Pastissos de Moscou amb col

Pastissos de Moscou amb col

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Massa:
Farina de blat de 1 grau	100 g
Llevat premsat	3 g
Aigua (40 * C)	100 g
Massa:
Farina de blat de 1 grau	200 g
Sal	5 g
Sucre	15 g
Aigua (40 * C)	80-150 g
Farciment (per a 200 g de picada de col)
Col	300 g
Sal	4 g
Mantega	20 g
Ou	1 PC.

Mètode de cocció

• La massa de massa es barreja i fermenta durant 3 hores a 30 * C o de 8 a 24 hores a la nevera.
• A continuació, s’afegeix la resta de productes a la massa i s’amassa una massa molt tova, que es fermenta durant 2 hores amb dos pastats.
• La massa madura es divideix en 12 trossos i es tira en boles. Al cap de 5 minuts, repartiu-los en pastissos plans. Farciu amb col picada, pessigueu, doneu als pastissos la forma d’un vaixell i poseu-los sobre un llençol greixat. Doneu 15 minuts de proves. Es fregeix en oli fins que estigui daurat.
• Picada de col
• La col es trosseja finament, s’escalda amb aigua bullent, es deixa refredar i es prem. Es fregeix amb oli fins que estigui tendre, es deixa refredar, amaniu-ho amb sal i ou dur picat ben fi.

El plat està dissenyat per

12 pastissos de 50 g cadascun

Nota

L’original és aquí
🔗

Receptes similars

Empanades amb col (Nicaletta)

Pastissos de col (Espantaocells)

Pastís amb col al multicooker Brand (Melisa72ru)

Molt bonic! M’agradaria fer aquest tipus de pastissos.
Però, tot i així, faré una pregunta: és que aquesta massa difereix en gust i en altres qualitats d’una pasta de llevat preparada tradicionalment (és a dir, sense una massa a llarg termini)?
I també em va agradar molt la vostra manera de cuinar la col. I abans l’extingia ...
Moltes gràcies!

[Boka]

Boka , gràcies!
La cocció al vapor requereix temps. Però, aquests pastissos em van semblar més saborosos, més aromàtics que de manera segura. Per als llevats sense aparellar, calen més.
Per mi mateix, vaig decidir fer-ho amb massa tan aviat com el temps ho permeti. I augmentaré la porció.
També ho vaig fer amb col estofada, encara més saborosa, amb cebes, pastanagues, hortalisses afegides, normalment, el més important és que no hi hagi líquid. La recepta és diferent, més ràpida, em volia quedar amb l’original

[Freesia,]

Freesia, M’encanten els pastissos de col! Vkuuuusno !!!

[Natusik]

Natusik
També ens estimen

La mare diu que aquests pastissos eren de 5 copecs cadascun amb una escorça cruixent i una massa airejada.

Noies, digueu-me, qui va intentar congelar els pastissos? Simplement anem al mar i ens agradaria portar-ho amb nosaltres. Al cap i a la fi, portem dumplings i dumplings.

[BÉ]

BÉ, a jutjar per la data del vostre missatge des dels mars, ja hauríeu d'haver tornat ...

Però tot i així respondré ... de sobte encaixarà en el futur ...

És molt possible congelar pastissos !!!

I quanta llevat es necessita si es fa la massa d’una manera segura, només en una màquina de fer pa en el mode adequat?

Agafeu 2 g de llevat fresc per cada 100 g de farina

Freesia, gràcies!
M’agraden molt els pastissos i pastissos amb col, m’ha agradat la teva recepta. És que no sóc amic de la massa. Per tant, ho faré en HP, per dir-ho d'alguna manera, "segons una versió simplificada"

Tothom pot fer amics amb la massa, creieu-me, no hi ha res complicat, només cal més temps. Però crec que resultarà deliciós!