Pasta amb musclos a la salsa de formatge: recepta amb foto a Mcooker: les millors receptes

Pasta amb musclos en salsa de formatge

Categoria: Plats de cereals i productes fariners

Ingredients
Musclos congelats	350 g
Crema 10%	250 g
Formatge dur jove	100-110 g
Formatge dur envellit com el parmesà	60-70 g
Enganxa	300-320 g
Entusiasme	1 llimona
All	2 claus
Pebre dolç mòlt	2 culleradetes
Orenga (alfàbrega) seca	1 culleradeta
Safrà	1 pessic
Sal	gust
Oli d’oliva

Mètode de cocció

Descongelar els musclos.
Els musclos poden tenir barbes sense treure, no són perjudicials, però poden contenir sorra. Per tant, cal comprovar els musclos i, si hi ha pues, traieu-los tirant-los, es desprenen amb força facilitat.
Tritureu els alls amb el pla d’un ganivet, no els trossegeu.
Ratlleu la ratlladura de llimona sobre un ratllador fi.
Poseu aigua per escalfar la pasta. Bulliu la pasta amb molta aigua, així que feu servir una cassola gran (~ 4 L).
Ratlleu els formatges joves i envellits amb un ratllador fi, però no barregeu-los.
Escalfeu oli d’oliva en una paella, tireu-hi all i daureu-lo i, a continuació, retireu i rebutgeu els alls. Poseu tots els musclos a l'oli d'all alhora , remeneu un parell de vegades, escampeu-hi pebre vermell , remeneu, fregiu una mica fins que s’evapori el suc del musclo. Aboqueu la crema sobre els musclos, afegiu-hi una mica de safrà.
Afegiu-hi formatge jove ratllat , col·loqueu-ho bé i coeu-ho, remenant de tant en tant, fins que el formatge es fongui. Aboqueu la ratlladura de llimona a la salsa i coure uns minuts més. Condimentar amb sal al gust, posar i reservar fins que la pasta estigui preparada.
Afegiu sal i orenga (alfàbrega) a l’aigua bullent i afegiu-hi la pasta. Remeneu-ho suaument i deixeu-ho coure fins que estigui tendre, però no més del temps indicat al paquet.
Escorreu l'aigua de la pasta acabada, rectifiqueu-la amb oli d'oliva, barregeu-la.
Poseu la pasta en plats porcionats, escampant-los amb formatge ratllat envellit.
A sobre, poseu-hi musclos i aboqueu-hi la salsa.
Que aprofiti!