Vaig coure pa a la botiga :(

Bona nit!
Es va unir a l'exèrcit de forners: va comprar una Panasonic 2500. Vaig llegir fòrums en una màquina de pa. ru i per començar vaig decidir coure el pa més senzill, segons la recepta de les instruccions, blat normal segons el programa principal. Vaig fer servir llevat SAF-Moment, vaig tamisar i pesar la farina, vaig mesurar el sucre de sal amb una cullera completa, aigua, amb un got complet, però també el vaig pesar.
El resultat és aquest:



Sembla que no està malament per primera vegada, però té un gust ... de pa normal de botiga, amb la mateixa estructura de porus fins. Sembla suau i olora, però no això.
És possible fer d'alguna manera el pa més porós i una mica més "cautxú"?
I aleshores el significat de tenir una fabricant de pa es va començar a perdre una mica

La recepta de les instruccions: llevat 1 culleradeta, farina 400gr, sal 1 culleradeta, sucre 1 culleradeta, oli vegetal. 1 cullerada, aigua 260 ml.

Mans, fes un cop d'ull a les receptes de pans d'una massa llarga, pans de Peter Reinhart: tenen pans com aquest: goma i porós.

I aleshores el significat de posseir un fabricant de pa es va començar a perdre una mica

Benvingut!!!
Aquest lloc és només pa. Feu un cop d'ull a les pàgines sobre pa
hi trobareu moltes coses increïbles!
I després va coure un pa i de seguida es va penjar les nanses ...

I també mireu el "pa autodensible" de Vika, definitivament és de goma, el cuino cada dia, si no les baguetes de Chuchelka o Mistle, totes estan fetes amb massa "vella".

Proveu aquesta recepta de pa:
Llevat sec 1,5 culleradetes.
Farina 500 gr.
Sal 1,5 culleradetes
Sucre 1 culleradeta
Oli vegetal 2 cullerades. l.
Flocs de patata (puré instantani de patates) 25gr.
Llet o aigua 390ml
El pa es fa amb molla humida i “goma”. Coño aquest pa tot el temps.

A més, pel que tinc entès, podeu obtenir el gust desitjat si cuineu pa francès a partir de les instruccions de la màquina de fer pa. Pa deliciós.

La pau amb els forners!

Mans, però té gust de ... pa de botiga normal

és com un poble que intenta coure tot com en una botiga i per ell la primera vegada i a les reines

si entenc correctament Les mans són mans, però hand \ s \ -made \ s \ made by hands \ en el sentit propi \

aquí i en un bon viatge, busqueu el vostre gust de pa, hi ha moltes receptes i la gent d’aquí és simpàtica

no marxaran sense bons consells

BENVINGUT

Gràcies pels comentaris, senyors i senyores.
Anem a experimentar. El problema és que va lentament: només hi ha dos menjadors i no m’agrada gens el pa blanc (sobretot comprat a la botiga i “com a botiga”). Fets 2 pans de la mida M, aquí van menjar en 4 dies en total
Avui provaré Darnitsky i, en general, crec desenvolupar-me en direcció al sègol.

[Mans]

Mans, intenteu afegir 1 culleradeta al pa segons la recepta bàsica habitual. vinagre de poma (fermentació natural!) I tindreu una lleugera "goma".

I "com una botiga": hi ha una diferència entre una botiga i una botiga. Hi ha pa comprat a la botiga, que es cou a les empreses antigues segons les receptes i tecnologies antigues (GOST), i hi ha pa comprat a la botiga, que es cou segons les modernes tecnologies accelerades, per a mi aquest pa és ben pur cotó (sospito que aquest és exactament el tipus de pa que teníeu). Per tant, vaig buscar pa "de botiga", però el que hi havia fa 20-30 anys. Vaig arribar al mètode de llevat premsat ("mullat") i al mètode esponja.