Pastissos de Nastasya Petrovna

Pastissos de Nastasya Petrovna

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Estómacs de pollastre, bullits i passats per un molinet de carn	volum 0,5 l
Una ceba gran i una pastanaga molt petita
Desguàs. mantega per saltejar	2 cullerades. l
Un gra d’all, pebre, sal al gust, julivert o qualsevol condiment que vulgueu
Per a la prova
El brou és gras i saborós	200 ml
Ous	2 unitats.
Farina, quanta massa prendrà
Fa créixer oli per fregir

Mètode de cocció

• Per tant, ens hem bullit l’estómac, preferiblement per endavant, perquè fos més ràpid (ho vaig fer amb antelació que fins i tot em vaig oblidar de fer una foto en estat brut). Passeu els estómacs per un triturador de carn més petit, barregeu-ho amb, trossejat finament i guisat en una paella amb prunes. mantega, cebes i pastanagues. Afegiu all, sal, pebre, herbes aromàtiques segons vulgueu. El farciment ja està a punt!
• Per a la massa, bateu una mica els ous, afegiu-los deliciosos! brou i farina per fer una massa elàstica. Pastar la massa durant 20 minuts, ni més ni menys. Ho podeu fer a HP, podeu fer servir un ganxo a la mescladora, podeu colpejar-lo amb les mans a la taula. El resultat ha de ser una massa suau i elàstica.
• 
• Ara comencem a esculpir pastissos. Estireu la massa Tooonko en una capa. A la meva foto podeu veure una mica com la taula brilla a través de la massa.
• 
• Llavors es tracta d’una qüestió de tecnologia, o amb l’ajut de motlles (com el meu), o amb l’ajut d’un tallador (com el de la meva mare), o amb l’ajut d’un ganivet i una forquilla normals (per tancar els extrems molt bé) fem pastissos quadrats.
• aquestes són les mides
• 
• Posar en una paella amb oli bullint a foc mig.
• 
• Com més fina s’estengui la massa, més pastissos seran "grassonets"!
• Heus aquí com esclaten a la paella!
• 
• 
• 

El plat està dissenyat per

molt

Programa de cuina:

Baixa't de l'ordinador i afanya't una mica!

Nota

"- Si us plau, mengeu humilment", va dir l'hostessa.
Chichikov es va mirar al seu voltant i va veure que a la taula ja hi havia bolets, pastissos, pensaments ràpids, shanishki, espolsos, panellets, coques amb tota mena de coques calentes: ceba calenta, rosella calenta, mató, calent amb instantànies, i el cel sap el que no era.> >

N. V. Gogol "Les ànimes mortes"

Potser comencem per p-i-p-o-w-k-o-v!

Al llibre no s’escriu com es van preparar aquests mateixos pastissos, però després d’haver connectat la meva imaginació, imaginaré que els meus avantpassats van rebre la recepta quan van conèixer Nastasya Petrovna, seguint Chichikov.
SÍ !!! Nastasya Petrovna en sabia molt de pastissos !!!
Increïblement ventilat, lleuger i deliciós! Ajuda't a tu mateix!

WOW! On és la continuació de la recepta? Què vas fer amb ells després? Escriu ràpidament. Hi ha de tot per a pastissos, però no he entès com fer-los? I es pot posar llet a la massa en lloc de brou?

OOOO !!! mare estimada !!! Ho vaig barrejar accidentalment i, quan VOSTÈ va tenir temps de citar-me, va passar 1 minut i ho vaig corregir immediatament.
Sincerament, mai ho he provat amb llet! És millor si després podeu cultivar aigua amb oli. Però llavors la massa perdrà qualitat. L '"esperit" de la massa de brou és incomparable! I s’exfolia millor!

Marcador: definitivament.

Cuina, no et penediràs!

M-M-M_M !!!!!! Quines bombolles, quina tendresa i sucositat: no es poden treure els ulls!

M-M-M_M !!!!!! Quines bombolles, quina tendresa i sucositat: no es poden treure els ulls!

Milvok? gràcies!

La bellesa! Accepteu la meva admiració!

Sense estómacs, pollastre. Vaig anar i el vaig posar a cuinar. Hi haurà brou i farcit

Vinga, vaja, serà genial, sense cap mena de dubte!

La bellesa! Accepteu la meva admiració!

Lana7386, gràcies, ho vaig provar!

