Saiki Erevan (forn)

[Erevan]

Saiki Erevan (forn)

Categoria: Pa de llevat

Cuina: armeni

Ingredients
Farina de blat de la màxima qualitat (200 * g \ 150 ** g)	350 g
Llevat premsat fresc *	7 g
Sucre **)	16 g
Sal **)	5 g
Margarina **)	16 g
Aigua (150 ml * \ 40 ml **)	190 ml
Ou lubricant	40 g
Llegenda: *) - per a massa, **) - per a massa.

Mètode de cocció

• Requisit nacional GOST:
• Farina de blat en / grau 2,5 kg,
• Llevat premsat 50 g,
• Sucre granulat 110 g,
• Sal 30 g,
• Margarina 110 g,
• Ous o melange per lubricar la superfície de la massa 40 g,
• Oli vegetal per lubricar motlles de llavors de raïm 15 g.
• Saika "Erevan"- peça de peça cuita a base de farina de primera qualitat
• dins formes encès 3 llesques, cada un de pes 200 gram,
• massa de tot el bacallà 600 gram.
• Mètode de preparació de la massa - picant.
• Temps de fermentació: massa a t = 29 ° C és igual tres hores,
• prova = 40 - 60 minuts.
• La massa s’ha d’afluixar, seca i elàstica al tacte, amb una superfície convexa. La massa acabada es divideix en trossos, arrodonida, col·locada fortament entre si en un motlle 3 peça.
• Abans de plantar-lo al forn, la superfície de l’escorça s’empapa amb un ou batut.
• Els pastissos es couen a temperatura 200 - 250 ° C, temps de cocció 40 - 45 minuts.
• Lubricar amb un ou per 5 - 7 minuts abans de coure primera vegada i just abans de plantar al forn- segona vegada!
• A més, us presentaré el meu mètode per preparar aquests meravellosos saikas de mantega.
• Pastar la massa i col·locar-la en un lloc càlid 3 hores abans que hi hagi signes clars de subsidència:
• 
• Cuinar la massa en un robot de cuina a velocitat mitjana durant 10 - 12 minuts:
• 
• Deixem la massa acabada a la superfície de treball
• 
• i enrotllar-se a la pilota, deixant-la reposar 10 - 15 minuts
• 
• Pesem la massa.
• (Recomano encaridament pesar les peces: boles; en fer proves, aquest pastís tindrà una superfície elegant i uniforme).
• 
• i dividiu-lo en TRES parts iguals per pes
• 
• Formem una bola a partir de cada part
• 
• i col·loqueu-ho en un plat de forn
• 
• Saiki després d'una hora de proves
• 
• untar amb un ou batut
• 
• A través cinc minuts tornem a untar la superfície dels saiks i l'enviem al forn, preescalfat a 250 º C.
• Reduïu la temperatura a 200 ° С i coure fins que estigui tendre.
• 
• Sacseu els motlles acabats del motlle i col·loqueu-los a la graella per refredar-los
• 
• Hurra! Succeït!
• Gaudim del seu aspecte, gust i aroma!
• Que aprofiti!
• Incisió:
• 
• Fractura d'un terç:
• 
• Collage:
• 
• Us desitjo a tots Bread Success!

El plat està dissenyat per

Tres batedors

Hora de cuinar:

6 hores

Programa de cuina:

forn

Nota

Font:

🔗./2008/12/blog-post_02.html

[AXIOMA]

AXIOMAquin bon pa!

Als marcadors i plans per al futur proper ja apareix. Només una pregunta: quina mida té el plat per coure?

[AXIOMA]

Quina bellesa ... avui no tindré temps ...
AXIOMA, hi ha una pregunta: després de pastar, la massa només descansa, no deambula en absolut i immediatament per provar-la?

[AXIOMA]

AXIOMAquin bon pa!

... quina mida de plat per coure?

Sonadora, Joia ! GRÀCIES per celebrar el meu treball i la meva diligència.

Dimensions del meu motlle recobert de tefló 240 x 140 x 60 mm Malauradament, és una mica massa petit.
M'agradaria tenir un formulari més gran ...

Quina bellesa ... avui no tindré temps ...
AXIOMA, hi ha una pregunta: després de pastar, la massa només descansa, no deambula en absolut i immediatament per provar-la?

Sí!
Recte al bastidor!
Aquí no hi ha cap error.

Quina bellesa!
Però no cediré a la teva temptació: ara no menjo pa blanc

[AXIOMA]

AXIOMA, Vaig coure aquests saichki. No només són bonics, sinó també deliciosos. Airejat, suau ... I quina olor a la casa mentre feien forn ... El fill, que havia vingut a afegir-se al sopar, va dir: "I no oblideu un tros d'aquest súper pa".
Aquesta és una foto de saikas encara molt calents, a la calor, a la calor. Demà faré una foto del tall.
AXIOMA, gràcies per la meravellosa recepta.



I aquí teniu el tall.

[Joia]

Joia!
Accepteu els meus aplaudiments.
Grans pastissos! El tall és bonic!
Aspecte deliciós.
Deixeu que tots els residents a Erevan, joves i grans, envegeu els vostres saikas.

[AXIOMA]

AXIOMA, Jo també, amb gràcies i un informe!

Quin de nosaltres va xisclar més fort en tallar, massa o jo, és difícil dir-ho pel plaer de treballar-hi.
Els bollos van resultar esponjosos i sense pes.

No vaig poder resistir-me i vaig trencar un saich, immediatament després de coure:

Gràcies!

