Pastís de pollastre amb escorça de formatge

Pastís de pollastre amb escorça de formatge

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Farina	250 g
Mantega	75 g
Llet	100 ml
Pols de coure	1 culleradeta
Sal	0,5 h l
Filet de pollastre	500 g
Vedella bullida	300 g
ceba vermella	2 unitats
Pebre vermell búlgar	2 unitats
Julivert	1 paquet
Farigola	2-3 branquetes
Parmesà	100 g
Llenties vermelles bullides	150 g
Oli d’oliva	2 cullerades
Pebre salat	gust

Mètode de cocció

• 1. Emplenament:
• - coure els pebrots al forn fins que quedin marrons marrons (a 250 graus durant 10-15 minuts). Peleu i talleu a daus.
• - talleu la ceba i el filet de pollastre a daus i fregiu-los en una paella un per un.
• - piqueu la vedella amb una batedora, trossegeu finament el julivert, fregueu el formatge, arrossegueu les fulles de les branques de farigola.
• - combineu tots els ingredients, deixant la meitat del formatge per a l'escorça superior.
• 2. Pasta:
• - tritureu la farina amb trossos de mantega freda, sal i pols de coure. Afegir la llet i pastar la massa.
• - estireu la massa en un cercle de 0,5 cm de gruix, transfereu-la al motlle amb un corró. Formeu els costats aproximadament a la meitat de l’alçada de la closca. Col·loqueu el farcit, escampeu-lo amb el formatge restant i enforneu-lo a 180 graus durant mitja hora aproximadament.
• 🔗

Hora de cuinar:

aproximadament 1 h 30 min.

Programa de cuina:

forn

Nota

El pastís té un sabor molt equilibrat. Els pebrots al forn li afegeixen ratlladura, complementats amb herbes i espècies. Una crosta de formatge cruixent completa el sabor. La massa és lleugera i cruixent.
Que aprofiti

[Marish,]

Marish, Vull coure el vostre pastís, però no sé com substituir les llenties, no me les mengen, com les mongetes. Potser posar-hi patates?

[Marisha]

Marisha , les llenties aquí serveixen més com a element d’unió, no afecten molt el sabor. Per tant, simplement podeu prendre Philadelphia o un altre formatge crema (2-3 cullerades).
Espero que gaudiu del pastís.