Prunes seces

Prunes seces

Categoria: En blanc

Ingredients
Varietat de pruna "pruna"	1 kg.
sucre blanc	400-500 grams
aigua neta	300-400 ml.

Mètode de cocció

• Assecador elèctric Ezidri Snackmaker FD500,
• Mode mitjà (mitjana) 50-55 * С
• Mode alt (alt) 60 ° C.
• Peleu les prunes, renteu-les, talleu-les, traieu-ne les llavors. És millor prendre prunes sòlides i senceres per assecar-les.
• Fer xarop de sucre. Submergiu les meitats de les prunes al xarop calent, deixeu-ho bullir, reduïu el foc al mínim, deixeu reposar les prunes durant 10 minuts, apagueu el foc i deixeu les prunes al xarop calent durant diverses hores.
• Passeu les prunes a un colador, escorreu l’almívar.
• Col·loqueu les prunes a les safates i engegueu l’assecadora.
• Les prunes triguen molt a assecar-se, he fet 3 visites durant 12-14 hores, amb un descans durant el dia.
• 
• 

Nota

Va resultar deliciós!

La producció de 2,5 prunes crues va resultar ser de 500 grams de prunes seques!

Cuina amb plaer i bon gust!

Receptes similars

Pruna, petita, seca (semiseca) (Administrador)

Amanida d’espinacs amb raves i prunes prunes seques (Administrador)

Prunes prunes seques al forn, en oli perfumat (Administrador)

Tanya, ajuda si us plau, on són les prunes seques? com són les nectarines?

tot el que es troba a les cireres. gràcies ...

[Administrador]

Administrador, gràcies!
Aquí teniu la meva pruna

És cert que vaig haver de bullir les prunes i reservar tres vegades, ja que vaig treure les prunes sense madurar, en cas contrari hauria de compartir-les amb els cucs, cosa que no volia.
No semblen tan boniques com les de l’administrador, però tenen gust de prunes prunes. Abocar 7 litres de prunes prunes.
Procés:
🔗
🔗
🔗
Noies, per obtenir prunes prunes, cal bullir les prunes. Vaig experimentar: acabo de assecar prunes o espolvorear amb sucre, el resultat no va tenir èxit. Mireu per vosaltres mateixos:
🔗
🔗

Lyi, ho vaig fer tot en una cassola ... i quan em vaig adormir amb sucre, sota el pes de la pruna + sucre en surt, surt molt més suc ... com més bullis, queda una consistència menys desordenada ... per què vas decidir que començessin els cucs?
L’he elaborat amb crema sencera i, durant l’emmagatzematge, conserva la humitat més temps i no és un producte dur, sinó suau ... però, amb el pas del temps, fins i tot a la nevera, es perd la humitat ...
la pròpia varietat de prunes prunes, acabarà instantàniament en el processament: la pedra s’elimina fàcilment, no hi ha prou suc ...
També vaig agafar fruites molt madures per provar-les, també surt bé ... llavors podeu fer servir xarop amb suc ... i per als verds només xarop de sucre pur ...
però encara deliciós ...
potser la meva experiència us serà útil ... l'any passat vaig fer prunes fresques a partir de 40 kg ... el rendiment va ser de 9 kg ... Amb prou feines en vaig tenir prou fins a la primavera (tot i que vaig tractar moltes de les nostres noies), però el preu de cost va sortir cinc vegades més barat que a la botiga ... em va cridar l’atenció !!!
aquest any no hi ha prou prunes prunes, així que he fet nectarines (meitats) ... el gust és molt idèntic ... la mateixa història amb els albercocs, simplement no existien ... Ara faig préssecs, no sento una gran diferència ... només amb el temps separació de l'os ... i així la meva conclusió pot ser útil.
les nectarines, com les prunes, es cuinen millor en almívar pur ... i els albercocs i els préssecs en xarop + el vostre propi suc ...

