Pastís "Núvol suau"

[Massa:]

Pastís "Núvol suau"

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Massa:
Farina de blat	2 cullerades. l.
Sucre	0,5 cullerades.
Ous	3 unitats.
Midó	2 cullerades. l.
Pols de coure	1 culleradeta
Crema agra i massa de mató:
Mató	250 g
Crema agra al 20% de greix	250 g
Sucre	0,5 cullerades.
Prunes prunes	200 g
Gelatina	10 g

Mètode de cocció

• Massa:
• Bateu tots els ingredients de la massa. Hauríeu d’obtenir una massa líquida.
• Aboqueu-lo en un motlle de diàmetre de 20 ~ 24cm
• Coure al forn preescalfat a t = 180 ~ 200 ° C fins que estigui tendre.
• Crema agra i massa de mató:
• Remull la gelatina en 1/4 de tassa d'aigua bullida freda. Deixar actuar 15 minuts, fins que tota la gelatina quedi uniformement lleugera.
• Rentar les prunes prunes i abocar 0,5 got d’aigua bullent. Si les prunes prunes són àcides, afegiu-hi 1/4 tassa de sucre.
• Quan les prunes se inflin una mica (al cap de 15 minuts), talleu-les a trossets.
• Colar el líquid que queda de les prunes prunes i abocar-lo a la gelatina.
• Poseu una tassa de gelatina en un recipient amb aigua bullint. Remeneu fins que es dissolgui tota la gelatina.
• Batre la crema de llet amb la massa de mató i el sucre. Aboqueu-hi la gelatina dissolta.
• (Precaució! Si la gelatina es solidifica ràpidament, es pot endurir pel contacte amb la crema agra freda!)
• Quan la massa comenci a espessir lleugerament, poseu les prunes prunes picades, barregeu-les suaument i poseu-les sobre la base del pastís (el pastís no es pot treure del motlle).
• Poseu-ho a la nevera fins que quedi completament endurit (preferiblement durant la nit).
• Abans de servir, traieu el pastís del motlle i escampeu la part superior amb xocolata ratllada

Nota

Si sou fans de les postres de prunes (les prunes prunes s’omplen de nous i s’aboquen amb crema agra batuda amb sucre), aquest pastís és per a vosaltres ...

Recepta d'Irina Kutova.

Receptes similars

Pastís de "bellesa de quallada" en una cuina multicooker Panasonic (Broma)

Pastís de mató Kezekuhen (olla a pressió marca 6050) (Lerele)

Pastís de mató "Torba" (Toorbakook) (Most)

Un pastís molt bo, fa temps que faig una cosa així i és saborós i sa, mató ...
Suggereixo als experimentadors culinaris que intentin substituir el pastís inferior de la recepta del pastís Smetannik (crec que ho té qualsevol mestressa de casa), el recomano.
Sempre he fet aquest pastís: la part inferior de crema agra i la part superior és formatge cottage + crema agra + pell de taronja confitada. Piqueu la crosta finament i bulliu-la en una quantitat petita. xarop i posar al farciment amb residus de xarop sense bullir.

Sens dubte, ho provaré amb prunes prunes!

Avui he fet un pastís ... SENSE PARAULES ... !!!!!! Estic orgullós que hi hagi persones tan intel·ligents al món com vosaltres !!!!!! A les nostres botigues podeu comprar un pastís similar per 400 rubles ... I aquí tot és diferent, sense una química innecessària ... Va provar diverses persones, tothom està encantat !!!
Només una pregunta, de mitjana, quants centímetres fa l’alçada de la capa superior? La meva batedora era una mica brossa, em va semblar que hauria de ser una mica més magnífica. Diàmetre del motlle 24 cm, alçada de la capa superior 2 cm.
Gràcies de tots els famolencs per una recepta tan meravellosa !!!!!!

[musyanya]

musyanya
és fantàstic quan a la guardiola de receptes n’hi ha una que agrada a tots els membres de la família i no només
Fa temps que no l’he cuit d’un pastís (hauria de, per descomptat), de manera que no puc dir amb seguretat l’altura del meu pastís ...
El més important és que va resultar deliciós

[Pastís "Núvol suau"]

Pastís "Núvol suau"

MASSA DOLÇA DE CURD
250 g de massa de mató, 250 g de 20% de crema agra, 0,5 tasses de sucre, 200 g de prunes prunes, 10 g de gelatina

Massa de quallada, que és dolça? O voleu dir mató suau?

[Estufa rústica]

Estufa rústica
la massa és dolça, però és possible amb suau probablement

I si cuineu el pastís al "multi", quants minuts? 40?

En lloc de la massa de mató, vaig intentar posar mató picat a la batedora, va resultar fantàstic.De vegades venem només pastes de mató químiques (amb sabor de colors), n’hi ha de terrorífiques.

Bé, ho he fet! En una olla de cocció lenta. Només es redueix a la meitat el sucre de la barreja de crema de mató i mató. Molt lleuger i una mica agre !!!

aaaaaaaa això és un pastís !!!

Forquilla! Vaja! Respecte !!!
Doneu-vos una medalla per descomptat!

[Forquilla]

Forquilla No vaig tenir temps de donar les gràcies per un pastís, però aquí en teniu el segon !! Sí, fins i tot kakooooo!
Simplement no ho entenia, però, quin color teniu així? Hi ha cacau?

Hi ha aigua de prunes prunes, dóna aquest color

Hi ha aigua de prunes prunes, dóna aquest color

Exactament. Vaig sucar la gelatina amb aigua escorreguda de les prunes prunes.

