Daily Japan Bread (fabricant de pa)

[excepte el greix]

Daily Japan Bread (fabricant de pa)

Categoria: Pa de llevat

Cuina: japonès

Ingredients
Farina de cocció forta *)	440 g
Farina de blat en grau \	60 g
Sal	10 g
Sucre	40 g
Mantega	40 g
Llet en pols	20 g
Aigua t = + 50 ° С **)	360 ml
Rovell	2 unitats.
Llevat sec d’acció ràpida	6 g

Mètode de cocció

• Vaig trobar inspiració per coure aquest pa en una revista en directe de Lyudmila mariana_aga.
• Per preparar la massa al processador, cal posar-ho tot (excepte el greix) al bol de la mescladora i pastar 10 minuts a velocitat mitjana.
• A continuació, afegiu la mantega i continueu barrejant fins que la mantega quedi ben absorbida a l’estructura de la massa.
• Pre-fermentació 60-70 minuts a una temperatura de 27 ° C.
• Dividiu la massa en dos, feu rodar cadascuna en una bola i descanseu 10 minuts.
• Estireu amb un corró en un rectangle i estireu la massa en rotlles.
• Col·loqueu-lo en una paella de recobriment no escalfada per a la prova final durant una hora.
• Productes de fleca 60 minuts a 190 º C.
• Refredar sobre una reixeta.
• Mitjançant aquesta recepta, podeu coure pa de manera segura en una màquina de fer pa: mode "Bàsic", mida M i escorça "lleugera"!
• 
• Sentireu suavitat i lleugeresa al gust: l'escorça és cruixent sobre el fons d'una molla delicada.

Programa de cuina:

Bàsic

Nota

*) farina rica en proteïnes.
Podeu afegir 1-2 cullerades de gluten sec a la farina feble (barregeu-la bé amb la farina!) I una mica d’àcid ascòrbic.

**) o combinar 2 rovell d'ou i llet sencera per aconseguir el que voleu ( 360 ml) la quantitat de líquid.
La quantitat de mantega i sucre pot variar segons l’estat d’ànim del dia.

AXIOMA Moltes gràcies pel plaer que experimenta en veure les seves noves obres mestres. M’encanten molt el vostre pa japonès lacti Hokkaido i els vostres bollos lactis japonesos. Simplement són adorats per la meva família.
I ara veig que continueu amb el tema japonès. El pa es veu ben airejat.
Dominaré.

AXIOMA Moltes gràcies pel plaer que experimenta en veure les seves noves obres mestres. Estic molt amor Els vostres pa de llet japonesa de Hokkaido i els panets de llet japonesos. Simplement són adorats per la meva família.
I ara veig que continueu amb el tema japonès. El pa es veu ben airejat.
Dominaré.

Hola, SVETLA!
Amb una inquietud indescriptible tracto els fans del pa de llet japonès "Hokkaido" !!!
Comparteixo la vostra delícia i el vostre amor pel pa "Hokkaido"!

Hola AXIOMA! M'agradaria expressar-vos el meu agraïment pel vostre meravellós pa. Vaig posar aquest pa al temporitzador al matí. A la mida M, es recolzava contra la tapa, el sabor és meravellós, delicat i suau. Fa molt de temps que no prenem aquest pa. Un gran respecte per part del meu fill també!

[akkkula]

Bona tarda, akkkula !
És un plaer llegir aquest tipus de ressenyes.
Preu al vostre fill!

[AXIOMA]

AXIOMA Oh, és bo que siguis aquí! El meu japonès està parat als fogons ... i què hauria de ser el monyo? Va sortir una mica més prim de l'habitual, bé, com en el sègol aproximadament ... Així que hauria de ser?

[AXIOMA]

AXIOMA Oh, és bo que siguis aquí! El meu japonès està parat als fogons ... i què hauria de ser el monyo? Va sortir una mica més prim de l'habitual, bé, com en el sègol aproximadament ... Així que hauria de ser?

SchuMakher, Hola!
No hauria de ser-ho!
El pa de pessic no ha de ser líquid !!!! Tot just s’enganxa a les parets!
Crec que la farina és feble; no hi ha prou proteïnes, cosa que significa que necessiteu menys líquid.
Ho sento ...