[Sonadora]

Sonadora , meravellosos blancs que teniu!
Suposo que no us penedeu de fixar la vostra atenció en la recepta?
Estic content! També són deliciosos!
Ja som tres: jo, tu i Joia...

[Joia]

Suposo que no us penedeu de fixar la vostra atenció en la recepta?

No del tot! Tot i que, confesso, em van atormentar vagues dubtes quan vaig formar els panets, la massa era massa inusual després del pastat principal.

També són deliciosos!

El més important és que l'endemà no van perdre la suavitat i van quedar igual de saborosos.

Ja som tres: jo, tu i Joia...

Alguna cosa em diu que aviat serem molts més!

[Sonadora]

Sonadora !

Un tall meravellós! Admiro!
Enhorabona-meravellosa feina !

[Axioma]

Axioma, Vull agrair-vos de nou la bona recepta!
Coeu tant a la màquina de pa com al forn. El resultat sempre és excel·lent. Moltes gràcies!

Recomanacions dels principals criadors de gossos
Ho recomano a tothom!

[Axioma,]

Axioma,si us plau, digueu-me quina sal feu servir?

[AXIOMA]

AXIOMA Moltes gràcies per la recepta, la busco des de fa molt de temps, la primera vegada que la vaig provar en una fleca privada, però l’amfitriona armènia només va fer broma quan se li va demanar que compartís la recepta, no va revelar el secret de la seva preparació i em van agradar tant, només vaig anar a ella a l’altre extrem de la ciutat Vaig comprar, no podia menjar, són realment molt saborosos, airejats, el seu gust no es pot confondre amb cap altre panet.

[Axioma,]

Axioma,si us plau, digueu-me quina sal feu servir?

AXIOMA fa temps que no apareix al fòrum, així que intentaré respondre, crec que no m'equivoco

És millor utilitzar sal de pedra gruixuda i grisa per a la massa del pa, fins i tot podeu utilitzar sal marina.
La sal iodada fina conté additius de iode, que no sempre tenen un efecte beneficiós sobre la cocció i la suavitzen. Anteriorment, la sal grossa es pot dissoldre en una porció d’aigua tèbia extreta de la porció total d’aigua per a pa.

[Administrador]

Administrador , Només sou un magatzem de saviesa de fleca! Llegeixo les vostres respostes: consells i cada cop que trobo alguna cosa nova, interessant i per a mi.
Ara em vaig assabentar de la sal, abans sempre hi afegia sal de taula ordinària ("Extra", no iodada) a la massa. Prendre nota!

Al forn per a la vostra salut! Gràcies per les amables paraules

Resultats Alguna cosa ventilat i de menjar ràpid.

[Axioma]

Axioma, Vull agrair-vos de nou la bona recepta!
Cuino en una pa, i al forn. El resultat sempre és excel·lent. Moltes gràcies!

Hola, Sonadora!
Tens blancs preciosos!

Però encara no he intentat coure aquests pastissos en una màquina de pa. És divertit. Hauria de trobar el temps i provar-ho jo mateix.

Axioma, Si us plau, em podeu dir quina sal utilitzeu?

Bona tarda, Resident d'estiu!

Us suggereixo, així, no iodat:



MAI conté impureses foranes com còdols, com en la sal de roca produïda per "Artyomsol".
Com puc imaginar, un got de vidre a les dents ... Horror! ..
Per això no dissolgui aquesta sal i no l’escalfo. Directament a la massa després de pesar.

[AXIOMA]

AXIOMA Moltes gràcies per la recepta, la vaig buscar durant molt de temps, la primera vegada que la vaig provar en una fleca privada, però l’amfitriona, una armenia, només va fer broma quan li van demanar que compartís la recepta, no va revelar el secret de la seva preparació, i em van agradar tant, només vaig anar a buscar-la a l’altre extrem de la ciutat , El vaig comprar tot el temps, no podia menjar prou, són realment molt saborosos, airejats, el seu sabor no es pot confondre amb cap altre panet.

jaKachka, Hauria persuadit l’amfitriona d’una recepta.
I en quina ciutat havíeu de viatjar a l’altre extrem de la ciutat per obtenir aquest tipus de cayos?
No heu indicat la vostra ciutat al vostre perfil.

Administrador
Gràcies per informar a tothom sobre l’ús de la sal.

Resultats Alguna cosa ventilat i de menjar ràpid ...

Mikalaevich!

La brevetat és l’ànima de l’enginy !!!!

AXIOMA, moltes gràcies per la recepta
Avui he cuit al forn, tenia moltes ganes de farina, però suau, però sense llet ni ous
Vaig arriscar-me, però avui no ho intentaré al màxim ... a les 23 hores, al cap i a la fi
Un petit tros de salmó rosa va ser arrencat per yum-yum. myayakenky aquest aire recte. Ni tan sols entendreu que sigui tan prim

És cert, la massa només em va ser adequada durant dues hores (realment no volia acabar de coure a les 12 de la nit), però va aconseguir

Si ja represento directament la mateixa recepta en un nou porta-baguetes, que em portaran demà

Finalment va resultar com a la imatge i té un gran gust. Gràcies als mentors.

Vam tornar de la dacha i immediatament per coure pa. Aquesta vegada ni tan sols vaig tenir temps de fotografiar-lo: algú va tastar un monyo a la nit.

Moltes gràcies per la recepta! Saiki va començar a esculpir gairebé tots els dies. La recepta s’ha accelerat una mica. Aquí són les meves belleses

I us he portat un enorme agraïment per aquests batidors!