katerix!
Tiro prunes prunes de l’arbre. Aquest any, per alguna raó, tan bon punt la madura de la pruna, ja hi ha un cuc a dins. Així que vaig decidir treure’ls sense madurar fins que el cuc hi va arribar.
Ho bull tot en una gran conca. Primer, escampeu-lo una mica de sucre, quan la pruna doni suc, porteu-lo a ebullició, reserveu-lo fins que es refredi, així que ho repeteixo tres vegades.
Mai cuino fruites (préssecs, albercocs, etc.) en almívar de sucre pur, ja que sempre cuino no 2-3 KG, sinó 2-3 o més cubells. Per tant, sempre tinc prou suc.
Preu de cost? Aquest any he fet prunes prunes de 4 galledes de prunes i he gastat un pot de 3 litres de sucre en tot. A la sortida he rebut 7 litres de prunes prunes, és una llàstima no haver-la pesat, ja s’ha enrotllat tot en llaunes. Però el cost és gairebé barat.

Lyi, és genial que tinguis el teu propi jardí, només en somio
Tampoc tanco el kg, sinó amb caixes ... però per a mi vaig treure conclusions, que vaig compartir amb vosaltres ... i que tothom decidís ell mateix com fer-ho ... per a mi és fantàstic el que seria més saborós ...
però amb l’emmagatzematge, encara no m’he decidit gaire ... M’ha agradat molt guardar-lo a la nevera .... ara busco una experiència d’èxit !!
Escolto alguna cosa nova amb vosaltres, si us plau compartiu-ho

[katerix!]

M’ha agradat molt guardar-lo a la nevera .... ara busco una experiència d’èxit !!
Escolto alguna cosa nova amb vosaltres, si us plau compartiu-ho

katerix!
Amb els meus volums d’espais en blanc, l’emmagatzematge de productes acabats a la nevera és poc realista. Fins que no vaig trobar res millor que rodar en llaunes sota les tapes de ferro.
Mentre tot està parat, no hi ha arna ni floridura.

[katerix!]

katerix!
Amb els meus volums d’espais en blanc, l’emmagatzematge de productes acabats a la nevera és poc realista. Fins que no vaig trobar res millor que rodar en llaunes sota les tapes de ferro.
Mentre tot està parat, no hi ha arna ni floridura.

També el guardo en pots de vidre i l’he començat a guardar en envasos de plàstic des de l’any passat. La meva pruna

Asseco prunes sense sucre i sense almívar. Per no augmentar el contingut calòric i no privar de sentit la idea mateixa d’una dieta saludable.
Les prunes seques són saboroses i força dolces.

Asseco les prunes sense sucre i sense almívar. Per no augmentar el contingut calòric i no privar de sentit la idea mateixa d’una dieta saludable.
Les prunes seques són saboroses i força dolces.

Bé, ja depèn de les preferències gustatives i de la finalitat, per a la qual es prepara la pruna i on utilitzar-la. Hi ha persones que simplement no poden tolerar l’acidesa de la fruita en algunes fruites, i després escollim una opció d’assecat i emmagatzematge convenient.
Per exemple, carbassó: no mengeu secs, només llenceu-los a la sopa de col, i els assecats ja són una delícia.

Noies, com assecar una pruna normal.

Les noies com assecar una pruna normal.

Mireu a les receptes: n’hi ha https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=174.0

[Administrador]

Administrador, dyachki !!!!!
I, tanmateix, podeu fer prunes seces a partir de prunes normals?

[Olya]

Olya, cal agafar una pruna que no s’arrossega del xarop calent perquè quedi dens

Només en tinc. Sòlid!

[Tanechka]

Quina crema tan deliciosa Tanechka !!!

Demà aniré a buscar prunes !!!

Però la varietat de prunes que es venen aquí no es pot identificar, els mateixos venedors no ho saben, estic inclinat a creure que es tracta de prunes prunes ... o potser hongareses?

Aniré a mirar les imatges a Internet ...