[AXIOMA]

AXIOMA Així que sóc un Schumacher intel·ligent, vaig tirar farina, es va fer com hauria de ser ... la chuyka funcionava ... Ja cuita, maca, el petit cargol del cargol es va trencar, vaig haver de tastar Saborós !!!

[AXIOMA]

AXIOMA Així que jo, vaig vessar farina, es va fer com calia ... la chuyka funcionava ... Ja cuita, maca, l’escorça del cargol es va trencar, vaig haver de provar SAFAT !!!

Està bé que en tingueu! chuyka ...
intel·ligent Schumacher, ensenyar a un científic, només fer malbé!

[AXIOMA]

AXIOMA Gairebé tots van menjar igual, amb prou feines van robar una peça per esmorzar

[SchuMakher]

SchuMakher , Estic content que us hagi agradat el pa!
Per tant, no puc determinar durant molt de temps QUAN es posa ranci.
Tothom s’arrossega per esmorzar i d’altres per dinar, un tros ... i alguns i dos.

[AXIOMA]

AXIOMA, digueu-me, el gust diari és diferent al d’Hokkaido?

[AXIOMA]

AXIOMA, si us plau, digui’m diàriament és diferent al vostre gust des d'Hokkaido?

SVETLA, Em vas fer una pregunta difícil.
Intentaré satisfer la vostra curiositat amb evasió: la llet japonesa "Hokkaido"
V K U S N E E !!!

AXIOMA, gràcies per la recepta !!
Avui l’he cuit, però no hi havia primera farina. varietats, sèmola afegida, es va posar la talla L, però va resultar sota el mateix sostre)) i quina olor feia !!!!

foto de l'obra mestra:

[Melisa72ru]

AXIOMA, gràcies per la recepta !!
Avui l’he cuit, però no hi havia primera farina. varietats, sèmola afegida, es va posar la talla L, però va resultar sota el mateix sostre)) i quina olor feia !!!!

Melisa72ru!

V O T E T O P O - N A SH E M U !!!

El pa és excel·lent! Bravo!

Hola AXIOMA! Us porto una altra gràcies pel pa! Realment es va convertir a diari en nosaltres. Elaborat amb massa seca i sense ous.

[Elaborat amb massa seca i sense ous ...]

Hola AXIOMA! Us porto una altra gràcies pel pa! Realment es va convertir a diari en nosaltres. Elaborat amb massa seca i sense ous ...

akkkula! M'agradaria obtenir més informació sobre la frase:

"Elaborat amb massa seca i sense ous."

Si us plau, comenteu els detalls. 🔗

[akkkula]

akkkula! M'agradaria obtenir més informació sobre la frase:

"Elaborat amb massa seca i sense ous."

Si us plau, comenteu els detalls. 🔗

Hola AXIOMA! "La massa seca" és una cosa així 🔗... Semblant al llevat sec, però sense olor a llevat. Millora molt el sabor i la qualitat del pa. No es ven a les botigues. Un amic meu treballa en una pastisseria i em subministra.
(Fa una setmana que cuino el vostre Uzinskaya cada dia, m'agrada molt!)

Avui he cuinat aquest meravellós pa, no sabia de farina especial, he utilitzat farina de pa Starooskolsk ... Vaig haver d’afegir una mica per a un bonic kolobok. El pa va resultar molt alt i molt saborós. En només deu minuts, la meitat del pa ja estava sentenciat .. Ho cuinaré moltes vegades més. gràcies

Ens va encantar el pa. No presteu atenció a la forma, de peu a la prova en un plat de sopa; per tant, sembla un plat volador.

[AXIOMA]

AXIOMAMoltes gràcies per la meravellosa recepta! Ahir vaig coure pa japonès, simplement és incomparable. Li feia vergonya penjar una foto, el sostre estava lleugerament deformat, va intentar escapar d’HP !!! Vaig haver de prémer la portada de l'HP amb un llibre. ... Em vaig asseure a sobre i vaig pensar que, tot, la cúpula fallarà! Res semblant !!! El pa només es fregeix lleugerament fins a la tapa i ja està: girl_claping:. La meva família, que observava amb interès les meves curses pels fogons, va apreciar perfectament el sabor del pa. Crosta fina i cruixent, molla tendra amb un lleuger toc subtil de pastisseria. El pa és bo tant per al te com per als primers plats. Crec que aquest pa ens quedarà molt de temps.
AXIOM, GRÀCIES de nou