Els pastissos són realment notables. Delicat, cruixent i escamós. Moltes gràcies per una recepta tan meravellosa. El meu marit va dir que a partir d’una pasta i pastissos tan frescos no sóc amic del tallador, de manera que vaig fer servir un fabricant de boletes de l’època soviètica per esculpir pastissos.

Resident d'estiu, estic molt i molt content per tu. Els chebureks també seran excel·lents en aquesta prova.

Que maco! I sobre quanta farina trigarà? Més aviat un dia de descans! M’agradaria provar aquests pastissos!

I pastes la massa com en boletes, és suau, bé, probablement desapareixeran uns 3 gots. De fet, mai he comptat amb exactitud, d’alguna manera pasto automàticament la massa.

Amb aquesta porció es fan molts pastissos. Vaig fregir-ne algunes alhora, i algunes ahir. Em va semblar que els congelats van resultar encara més tendres

Sí, ho vaig indicar a la recepta, resulta molt!

[lina-ukhova!]

lina-ukhova! Gràcies per la recepta! us he portat el meu informe! cuinat amb pollastre i servit amb brou! va ser deliciós per a nosaltres!





Encara tinc la massa i la poso al congelador. ho he aconseguit avui. descongelar i fer boletes! És alguna cosa !!! molt recomanable!

Vostè, com sempre, està a la part superior! Moltes gràcies per l’informe!
natapit Aquesta massa també fabrica sucs sorprenents per a beshparmak o lasanya. Només una mica més fresc per pastar la massa d’aquest negoci. Les boletes o boletes també són excel·lents: no s’enganxen, la massa és fina i ... no està "manchada" o alguna cosa així.

Ahir vaig preparar pastissos (carn picada de pollastre bullit), boletes al matí. Fins i tot em costa dir el que és més saborós que pastissos o pastissos, tot és deliciós.


🔗Per al futur, no llançaré la massa de pastís tan fina.
La recepta de la massa era exactament com la recomanada per Alina Ukhova.
Moltes gràcies per la gran recepta.
Si em permeteu, ho detallaré una mica en termes de farina.
brou 200 ml
2 ous (brou + ous junts donaven 270 ml), els ous també són de diferents mides
farina 430-450 gr
Pastant en una màquina de fer pa amb boletes, el pa ha de ser ordinari, com el pa, sempre que no s’enganxi a les mans.
Al meu entendre, o bé el brou hauria de ser lleugerament salat, o bé val la pena afegir una mica de sal a la massa, aproximadament un quart de culleradeta.
I, tanmateix, si per a boletes la massa es pot fer una mica més bruscament, la torçaré una mica a mà.
Corro a posar un signe més.

Lyi, content, que t'hagi agradat! Gràcies per l'informe.

Es poden coure aquest tipus de pastissos?

[mvg]

No ho he provat, per ser sincer. mvg, però proveu, expliqueu-nos-ho més tard! En general, per què no coure?

Es poden coure aquest tipus de pastissos?

Mireu aquí que els vaig coure
https://Mcooker-can.tomathouse.com/in..._smf&topic=106296.new#new
Gràcies de nou a Aline Ukhova. M'agradava molt més la massa dels pastissos fins i tot més que els pastissos.
La propera vegada provaré de coure truites i simplement raspallar la part superior amb mantega. Crec que n’hi haurà

I estic agraït a l’autor
La recepta és genial! Hi ha temors que no esperin l’arribada del seu marit
🔗

[Lyi, magari]

Lyi, magari, Estic molt i molt content per tu !!! Per la teva salut!

va resultar un "cheburek" pressupostari, el farcit és sucós, saborós, 400 g de farina clara i un parell de culleres per a una altra polsosa per no enganxar-se. La família va caure de la taula i va ordenar transmetre-la

va resultar un "cheburek" pressupostari, el farcit és sucós, saborós, 400 g de farina clara i un parell de culleres per a una altra polsosa per no enganxar-se. La família va caure de la taula i va ordenar transmetre-la

heh, tot va començar amb sèmola a borscht

heh, tot va començar amb sèmola a borscht

Però com!

Hola! Avui vull fer aquest tipus de pastissos, tinc una pregunta si ho feu amb carn picada, poseu-la crua o fregiu-la una mica, també amb cebes i pastanagues. Crec que si la massa no es fregeix crua, la massa és massa fina.

Fregiria una mica. Tot i que si feu la massa una mica més gruixuda i assegureu-vos que els pastissos floten bé en oli a foc moderat, també podeu fer carn picada crua.