[Noies]

Noies, ajudeu a identificar la varietat de prunes, si us plau ...

això Prunes prunes O cap ?

[Ganxet]

Ganxet, Innochka, ho és

[Què són les prunes prunes? Si us fixeu, és només una pruna seca.]

Prunes prunes - la majoria de les prunes seques. Es refereix als fruits secs
Què són les prunes prunes? Si us fixeu, és només una pruna seca..

No totes les prunes són adequades per assecar-se: només s’utilitzen prunes negres madures i madures amb un alt contingut de sucre, no massa àcides, per preparar les prunes prunes. Els òptims són:
Italià hongarès;
Arton;
Pruna comuna;
Negre Goldan;
Kirke
altres ...

Les prunes prunes són un producte del processament (assecat) d'un determinat tipus de pruna - VENGERKA KORNEEVSKAYA... És millor si els fruits són petits, de 30 a 40 g (els grans són més difícils d’assecar), de color blau intens (perquè es torni negre), amb una fina floració blavosa de cera, pell densa (no s’ha d’esquerdar) i una petita pedra ... % superior de sucre i sòlids ...
Una varietat com Renclaude és per a postres i compotes, ja que conté una gran quantitat de sucre líquid

Hongarès

[Noies]

Noies, Tanechki)), Moltes gràcies per la vostra ajuda en la identificació !!!

En forma fresca, per ser sincer, la pruna no té gust de font, no), no és que sigui completament recta, però també era més gustosa ...

L'os està perfectament separat !!!

Per tant, crec que en sortirà en forma seca ...

Podria ser àcid?

La loteria, però ...

Per tant, crec que en sortirà en forma seca ...

Podria ser àcid?

L’Antonovka es posa dolç al congelador?
Això és tot! Tanmateix, el congeleu i el deixareu entrar als pastissos

I què feu amb les prunes prunes comprades:

Què feu amb les prunes prunes comprades?

Prenc te, un mos ...

Poseu-los a l’assecador a la meitat, espolseu-los amb una mica de sucre i eixugueu-los i tindreu un te amb prunes prunes

Mode mitjà (mitjana) 50-55 * С
Mode alt (alt) 60 ° С

Comencem a assecar-nos a una temperatura elevada i després reduïm a mitjà, però aquí us expliquem com saber quan és hora graus inferiors fer una transició cap a temperatures més baixes?

Però, què passa si s’asseca només al màxim, això és possible?

[Inna]

La pruna hauria de començar a perdre humitat i a reduir-se, a deixar-se letargia; llavors podeu baixar una mica la temperatura. El temps que trigarà dependrà de l'estat de la canalització d'humitat.
Però hi ha situacions en què podeu assecar les prunes completament a alta temperatura.

Inna, tot s’aprèn assecant-se! Periòdicament vaig a les safates i miro què passa amb elles, com s’asseca el producte. A continuació, podeu decidir la temperatura d'assecat. Observa i analitza! Els fruits més dolços triguen més a assecar-se, tenen més sucre i són enganxosos. Compareu-ho amb les pomes, que són més seques i se secen més ràpidament.
Perdoneu-me per dir-ho, no us ofeniu! Sense això no hi ha manera, vostè mateix ha de sentir les etapes d'assecat i preparació.

Simplement no faig cas del temps! Cada fruita té el seu propi temps! Quan s’assequi, estarà llest.
Et puc dir "sushi 10 hores", però el procés pot trigar 15 hores (o 9 hores) i em molestaràs ... per què les prunes no s'han assecat

Mireu detingudament les meves fotos i proveu de determinar en què s’han de basar

[Tanyushka]

Perdoneu-me per dir-ho, no us ofeniu!

Tanyushka, què estàs fent ?!

Que hi ha allà ho sento , què no s’ofèn?

Al contrari, ensenya'm, ensenya (s) !!!

