Ratatouille

Ratatouille

Categoria: Plats de verdures i fruites

Ingredients
Albergínia petita	1 PC.
Sal	1,2 culleradetes
Carabassa de carbassó	500 g
Bulbs	2 unitats.
pebrot vermell	2 unitats.
Pebre groc	1 PC.
Tomàquets carnosos grans	4 coses.
Oli d’oliva	10 cullerades. l.
All	3-4 grans
Coriandre mòlt	1/2 culleradeta
Alfàbrega picada	1 cda. l.
Sal	1/3 culleradeta
Pebre negre mòlt	pessigar
Caldo de verdures o aigua	125-250 ml
Julivert picat	1 cda. l.

Mètode de cocció

• Talleu l'albergínia a rodanxes d'1 cm de gruix, espolseu-la amb sal, poseu-la en un plat, premeu-la amb un altre plat i deixeu-la 30 minuts. Escorreu el suc alliberat. Talleu el carbassó a rodanxes. Peleu la ceba i talleu-la a daus. Talleu els pebrots a tires. Peleu els tomàquets i talleu la polpa a daus. Escalfeu l'oli en una paella i fregiu cada tipus de verdura (excepte els tomàquets) per separat en oli, sense daurar-lo. Peleu i talleu els alls. Barregeu les verdures fregides amb all, coriandre, alfàbrega, salpebreu-les, poseu-les en una cassola i afegiu-hi prou brou de verdures o aigua per cobrir les verdures 2 cm més amunt. Cuini a foc lent les verdures cobertes a foc lent durant 30 minuts. A continuació, barregeu els tomàquets i el julivert amb les verdures i deixeu-los coure 15 minuts més.

Nota

Prova aquesta recepta ...

Receptes similars

Ratolina magra (Natusichka)

Ratatouille (zvezda)

Ratatouille (de la historieta \ "Ratatouille \") en un multicooker (Daria1981)

Ratatouille: amor universal! Enrenou d'estiu a la cuina