Quan la massa comenci a espessir lleugerament, poseu les prunes prunes picades, barregeu-les suaument i poseu-les sobre la base del pastís (el pastís no es pot treure del motlle).

i si no tinc aquesta forma, si només poso la massa de mató al pastís, es mantindrà o flotarà?

[Forquilla !!]

Forquilla !!Vivat !!!!!! BEN FET!!!!! (y) Realment-cloud !!! Aeri i tendre !!!

[Tia Besya]

Bé, la meva gelatina es posa prou ràpidament (o la poso en excés). Però crec que amb una cullera podeu abocar la massa de crema de mató a la coca i a la nevera. És que el formulari serà ... creativament desordenat. Només cal refredar el pastís.

Tia Besya! De fet, us vaig convidar a les ruïnes del comte.

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1
Es poden fer para-xocs d’alumini? i coure el pastís en quina forma?

GruSha, he pensat coure el pastís en una paella i, per descomptat, es poden construir els para-xocs d'alumini, només com treure el pastís de la paella més tard

[Tia Besya]

Tia Besya! De fet, us vaig convidar a les ruïnes del comte.

Com!?!? Un altre!?! És una idea? La meva idea de vesches ??

Aquí està!!! Tia Besya, et perseguiré per tots els temes durant molt de temps? !!! Vaig dir, PRIMITIVA, del nostre nivell!

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1? tallar en una paella i treure les peces. Es recomana cobrir la part inferior amb paper de forn.

GruSha Intentaré fer-ho durant el cap de setmana

I no ho vaig aconseguir! Res agafat, una barreja líquida de mató amb crema agra i gelatina, res no es solidifica. Calia abocar la gelatina calenta o refredar-la?
Em sento, ploro ...

No ploris. Cal prendre una nova porció de gelatina (9 grams està bé, però és millor prendre-ne 18 per estar terriblement assegurat), deixar reposar en 140 grams d’aigua a temperatura ambient durant 15-20 minuts i després en una olla d’aigua calenta. Espereu fins que la gelatina assoleixi els 70 graus, fins a un màxim de 75 (en cas contrari, pot perdre les seves propietats gelificants), remeneu-la, traieu-la de la paella i ... al cap de cinc minuts, aboqueu la barreja de mató a la mescla de mató durant un minut, remenant al mateix temps amb una batedora.
Bé, això només és per l’opció que la gelatina estigui viva.

Poseu una tassa de gelatina en un recipient amb aigua bullint. Remeneu fins que es dissolgui tota la gelatina.

Però no bullis! Etker té generalment uns 65-70 graus. En cas contrari, la gelatina pot morir.

[Forquilla]

Oh, gràcies, que ràpidament van respondre! He fet tot això. Gelatina, bastarda, estic morta a la vinya. Vaig morir, ja ho veieu, fins i tot abans d’escalfar. Ara tot s’ha tornat encara més fluid. Intentaré posar-lo a la nevera. Potser hi arribarà. D'alguna manera, tinc por d'afegir la tercera porció de gelatina. Farà encara més prim, oh-she-she!
Forquilla, i teniu un pastís: aspecte increïble. Respecte !!!

[Pastissos]

Intentaré posar-lo a la nevera. Potser hi arribarà.

Llauna. M'hauria penjat per tirar tant formatge cottage i crema de llet. Hem d’estalviar. Si no es congela a la nevera, faria rodolins de galetes Pastissos... Poso totes les cremes sense èxit en aquests rotllos. I tot tip-top.
Pel que fa al meu pastís, abans tenia diverses dotzenes de gots trencats amb crema agra i gelatina, així que vaig omplir la mà. Però el primer ... amb crema agra i gelatina ... Lika l’altre dia el vaig tirar perquè la gent no s’espantés, així que tot està bé!

[Forquilla]

Ànims ànims !!! Sembla espessit! El vaig posar en un pastís, no hi cabia tot, hi haurà una altra porció de postres a part.
Forquilla, així que no sóc l'únic? Si hagués sabut dels fracassos dels Grans Mestres, mai no m’hauria atrevit a provar-ho ... Però a mi, ingenu, em semblava que tot era tan senzill, tan maco! ..
I el mató realment ho sentia molt, tan saborós i per si mateix, víctima d’un experiment. Per tant, va plorar.

[EL CAMÍ ÉS POC PEL CAMINADOR]

Bé, està bé!

Si hagués sabut sobre els fracassos dels grans mestres, mai no m’hauria atrevit a provar ...

EL CAMÍ ÉS POC PEL CAMINADOR! No hi ha grans mestres. Simplement hi ha caminar i mentir !!!

GruSha, aquí tens el meu pastís amb la teva ajuda.



Gràcies per la recepta, es fa molt ràpidament i MOLT saborosa

Forquilla Tinc una pregunta per a tu, per què tenies un galet tan grassonet, però el meu prim?

Potser perquè la meva olla de cocció lenta és petita?

Avui l’he tornat a coure, tot i que estic cuinant una galeta en una paella, avui em va bufar tant al mig, com si s’hagués inflat amb aire i l’hagués de perforar amb un escuradents, creus que això és normal o he fet alguna cosa malament?

En una paella?

I què us desagrada, què és gruixut o què és prim?

no, no és aquest el punt, és que quan es va coure el pastís es va fer un pampollí així, doncs mireu que rebentarà.
Així que vaig decidir perforar-lo i va quedar impressionat.
Va posar el pastís en un plat, va construir un barril de paper d'alumini i el va omplir de massa de mató.