jo també amb la pregunta: traurà aquesta massa el nostre cub preferit?

[Poc]

I què poden fer els pobres parents sense una pedra?

Poc, sense pedra, crec, no funcionarà .. cal substituir la pedra per alguna cosa .. però no funcionarà en una planxa de forn: cal una pedra calenta, perquè la calor vagi bruscament i duri molt de temps, aleshores saltarà.

Lyudochka, tinc un mesclador manual de cinc velocitats. El lot traurà aquesta unitat?

Marisha, i quin és el seu poder? la meva combinadora té 600 watts, ja ho veieu, ho pot fer ... si és més feble, també ho pot fer, però heu d'esperar més temps fins que agafi. Demà intentaré afegir un vídeo, quin tipus de massa al pastat: és líquida, com la gelatina ..

I jo també amb la pregunta: traurà aquesta massa el nostre cub preferit?

Natashik, així que avui he estat pensant en aquesta pregunta, perquè no tinc la força d’esperar 12 minuts fins que agafi al final d’una gelatina recta i molt líquida, em temo que s’arrossegarà per sota del ganivet i això és tot ... Hauré de provar-ho .. i les olives hauran de ser interferides manualment .. si ho intentes, ho diràs?

noies, gràcies pels elogis pels meus forats !! Jo mateix vaig ser tan feliç quan va resultar, sense paraules! ja es cou tres vegades: la família ho demana

Ho vaig provar una vegada, després vaig rentar la collita de la massa durant molt de temps, ho vaig tornar a provar o alguna cosa així
En general, en aquests moments, tinc moltes ganes de tenir un amassador normal ... però desapareix, no fem ciabatta cada dia

aquí també tinc un arrebossat a la collita no gaire, perquè s’arrossega ràpidament per sota del ganivet .. tret que intenti abocar la meitat de l’aigua, i després la resta .. però és mooolt líquid, em temo que al final no podreu barrejar tota l’aigua, si amb ganivets ...

La pregunta és, on comprar una pedra?

Lisss, oh, quins meravellosos ciabattyats que teniu, els poso a les pestanyes: segur que intentaré fer-los.

oh, no puc .... com vas desenvolupar aquest gluten .... pel·lícula directa, com mica ... LyudiK !!!! ets amo. Mono seré la teva margarida?

és petit: compreu una batedora de massa, si de cas, ja tinc un rellotge de rellotge de sorra

[TIR]

Els forats són frescos!

el negoci és petit: compreu una batedora de massa, si de cas, ja tinc un rellotge de rellotge de sorra

TIR, i quina pedra ja hi ha?

No és una figa: no tinc pedra, però HP amasa regularment. Ho intentaré! Cuinar el razo: girl_skakalka: escalfant!

[xfqrf]

noies, proveu-les: les vaig tenir la primera vegada que em vaig quedar bocabadat, ja que hi ha hagut molts fracassos, i després miro, aquest tipus de panellets menteixen, ja no esperava res ... i són com ens infrin, vapsche !! Jo he estat assegut davant de la porta del forn com en una pel·lícula tres vegades al forn, sense jugar amb ells, només pastant, però resulta deliciós

La pregunta és, on comprar una pedra?

xfqrf, heu de preguntar als vostres compatriotes de la sucursal de Sant Petersburg on compren. Vaig comprar a Lily-Lulek, molt maco, grassoneta

MaryV, Olya, així que vaig mirar: les noies que hi havia al fòrum van coure ciabatta al forn i es van inflar! així que no ho sé, potser funcionarà? ho provaràs - ho diràs?

Irr, T'estimo !!

noies, no sóc fotògrafa, i era fosc, perdó per la qualitat, però aquí teniu un tros de vídeo: com es va fent un bony comença a quedar-se enrere des de la part inferior i les parets

Vaig coure l'últim, amb massa fermentada de sègol, en una placa de forn: el vaig escalfar correctament a T al forn 250 i després hi vaig tirar la meva ciabatta. No ha passat res ...

Vaig coure l'últim, amb massa fermentada de sègol, en una placa de forn: el vaig escalfar correctament a T al forn 250 i després hi vaig tirar la meva ciabatta. No ha passat res ...

i vaig coure la pila de Mishina: en general, la massa remenava amb una cullera durant 2 minuts, i també va resultar així, amb forats (: això: sense pedra i sense pastador ...)

[Vesc]

guai! llavors Déu mateix va manar fer-ho !! Vesc, sentit ??? resulta sense pedra !!

Mare estimada Això és una ciabatta! Si resulta sense pedra, ho intentarem, en cas contrari, em molestaria ...

Lisss, gràcies per la recepta! Esculpit ahir el dia 1! No encaixa ... Tot va funcionar molt bé! Al diable al nou AG (Tiger cub va manar viure molt l’any passat, vaig haver de prendre Hotter Elite). Al forn a 205 gr., Velocitat baixa 1 gran ciabbata 45 minuts. Tot estava cuit, tot funcionava! Amb mantega i caviar, en general: mortalitat! Gràcies per la recepta! Tot un feliç any nou, reeixit i feliç!

[diza67]

diza67que content que estic que tot hagi funcionat !! però què passa amb la fotografia? Molt curiós veure com resulta en a / g?
i tu amb el vingut !!! va començar bé !!

Un d'aquests dies encara cuinaré, intentaré traçar-la. Resulta genial!

Em porto les GRÀCIES per una recepta meravellosa. No pensava que pogués cuinar això jo mateix. Amasseu amb una batedora amb broquets en espiral per a la massa (Bosch 450 W), cuita al forn a la temperatura màxima, ruixada amb farina de sègol. Gràcies a tu, ara estem amb la nostra ciabatta casolana.

Els forats són frescos! NRA! Vaig a fer això.
I el títol és genial. Jo (ka Cheburashko) sempre cocodrils BJ! Especialment comestible llavors! :-)

Gràcies, molt xulo.