Tens aquesta experiència, és hora de publicar el llibre !!!

i em molestaràs ... per què les prunes no s’han assecat

No, definitivament no ho faré jurar Prometo !!!

El meu agraïment, com sempre), no té límits ...

Gràcies per la seva ràpida resposta, Tanechka !!!

aniré experiència per guanyar Veuré què passa a la meva assecadora ...

AMISTAT MUNDIAL! Gràcies per entendre

Ara les albergínies s’assecen amb espècies, es marinen ... Vaig anar a buscar. Alguns estan completament secs i es poden eliminar, i alguns encara estan mullats (exactament mullats). I com es pot decidir a temps quan disparar-los a tots?
Què et puc dir, quan? I què els falta si estiguessin amarats de la mateixa salmorra i es posessin a l’assecador alhora?

Això és tot, i és així! I em dieu "digueu la temperatura, digueu l'hora" No hi ha temperatura i no hi ha temps, tot de fet i a petició de les masses treballadores, és a dir, a petició de verdures i fruites

Asseco les prunes sense sucre i sense almívar. Per no augmentar el contingut calòric i no privar de sentit la idea mateixa d’una dieta saludable.

L’any passat la pruna va ser gran i dolça, així que vaig decidir assecar-la sense sucre ni almívar; no em va agradar, va sortir molt bé. Per tant, ara només amb almívar! I la pruna d’aquest any és petita i agra. Però on posar l'almívar més tard? No en prenc, però és una llàstima abocar-lo

L’almívar va bé per sucar els pastissos.

Aboqueu-hi creps, creps, mató, aboqueu la galeta en un plat i aneu perfectament a molts llocs

I si surt l’almívar de drenatge àcid, el podeu bullir i bullir una mica amb l’addició de sucre. I val un xarop tan bo, aboqueu-lo calent en ampolles de flascons i tanqueu les tapes

La pruna seca agra és ideal per afegir quan estofeu carn, especialment el xai i ideal per a patates

Gràcies! No vaig pensar en mató, el mengem sovint.
Crec que amb l'almívar la pruna no serà àcida. Ja ho vaig fer amb almívar fa 2 anys i ens va agradar molt (només segons una recepta diferent, no recordo quina).El vam menjar així, amb te)) Però no gaire sense almívar

Però on posar l'almívar més tard?

Bullir amb espècies a un estat més viscós amb sucre, després s’endurirà en forma holol i hi haurà una salsa fresca tant per a panellets com per a carn)))). O poseu-lo en un licor picant, que després podeu afegir a productes de forn o simplement beure’l o en còctels.

Però aquest any he abocat l’almívar en litres. Bé, no l’utilitzem de cap manera: (de cap manera. I vaig decidir no turmentar-me amb rodolins. Però la pruna seca és absorbida amb èxit per tota la família

Per contra, l’almívar de prunes és molt popular entre nosaltres a causa de la pectina. De l’inusual, el bullo amb gingebre, espècies calentes, afegeixo una mica de pomes per obtenir viscositat, pebre vermell fumat, l’enrotllo en pots com una salsa de barbacoa calenta agredolça, que deliciosa és. Però tampoc tinc gaire xarop.

[Tricia]

Tricia, però les meves i les salses no mengen ...
Aquest any tenim moltes prunes, tant primerenques com tardanes, ja ningú beu melmelades ni compotes, així que estic marcint, la collita no es perdrà

[Tatyana]

Tatyana, Venera007, sort! Fa deu anys que no menjo la meva deliciosa pruna. Només tenim una miserable compra de 50 r / kg ((((.
A continuació, feu diferents prunes, tant seques com seques: per a vosaltres: un vi calent (amb canyella, clau, cognac), suaument picant (amb cardamom i vainilla), amb ratlladura de taronja i canyella, picant per a carn o aperitius - amb alfàbrega, negre ... pebre. Podeu introduir-los en petits pots i fer-los regals; per a mi són uns regals saborosos i genials :-).