Assecat i fermesa del pa: com, on i quant pa es pot emmagatzemar?

i tinc tal. mai et defraudaràs

He recollit aquí l’experiència d’emmagatzemar pa de diferents persones, diferents propostes.

Administrador, hola. Sóc nou a la fleca, puc dir que és un nounat, però tinc una família nombrosa i ja m'ho he preguntat. 1. És possible coure, per exemple, 3 pans per a un ús futur i congelar-los, cosa que passarà en descongelar pa casolà. Consultat a la fàbrica no passa res? 2. És possible fer una massa de pa definitivament i ficar-la al congelador i treure-la si cal? He estudiat el vostre fòrum molt malament, potser puc llegir sobre la congelació al fòrum? No he trobat aquesta secció. Gràcies per endavant.

El pa preparat es pot congelar i després descongelar si cal; no li passarà res, el pa és normal.

Al fòrum hi ha receptes de pa "de prova llarga", quan es guarda i es prova a la nevera.

Aneu al fòrum, a la secció PA DE LLEVAT, i vegeu les receptes, seleccioneu i parleu amb l'autor de la recepta
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf

En qualsevol cas, primer cal aprendre a coure el pa. CONTINGUTS DE LA SECCIÓ "AMASAR I FORNAR BÀSIC"

A Minsk, guardàvem el pa en una paperera de fusta.
Va créixer ràpidament ranci i florid.
A Israel, nosaltres, de manera que sovint no anem al súper,
comprem 2-3 pans.
En guardem una a una bossa de cel·lofà a la nevera,
mengem en 3-4 dies (som el segon). La resta del pa
a les bosses de cel·lofà es troba al congelador
càmera. Traiem al seu torn.
El pa del congelador al cap d’1-1,5 hores es torna completament
que fresc. El sabor no perd.
Hem emmagatzemat pa així durant més de 19 anys i estem contents.

pa d'acer
a les bosses de cel·lofà es troba al congelador
càmera

i vaig tallar el brioix del congelador a rodanxes, i vaig traient 2-4 rodanxes cadascuna i es descongelen a l’instant, només les poso en un plat

Quan comprem pa, el tallem a la botiga.
Hi ha un aparell. Es manté tallat a rodanxes.
Per descomptat, si no en necessiteu molt, podeu agafar-lo a rodanxes.
Només em vaig adonar que, quan el guardava a la safata de pa, el buscava
receptes de pa ranci, com llençar-les
Ho considero un gran pecat.
I ara no calen receptes. El pa no queda ranci.
El que cuino també s’emmagatzema d’aquesta manera: un pa al congelador
cambra, una a la nevera en una bossa.

El pa es conserva bé en una olla gran amb esmalt.

La pau amb els forners!

Nois

Em vaig desfer d’aquest problema una vegada i penso per sempre
Pasto la massa plena, però cuino en porcions

On guardeu la massa a la nevera?

La pau amb els forners!

Alycha-

En un recipient sota el paper d'alumini del prestatge superior

Acostumava a coure un pa sencer de 600 grams de farina, que de vegades estava inhibit en menjar, és clar que el pa casolà es manté suau durant molt més temps que el pa de la botiga.
però encara
Després vaig passar a la fermentació en fred i, posteriorment, es va afegir Tang-Zhong i el pa es va tornar molt tou.
I com m’agradaria menjar-lo tan suau i la idea va venir a coure les barres per menys

Vaig pastar dijous, dissabte a la meitat, i ara encara es cou

Gràcies, en prendré nota. La congelació també és bona, però el congelador no és de goma

En resum, no vaig entendre quin tipus de pa s’ha de coure perquè no s’esgoti durant més temps.

[Una mica més llarg]

Coure qualsevol tipus de pa, qualsevol pa té una vida útil curta

Com és Una mica més llarg guarda, llegeix aquí CONTINGUT DELS INGREDIENTS I ACCESSORIS PER A LA SECCIÓ DE PA

Pel que fa a l’emmagatzematge en un drap i una bossa de tela, no vaig entendre la conclusió: si quedarà obsolet. la qüestió és, què hi haurà exactament a la bossa i, si l’emboliqueu amb una tovallola, no? una qüestió de principi, ja que es comprava roba i jo només estava recollint per tallar-la en bosses. però si s’emmagatzema tan malament, no ho faré, és clar.

Assecat i fermesa del pa: com, on i quant pa es pot emmagatzemar? llegiu el començament del tema

[Katy]

Katy, si demaneu ajuda a la vostra experiència de vida, curs de física escolar i sentit comú, ho entendreu tot tot vosaltres mateixos
Una bossa de tela, una tovallola, etc. és permeable a la humitat. Això vol dir que en aquest paquet el pa s’esgotarà més ràpidament.
La bossa de plàstic no deixa passar la humitat, tot el que s’ha evaporat del pa queda a la bossa, respectivament, l’evaporació del pa serà menys intensa i el pa s’aturarà més lentament. Però, a causa de l'excés d'humitat, es pot posar floridura.
Per tant, decidiu segons la composició del pa i la vida útil prevista.

I si es manté al fred, durarà més?

Proveu i compareu els resultats

Més llarg però menys saborós

Estic d'acord, el sabor no és tan agradable com inicialment.

El vaig guardar a la nevera, en una caixa de pa (plàstic normal) en una bossa de tela i, en una bossa de plàstic, sobretot em va agradar el nou experiment en una cassola inoxidable, amb una doble capa de tovallola de lli sota una tapa de vidre amb un forat. No és estèticament agradable, però sí la qualitat del pa 👍

.

Sempre guardava el pa en una bossa normal. Després de començar a coure el pa jo mateix, vaig pensar a comprar una paperera. Vaig pensar durant molt de temps, vaig triar, vaig buscar informació. Era ideal una gran olla de fang vermell amb tapa. Braser)) El pa s’emmagatzema durant molt de temps i queda suau i fresc, perquè no s’ofega, sense olors estranys, etc.